重生：从大食堂开始 第8节

　　看看时间还早，他顺便将面和好，王玉秀才从屋里出来准备做早餐。

　　“妈，今儿包饺子，肉馅我已经调好了、面也和好了。”

　　杜少杰昨晚就说了自己今天有事要出去，大概要到下午才能回来。

　　王玉秀皱了皱眉，说道：“你有事就去忙你的，这不过年不过节的，咋想起来包饺子了？小杰，我之前一直没问你，这些东西到底从哪儿来的？”

　　当娘的都希望自己的孩子有出息，儿子顾家当然是好事，可拿回来东西不能不明不白。

　　这段时间又是羊肉、又是鸡肉、又是咸鸭蛋，今天又要包饺子，她不得不开口问一下猪肉和白面的来路。

　　“妈，你还不明白吗？我现在厨艺大涨，请我帮忙的人家都排到年后了呢。你放心，咱们凭本事吃饭，一不偷二不抢，这些东西都是人家提前给的谢礼。”

　　杜少杰早就想到，长此以往王玉秀肯定会怀疑。

　　这个说辞刚好和他今天的事情对上了，从逻辑上来说没啥问题。

　　“真的？你没骗妈？”

　　王玉秀直觉儿子没说谎，但还是追问了一句。

　　“真的，没骗你。”

　　杜少杰肯定的点了点头，王玉秀这才放下了担心。

　　现阶段，厨师是一个令人羡慕的职业。人们常说的“八大员”，说白了就是有“油水”可捞，，能为家里搞点福利是再正常不过的事情。

　　稍后，杜少杰就着咸鸭蛋吃了一个馍馍，便骑车直奔毛纺厂。

　　到了地头等了大约十来分钟，廖永新也到了。

第11章 帮厨

　　“走吧。”

　　廖永新招招手，便带着杜少杰进了家属院。

　　走进去很远，来到了一座独门独户的大院子跟前。院子里有三排砖房，厨房也在院子里，地方很宽敞。

　　“廖师傅，这么早？辛苦辛苦。菜都在厨房里，你看还缺点什么，我再去准备。”

　　敲开门，一个中年男子很客气的把二人迎了进去。

　　“还是早点准备比较好，省得到时候手忙脚乱的。”

　　廖永新不喜欢和人寒暄，打过招呼就直接走进了厨房。

　　他先把各种食材清点了一遍，包括香料和调味品也没放过。然后就让杜少杰洗菜切菜，他自己则开始准备各种配料。

　　杜少杰直觉主家的身份不一般，不过他很有眼色的没有多问。

　　按照廖永新的要求，各个菜品的切法都不一样。主家准备了鸡、猪肉、猪排、羊排、大黄花鱼、鸡蛋，以及一些蔬菜和副食品，这在当下算是很丰盛了。

　　“小杜，主家的要求高，今天就不让你上灶了，不过你可以在旁边看着，能学多少就看伱的本事。”

　　忙忙碌碌几个小时，左右的准备工作业已就绪。

　　几道凉菜率先拌好，放在一旁备用，等热菜开始炒制了就可以上桌。

　　随后，廖永新开始热锅，同时还冲着杜少杰说了一句，毕竟没有他点头对方就不能凑近观摩。

　　“好的，谢谢廖师傅。”

　　杜少杰开心的笑了起来，一边给廖永新打下手，一边认真的观看对方做菜。

　　第一道菜是拔丝土豆，这道菜在当下很流行，后世倒是不多见。

　　做起来不算麻烦，土豆块沾满干粉先油炸，炸至表面成金黄色就可以捞起来。有点难度的是炒糖色，需要炒制到嫩搪塞和老糖色之间的程度。

　　糖熬制好之后，倒入炸好的土豆块翻炒均匀，然后快速出锅。

　　菜品分成三盘，灶上还留了一小碗。主家的人随即开始上菜，廖永新和杜少杰各自尝了一下，味道不错，亮晶晶的糖丝拉的老长，看着挺漂亮的。

　　“这道菜的关键是炒糖色，火候不够拉不起丝，火候过了就会发苦。总的来说没啥难度，你自己练习几遍就能上手。”

　　两人趁热将几块拔丝土豆吃完，廖永新随口点拨了一句。

　　接下来是一道“红烧大黄鱼”，杜少杰因为要煎炒鸡蛋就没时间仔细看。

　　红烧羊排这道菜，廖永新只完成了前半部分，便交给杜少杰看着火候，最后收汤出锅都是由他来完成。

　　廖永新重新起锅，炒了一道“木樨肉”。

　　两人配合，上菜的速度非常快，不知不觉三桌菜就搞定了。

　　只不过杜少杰一直在忙，大部分菜品都是蜻蜓点水般的瞄了几眼，唯一有所收获的就是一道“拔丝土豆”。

　　主家给他们提前留了菜，以及两大碗白米饭。

　　杜少杰和廖永新就在厨房里吃了午饭，然后将灶台案板清理干净，收拾残局的事情不用他们管，两人随即起身告辞。

　　出门的时候，主家给了他们两条腊肉、两包猪排、一瓶白酒以及一条大前门。

　　等离开了毛纺厂家属院，廖永新在路边停下了自行车，然后将一条腊肉和一包猪排塞给了杜少杰，然后又给了他五块钱。

　　杜少杰刚想推脱，廖永新就小声说道：“烟和酒我就不给你了，东西和钱你拿着，出去别乱说。”

　　很显然，主家对于廖永新做的菜很满意，不仅给了一些东西还偷偷地塞了点钱。至于究竟是多少钱，杜少杰并不清楚也不在意。

　　今天的收获对于他来说，已经很满足了。

　　杜少杰接过东西和五元钱，就在前面路口和廖永新分道扬镳。

　　回到家，差不多是下午五点钟了，王玉秀和小梅正在包饺子，小雅也在一旁凑热闹。

　　“你们中午没吃饺子呀？”

　　杜少杰将腊肉挂在厨房的门边，猪排直接在屋外冻了起来。

　　进了屋，他先洗了把脸再洗洗手，就走过去准备帮忙。

　　“哥，妈说等你回来一起吃。”

　　杜小梅别看年龄不大，却很能干。

　　王玉秀擀饺子皮，她捏饺子，两人配合默契，速度一点都不慢。

　　杜小雅不太会包饺子，捏出来的饺子像不规则的金元宝，但也没人说她。

　　杜少杰听到大妹妹的话，心里一暖。他随后从王玉秀的手中接过擀面杖，擀皮的速度陡然加快。一个人擀饺子皮，两个人包，不到半小时就包完了。

　　他在食堂学过面点的做法，包饺子、包包子、手擀面等都会。

　　“小杰，你累了一天了，先去歇歇，等饺子煮好了我喊你。”

　　王玉秀拍拍手，抬头看了一眼儿子，很是心疼。

　　难得有一个休息日，结果儿子还要出去做事，还不是为了改善一下家里的生活？

　　“嗯，我先去躺会。妈，今天主家给了一条腊肉和一包排骨，腊肉挂厨房里了，排骨冻在厨房外面。”

　　杜少杰点点头，今儿忙活了大半天，的确是有点乏了。

　　他随即起身去洗手，并给王玉秀交代了一句。

　　“哥，又有好吃的了呀？真开心。”

　　杜小雅听到有腊肉和排骨，口水都快流下来了。

　　小梅也好不到哪去，她一边收拾桌子，一边说道：“好久没吃了腊肉了，哥，啥时候炒给我们吃？”

　　“你们这两个馋猫，整天就知道吃。很快就过年了，腊肉留到过年吃。”

　　王玉秀心想，好东西也不能几天就吃完。

　　过日子得细水长流，今朝有酒今朝醉，那是败家子的行为。

　　小梅头一低，端着包好的饺子去了厨房。

　　小雅可怜巴巴的看着哥哥，想说什么最终还是没张口。

　　“过年也没几天了，等年三十，哥给你炒腊肉。”

　　杜少杰知道王玉秀的心思，所以就没有多说什么。

　　晚上。

　　一家人围坐一起，吃着热气腾腾的白菜猪肉馅饺子。

　　小梅和小雅吃得满嘴流油，王玉秀也觉得饺子的味道特别好。

　　“小杰，你怎么调的饺子馅？我就调不出来这个味道。”

　　杜少杰一听就乐了，心说，你要是能调出来才怪。之前他在调馅的时候，加了十三香，另外还特意多放了一点油。

　　他自然不会接这个茬，省得老娘骂自己不会过日子。

　　“哥，我们明天返校，然后就放寒假了。”

　　“哥，小娟都有爬犁，我和姐姐却没有。你能帮我们做一个爬犁吗？”

　　杜小雅吃饱之后，就叽叽喳喳的说个不停。

第12章 狗皮膏药很烦人

　　杜少杰现在体会到了什么叫“长兄如父”，两个妹妹都把他当做了最大的靠山，个中滋味只可意会不可言传。

　　他决定回头找一下苏大鹏，尽快给小梅、小雅姐妹做一个爬犁。

　　爬犁做起来并不难，整个构造基本上是木制结构的，只是最底部需要安装两根打磨光滑的钢筋，作为支撑和在雪地（冰上）滑行的接触面。

　　粗钢筋的加工他弄不了，但对于苏大鹏来说简直是小菜一碟。

　　第二天。

　　依然是平常却忙碌的一天。

　　杜少杰在单位上吃了晚饭，然后骑车往家赶。

　　快骑到春风巷路口的时候，有三个鬼鬼祟祟的身影突然冲了过来，看样子是想拦住他。

　　杜少杰避让的时候，动作幅度有点大，结果自行车的轮胎打滑，他只好跳下车免得摔跤。对方三个人他都不认识，但却能很清晰的感受到他们的恶意。

　　“你就是杜少杰？哥几个，揍他。”