美食定制商 第189节

　　‘真是牛逼啊我什么时候才能有这水平。’

　　二十年如一日的白案工作早已让老八的和面功夫炉火纯青，面粉渐渐地开始被揉成一个面团。

　　在老八的右手揉捏之下，面团逐渐开始变得光滑细腻，甚至本是白色的面粉，现在和成的面团都带着一些微微发黄的颜色。

　　‘这是什么原理？’

　　苏辰感到有些惊奇，自己以前从来没有过这样的效果。

　　而且在味之巅的作用之下，苏辰甚至能够隐隐约约的闻到丝丝的小麦香味，这也是他自己和面的时候不曾遇见的情况。

　　‘如果可以的话，老八这个人必须得留下来啊！’

　　‘就这手功夫，该说不说，绝对能撑得起公司的整个后厨系统了。’

　　不多时，一个硕大的面团出现在了面盆之中。

　　就连老八都有些气喘吁吁，“苏老板，要不要我直接把面条给擀了？”

　　“也行。”

　　苏辰没有拒绝老八的好意。

　　擀面，切面，这都没什么好神奇的，换做是谁来做都是一样的，更何况老八这手白案功夫，真不是盖的。

　　在台面洒上一层干面粉，老八将面团分成两团开始擀面。

　　长长的擀面杖挤压着面团的时候，时不时的还会发出咯吱的声音。

　　“老八的白案又有进步啊，擀面的时候能发出这种声音，说明这个面团和的真的很到位了。”崔玉分给了徒弟一个赞赏的眼神。

　　这么多人里，老八是唯一一个没给她丢脸的弟子了。

　　苏辰点头的同时，还有几分羡慕。

　　虽说自己也可以通过在练习室里不断地擀面，通过‘唯手熟尔’这种方式提升自己的技艺。

　　但苏辰实在是太忙了。

　　就算是现在，每天几乎也是大把的精力泡在练习室里，根本分不出时间来练习和面的技能。

　　‘只能以后再说了。’

　　老八的速度极快，不多时就将面团擀成了薄薄的面片，“苏老板，切面呢？”

　　“切面我自己来。”

　　本来苏辰是准备让老八切面的。

　　但是面团看着就那么大，真的擀开之后都落了好几层不说，面皮也很大！

　　这要是老八切的话得切到猴年马月去了。

　　默默地将【精准打击】徽章佩戴在胸前。

　　苏辰站在老八刚才的位置，拿过来菜刀，双腿向下微微弯曲，一手背在身后。

　　“大家稍微往后靠靠。”

　　什么情况？

　　众人皆是不太理解，唯独卢永亮和姜氏兄弟最为清楚接下来要发生什么了。

　　苏老板，他要装逼了！

　　(本章完)

136.第133章 肉冻酥菜，开胃菜啊！

　　第133章 肉冻酥菜，开胃菜啊！

　　懂事的人，已经向后撤了两步。

　　不懂事的人，还好奇的围在苏老板的身边。

　　砰砰砰砰砰！

　　苏辰直接使出自命名的狂野刀法，右臂快速挥舞，手起刀落，将案板上摞起来的面片以极快的速度全部切成了宽约三毫米的面条！

　　动静之大，动作之夸张，看的一众鲁省大汉们瞠目结舌！

　　面条还能这么切的？

　　唯有老八，眼神中满是热切。

　　这刀法，手起刀落，细细看去，案板上的面条宽窄几乎一致，这是要将刀法练到极致才能有的效果啊！

　　要是自己能学到这种刀法，以后做面食的时候岂不是更快了？

　　不过老八心里也明白一个道理。

　　刀法这种东西，悟性是一方面，最重要的还是练习。

　　只有十年如一日的刻苦练习，方才能有这种大巧不工的成效。

　　‘苏老板这起码得练十几年吧？’

　　‘这次对苏老板的轻视确实有些太过于鲁莽了，能有这种手上功夫的厨师，绝对不是普通人可以相提并论的，要是能在苏老板这里待一段时间的话，想必能有不少的收获吧？’

　　该说不说，到了老八这个年纪，很多厨师的职业生涯基本上已经一眼看到头了。

　　做到顶格，也就是主厨的位置。

　　倘若还想更进一步，那就要像崔玉分和卢永亮他们开始参加比赛，获得各种荣誉，然后步入更高的殿堂。

　　但这对年过不惑的人来说，又谈何容易啊！

　　在众人的阵阵惊呼声中，苏辰才堪堪不到一分钟的时间，就将老八擀好的面条全都切完。

　　要是从侧面去看的话，切好的面条紧紧挨着，就好似动都没动过似的。

　　可当苏辰用手去抓一下的时候，那完整的面片瞬间都变成了零散的面条。

　　“神乎其技啊！”卢永亮笑道，“每次看苏老板切菜，都有一种视觉享受的感觉。”

　　“这刀法，额！”崔玉分不知道该怎么评价，“要是可以再细腻一点就好了，看上去跟五弟的外貌不是很搭。”

　　毕竟苏辰也算得上是小帅哥一枚了。

　　突然使出这种风格极为狂野的刀法，怎么看都觉得有些违和。

　　既然面条已经切好了，那接下来的事情就简单多了。

　　SS级别的炝锅面苏辰已经做过一次，其中的要领早已完全领会。

　　但是这次，苏辰还是决定对炝锅面进行一个简单的改良。

　　以前加鸡蛋主要还是因为当时的美味来比较穷，没有其他的现成食材，将鸡蛋用来提鲜之后意外的创造出了S级的炝锅面。

　　而之后，以苏辰的理解，将机器面条改制为手工面之后，炝锅面便顺其自然的升到了SS级别。

　　反正都是用来提前，苏辰这次手笔大了不少。

　　使用切好的眉毛葱开始炝锅，满级的【炝】做起来简直就是得心应手。

　　火候的精妙控制，让厨房里不多时便飘散起了阵阵葱香。

　　葱香之浓郁，在鲁省人的味蕾上更是会形成翻倍的效果。

　　香，而不糊，这就是对控制火候最完美的表现，甚至直到苏辰把白菜帮子加入锅内的时候，先前的眉毛葱还是白绿相间，丝毫没有要发黄的意思。

　　只有苏辰自己知道。

　　那些葱已经完成了他们的使命。

　　很多人做炝锅这一步，为了尽可能的发挥葱香是一定要把葱煸炒至微微金黄的状态才行，包括苏辰最开始做的时候也是这样。

　　待白菜帮子略微发软，白菜叶子煸炒出一些水分之后，苏辰直接给锅里加入了满满的！

　　清汤！

　　对，就是制作鲁菜时需要的清汤！！！

　　自从创造出了S级别的清汤和奶汤之后，苏辰对这两味汤算是情有独钟，每天睡觉的时候都会在厨房里煮上一锅汤。

　　第二天起来的时候，抽个二十几分钟的时间就能吊好。

　　这个东西不愧是鲁菜之宝，不管做什么菜，只要是需要提鲜的菜，全都可以淋上一勺，好用极了！

　　像鸡精这种东西，已经快要从苏辰的厨房里退出了，工业制作的东西终究还是比不上原汁原味来的实在。

　　见到苏辰这么用清汤，在场的厨子们也是震惊不已。

　　就这清汤加进去，再来上一勺奶汤。

　　别说煮面条了，这就是煮一锅鞋拔子它也好吃啊！

　　看到这里，几位师侄已经笃定，这面条绝对得好吃，但能好吃到什么程度就得吃了才知道了！

　　直到锅中略微泛白的清汤沸腾起来，苏辰这才把切好的面条抓匀加入。

　　按照汤面比例六四开。

　　再过不到五分钟的时间，苏辰松了口气，“这锅面条算是可以了，你们谁先吃谁后吃，自己盛呗？”

　　早已摩拳擦掌的几位师侄顿时就冲了上来，但不等他们动手，卢永亮这人率先挡在了前面。

　　“要尊老爱幼！第一锅面咱兄弟姐妹们先吃，嘿嘿！”

　　老卢别看年纪大了，力气可是不小，垫着布自己就端着那锅面走了，还不忘跟崔玉分提上一嘴，“帮忙拿个防烫垫。”

　　这面条也不盛了，干脆就把一大锅面直接放在食堂里的大圆桌上。

　　姜文生提着一个勺子，姜武生眼巴巴的看着大锅，赶紧拿了碗筷。

　　“真得劲儿啊！我是没想到，本以为今天就能吃到大包子，没想到面条也蹭上了，我五弟也太猛了！”

　　“要不怎么能是五弟呢，无敌嘛！”姜文生这马屁拍的越来越随心所欲了。

　　在十几位大汉愤怒的注视下，四位老者开心的去了食堂开始吃面条。

　　“什么尊老爱幼，这简直就是倚老卖老！”

　　“对，咱们不能助长这种威风邪气，下一锅必须得咱师兄弟们吃，谁的舌头不是肉长的，我们也饿了！”

　　“说得好！”