重生：从大食堂开始 第390节

　　杜少杰和对方聊了很多，其中就有一些经验之谈。

　　“调味可以重一些，多一些烤肉类的菜品，减少一些海鲜类的品种。另外，水果和饮料要大量供应，特别是饮料，要多增加几样品种。”

　　杜少杰让经理做一些改变，既能盈利又能吸引更多的顾客。

　　经理记住了他说的话，打算从明天开始就做一些尝试。自助餐厅的生意很好，给他留下了足够的试错空间，他并不担心这种尝试会引发什么问题。

　　杜少杰随后还去了自助烧烤区，这边借鉴了鱼庄的经验，厨师会提前将食材腌制好，顾客需要什么食材可以在现场点单，然后自己动手进行烧烤。

　　“自助烧烤并不是完全放任不管，还是要派服务人员在现场巡视，给顾客提供必要的帮助。当然，既然是自助，肯定是以顾客动手为主。”

　　杜少杰没有多说什么，烧烤这一块也是他的强项，回头可以让【烧烤店】或者【鱼庄】的厨师对他们进行培训。

　　他在两边看了看，发现的问题不少，但都不是啥大问题。

　　过了一段时间，自助餐和自助烧烤的品质就有了明显的提升。他便不再天天到这边来，偶尔过来看一看就行。

　　“杜总，这是公司传来的文件，说山寨面馆开始缩减门店数量了。”

　　最近，齐燕带着孩子回到了羊城，杜少杰便很少到处跑。

　　这天上午罗琴给他送过来一份文件，和李长松等人的山寨店有关。

　　杜少杰接过文件看了一下，上面说山寨店在最近缩减了大约20%的门店。另外，对方的川菜馆也没有太大的气色，依然在进行各种促销活动。

　　他看完之后，就把文件丢在了桌子上。

　　“【西川酒家】的内部人员有没有什么变动？”

　　杜少杰更关心的是内部问题，还是那句话，只要【西川酒家】不出现大面积的厨师离职，问题就不大。

　　李长松等人的水平那就那样，他们没有人材储备，光是靠挖人或者公开招聘，很难找到数量足够的优秀厨师。

　　“这是公司近一段时间的员工离职统计表.”

　　罗琴很快拿来了统计表，统计显示，【西川酒家】近两个月的离职人数为27人，其中，厨师的离职人数为1人。

　　这人是因为家庭原因离职的，于建新和孟罡都签了字，应该没什么问题。

　　“嗯，挺正常的。”

　　杜少杰点了点头，便不再关注李长松等人的动向。

　　这么多年下来，他对于各种竞争已经习惯了，如果每一件事都紧张兮兮的盯住不放，他还不得累死？

　　相信孟罡和团队成员能解决绝大部分的问题。

　　过了几天。

　　杜少杰和齐燕带着孩子去了香江，齐燕的假期快结束了，她需要在香江那边买一些东西带回去。

　　虽然他不太明白女人对于购物为什么情有独钟，但并不妨碍他陪着齐燕逛街。

　　齐燕每次买东西的时候，都会给小梅和小雅捎带着买一份，然后交给杜少杰让他转交。至于王玉秀不喜欢这边的服装和化妆品，最多给她买一些营养品。

　　歇了几天之后，齐燕便去找梁美琴和温妮。

　　她依然在谋求上市，只不过不像当初那么心急，而是在稳步有序的向前推进。

　　等齐燕走了之后，梁美琴才给杜少杰介绍了一下“北辰教育集团”的上市的情况。

　　“北辰教育现在最大的问题是营收的规模较小，但好在公司的盈利情况还不错，要不然连一点希望都没有。”

　　尽管齐燕和团队成员一直在努力，但上规模这种事很难一蹴而就。

　　光是厨师培训这一块肯定不行，还得把其他的职业教育、学业培训等项目做起来，只不过这同样需要时间。

　　梁美琴觉得齐燕的上市计划可能还要拖一段时间。

　　“你们尽力吧，回头我和燕子谈一谈。”

　　杜少杰没有表态，这种事他肯定不会反对，以前基本上是冷眼旁观，以后可能会出手帮衬一下。

　　“对了，少杰，你之前让我们留意的门面有消息了。这两年香江的房价大涨，房屋租金同步上升，有些餐馆承受不了成本压力，就选择了结业。”

　　梁美琴随后想起了一件事，便和杜少杰说了。

　　杜少杰之前让她留意有没有合适的门面出租，最近还真找到了几处不错的地方。

　　“那就去看看。”

　　杜少杰做事不喜欢拖延，既然说到了这件事，那就去看一看吧。

　　随后，他和梁美琴以及王永利、罗琴等人离开了公司，转了几个地方。其中有一家上下二层的门面很合适，以前这里就是酒楼，位置挺好。

　　房东很快赶过来，杜少杰和对方聊了聊，别的条件还行，就是房租有点高。

　　他随后让孟罡派人来和房东谈，结果肖建军亲自过来了。双方谈了好几次，房东才做出了一些让步，最终敲定了租赁合同。

　　新租的门面将会新开一家【海鲜坊】的门店，有了之前【西川酒家】香江店的成功经验，肖建军同样是信心满满。

　　随后，门面开始装修，杜少杰就返回了羊城。

　　现在像这样的事情根本不需要他亲力亲为，他也乐得清闲。

　　“你给【西川酒家】位于羊城的各门店打电话，最近的主厨开放日，我会亲自过去做菜。”

　　最近，杜少杰感到很无聊。

　　比起各种应酬，他更愿意下厨做菜。因此，他让罗琴去通知各门店，他打算在接下来的主厨开放日露露面。

　　主厨开放日是他提出来的，这么些年还在坚持。

　　自从廖永新和周怀恩退休之后，主厨的位置就由成长起来的中青年厨师接替。这些人的技艺水平很不错，但比起杜少杰和廖永新等人，终究是欠缺了一点火候。

　　好在消费者还比较给面子，主厨开放日当天还是很热闹的。

　　“好的，杜总，我马上打电话。”

　　【西川酒家】在羊城有三家门店，这一周的主厨开放日他选择了“火车站店”。

　　现在他名下的预约很少，因为排不到，大部分人等得不耐烦了便取消了预约，反倒是其他一些主厨的预约有不少。

　　今天临时更改了计划安排，杜少杰露面了。

　　门店根据预约顺序通知客户，可能是大家都不抱什么希望，接到电话的客户欣喜若狂。也是，他们到现在都没有取消预约，绝对是杜少杰的“铁粉”。

　　杜少杰亲自做了三桌菜，满足了三个长期排队的客户的需求。

　　他一点都没有手生的感觉，一段时间没怎么做菜反而显得更加游刃有余。

　　做好了三桌菜，杜少杰长长的出了一口气，觉得很舒服。是的，就是一种满足感，令他心情愉悦，别的事情很难给他带来这种感觉。

　　他休息了一会，按照惯例去包间和客户见了面。

　　前两个包间还算正常，大家都很客气，说话也都很含蓄。

　　但到了第三个包间，他刚走进去，包间里就传来了一阵阵的尖叫声。搞得王永利等人很紧张，马上冲进去查看情况。

　　他们几个本来是在包间门口等候的，一群人进入也不合适，所以只有徐幼莲跟在老板的身边。

　　其实杜少杰也被尖叫声给搞懵了，包间里坐着四个女孩子，其中有一个长得很漂亮。然而正是这个最漂亮的女孩，不顾形象的发出了尖叫声。

　　“哇哦，杜大厨好帅！”

　　“安妮，快停下来，别丢人了。”

　　这个尖叫女孩属于那种扔在人群里，第一眼就能注意到的那种，漂亮的有些违规。

　　杜少杰同样是第一眼就看到了对方，然后他才看到了一个熟人，蒋晓玲。

　　蒋晓玲此时双手捂脸，有点不好意思面对杜少杰。

　　这个安妮是她在香江结交的好友，今天这一桌也是安妮预订的，没想到对方搞了这么一出。

第422章 稀缺资源

　　“小玲，好久不见。各位，你们吃的可好？”

　　杜少杰很快调整好了心态，微笑着和包间里的顾客打了招呼。

　　蒋晓玲回应了一句，然后给大家做了介绍。

　　这个安妮是香江人，妥妥的富家小姐，平时做事就喜欢率性而为，和“大家闺秀”这个几个字可沾不上边。

　　“杜大厨，你做的菜非常好吃，又长得这么帅气，能交个朋友吗？”

　　安妮不顾蒋晓玲的劝阻，说话还是肆无忌惮。

　　杜少杰笑着点了点头，说欢迎各位朋友以后再来店里就餐。他没兴趣和这样的“富家千金”有什么瓜葛，但表面上却显得彬彬有礼。

　　呆了一会，他便开口告辞。

　　安妮早有准备，当即拿出了照相机，硬是拉着杜少杰照了几张合照，才心满意足的坐下。

　　蒋晓玲把杜少杰送到了门外，有点不好意思的说道：

　　“杜大哥，安妮就这样的性格，没什么坏心眼，请你别介意。”

　　“我为什么要介意？不碍事的。今天我就不和你多聊了，等回头有空了再打电话。”

　　蒋晓玲是小梅的同学，以前经常到家里来蹭饭，杜少杰对她的印象不错。

　　自从对方去了香江工作，两人也有很长时间没见过面了，他给了蒋晓玲一张名片，说以后有空了联系。

　　然后，他就离开了酒家。

　　包间里又恢复了原先的气氛，安妮等人不会把这点小事放在心上。她们无非是追星的心态在面对内地餐饮界的传奇，又不是想泡帅哥，没啥不好意思的。

　　蒋晓玲和她们的成长环境不同，很难理解对方的想法。

　　但这点分歧不会影响几人之间的友谊。

　　“小玲，你和杜大厨很熟吗？唉，不知道以后还有没有机会吃到他做的菜，这让我以后该怎么活？”

　　安妮那眼睛一个劲的瞟蒋晓玲，可蒋晓玲始终不接话。

　　蒋晓玲觉得自己是和杜少杰很熟，可自己的面子还不足以让人家亲自下厨做菜。人家是什么人？餐饮巨头、烹饪技师、川菜大师，自己可没本事要求对方做什么。

　　安妮察觉到了这一点，便不再吱声，她们几个也很快就开了包间。

　　杜少杰回到家就忘了之前的事情，一个漂亮的女孩还不至于让他念念不忘。他洗完澡，复盘了一下今天做的菜，心里忽然有了一种不同的感悟。

　　他觉得，自己距离突破天花板越来越近了，但究竟什么时候才能突破，他自己也说不清。

　　这时，电话铃响了起来，他走过去接起来，电话是小梅打来的。她说王玉秀下午去了她那里，今晚就不回了，会在她家住一晚上。