重生：从大食堂开始 第101节

　　参加高考、上大学、有一份体面的工作，那是人家的人生。他不能为了一己之私，把别人的人生给偷走了，如果可能，他很希望齐燕能考上国内最顶尖的那几所大学。

　　至于以后的事，谁知道呢？

　　反正他有他的人生，他坚信自己不会比任何人过得差，甚至更好。

　　晚上。

　　中餐厅有几桌零散的酒席，杜少杰忙活完回到家就已经很晚了。小梅和小雅已经睡下，王玉秀还在等他回来，坐在那里直打蔫。

　　“妈，我晚上下班的时间不固定，你不用专门等我，困了就早点睡呗。正好，我还想和你说点事，咱们去屋里说话。”

　　杜少杰前段时间又有了去宿舍住的念头，原因就是两个妹妹都大了，再挤在小隔间里就很不合适。

　　所以，他想把自己住的那间屋腾出来，给小梅和小雅住。

　　要是直接这么说，不光是王玉秀不答应，估计两个妹妹也不愿意。

　　于是，他拉着母亲走进自己的房间，关上门，说道：

　　“单位给我分配了单间宿舍，条件很不错，有上下水还有卫生间。我以后，平时就住宿舍周末再回来，要不然天天这么跑太辛苦。”

　　理由很充分，王玉秀心疼儿子，马上就点头答应了。

　　“我要是经常不住，空那么一间屋多浪费？这样吧，让小梅和小雅住我那间屋，我住隔间。反正我也很少在家住，有个睡觉的地方就行，得给她俩创造一个好的学习环境。”

　　绕了一大圈，杜少杰才提到了和小梅她们换房间的事情。

　　王玉秀想了想，还真是这么回事。

　　隔间狭小逼仄，除了睡觉，连学习的地方都没有。关键是儿子分了单间宿舍，下班晚了在那边睡能节省不少时间。

　　“也行，回头等空了你帮着倒腾一下。小杰，这事儿你看着办，不忙的时候还是要尽量多回家，听到没？”

　　“听到了，我只是说以后在家睡觉的时候少，可没说经常不回来。”

　　杜少杰应承了一句，还特意澄清了王玉秀的说辞。

　　不在家睡觉也能时常回来看看呀，总不着家算怎么回事？

　　王玉秀这才回屋去睡觉，儿子就是这个家的支柱，经常见都不到心里还怪慌的。

　　临睡前，杜少杰盘点了这些日子以来的收获。说出去有点丢人，忙来忙去就忙了一道【大盘鸡】，但数量却很可观。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：三级厨师】

　　【当前作品：大盘鸡（×26）】

　　【综合评价：上下】

　　【附赠：模拟厨师技能大赛时长（1560小时）】

　　【奖励：兑换点（156点），模拟训练时长（1560小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　【兑换点：360点373点】

　　【时长：1570小时7976小时】

　　接下来的一段时间，杜少杰晚上就基本上住在宿舍备考，周末必定回家，有时候中午也会去家里转一圈。

　　理论考试对他来说已没有难度，按照考试划定的范围强化一下记忆即可。

　　实操考试指定了三道菜【葱烧海参】、【蒜蓉粉丝蒸扇贝】、【滑蛋虾仁】，居然全部都是海鲜类的菜品。

　　出的题比较偏，所以给他在现实中的练习带来了很大的麻烦。

　　好在有模拟训练空间，要不然他攒下的那点钱都不够买食材练习的。

　　转眼之间，就到了考试的日子。

　　相比前一次，杜少杰这次就多了不少的经验。前一次他表现的太抢眼，但实际上对于这种厨师等级考试并没有任何意义。

　　首先是理论考试，他一口气做完，然后检查了三遍。

　　剩下的时间还挺多，他干脆闭着眼睛在脑海里重新理一遍三道菜品的制作流程。一直到考试时间结束前30分钟，他才起身走人。

　　实操考试是第二天上午，地点还是前一次的那个地方。

　　来到考场，杜少杰的眼睛就四处乱转，到底还是看到了钟福祥的身影。本次考试，钟福祥是二级厨师评审组的组长，看来对方和自己还是蛮有缘的。

　　“安静，现在我宣布考场纪律”

　　钟福祥首先宣布了考场纪律和注意事项，考试时间是两个小时，时限内未完成作品视为不合格。

　　“最后是抽签环节，不过，本次抽签的规则有所改变。下面由我代表评审组抽签，抽到哪道菜就是大家的实操考题。”

　　本次考试有了一点变化，所有考生的实操都是做同一道菜。

　　大家都盯着钟福祥，钟福祥很快从考题箱中抽出了密封的考题。他随即慢慢的打开，说道：“本次考试的题目是【滑蛋虾仁】。”

　　很普通的一道粤菜，食材简单、配料简单，但想要做好却不容易。

　　“好了，下面开始考试，请第一组考生按照号牌进入相应的位置。”

　　考试开始，杜少杰被分在了第一组。他的号牌是“12”号，对应的就是12号灶台。

　　就位之后，他还是先进行检查。检查食材、配料、小料、调味品等是否齐全，食材的品质是否符合要求，火力炊具是否合适.

　　以上都没有问题，他才开始处理食材。

　　尽管虾仁是冰冻虾仁，他还是按照标准流程先挑虾线。处理好之后再用水清洗一遍，然后控水，最后用厨房毛巾仔细的擦干。

　　接下来就是腌制，放入少许的盐调底味，再放入适量的胡椒粉和料酒。

　　腌制虾仁的过程中，取三个鸡蛋打入碗中，并加入几滴白醋、少许的盐和胡椒粉，用筷子打散。这里需要注意，不能打的太久或太重，要避免渗入过多的空气而产生大量的气泡，影响口感。

　　杜少杰打鸡蛋的手法轻柔，然后将打好的蛋液放在一边备用。

　　等虾仁腌制好之后，倒入鸡蛋液中一起搅拌均匀。

第125章 改变命运

　　2024-04-06

　　随后开始热锅，热锅凉油，油温升至五成热便将包裹虾仁的蛋液倒入锅中，用锅铲背轻轻的推动。

　　蛋液差不多凝固，撒上一把小葱花，快速的翻炒几下就出锅装盘。

　　然后杜少杰举手示意，表示自己的考试已经结束。

　　这道菜考验的是食材处理，食材腌制，特别是对于火候的控制。简单的菜不一定容易制作，成功的作品，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜脆，食材的香味能彻底融合。

　　说是两个小时的考试时间，几乎所有人都在一个半小时之内就完成了考试。

　　杜少杰注意到，大部分考生都信心满满，应该和这道考题有关。

　　可到了出成绩那天，大家都傻眼了。不考虑理论考试的因素，实操考试的通过率还不到一半。

　　钟福祥给出了解释，食材处理不合格不予通过，食材腌制不合格不予通过，炒制的手法不合格不予通过，火候把握的不到位不予通过，成菜的时间超标（过早或过晚）不予通过

　　大家还以为抽到了简单的菜品是运气，现在才知道，越是简单的菜品要求越严格。

　　甚至可以说是拿着放大镜在挑毛病。

　　现场一片哀嚎，杜少杰看了一眼自己的成绩，然后冲着钟福祥微微一笑，也不管对方看到没看到，便转身离开了考点。

　　他的两项（理论和实操）成绩，依然高居榜首，顺利的通过了二级厨师等级考试。

　　二级厨师证要稍晚一些才能拿到，不过他并不着急，也就是多等十天半个月的事儿。

　　“怎么样，小杜，考试还顺利吧？”

　　下午到了单位，董云显笑眯眯的问了一句。

　　杜少杰实话实说，告诉对方自己已经通过了二级厨师等级考试。

　　他觉得这是微不足道的小事，距离上次三级厨师等级考试正好过去了两年，两年的准备时间很充裕呀，通过考试是应该的。

　　但实际上，很少有人像他这样，两年一个台阶，根本没有停顿。

　　三级厨师升二级厨师，比迈入三级厨师的门槛难度大了何止一倍？菜还是那些菜，但要求标准完全不一样了。

　　从本次考试不足50%的通过率，就可见一斑。

　　“过了就好！说到底，咱这一行很吃天赋，有些人学什么都快，有些人蹉跎一辈子也搞不出多大的名堂。”

　　董云显突然想起了自己的关门弟子，不禁有些意兴阑珊。

　　他冲着杜少杰点点头，便自顾自的忙活了起来。

　　11月底，杜少杰拿上了二级厨师证，几乎与此同时，齐燕也走进了高考的考场。

　　考试那天，杜少杰没有去送对方，又不是出征，去的人多了还会给人家带来更大的压力。他是坚信齐燕能考上的，除了对方的学习底子好，这几年一直都没把功课扔下。

　　早期的鸟儿有虫吃，应该不会骗人.吧？

　　周末，杜少杰在家里制作【德州扒鸡】，哪都没去。其中有十只白条鸡是赵大军送过来的，另外十只是他用兑换点换来的。

　　十只鸡花费了15点兑换点，还是很合算的。

　　周日一大早，赵大军就过来将浸泡好的十只鸡拿走，再次塞给了杜少杰十块钱。

　　【兑换点：357点385点】

　　【时长：1010小时8216小时】

　　考试的那道菜【滑蛋虾仁】获得了“上下”的综合评价，至于这批【德州扒鸡】更不用说，同样获得了“上下”的综合评价。

　　杜少杰现在的剩余时长和兑换点都很富裕，回过头来看，他在模拟训练（大赛）上花的时间已经超过了7000小时，其实想想也挺可怕的。

　　他的重新定级已经完成，从下個月开始，他每个月的基本工资为56.87元，加上津贴和补贴，每个月拿到手的工资是62块。

　　送走了赵大军，杜少杰才提着一只【德州扒鸡】去了齐燕家。

　　敲开门，他便见到了刚睡醒的齐燕。

　　对方看起来有点憔悴，杜少杰不禁心里“咯噔”一下，莫非她这一次没考好？他就是特意等齐燕考完才上门的，目的只有一个那就是犒劳一下她。

　　杜少杰跟着齐燕进了屋，她父母都在家。

　　“少杰来了？坐坐坐。燕子，你先去洗把脸，瞧瞧你自己都成啥样子了？让人家笑话。”

　　齐母招呼了杜少杰，然后让齐父去烧水泡茶，并粗催女儿快去洗漱。