美食定制商 第338节

　　“我估计，能有个三四千人吧。我这几天再发几条视频，弄点噱头，破个五千没啥问题。”

　　“五千.”刘国初念叨着，“也差不多了。”

　　说罢，与王志军相视一笑。

　　心里，甚至都有些期待时间走的快点儿，他们已经开始迫不及待了！

　　“对了。”王志军想到一件事，“咱们最好自带食材过去吧，万一到时候那边连个像样的食材都没有，哈哈哈！”

　　“老哥说的对！”刘国初万分同意，“咱们自己准备好食材，省的有人说咱们占他便宜，哈哈哈！”

　　一个爆杀计划，就这样于蓉城暂时敲定。

　　而这一切的始作俑者，正在摸着肚皮呻吟着。

　　“不行了不行了，帮我弄点儿消食片，奶奶的，没想到苏老板这三楼的饭菜这么好吃，早知道这么好吃我还非得尝什么小吃啊！”冯耀阳这回舒坦了。

　　整个人挺着个大肚子靠在椅子上，腰杆子都立不起来了，生怕把肚子里的东西给挤出来。

　　“老板，您这.要不带您去医院里催个吐吧？”阿武着实有点担心老板的身体。

　　铁打的胃，也不是这么折腾的啊！

　　“哪有吃进去还吐出来的道理？那不是浪费吗？你还说我，你看看那几个人，不也是这样吗？你再看看那些人，来这里吃饭的人哪个不是吃成我这样的？”

　　阿武看了眼。

　　确实，那边有两个华夏人，还有一个外国人。

　　比起冯老板来，他们好像更夸张一点，尤其是那个老外，裤腰带都解开了，居然还特么半靠着椅子，端着盘子往嘴里扒拉。

　　没吃过东西，饿死鬼头胎是吧？

　　真特娘无语。

　　阿武收回目光，揉了揉自己扁扁的肚子，“老板，我可以吃饭了吗？”

　　是的阿武这老半天，一直都在看老板吃。

　　“吃吧吃吧，想吃什么自己点嗷！我出去溜达溜达，看看苏老板这会儿忙什么呢。”

　　冯耀阳艰难的扶着腰站起来，感觉东西都顶在喉咙那儿了。

　　赶紧深吸了口气。

　　朝着电梯而去。

　　明天被抓壮丁，要去大街上维护元宵节灯会秩序，更新会晚点，抱歉！

　　(本章完)

188.请假说明

　　请假说明

　　抱歉，非常抱歉。

　　今天被单位抓壮丁，元宵节在大街上维护秩序，直到现在才回来。

　　淦！

　　显然，我今天不能够完成码字任务了。

　　不过我会熬夜继续码字，凌晨时分更新，大家睡觉吧~不必等待。

　　提前四十分钟祝各位。

　　元宵节快乐！

　　(本章完)

189.第184章 周彬：改签，继续改签！

　　第184章 周彬：改签，继续改签！

　　略带山楂味的甜口红烧肉？

　　辣而不麻竟带些许清香的小炒牛肉？

　　阿武知道苏老板做小吃是一绝，也知道苏老板做菜肯定好吃，但他手下的厨师做菜居然都能这么好吃，这是阿武没想到的。

　　‘该死！都怪老板！’

　　要不是冯耀阳三番五次把自己给吃到医院里去，要不是冯耀阳总说带他来试菜，他至于直到今天才能吃到这里的饭菜吗？

　　不至于！

　　啊呜啊呜~

　　阿武宛如饿狼一般，对着面前冯耀阳先前吃剩的饭菜来了一个风残云卷。

　　虽然狼狈，但很满足。

　　至于冯耀阳，溜达到十九楼之后发现并没有苏辰的踪迹，本来想进去办公室里瞧瞧。

　　被正在打扫卫生的方阿姨给阻拦了。

　　“没有人可以不经允许就踏入这间办公室。”

　　听到这句话的时候，冯耀阳还以为自己听错了，反复确认说这话的只是一名保洁员之后。

　　冯总皱着眉头离开了十九楼。

　　练习室中。

　　苏辰看着晾了十六个小时的薄片牛肉卷，此时变成了鲜红的颜色！

　　这就是苏辰想要的颜色。

　　灯影牛肉这道菜使用技艺较多，晾之后紧接着又要炕，也叫烘，而且还要以木炭炕肉最佳。

　　就直接在厨房里召唤出来一斤木炭，猛火灶迅速的将木炭点燃，直至烧干，几乎变成了干灰之后，这才把牛肉筒平铺开来，将一张一张的薄片牛肉放在铁丝网制作而成的烤盘上，架在了木炭上方。

　　因为牛肉片的很薄，所以根本不需要翻面儿。

　　‘这个温度可是不好掌握啊’

　　苏辰只好给自己的鼻梁处贴上了魔力贴，保证头脑清明的同时，还能感知牛肉片散发出来的味道。

　　随着味道的变化便可以感知到牛肉片的成熟度。

　　实际上，这一步并不需要将牛肉烤熟，只是要进一步将牛肉片内部的水分烤干。

　　这个过程速度很慢，苏辰做的也有条不紊，每烤好一片牛肉便放入蒸笼之中，直至将所有的牛肉全部都烤好之后。

　　盖好笼盖，中火将锅中的水烧至沸腾。

　　‘总感觉哪里差了点意思。’

　　等待蒸牛肉的时候，苏辰总觉得刚才炕牛肉的时候哪里不太对劲，但一时间又想不出来到底哪里不对。

　　暂时只能先等着牛肉蒸好。

　　约莫半小时之后，片片牛肉整好，原本炕成了硬片的牛肉经过这段时间的蒸制重新变得软了下来。

　　按照食谱的提示，将牛肉薄片切成一寸二分长，八分宽的片子，旋即又重新放入蒸笼里继续蒸制。

　　这一步，要足足持续一个半小时！

　　‘果然，灯影牛肉就是个功夫菜，不仅要手上的功夫，还要时间上的功夫。’

　　这个类型的菜不管放在哪个馆子里，只要做的够好，都绝对是招牌菜。

　　但现在的馆子只追求快速的利益，对于这种功夫菜基本上都不爱做了。

　　待到时间足够后，蒸笼内的牛肉片取出，放在一旁等待冷却。

　　经历过晾、炕、蒸的牛肉片，只完成了这道菜的一半。

　　起锅，烧油！

　　“灯影牛肉成菜要求透亮，能不能将牛肉片制作成透亮的程度刀工是其一，主要还是看炸至的这一步。”

　　火候恰到好处的炸制，便能将牛肉片做成薄如蝉翼，宛若透明的状态。

　　火候要是稍稍有些控制不好，那就

　　苏辰在锅内倒入大量的植物油，不敢让油温升的太高，仅仅是三成热的时候便把冷却后的牛肉片倒入了油锅之内。

　　待油温稍稍稳定后便把锅从火上拿开，再用锅铲轻轻推翻，如此反复几次后。

　　苏辰用筷子夹起来其中一片牛肉。

　　“这也不太对劲啊”

　　对着灯光看去，这片牛肉的状态足够薄，也足够透。

　　但有一个很明显的缺点.油大！

　　时常做菜的人都知道一个规律，在炸制食材的时候如果油温太低，就会使得油脂钻入食材之中。

　　这就是有的人红烧茄子为什么吃起来特别油腻的原因。

　　现在的牛肉片就出现了这种情况

　　苏辰随手召唤出一份存档到蒸制后的牛肉片，再起一口锅，将油烧制四成热的时候，迅速把肉片下入锅内。

　　片刻之后。

　　“这还是不对劲啊。”

　　三成油温的牛肉片儿薄如蝉翼，透而明亮。

　　四成油温的牛肉片儿，外表居然有了薄薄的一层硬壳，这是油温太高，肉质略带些焦糊的反应。

　　“这个火候这么难掌握么？”

　　苏辰有点儿不信这个邪。

　　三成跟四成油温之间难道还有区间可以尝试？

　　再试！

　　钻油了。