诸天美食，从获得宝石肉开始 第219节

　　小当家的纯粹与坦荡，毫无保留的信任，让江炎心中满是触动。

　　为此，除了分享特殊的食材之外，江炎也尽自己所能，把他会的东西教给小当家。

　　当然江炎教的大多是西式料理手法，比如法式经典酱汁的熬制，黄油面酱的精准配比，怎么用黄油、面粉、高汤熬出丝滑醇厚，却又不腻口的酱汁。

　　另外还教了小当家低温慢煮的手法，怎么精准控制温度，让肉类里外熟度完全一致，最大程度锁住肉汁与嫩度。

　　还有西式香草的用法，迷迭香、百里香、罗勒这些中式料理不常用的香草，怎么用它们来给食材提香，又不抢了食材本身的味道。

　　中餐的底蕴自然很深，但这些西式的料理手法，却能给小当家打开一扇全新的大门。

　　而小当家对这些全新的料理手法，也充满了兴趣，学得格外认真。

　　两人就这样互相学习，互相成就，算得上是真正的合作共赢。

　　………………

　　这期间，江炎算是真正见识到了小当家那妖孽般的天赋。

　　很多西式的料理手法，江炎只是从头到尾演示了一遍，讲清了其中的原理与要点，小当家转头就能上手，用得炉火纯青，甚至还能举一反三，把西式手法与中式料理完美融合在一起。

　　就像江炎只教了小当家一次低温慢煮的手法，转头小当家就用这个手法改良了之前周瑜做的白切蒜鸡。

　　用低温慢煮的方法做出来的鸡肉比传统白切鸡还要嫩上三分，肉汁锁得更足，蒜香与肉香融合得更加完美。

　　甚至还搭配了用蛇尾鸡蛋黄、哞哞牛奶调出来的丝滑酱汁，淋在鸡肉上，蛋香、奶香与蒜香鸡肉完美契合，一口下去，口感层次丰富到让人惊叹。

　　江炎尝过之后，都忍不住在心里感慨，小当家的料理天赋，简直是老天爷追着喂饭吃。

　　不知不觉间，小当家和江炎都在这段朝夕相处的日子里，获得了极大的成长。

　　江炎的厨艺，原本带着大开大合的凌厉。

　　可在阳泉酒家的这段日子，跟着小当家与周瑜师傅，江炎学会了收敛，懂得了大道至简的道理。

　　他的料理里，少了几分凌厉，多了几分温润内敛的底蕴。

　　而小当家的成长，更是肉眼可见。

　　更重要的是，江炎教给小当家的那些西式料理手法，彻底拓宽了小当家的料理思路，让他跳出了原本的框架，对料理的理解，又上了一个全新的台阶。

第241章 特级厨师测验将至

　　时间流逝，特级厨师测验的日子，也越来越近。

　　而在特级厨师测验开始的前一天，江炎像往常一样，一早便来到了阳泉酒家。

　　刚走进院子，就看到小当家和嘟嘟正站在院子里，和一个陌生的少女说话。

　　少女眉眼和小当家有几分相似，眼神中带着温柔，正是从四川赶来的刘珂玲。

　　看到江炎走进来，小当家立刻拉着江炎给两人互相介绍。

　　“江炎大哥，这是我姐姐刘珂玲！姐姐，这位就是我之前跟你说过的江炎大哥，他的厨艺可厉害了！”

　　“你好，我是江炎。”

　　江炎看着眼前的刘珂玲，一脸微笑地打了声招呼。

　　“你好，我是小当家的姐姐，之前听小当家提起你，多谢你这段时间照顾他。”

　　刘珂玲笑着回应道，眼神中带着几分打量，她也没想到，小当家口中厨艺惊人的江炎，竟然这么年轻。

　　简单的寒暄过后，江炎准备往后厨走，可刚走了两步，突然想到了一件事情，脚步一顿。

　　随即环顾了一圈阳泉酒家的后院。

　　院子很是宽敞，角落里种着不少花草，还有几个大花坛，里面种着绿植，郁郁葱葱的。

　　江炎脚步一转，直接朝着一处花坛方向走了过去，随即在花坛内看到了一块黑色石头。

　　干脆地伸手将那块石头拿了出来。

　　石头沉甸甸的，表面温润，不是普通石头那种冰冷坚硬的触感，指尖蹭过，能感觉到石头质地奇特。

　　………………

　　江炎用指甲轻轻刮下一点粉末，放在舌尖尝了一下，果然，碱味柔和醇厚，没有普通食用碱的苦涩，反而带着一丝淡淡的回甘。

　　入喉之后，还能感觉到一丝独特的草木气息。

　　江炎看着这块石头，神色很是好奇。

　　这块石头其实是由蓬灰组成的。

　　普通的碱水，可做不到只加几滴，就能让面团在不额外加水的情况下，变得韧性十足，筋道到极致。

　　而这块蓬灰石煮出来的碱水，和普通的食用碱，根本就不是一个量级的东西。

　　不过这毕竟是仙女阿贝师傅留下来的东西，加上小当家世界的奇特，能有这样神奇的材料，也不难理解。

　　“嗯？这不是我之前扔掉的那块石头吗？”

　　旁边的嘟嘟看到江炎的动作，疑惑地凑了过来，歪着头看着江炎手里的蓬灰石，满脸不解。

　　这块蓬灰石是昨天小当家的姐姐来的时候，放在袋子里的。

　　因为太重，所以被她给扔到了花坛内。

　　江炎转头看着嘟嘟，格外认真地说道：

　　“嘟嘟，这块石头可不是普通的石头，是难得的好东西。”

　　“啊？这块黑石头？它能有什么用啊？”

　　嘟嘟看着平平无奇的蓬灰石，怎么看都觉得只是一块没用的顽石。

　　这时候，小当家和刘珂玲也走了过来，看到江炎手里的蓬灰石，小当家顿时反应了过来，赶忙给嘟嘟解释道。

　　“这块石头的用处可大了！用它煮出来的碱水，加进面团里，能让面的口感变得格外劲道！”

　　“我妈妈以前做面的时候，都会事先用它来煮出碱水。”

　　………………

　　嘟嘟看了看小当家，又看了看江炎手里的蓬灰石，脸上还是有些不可思议。

　　这看起来平平无奇的蓬灰石，居然能用来做面？

　　不过虽然心里觉得难以置信，但嘟嘟还是选择相信小当家，吐了吐舌头，满脸歉意地看着小当家说道。

　　“抱歉啊小当家！我以为这就是块没用的石头，就随手扔花坛里了……”

　　“没事没事，幸好没真的丢了。”

　　小当家挠了挠头，脸上露出了几分庆幸的笑容。

　　虽然有点无奈，但好在东西找回来了。

　　“话说江炎大哥，你怎么知道这块石头在这里啊？”

　　嘟嘟好奇地看向江炎，她扔蓬灰石的时候，江炎根本就不在阳泉酒家。

　　“这个啊，大概是厨师对食材的直觉吧。”

　　江炎含糊地说了一句，没有过多解释。

　　好在众人也没有纠结这个问题，一行人说说笑笑，朝着后厨走去。

　　到了后厨，小当家拿来锤子，将那块蓬灰石从中间砸开，拿起其中一半，递给了江炎。

　　“江炎大哥，这个给你。”

　　江炎看着小当家递过来的半块蓬灰石，脸上露出了笑容。

　　这是阿贝师傅留下来的东西，对小当家来说意义非凡。

　　可小当家却毫不犹豫地分了一半给他。

　　对此，江炎也没有矫情推辞，干脆伸手接了过来。

　　“正好我对这东西好奇得很，那我就不客气了。”

　　………………

　　接下来江炎在阳泉酒家又待了一天。

　　第二天一早，天刚蒙蒙亮，江炎和小当家、嘟嘟一起，动身前往位于广州城边缘的斗味场。

　　这里，就是接下来特级厨师测验的举办地。

　　斗味场外面，来自岭南各地的名厨齐聚于此，空气中仿佛弥漫一种剑拔弩张的紧张感。

　　毕竟这场测验，决定了他们能不能拿到特级厨师的称号。

　　江炎抬眼扫过周围的人群，看到了不少熟悉的面孔。

　　这些人有不少都是他之前在岭南各大酒楼挑战时，交过手的厨师。

　　同时不少人也看到了江炎，眼神中满是忌惮。

　　“行厨江炎？他居然也来参加特级厨师测验了！”

　　“这下麻烦了，这次的竞争更激烈了！”

　　“听说他手里有不少神奇的食材，这次测验……”

　　“……”

　　江炎旁边的小当家，好奇又紧张地观察着周围的厨师们。

　　不过就在这时，一只粗壮的大手突然伸了过来，一把揪住了小当家的后领，直接把他整个人提了起来。

　　小当家吓了一跳，手脚都在空中扑腾了起来。

　　“快滚吧、小鬼！这里可不是你们这种小孩该来的地方！”

　　身材魁梧、满脸横肉的王虎皱着眉，一脸不耐烦。

　　说着，便准备随手把挡路的小当家扔到一边去。

　　一只手突然伸了过来，像铁钳一样，牢牢抓住了王虎的手腕。

　　王虎只觉得手腕上传来一股巨大的力道，哪怕他用尽全身力气，都挣不开半分，脸都憋得通红。

　　………………