食戟，我的料理不止会发光 第272节

　　“知道了，快点吃吧，吃饱了就去完成自己的料理。

　　待会给你们评分，比个高下，分数最低的可是要接受惩罚的。”

　　视线微不可察的看了眼几个女孩的屁股，接着对空中扬了扬手。

　　败者的惩罚可不是戒尺打屁股，他会直接上手的，而且还会当着大家的面，让她丢尽脸面！

　　如此压力下，没有一个人敢放松警惕，都会使出全力去料理。

　　“你们这是准备比赛？”

　　旁边，小林龙胆好奇的问道。

　　“嗯，今天的主题是卤味，待会大家会分个高下，谁的料理最差就要接受惩罚，这是我们这的规矩。”

　　新户绯沙子回答，目光看向另外几处料理台，此刻正散发诱人香味，正是绘里奈大人她们在料理。

　　“有意思，我也来当裁判吧！”

　　听到新户绯沙子的话，小林龙胆顿时也来了兴趣，笑盈盈的看着向了白渊，显然也想参与其中。

　　“也行，到时候你，我，绯沙子三个人作为裁判打分。”

　　对此，白渊没有拒绝，反正最终决策权在他，让这两个家伙当评委，也只是为了让她们有些参与感。

　　毕竟坐在这看着挺无聊的。

　　“好。”

　　周围聚集的人群散去，大家都回到了自己的料理台，看着面前散发热气的卤锅，少女们表情都很认真。

　　白渊将剩下的卤味用保鲜膜装好，放进冰箱，随后在厨房巡视，观察此刻她们料理的状态。

　　“抓紧时间，马上就到晚上了，在规定时间内没完成的，直接算是最后一名，即便味道再好也没用。”

　　游走于厨房之间，这一次白渊没再提醒她们，即便看到她们犯了明显错误，也只是多看两眼，随后离去。

　　有时候深刻的错误，反倒可以让人记得更牢固。

　　成功的瞬间虽然很值得高兴，但失败的痛苦却让人记得更久，适当的跌倒才能让人走得更稳，走的更远。

　　“白渊老师，我完成了。”

　　半个多小时后，吉野悠姬的声音响起，随后将摆盘精美的卤鸭肉放到他的面前，脸上透露着势在必得。

　　“你这是...鸭胸肉吗？”

　　“没错，我用了两头鸭子的鸭胸肉，最后才制作成了这三份料理，不过鸭胸肉不多，每份的分量也不多。”

　　听到白渊的问话，吉野悠姬立即解释起来。

　　“说实话，卤鸭头、鸭翅、鸭腿这些都挺常见的，但是单纯的卤鸭胸肉，我还是第一次见，倒是新奇。”

　　看着面前的摆盘精美的料理，白渊忍不住调侃。

　　只见面前盘中的鸭肉色泽黑中带红，透着浓郁的香味，并且每块鸭胸肉上都连着皮，鸭皮被卤的Q弹水润，看上去就让人很有食欲。

　　“我本来也想做卤鸭货的，但想了想觉得爱丽丝说的有道理，既然出现在这个课堂，自然要尝试以往不会做的料理，不然不是白来了吗！”

　　吉野悠姬解释，她因为听了薙切爱丽丝的话，临时改变了自己要做的料理，因为带来的是鸭子，所以她尝试了寻常人不会卤制的鸭胸肉，准备进行一个创新，顺便看看味道如何。

　　“不管怎么样，我开动了！”

　　见白渊和吉野悠姬叽叽喳喳的说个没完，小林龙胆终于按捺不住，直接上手拿起一片卤鸭胸肉品尝起来。

　　这鸭胸肉被切的很薄，一口下去，慢慢咀嚼，感受着在口腔中扩散的美好，她的脸上浮现享受。

　　“你用的是野鸭肉吧？！肉的口感比家养的鸭肉更加鲜嫩，因为漫山遍野跑的缘故，肉质紧实有弹性。

　　当然最重要的是，这肉里具有野鸭肉才有的野味，香而不腻！这风味是家养鸭肉难以比拟的！”

　　说话间，小林龙胆眼中精芒一闪而过，身为烹饪珍奇食材的专家，她曾在山上亲自猎杀过一只野鸭，并当场宰杀烤来出，味道和眼前的很像。

　　“是家养的鸭哦，不过我把小绿放养在山上，某种意义上应该算半只野鸭吧，它很好的完成了自己的使命。”

　　听到小林龙胆的评价，吉野悠姬吐出丁香小舌，扮了个可爱的鬼脸，随后一脸期待的看向白渊。

　　她很希望自己的料理能让他满意。

　　“卤鸭胸肉的色泽诱人，表面泛着油亮的光泽，深褐色中透露出丝丝红亮，这证明你火候把握很好。

　　其肉质饱满而不柴，经过长时间的卤制，变得异常柔软，同时吸饱卤汁，轻轻一撕便能分开。”

　　白渊说着将几片鸭肉送入口中，下一刻鲜嫩的肉质在舌尖缓缓化开，紧接着卤香在口中四溢。

　　这股香味既有辛辣的刺激，又有甘甜的回味，各种味道交织在一起，形成了一种难以言喻的美味体验！

　　如此料理，赫然已经达到了特级边缘，抬头看向额头挂着细密汗珠的吉野悠姬，白渊伸手帮其擦去。

　　看得出来，小丫头很努力了。

　　“尤其是那层薄薄的鸭皮，经过卤制后变得软糯而不腻，为整道菜增添了更多的风味与口感层次！”

　　旁边，新户绯沙子说出了自己最喜欢的地方，那层薄薄的鸭皮，经过卤制后紧紧贴在了卤鸭肉上，很润！

　　“这是我特意留下的，因为只有鸭胸肉等等话，口感就太过单调了，想着加上鸭皮或许可以起到画龙点睛的作用，于是我便这么干了。”

　　见终于有人发现她的小心机，还说出来了，吉野悠姬脸上出现一抹潮红，看上去似乎有些激动。

　　“确实是很不错的想法，鸭皮的口感很Q弹，如果想尝试创新的话，不妨试试先烤后卤或先炸再卤。

　　这样处理的鸭子皮，口感和味道或许可以更进一步，达到你从未体验过的滋味，回去以后可以试试。”

　　听到吉野悠姬的解释，白渊点了点头，单纯的卤味说实话有些单调，不过以她们目前的技术，无法将味道发挥到极致，也只能通过增加步骤来让料理变得更加美味。

　　“明白了，晚上回去我就试！”

　　听完白渊的评价，吉野悠姬的眼睛亮亮的，立刻表示回去后会试，随后退到一边，等待下一位上前。

　　有些巧合的是，她下面的那一位，正是号称肉类专家的水户郁魅。

　　少女端着盘子上来，她做的是非常常规的卤牛肉，唯一有别他人的，大概就是牛肉的品质非常好。

　　“你选择的牛肉品质不错。”

　　看着切成薄片，表面五彩斑斓的牛肉，白渊忍不住赞叹一句，这牛三个小时前应该还是活的吧。

　　“远月底下刚好有水户集团的养殖基地，所以我就去家里拿了些牛腱子肉，都是上午才杀的。”

　　听到白渊的话，水户郁魅脸色微妙的红了下，随后答道。

　　“原来如此，难怪这么新鲜。”

　　白渊轻轻点头没有说啥，接着将卤牛肉送进嘴里，值得一提的是，每一片卤牛肉都连着筋，品质极佳。

　　而随着料理入口，一股浓郁而深沉的香气在口腔中爆发开来，让他的眉头轻挑，尤其是那筋道部分，经过长时间的卤制，变得软糯又不失弹性！

　　“食材好又有技术，无论如何都不可能难吃，各方各面都到了特级水准，你这段时间进步蛮大的。”

　　卤味，可以说是厨师界的必修课，哪怕在远月也上过不少相关的课程。再加上牛肉本来就是水户郁魅的极舒适区，她能做到特级水准，白渊是一点都不觉得意外。

　　“品质和技术的重拳出击，成功是必然的。

　　来看看我的如何，辣卤鸡翅，这还是先前和绾绾姐学的，鸡翅也都是我精心挑选的，每个都个大饱满！”

　　说话间，北条美代子也挤了上来，此刻她穿着一身束腰旗袍，将身材凸显的淋漓尽致，很是不错。

　　而与她同时上前的是榊凉子，她的料理就相对朴素了些，一盘简单的卤毛豆，带着淡淡的薄荷香味。

　　“辣卤鸡翅，薄荷卤毛豆。”

　　看着分别摆放在面前的两份卤味，白渊手指在下巴摩挲，先品尝了辣卤鸡翅，送入口中咀嚼品味起来。

　　鸡翅经过精心挑选，肉质饱满且富有弹性，其色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，辣中带香，香中透鲜。

　　“这种味道...先是辣味在舌尖跳跃，随后是卤香在口中缓缓铺展，最后是鸡翅本身的鲜美久久回荡。”

　　同样选择先品尝鸡翅的还有新户绯沙子，此刻的她正吐着舌头斯哈，辣卤的味道很棒，但实在不能多吃。

　　至少对她这个不怎么能吃辣的人而言，对辣卤实在没有好感。

　　“鸡翅在辣卤中慢火炖煮，直至充分吸收了那浓郁的汤汁，变得外皮微焦而内里多汁，肉质鲜嫩滑口。

　　轻轻一咬，便能感受到汁水在口腔中迸发所带来的美妙，你这个火候把握的确实不错。”

　　旁边，小林龙胆对其评价颇高。

　　她对辣的抗性不错，这辣卤的味道可以说到她心坎上了，一口接一口停不下来。

　　没一会，她便将盘中的鸡翅全部解决，顺带把新户绯沙子的也拿了。

　　“卤好的时候可以再泡一下，这样更入味。

　　除此之外卤汁需要调整，你这个辣椒放多了，辣卤讲究的是辣中带甜、甜中带香的复杂口感。”

　　“需要有甜味吗...我明白了，回头我会去尝试一番的！”

　　听到白渊的话，北条美代子捏着下巴思考起来，随后认真点了点头，准备等回去后再做实验。

　　白渊见状没再多言，而是将目光望向了榊凉子送来的卤毛豆，闻着其中淡淡薄荷的香气，起了一些兴趣。

　　“你在卤料锅里加了薄荷叶吗？”

　　“没错，薄荷叶具有独特的去腥效果，能够有效去除食材的腥味，同时清新的香味也可以提升卤菜风味。

　　除此之外，卤水通常偏于咸重，而薄荷叶偏于清凉口味，两者叠加在一起形成对冲，会产生惊人美味。”

　　榊凉子一脸期待的看着白渊，很想知道自己精心研究的料理会得到怎样的评价，希望不要太差。

　　“清新的薄荷风味不仅有助于提升毛豆的口感层次，还能在炎热的天气里带来一丝丝凉意，激发食欲。”

　　毛豆入口，感受着舌尖上的淡淡凉意，小林龙胆露出惊讶表情，似没想到卤汤中加入薄荷可以这般美味。

　　这毛豆，在保留了传统卤味所带来的香咸鲜美基础上，融入薄荷的清凉与微甜，淡淡的非常持久。

　　“挺新鲜的卤味，非常适合夏天吃，其中的清凉能增加食欲。不过薄荷的比例可以再调整，如今的味道虽然也挺不错，但远远不是它的极限。”

　　白渊开口，他一眼便看出薄荷卤汤的优势，在夏天有一定的加成，而它的劣势在于厨师对比例的把控。

　　“调整薄荷叶比例吗，我记住了。”

　　榊凉子点头，站到了一旁，随后便垂下头摆出沉思状。

　　此刻，现场只剩薙切爱丽丝和薙切绘里奈没有呈上料理。

　　即便被诸多目光盯着，两人依旧没在意外界发生的事，正聚精会神，目光集中在面前的卤锅。

　　“完成了！”