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美食:这个老板怎么啥都会? 第221节

  还挺挑。

  不像是饿坏了的啊。

  李瑞心生怀疑。

  但这时候,旁边的萧寒走了过来。

  他很同情这位饿肚子的小伙子,难得话多了一些:

  “我在馄饨店上班之前,也差点流落街头,是当时的一位老板娘收留了我,忍饥挨饿的滋味很不好受的。”

  “老板,我们帮他做一份煎饼吧,反正要和面,咱三个早上也没吃饭呢。”

  李瑞点点头,他心里也是这样想的。

  而且李瑞接触的顾客多了,也知道,很多人偏好的主食不一样。

  爱吃馒头的人,吃米饭吃不饱。

  爱吃米饭的,吃馒头咽不下。

  可能是自己多虑了。

  于是他便跟那位顾客问道:

  “那你等一会儿,我再和点面,还能忍住吗?”

  “这点时间还是可以的,能不能给我多做几套?”小伙子回答。

  “行啊。”

  李瑞萧寒在厨房里忙活起来。

  店外的小马则是收拾起小店的卫生,随后将店门外的小牌子翻了过来。

  来到外面后,她正好看到几个年轻人,正在小声议论着什么。

  “我就说跟着社长来,肯定能吃到煎饼吧。”

  “江大老戏骨!”

  “还得是话剧社社长啊。”

  几个人兴高采烈地聊着,丝毫没有注意到有人在听他们讲话。

  站在一旁的小马倒是听明白了。

  几个江海大学话剧社的大学生,早上起不来床,来到小店的时候已经九点多了,便派出社长同学,扮演饥肠辘辘的路人来店里“讨饭”。

  难怪店里的小伙子,非要吃煎饼果子,一套还不够。

  原来是这样。

  小马叉起腰,大声对他们喊道:

  “你们明天早点起啦!”

  几个大学生被发现,但很快表现出一脸无辜的样子:“实在是课业太忙啦,姐姐。”

  他们的演技有高有低,参差不齐。

  中午的时候,没有什么事情。

  李瑞便把泰禾楼探店,以及坛子肉这道菜的复刻过程,经过小冻剪辑后,发布到了网上。

  李瑞对复刻菜品的评价非常客观:

  “我和一位店员中午刚刚在泰禾楼尝过,我们两个对比着,感觉我做出来的坛子肉,味道还挺不错的。”

  “还有一位是在泰禾楼工作过的员工,认为我的做法也没什么问题。”

  “坛子肉的大概意思就是视频中那样了,更像是佛跳墙炖肘子。”

  “其实复刻的过程中,我也失败了两次,肘子炖时间长了容易散,最后用纱布包起来解决了这个问题。”

  “做法全发出来了,大家也可以在家里面自己试一下,不难,有点费时间。”

  “当然了,海参鲍鱼都挺贵的,鸽子蛋不好买的话用鸡蛋来代替也问题不大。”

  “放在我的小店,可能就用几块鲍鱼、海参,提个鲜味,价格便宜一点,128也有的赚。”

  评论区十分欢乐,似乎知道了李瑞能做出这么多美食的原因了。

  “哦,老板你的手艺全是这么来的啊。”

  “我吃过泰禾楼的坛子肉,268一份,跟李老板做的不能说一模一样,只能说完美复刻。”

  “难怪你会的这么多。”

  “李老板尝试失败的肘子能不能给我尝尝,我在神厨小福贵里学了好多年了,给你提提建议。”

  “我怎么感觉李老板从没在视频里这么开心过【捂嘴】,他以前只有干货的啊。”

  “这个老板已经为伱们把价格打下来了,大家还不快冲!”

  网友们最关心的问题还是:

  “老板,不是,咱都开店了,一天就准备做个早点吗?”

  “早中晚持续营业呀。”

  “对啊,坛子肉做出来之后,我好想尝尝!”

  也有人表示担心:

  “这样做是不是得罪同行?”

  -

  “当初不是谁在评论区@过泰禾楼吗?”

  -

  “老板你放心,大家既惹事,又怕事【狗头】”

  -

  金戈铁马:“老板,别怕。”

  评论很多,李瑞简单翻看了一下。

  大家还是希望李瑞能做出一些美食来。

  今天早餐店生意红火,这是顾客们一次又一次,用脚投票的结果。

  同时也坚定了李瑞,守护江海味道的决心。

  小店营业的过程,更像是李瑞与顾客之间互相成就的过程。

  不过,早上的时间,属于大家投票的结果。

  晚上的时间,就轮到了李老板展示自我。

  平平无奇的美食爱好者,在评论区置顶:

  “晚上随便做点,大家有兴趣的话,可以过来尝尝,今天晚上炒菜为主。”

第197章 小店来了一位特殊的客人

  下午的时候,李瑞带着萧寒一起去买菜。

  跟萧寒接触了两天之后,李瑞发现这个年轻人,餐饮行业的从业经验还是挺丰富的。

  就是运气不太好。

  除了泰禾楼是他主动辞职的,前面几家什么馄饨店、小餐馆、火锅店都是老板跑路的。

  换句话说,全被他干黄了。

  不过萧寒的刀功确实不错,也算是江海餐饮界的一把不祥之刃了。

  李瑞打算重点培养一下。

  “萧寒,你想不想上灶炒菜呢?”

  萧寒虽然在泰禾楼跟章师傅吵架的时候,提到过这样的想法。

  但那时候他只是更加不满自己的工资,在他内心中,对自己的厨艺很缺乏自信。

  真有机会的时候,反而先胆怯起来。

  他淡淡回复道:

  “在将刀功磨练到极致之前,我是不会轻易做菜的。”

  “行吧。”

  李瑞点点头,感觉这位小哥对自己的要求很高。

  随后李瑞又把他带到了菜市场几个熟悉的摊铺前。

  “金老板,这是我们店的新员工,萧寒,以后要是来买肉的话,多多关照一下。”

  老金咧嘴笑道:

  “李兄弟,你放心,我们留个联系方式,以后送货上门就行。”

  接着是海货档口的尤大海。

  “尤哥,买点海参、鲍鱼。”

  海参这东西,贵的能卖到上千元,便宜的也得大几十一斤。

  可不是一般家庭经常消费得起的。

  因为坛子肉主要是利用海参的鲜味,李瑞就选择了人工养殖即食的那种,泡发更方便,价格也更亲民一点。

  昂贵的食材,有着不一样的身份标签。

  作为彰显身份的标志,人们如果消费的起,便代表着自己处在更高的社会阶层。

  所以和奢侈品一个道理,吃的就是一个贵。

  味道怎么样,反而排在其次。

  而如何利用平常的食材,烹饪出美味,才是一个厨师真正要考虑的事情。

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