美食定制商 第173节

　　苏辰也很识趣，台阶该给还得给，“如果单从外形来看的话这菜是跟传统的九转大肠有所区别。”

　　苏辰先是肯定了老太太的说法，这也让崔玉分很是满意的微微颔首。

　　“不过崔老师，九转大肠的名字除了外形，还跟烹调技法和味道口感有着很大的关系，要从这两个角度来说的话，这菜叫九转大肠也没什么大毛病嘛。”

　　“嗯你说的倒也不无道理。”崔玉分理了理自己的上衣，“今天我来得早有些冒昧，不知道苏老板还有几道菜没做？要是来不及的话，倒是可以让我这些徒弟们帮个忙打个下手。”

　　“那倒不”苏辰本能的拒绝，却被张和平一嗓子给打断了声音。

　　“说得对！今天来的早，再加上尝了这么久的确有些冒昧，你们都出去吧，就让我给苏老板打个下手，大家等着吃就行了！”

　　好哇！刘福看着张老二浩然正气的表情，心想这货现在走南闯北的好东西没学下，怎么尽学了这么点不要脸的招数？

　　真要让伱留在厨房帮忙，那我们还能吃得上吗？

　　“作为大师兄，我还是要做个表率的。众位师弟且出去稍作休息，我留在这里帮忙就好了。”

　　老十七和王培新在这里头岁数比较小，两人面面相觑。

　　“老大跟老二真不要脸啊！”

　　“就是。明明自己想先吃，硬要说做个表率，如果这都能叫表率的话，那我也能做！”

　　“九转大肠已经没吃到一口了，剩下的也不想让我们吃？今天这饭我还随了两千的份子钱，什么意思啊？”

　　“说得对！我也要留下帮忙，你们都粗去！”

　　霎时间，厨房里乱作一团，谁都不服气别人留下，毕竟老话说得好，荒旱三年也饿不死厨子。

　　做的时候尝个味儿很正常吧？

　　做好了先帮客人品一下没毛病吧？

　　摆盘的时候发现做多了，多余的自己吃了也是正常的吧？

　　这种时候谁都想留下，帮什么忙先不说，反正到时候肯定能第一个尝到苏老板做的菜。

　　这就够了！

　　见到徒弟们竟然如此的不争气，崔玉分气急败坏的跺了跺脚，“苏老板，走！咱们去外面坐着，让我这帮徒弟们自己做菜给咱来吃！”

　　好家伙。

　　苏辰摸了摸前额，生怕自己听错了话。

　　卢永亮则是拽着他的胳膊，“听崔老师的就行。”

　　三人结伴走出了厨房，也不去管那些吵吵闹闹的徒弟们了。

　　坐定之后，卢永亮坐在了二人的中间，“玉分，今天还有两个客人我忘给你介绍了。”

　　“哦？是谁？”

　　卢永亮起身带着姜氏兄弟走过来，“这位是姜武生，淮扬菜博物馆的创始人。这位是他的兄弟姜文生，杨洲风味居的老板兼主厨。”

　　“姜氏兄弟？”崔玉分跟这两位挨个握了手，“我以前在国宾馆见过你，那时候你还很年轻啊，怎么现在不做菜了吗？”

　　姜武生笑着说道，“想给先辈们留下点东西，也想给后辈们留下点念想，这不是就弄了个淮扬菜博物馆嘛。”

　　姜文生也道，“崔老师，这次本来是给我儿举办订婚宴的，没曾想碰上您老在这里办生日宴，来的匆忙没带礼物，您谅解啊。”

　　崔玉分摆摆手，“不用客气。”

　　一番客套下来，几人又闲聊了起来。

　　苏辰发现一个很有意思的事情。

　　崔玉分这人其实并不是卢永亮所说的那种蛮横不讲理的性格，这位老太太实际上就是护短。

　　当时瞧着自己的徒弟被一个无名之辈给挑衅了，自然就想着要把这个场子找回来。

　　现在带着徒弟也见到了苏辰的真正手艺，崔玉分话里话外已经对苏辰没有了丝毫的偏见，甚至还时不时的跟苏辰研究一些关于鲁菜制作的问题。

　　这也让苏辰对崔老师的观感好了不少。

　　护短没问题，苏辰也会护短，谁要是敢欺负美味来的员工他肯定要挡在前面的。

　　但如果真是自家人做的不对，那也得认错！

　　这就是苏辰为人处世的原则。

　　解开了误会，几人在餐厅里聊得不亦乐乎，尤其是崔玉分和卢永亮探讨这次厨师大赛的事情，更是让苏辰听得津津有味。

　　这可把厨房里二十个师兄弟，急坏了。

　　“这回咋办？这菜我是做不了丁点儿啊！你们自己看着办吧！”刘福双手叉腰站在门口，这种时候出去也不是，留在厨房里也不是。

　　老十七赶紧说道，“之前苏老板已经做过锅烧肘子了，我就不做了，免得菜品重复，有劳各位师兄了！”

　　王培新也是这个意思，“酱爆鸡丁已经被苏老板打爆了，我就不献丑了。”

　　二师兄则是顶着他的大肚子，“我这都多少年不做菜了，不行了不行了！”

　　其他师兄弟满脸懵逼。

　　这局势怎么反转的就这么快呢？

　　本来该是咱们坐着品苏老板的菜，结果大家这么一争，老师直接把苏老板给带走了！

　　留下这帮徒弟们在厨房里，倒不是说不能做，关键是这菜做了，得出问题！

　　现在外面的是谁？

　　崔玉分，众位的老师。

　　卢永亮，鄂菜国宴大师。

　　还有那对姜氏兄弟，外加一个把二十几个人打的不成人形的苏老板。

　　就这几个人往那儿一坐，谁要是做好了菜端出去给他们吃，这跟架在火炉上拷打有什么区别？

　　做不得，这菜真做不得！

　　“你们要是不做，我就出去跟师父说一声，就说今天大家状态不好，都做不了。我看你们谁家酒楼不怕丢脸？”刘福在这种时候开始了威逼利诱。

　　这些师弟们可都是全国出名的各大酒楼里的主厨啊，武吃不成，这还不算丢脸。

　　可要是连个菜都不敢做的话，那就真是丢人丢大发了啊！

　　这要是传出去，像那位在全聚德上班的师弟，他们家酒楼的市值不得蒸发几个小目标？

　　“做就做！横竖不就是一死吗？”五师弟站了出来，“我看苏老板这里有备好的海参，这葱烧海参就由我来献丑吧！”

　　五师弟曾不凡，烟台蓬莱春酒楼的主厨，擅长海鲜类制作，这道葱烧海参是他的拿手好戏。

　　有了第一位勇士，其他师兄弟也都暗暗握拳。

　　“糖醋鲤鱼我来做！”

　　“博山菜交给我，做个豆腐箱！”

　　“那我来搞定这个油焖大虾吧！”

　　苏辰的厨房里食材准备的全都很到位，每样菜品所需要的食材全都是分类摆放，一目了然。

　　众位大厨们根据食材的分类基本上就能知道这是要准备做什么菜，大家也都有着自己的拿手好菜，不多时便有十来位师兄弟都选好了自己的专属菜品。

　　刘福和张和平齐齐松了口气。

　　死师弟不死师兄啊！

　　到时候师父批评他们的时候，咱可以墙头草随风倒，岂不妙哉？

　　随着厨房里不断地忙碌，一道接一道的菜品迅速的出现在了两个餐桌之上。

　　待所有的菜品全都上齐了，苏辰看了看时间，锅上还炖着一道寿星鸭子呢，别给忘了。

　　师兄弟们从厨房里出来，关于怎么坐的事情又推辞了半天。

　　谁都想坐在另外一桌，起码被点评的时候背对着崔老师，这要是坐在同一桌的话，岂不是要被当面打脸？

　　“苏老板，没想到今天这事儿办成这样。让我这些徒弟们做点菜算是给您道个歉，您也帮他们尝尝，有什么不足之处千万得指出来！”

　　苏辰干笑了两声。

　　我也没想到会办成这样啊，好端端的筵席这么一搞，我特娘的还成了客人！客人反而成了主人！

　　美味来的厨房有魔法是吧？

　　谁来了都想下厨露两手哦？

　　尝尝就尝尝！

　　苏辰伸手第一筷子就对准了那道葱烧海参，在美食练习室中，这道菜也是经过反复制作学习的一道菜。

　　但最终只能停留在S这个级别，哪怕味之巅的存在可以明显的感受到葱烧海参的瑕疵在哪里。

　　夹起来浅尝一口，苏辰心里便可以断定：A级。

　　这个级别的话，确实对于普通餐厅来说也够可以的了，能成为餐厅里的招牌菜。

　　目前就苏辰来看的话，除了自己之外，卢永亮的清蒸武昌鱼是能达到S级别的。

　　刘阿宝也能做出几道S级菜品，但那是在苏辰的特别调教之下进行公式化的制作才行。

　　SS级，除了苏辰之外，世上再无第二人！

　　所以这道葱烧海参在寻常人看来，绝对是美味珍肴，但对苏辰而言

　　“既然崔老师让我说两句，那我就简单的说两句。”

　　“做的不错，该有的口感和味道都有，但却忽略了一个至关重要的问题。”

　　五师弟听到苏老板开始点评了，硬着头皮站起身子，“还清苏老板不吝赐教！”

　　苏辰道，“海参味浓，多数鲁菜厨师喜欢以浓攻浓，浓汁浓味入其里，浓色表其外。之所以说做的没问题，就是这些都没问题。”

　　五师弟松了口气。

　　这方面能得到认可，就是说自己的基本功没问题了。

　　“但是很多人都忽略了一个特点。”苏辰夹起一块海参，“海参属于无为之物，汁多气腥，所以在以浓攻之的时候，煨的火候固然重要，但真正重要的，还有最后的勾芡。”

　　说话的时候，海参表面淋上的芡汁正滴落在盘中。

　　“要是能做到食后无余汁，我想这道菜吃起来风味会更佳的。”

　　苏辰又把那块海参放了回去。