重生：从大食堂开始 第199节

　　杜少杰站了起来，仔细看了看对方，还是不认识。

　　“我是，请问您是哪位？”

　　“我是王清泉，就在这家店上班。小杜师傅，看样子你是没记住我，那我就提一句，当初你在京城参加【全国青工（厨师）技能大赛】总决赛，我是评审之一。”

　　经过王清泉的提醒，杜少杰才恍然大悟。

　　由于他在那一届大赛取得了“特等奖”的优异成绩，很多评审都记住了这个年轻帅气的小伙子。

　　但选手和评审的地位不对等，杜少杰却没有记住每一位评审的长相。

　　“王师傅，你好！实在抱歉，我当时比赛紧张的要死，根本记不住各位评审长啥样，你可不要见怪啊。”

　　两人算是互相摸清了底细，便坐下来说话。

　　王清泉想起之前服务员说的话，再看看桌上所剩无几的菜肴，心里也就有了答案。

　　“小杜师傅，你这是到我们店里摸底来了啊？听说你一个星期每天都来，怎么样，有没有什么收获？你对我们的菜品评价如何？”

　　“收获还是有的，不过没人指点，基本上也都停留在表面上。玉楼东不愧是湘菜的翘楚，菜品的质量上乘，令我大饱口福啊。”

　　杜少杰表现的很大方，又不是去后厨偷师，自己可是花钱来吃饭的，谁也说不出来啥。

　　王清泉哈哈一笑，他对于这个年轻人的印象很深刻，只可惜大赛结束之后便没了交集。

　　今日再见，他倒是觉得自己和对方蛮有缘分的。

　　“你如今还是在大西北？厨师等级到了什么级别了？”

　　毕竟当过对方的参赛评审，王清泉说话比较随意。

　　杜少杰简单的说了一下自己这几年的经历，只说自己承包了单位的小吃部，没说在西江和粤省开餐馆的事情。

　　交浅言深是个大忌。

　　当王清泉听到杜少杰已经是“特三级厨师”，他就有点不淡定了。

　　“年轻人真不得了，厉害！话说回来，你是不是对湘菜感兴趣？你要是有兴趣，我倒是可以和你探讨一下。”

　　王清泉起了爱才之心，同时他也想和对方搞好关系。

　　这么年轻的特级厨师，而且敢于承包单位的小吃部，未来的前途不可限量。

　　杜少杰得知对方今天不上班，便让服务员撤下了残羹剩汤，重新点了两个两盘和几瓶啤酒。

　　两人边吃边聊，杜少杰刚好也有一些疑惑，就诚心向王清泉求教。

　　王清泉知无不言，反正都是一些理论上的东西，不牵扯到核心机密，他乐于当一回老师。

　　如今两人的层次相当，哪怕是有一些差别，也是相差有限。

　　聊了一会儿，他便被杜少杰惊人的领悟力给震撼了。

　　基本上他点一句，对方就能明白很多东西，甚至能做到举一反三。

　　“这样，小杜师傅，我现在还有点事，要不咱们下午五点钟再见一面？家里人搞了个小饭馆，到时候咱们可以边实践边交流。”

　　两人聊得投入，直到有服务员来喊他，王清泉才赶紧起身去了经理办公室。

　　离开之前他给了杜少杰一个地址，让对方五点钟过去，到时候再继续。

　　杜少杰自无不可，他随后离开了“玉楼东”，回招待所睡了一会，然后才去找王清泉。

　　到了地方一看，王清泉家里的这个饭馆可不小，上下两层楼，这年月已经算是中档餐馆了。

　　“您是杜师傅？王师傅交代了过了，你到了之后请换衣服，然后直接去后厨找他。”

　　招呼杜少杰的是一个三十岁左右的女子，长的很漂亮，不知道是王清泉啥人。

　　杜少杰按照对方的要求，先换了厨师服，然后就走进了后厨。

　　“小杜师傅，你来的正好，看我制作这道【发丝牛百叶】吧。”

　　王清泉邀请杜少杰在一旁观摩，随后他就开始忙活起来。

　　【发丝牛百叶】也是湘菜的代表菜之一，制作起来比较麻烦，一般水平不够的厨师根本做不了。

　　杜少杰算是涨了见识，王师傅的刀工很出色，技艺娴熟，对于菜品外观的要求很高，综合实力还要强过他的师傅廖永新。

　　“王师傅果然不愧是特一级厨师，看你做菜不仅能学到很多东西，同时也是一种享受。”

　　杜少杰发出了由衷的赞叹，忍不住挑起了大拇指。

　　他现在更加相信，总是闭门造车是不行的，有时间就应该走一走看一看。这一次如果不是他突然决定来星城转转，或许就和王清泉失之交臂了。

　　“小杜师傅擅长做什么菜？你看看点单，愿不愿意露一手？”

　　王清泉做好了这道【发丝牛百叶】，就让人端走了。

　　后厨自然不止他一个大师傅，他平时要上班，只有在休息的时候才会过来。

　　杜少杰也不推辞，厨师嘛，最终肯定要用作品说话，不露一手，人家咋知道自己是什么水平。

　　厨师等级只是一种基本的表述，并不能完全代替个人的能力。

第225章 鬼才，完美复刻

　　2024-05-24

　　杜少杰看了看点单，刚好看到了【麻辣仔鸡】.

　　“那我就做一道【麻辣仔鸡】吧，请王师傅指教。”

　　杜少杰随即忙碌起来，这道菜的要点，鸡肉切丁，先过油再炒制。

　　结合本地人的饮食习惯，辣度需要适当提高一些。

　　王清泉在一旁观看，表情越来越吃惊，嘴巴都合不拢了。

　　对方的制作流程虽然和玉楼东不一样，但一看就知道绝对能达到同样的效果。

　　或许是人在外地的原故，今天对方应该是头一次制作此菜，动作有点慢。

　　其实这是杜少杰故意的，有些东西过犹不及，得把握分寸。

　　菜品炒好之后，王清泉拿小碗拨出来一点，尝了一下。

　　“小杜师傅，你真是一个鬼才！不知道的人还以为你在我们单位的后厨干了多少年呢，可我却知道，这完全是你通过品尝菜品完美复刻出来的。”

　　王清泉已经快麻木了，对方就是老天爷追着喂饭的那种天才，不服不行。

　　他现在终于知道对方为何年纪轻轻就已经是特三级厨师，天赋这玩意，完全不讲道理，真是太可怕了。

　　接下来的时间，杜少杰没有再动手，王清泉继续做了几道菜之后，就拉着杜少杰去了二楼。

　　这会儿二楼的包间有一些空置了下来，两个人换了衣服，让人送来了几样小菜，开始喝酒。

　　“今天时间不够了，等哪天我亲手做一道【酱汁肘子】，还请王师傅到时候给点意见。”

　　杜少杰刚进包间里就翻看了菜谱，确定这家店并没有【酱汁肘子】这道菜。

　　他想了想，决定抽空做一道【杜氏酱汁肘子】，让王清泉点评一下。

　　王清泉伸筷子正准备夹菜，听到这句话，直接破防，筷都都没拿稳直接掉到了桌子上。

　　“不是，【酱汁肘子】这道菜你也复刻出来了？”

　　单位的秘方受到了严格的保护，就连王清泉都不知道配方是什么。

　　没想到这个年轻人居然能成功复刻出来，王清泉的内心受到了极大的震动，脸色都变了。

　　“怎么说呢，因为这道菜需要先卤后煨，我琢磨出来的配方不一定对，所以才需要你的点评呀。”

　　杜少杰面不改色的说道，他这句话其实没毛病，就是省略了一些关键信息而已。

　　“我明天上晚班，你上午早点来。”

　　王清泉甚至比杜少杰还急迫，直接让对方明天上午过来。

　　真要是秘方泄露了出去，那就是天大的事情。如果不是秘方泄露了，他也很想知道对方究竟能做到什么程度。

　　“好的。”

　　杜少杰点头答应，随后便起身告辞，返回了招待所。

　　睡前，他盘点一下收获。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：特三级厨师】

　　【当前作品：麻辣仔鸡】

　　【综合评价：香飘十里】

　　【附赠：模拟厨师技能大赛时长（3000小时）】

　　【奖励：兑换点（300点），模拟训练时长（3000小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　【兑换点：29618点49566点】

　　【时长：353700小时878996小时】

　　翌日。

　　杜少杰上午来到了王清泉家的餐厅。

　　这家餐厅就在江边上，风景很不错，平时的生意也挺好。

　　“杜师傅，清泉他要晚一点才来，他交代了过了，你需要什么我帮你解决，你直接去后厨就行。”

　　还是昨天那位那位风韵犹存的大姐接待了杜少杰，杜少杰道了声谢，便换好衣服进入了后厨。

　　肘子已经准备好，各种香料随他取用，人家给了他充分的自由空间，根本不会有人偷瞄他的配方。

　　但其实他在招待所就配好了香料包，他的存储空间里还有不少香料，品种比一般的饭馆都要齐全。他现在只需要做好准备工作即可，然后就可以进行卤制。

　　卤制过程的比较耗时，等卤制完成，就是用卤汁和配料慢慢的煨肘子。

　　等王清泉过来的时候，一道浓香的【酱汁肘子】正好出锅。

　　“王师傅，你尝尝”

　　在一间包间里，杜少杰做了一个请的手势。