食戟，我的料理不止会发光 第617节

　　我们会连你的那份一起赢回来！”

　　说话的人是一个身形如铁塔般的汉子，长相粗犷说起话来瓮声瓮气的，言语中透露着坚定的决心。

　　“希望如此吧。”

　　萨木兰轻轻叹了口气，有一件事她并没有说，那就是莉娅并不是黑暗料理界的第一强者。

　　换言之，他们接下来面对的大概率是更厉害的存在，清真院输掉比赛基本已经是板上钉钉的事情了。

　　当然，也有可能是莉娅虚张声势，想要借此唬住她们。

　　这样的可能性并非为零，毕竟制作出特级三星料理的强者如果都不算最强，那最强者该具备多强的实力！？

　　“今年的学园交流大赛，危矣。”

　　与尚且抱有一丝侥幸心理的萨木兰不同，这支队伍的带队老师见她输掉比赛，脸上露出了绝望的神色。

　　与没有做过事先调研的学生不同，他对这个黑暗料理界可是进行了相当详细的研究。

　　第一个出场的莉娅，是黑暗料理界的第二强者，他们这边第一打不过对面第二，不得不说是真的难蚌。

　　去年他们一登场便遇到了历届第一的东方学院，被对方以三场全胜的傲人战绩碾压。

　　随后在败者组加倍努力，拼尽全力战胜两名对手，最终止步于第六名。

　　本来今年有新血液进入，萨木兰也在那场比赛经历了严酷的训练，实力大增，拥有了初入特级二星的实力。

　　想着这次至少拿个前四回来，没想到第一场便惨遭滑铁卢。

　　“洒家巴江，清真院第二场单人比赛选手，请多指教。”

　　在备战区与自家队友互相加油鼓劲后，巴江从台下步伐坚定的走了上来，同时望着田所惠自我介绍起来。

　　“田所惠，黑暗料理界单人第二场选手。”

　　随着魁梧壮汉巴江上前，一股可怖的气势袭来，田所惠见此眉头微蹙的上前一步，气势不落的介绍起了自己。

　　“我听说过你，远月学院秋之选拔冠军，不过你不代表远月学院参加比赛，怎么加入了黑暗料理界！？”

　　巴江问出了他、同时也是现场所有人心中的疑惑。

　　“这与阁下无关，与其关注这个，阁下不如多想想接下来的料理要如何取胜，不专注应对可是赢不了我的。”

　　面对巴江的询问，田所惠并没有回答的打算，毕竟她来这的目的很纯粹，那就是为黑暗料理界夺得一胜。

　　至于其他，那就不在她的考虑范围之内。

　　“是我有些过度八卦了，你说的没错，那么接下来我会用行动来表明，我们清真院必胜的决心。”

　　听到田所惠有些揶揄的话，巴江的脸色变得难看起来，随后他也不再关注对方为什么加入黑暗料理界，拍着料理台大声喊道。

　　对此，田所惠并不是很在意。

　　此刻她的目光已经被头顶的大屏幕所吸引，上面有无数题材在疯狂闪动，最后速度越来越慢...

　　“这一轮的主题是...”

　　“面食。”

　　随着大屏幕的画面定格，田所惠和巴江也看清了上面的文字，面食，正是他们这一轮比赛的主题。

　　“竟然是面食料理，不过如果是面食的话，或许可以通过造型精巧的酥点取胜，这对我来说是一种优势...”

　　看着大屏幕上的主题，巴江的脑海中浮现出这样的想法。

　　这个世界上的面食种类不少，与其思考哪种类型更加契合主题，不如做自己擅长的那部分。

　　煎炸烹调，面食的范围很大。

　　面条，面包，馒头，糕点，酥点，各种各样与面相关的料理都属于面食的范畴，这个题材囊括了很多东西。

　　“面食，如果以纯粹的题材需求来说，或许可以做那道料理...”

　　看着大屏幕出现的题材，田所惠的脑海中闪过不少跟巴江相同的想法，但被她否定，最终决定从食材本身入手。

　　在制作的料理等级相同的情况下，谁的料理更加贴合主题，获胜的概率就更大。

　　田所惠并不觉得自己在这个赛场上有多强大。

　　她如果想要获得胜利，就必须比别人考虑的更多。

　　“那么，这一轮比赛时间为一个小时，请两位选手合理安排时间，需要的食材可以前往食材室获取。”

　　第二场比赛的流程跟第一场没有多大的区别，只是这一次相互对峙的人变成了田所惠和巴江。

　　比赛开始后，两人皆一言不发，跟着工作人员朝食材库方向而去。

　　“这一场小惠的对手实力不弱，外号凶牙，以惊人的刀工而闻名于世，即便放在特级一星的厨师中也算强手。”

　　看着前往食材库的两人，想到昨天晚上看到的资料，白渊脸上浮现探究神色，心里对两人的比赛愈发期待。

　　“小惠同样拥有特级一星的实力，不过在特级一星中只能称得上中上水准，硬实力相比她还是弱了些。”

　　薙切绘里奈的声音响起。

　　尽管田所惠这一年实力突飞猛进，但对标各学院的顶尖天才，时间上的差距依旧是硬伤。

　　这不是一朝一夕间就可以追上的。

　　“这点差距不值一提，关键在于比赛时的发挥。”

　　听到薙切绘里奈的话，白渊摇了摇头。

　　实力固然可以影响胜负，但巴江和田所惠的差距不大，胜负点更多在于两者对主题的理解程度，以及临场发挥。

　　料理最有意思的地方就是可以以弱胜强。

　　只要双方的实力没有形成断层式的碾压，二星特厨利用创意战胜三星特厨的事情比比皆是。

　　故而在比赛结果出来前，无论是谁都无法断言一场比赛最终的胜负。

　　“面食啊，要是这一场是我上场就好了，我好想在大家面前展现下次白渊哥那学来的银箸十锅返。”

　　看着大屏幕上的面食主题，一直没有说话的薙切爱丽丝开口了，她的脸上挂着可惜的神色。

　　若是让她在这种万众瞩目的场合使出银箸十锅返，光是想想便觉得热血沸腾，白渊的脸上也有光。

　　可惜，这场比赛登场的是田所惠。

第418章面点大对决！红茶桃酥VS福地八宝大糟糕！

　　“待会有你表现的时候，现在就好好看小惠比赛吧。”

　　听到薙切爱丽丝的感慨，白渊伸手拍了拍她的脑袋，这才让她闭上嘴巴，将注意力重新放在比赛上。

　　此刻，田所惠已经从食材库中走了出来，手里还拿着几袋面粉，脸上没有任何的表情。

　　真正想赢的人是不会笑的。

　　来到料理台前，将面粉置于其上。

　　接着找来小碟和电子秤，以细玉米面为主，加黄豆面，然后是少许白面，白糖和鸡蛋黄，另备一碗的桂花。

　　“原来如此，小惠准备用纯粹的面食取胜吗？倒是很有她风格的料理，至于对手，看样子似乎准备制作酥点...”

　　目光在田所惠和巴江的料理台前游走，看着两人所准备的食材，白渊猜起了两人所制作的料理。

　　“纯粹的面食毫无疑问是最贴合主题的，只要小惠能够制作出与巴江同等级的料理，基本就可以拿下比赛。”

　　“没错，除非巴江制作的也是纯粹的面食，里面没有掺杂任何的配料，不过那样的难度就太高了些。”

　　看着台上的田所惠和巴江，吉野悠姬等人忍不住讨论起来，脸上带着淡淡的雀跃，显然都希望田所惠赢下比赛。

　　另一边，清真院备战区。

　　萨木兰看到两人如此，心里不由生出不好的预感，不过巴江已经上台，她就算想说什么也无法传到他耳中。

　　此时此刻她只能在心里祈祷，巴江能在这场比赛中超常发挥，制作出特级二星以上的料理。

　　否则他的胜算将会大大降低。

　　“玉米面250克，黄豆面125克，白面125克...”

　　田所惠不知从哪寻来一个电子秤，一边秤面一边倒入碗中，对食材比例把控严苛，而这也是面点料理的精髓。

　　想要做好面点，首先要做的就是把控比例，这样做出来的面点味道才会稳定，否则每一次做出来的味道都不同。

　　而一个厉害的面点大师，除了对食材比例把控完美外，还可以通过面粉的年份变化，对其的比例进行二次调整，以此让制作出的面点味道可口。

　　“白渊老师，明明是制作面点，小惠为什么要加蒸熟的鸡蛋黄？就算要将蛋黄当成馅料，应该也不用碾碎吧。”

　　看着田所惠的动作，水户郁魅的脸上露出不解的神色，随即伸手拍了拍白渊的胳膊，大大的眼睛写满了好奇。

　　“鸡蛋黄蒸熟了以后，会产生卵磷脂香度，这种香度可以激发出栗子面的香味，从而达到1+12的效果。”

　　面对水户郁魅及时的询问，白渊给了她一个赞赏的眼神，毕竟他本来就想讲解，随后对她和其他人开口解释道。

　　“鸡蛋黄可以激发面的香味吗？难怪市面上有蛋黄酥这一类的料理，制作蛋糕是不是也是一样的原理？”

　　听到白渊的话，现场众人陷入了沉思。

　　她们知道很多人在揉面的过程中会加入一个蛋黄，但大多数料理加入蛋黄都是生的，像田所惠这样，直接加入熟蛋黄的料理可以说相当罕见。

　　于是新户绯沙子提出了她的疑惑。

　　“这里面涉及到了化学的知识。

　　熟蛋黄在加热后，会发生美拉德反应和脂质氧化等一系列化学反应，不仅会产生浓郁的蛋香，还会释放出带有独特粉香和油润感的风味物质。

　　这种风味与栗子、莲子、豆沙等植物性原料的温和、沉稳的香气，也就是人们常说的坚果香、烤香天生一对！

　　这些香味互相结合在一起，会产生1+12的效果，同时相互衬托，使得整体风味层次感极大提升，浓郁而不腻。蛋黄酥、莲蓉蛋黄月饼等都是这一原理的经典应用。”

　　见大家都对蛋黄这个食材感兴趣，白渊闭上眼睛组织了一下语言，开始回忆自己在薙切爱丽丝家时学到的东西。

　　当时他为了弄清这些料理的原理，可是费了他不少功夫。

　　至于为什么要学这些？

　　主要是为了拓宽自己的料理之路。

　　早些年的他虽然达到了七星特厨的地步，但对于料理的理解，大多浮于表面，换句话来说是只会复刻而不理解。

　　那时候他学的是料理，但又不全是料理。

　　只有了解食材的特性，知道它蕴含了怎样的本质，才可以在料理中拥有更多选择，这也是创新料理的基本盘。

　　“以前我只知道在什么场合下使用蛋黄，但完全不知道这样做的原理是什么？这也就导致每次比赛我只能做自己擅长的料理，即便可能和主题不是那么相配，没有办法在比赛过程中创新。