诸天美食，从获得宝石肉开始 第369节

　　没错，就这么办！

　　有了明确的目标后，江炎立刻行动起来。

　　推着食材车，开始在食材库中大肆搜刮。

　　首先是肉类——伊比利亚火腿，脂肪分布如同大理石花纹；牛腿骨，内部有着大量骨髓；野鸡，肉质紧实，鲜味浓郁……

　　然后是海鲜——海参，选用关东参，泡发后的口感Q弹，鲜味十足；鲍鱼，肉质肥厚；三文鱼，脂肪含量适中，能提供独特的油脂香气……

　　接下来是蔬菜和菌类——苹果，能提供自然的甜味和果香，平衡肉类的油腻；胡萝卜，增加甜味和色泽；松茸，独特的香气应该能提升整道汤的层次；

　　还有洋葱、芹菜、番茄、香菇、牛肝菌……

　　………………

　　火腿、牛腿骨、海参、鲍鱼、三文鱼、螃蟹、野鸡、苹果、胡萝卜、松茸、洋葱、芹菜、番茄、香菇、牛肝菌、土豆、大蒜、欧芹、百里香、月桂叶……

　　江炎如同秋风扫落叶一般，只要是觉得能够用到的食材，全部都放到了食材车上，前前后后，足足选了几十种食材。

　　当江炎推着满满当当的食材车回到大厅时，几乎所有人的目光都集中了过来。

　　看着车上五花八门、种类繁多的食材，不少学员都一脸懵逼。

　　“江炎他……拿了多少种食材？”

　　“这有几十种吧？他这是要做什么？”

　　“火腿、牛肉、海鲜、蔬菜、菌类……什么都有啊！这些食材能搭在一起吗？”

　　“开玩笑的吧？这么多食材混在一起，味道不会乱掉吗？”

　　“……”

　　众多学员议论纷纷，脸上都露出了不解的神色。

　　在他们看来，江炎选的这些食材实在是太杂了。

　　肉类和海鲜也就算了，居然还有各种水果？

　　这么多完全不同类型的食材放在一起，怎么看都不像是能做出一道‘创新’料理的样子。

　　就连评委席上的堂岛银和众多远月学院的讲师，此时也皱起了眉头，完全不理解江炎的操作。

　　“拿的食材是不是太多了？”

　　“总不至于想要做大杂烩吧！”

　　一名讲师忍不住低声说道。

　　“即使大杂烩，用这么多食材，也会破坏整体的味道吧。”

　　另一名讲师跟着说道。

　　堂岛银没有说话，只是神色莫名地看向江炎。

　　虽然江炎的操作，确实有些超出他的理解范围。

　　但是江炎作为远月十杰之一，想来肯定有自己的考虑吧。

第380章 熬汤

　　榊凉子走到江炎的料理台边，看着堆得像小山一样的食材，轻声询问道。

　　“用这么多食材，没问题吧？”

　　江炎转过头，对着榊凉子露出了一个自信的笑容。

　　“放心，我可是很有信心的。”

　　虽然他现在的厨艺，或许还无法同小松相比。

　　但是，仅仅是让这些普通食材的味道相融，对于现在的他来说，还不是什么太大的问题。

　　毕竟，他可是亲自品尝过世纪浓汤，并且印象深刻。

　　榊凉子看着江炎自信的笑容，悬着的心稍微放下了一些。

　　毕竟江炎的厨艺可比她要强得多嘛，既然江炎这么有信心，那应该……没问题吧。

　　“好吧，不要忘了时间。”

　　“二十四小时听起来很长，但处理这么多食材，应该也很费时间。”

　　叮嘱了一下后，榊凉子转身前往食材库，接下来她也要开始准备了。

　　江炎点了点头，目送榊凉子离开后，将注意力重新集中到了面前的几十种食材上。

　　没有立刻动手。

　　他想要做的料理，可从不是简单的食材堆砌就能完成的。

　　想要将几十种不同食材的味道融合，必须要找好平衡点。

　　江炎伸出手，拿起伊比利亚火腿，用手指按压了一下火腿的肉质，感受着它的弹性和硬度。

　　接着是牛腿骨，确定了新鲜程度和最佳的炖煮时间。

　　然后是海参、鲍鱼、三文鱼、螃蟹……每一种食材，江炎都仔细地检查了一下。

　　观察色泽，触摸质感，判断新鲜度……

　　蔬菜和菌类也是一样。

　　苹果的甜度，胡萝卜的水分，松茸的香气，每一种食材的特点，都被江炎牢牢记在脑海中。

　　做完这一切后，江炎闭上了眼睛。

　　几十种食材的情况在江炎的脑海中浮现，如同一个个独立的音符。

　　而江炎现在要做的，就是将这些杂乱无章的音符，编排成一首和谐优美的乐章。

　　哪些食材的味道可以互相衬托？哪些食材的香气可以互相融合？哪些食材需要提前处理来去除异味？哪些食材需要后放来保持鲜味？不同的处理方式，不同的下锅顺序，不同的火候控制……

　　无数种组合在江炎的脑海中不断推演着。

　　………………

　　时间一分一秒地过去。

　　三个小时。

　　四个小时。

　　江炎就那样站在料理台前，闭着眼睛，一动不动。

　　额头上渐渐渗出了细密的汗珠，脸色也变得有些苍白。

　　五个小时后，江炎睁开了眼睛，揉了揉有些胀痛的太阳穴，长长地舒了一口气。

　　花费了这么长时间，勉强算是找到了平衡点。

　　接下来，就是将构想变为现实的时刻。

　　江炎活动了一下手腕，眼中闪过锐利的光芒。

　　开始吧！

　　江炎首先拿起伊比利亚火腿。

　　抽出厨刀，刀光闪烁。

　　薄如蝉翼的火腿片整齐地落在砧板上。

　　每一片火腿的厚度都完全一致。

　　切好的火腿片被江炎整齐地码放在熏烤架上，选用苹果木作为熏料。

　　随着淡淡的烟雾升起，苹果木产生的果香与火腿的肉香完美融合，形成了一种更加复杂、更加诱人的香气。

　　江炎仔细地控制着熏烤的温度和时间。

　　十分钟后，火腿片熏烤完成。

　　每一片都呈现出诱人的琥珀色，香气扑鼻。

　　将其放在一旁备用。

　　接下来处理牛腿骨，直接将其砸断，露出骨髓，接着将其放入汤锅中，加入足量的冷水，放入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段、百里香、月桂叶。

　　大火烧开后，转小火开始慢炖。

　　接下来是野鸡。

　　将野鸡拆解，剔除骨头。

　　鸡肉切成小块，鸡骨架敲碎后，同样放入汤锅中熬煮……

　　处理完肉类后，接下来是海鲜。

　　首先是海参。

　　泡发好的海参被江炎用刀划开，清理干净内脏。

　　然后将海参放在明火上进行烤制。

　　海参的表面在高温下迅速收缩，变得紧实。

　　多余的水分被烤出，海参的鲜味被高度浓缩。

　　烤到表面微微焦黄时，江炎将海参取下，切成大小均匀的丁状，放入汤锅中。

　　接着是鲍鱼，鲜活的鲍鱼被去壳处理，用刀在鲍鱼表面切出细密的花刀，处理好的鲍鱼也被放入汤锅中。

　　三文鱼则被去皮去骨，鱼肉切成丁状。

　　江炎没有直接将三文鱼放入汤中，而是先用橄榄油将三文鱼丁微微煎至表面定型。

　　煎好的三文鱼丁备用，要等到最后阶段再放入汤中。

　　之后是松叶蟹。

　　蟹腿、蟹身一一分开，取出蟹肉、蟹黄单独盛放在碗中。

　　随后将清理干净的蟹壳敲碎。

　　然后将蟹壳碎放入烤箱中进行烘烤。