拼爹系男神！ 第172节

　　刀工业余也就罢了，连咸淡都掌握不好，

　　而且烹饪过程中很多违规操作，不注意卫生细节的地方太多了，

　　估计也是平时在食堂里养成的坏习惯。

　　李泽全程在旁边直播，看的也是频频摇头，

　　不用想就知道那厨师所在的学校食堂估计也比他们好不了多少。

　　评论区里无数网友也在吐槽和批判，更是直接喊话将这厨师淘汰掉。

　　李泽虽然没有说什么，但他其实也知道，这种人铁定要被筛选掉的。

　　许久后，第一组全部出餐，评委们纷纷品尝了第一组各位选手的菜品，也进行了逐个打分。

　　随后第二组开始挑选食材，设计菜品进行烹饪。

　　就这样一组又一组不断的进行。

　　初赛并没有菜品类别限制，哪怕重复也无所谓。

　　所以几组下来，也是有不少重复菜品出现的，

　　但尽管相同的菜品，那味道也是千差万别，好吃与否，完全看厨师的技艺了。

　　而当到了第三组开始烹饪时，崔永强不禁引起了李泽的注意。

　　作为同样拥有专业厨师技能的李泽，自然也有分辨别人技术好坏的眼力。

　　更何况那崔永强不仅仅是刀工精湛，在烹饪方法上也明显跟其他人不同。

　　他的整个烹饪过程极为标准，非常注重卫生细节，

　　而且他选择的烹饪的菜品也是与众不同。

　　其他厨师烹饪的菜品依旧是食堂里常见的那些品类，都是容易且适合大锅烹饪的。

　　而崔永强选择的菜品，却是只有在餐厅里才能吃得到，很难用大锅进行大量烹饪的菜品。

　　这种菜就算能做出来，但味道也绝对好不到哪里去，因为对于火候掌控要求太过严苛。

　　而大锅菜因为量大，火力控制相对困难，食材受热不均，有的食材炒好了，另一种食材还半生不熟。

　　有的食材熟了，而另外食材的火候却过了。

　　所以烹饪这种极为考验火候把控的菜品，本身就是一种挑战，

　　没有绝对把握，基本不会轻易尝试，不然就是弄巧成拙。

　　毕竟才初赛，大家都是求稳的。

　　但崔永强那有条不紊，游刃有余的状态，让李泽心里也充满了期待。

　　甚至感觉，这或许就是自己想要的优秀厨师。

　　崔永强将不同食材分组进行预烹饪，或者说是预加工，

　　甚至个别食材他分成了两部分来烹饪。

　　最后再有序的进行复炒，虽然过程有些麻烦和繁琐，

　　但却用最合适的火候，烹饪了每一种食材。

　　不至于因为食材量太大，而导致受热不均，

　　但这个过程说起来简单，其中技术难度却不低，

　　需要厨师对于食材火候有着精准的判断和了解，更是在无数次实践中练就出来的能力。

　　而且的确很耗费体力，但过程虽然复杂，从整体时间来看，他也并没有比其他人用时长多久。

　　完全在规定的时间内完成了足量菜品的烹饪。

　　而从最终呈现的菜品色泽与外观，明显远比其他人的菜品更为精致，更为鲜亮诱人。

　　虽然同样是大锅菜量，却给人一种饭店小锅菜的色泽。

　　单单从外观就已经完胜了。

　　评审环节，李泽也亲自品尝到崔永强的那道菜，当真是惊喜不已。

　　果然没有让他失望，这崔永强烹饪的大锅菜真是色香味俱全，味道非常好，仿佛就是餐厅里的菜。

　　其他评委也都给崔永强打了很高的分数，现场大众评委也几乎都给他投了支持得票。

　　虽然比赛还没有结束，但李泽感觉自己已经看到了冠军候选人之一。

　　这让他很开心，毕竟举行这次赛事活动的目的之一，就是希望可以发掘出优秀的厨师，方便以后挖过来。

　　“真是差点就错过了这个优秀的厨师啊。”李泽心中感叹着。

　　当初如果不是崔永强的坚持，错过报名时间的他，或许连参赛的资格都没有。

　　不过，初赛才刚刚进行一半，后面或许还有其他优秀的厨师，李泽心中也充满了期待。

　　时间一点点过去，各组厨师也都陆续完成了比赛。

　　后续的厨师之中，也有几个厨艺非常优秀的，虽然选择的菜品同样很保守，但烹饪方法和技术还是明显强于其他人的。

　　待得六组全部烹饪完成，也已经是中午十二点左右了。

　　评委打完分，工作人员现场核分，然后根据总分排名，进行淘汰。

　　“接下来我将公布通过初赛的选手名单……崔永强……”主持人开始宣布名单。

　　崔永强不出意外，第一个被点到。

　　成功晋级的崔永强也是开心不已，感觉自己距离成功似乎又近了一步。

　　而且这第一轮比拼也让他信心倍增，感觉很有希望夺得最终的冠军。

　　倒不是他膨胀自大，而是同行的确一个能打的也没有。

　　下午一点半，比赛继续。

　　晋级赛需要所有选手烹饪主办方指定的同一个菜品。

　　这菜品也是李泽与厨师协会共同商量制定的，虽然是在餐厅里很常见的菜品，但却不是常见的食堂菜品。

　　因为其烹饪难度较高，而且很复杂，对于厨师的技术有着很高的需求。

　　而且比赛规则要求所有厨师同样是以食堂大锅出餐量为标准的。

　　且需要选手严格遵守标准化操作，注意卫生细节，并根据自己的理解做细节创新和营养搭配。

　　这些都将关乎比赛最终评分。

　　这一轮专业评委的分值比例达到了80%，大众评委只有20%。

　　随着比赛开始，厨房再次变得热火朝天，选手们开始烹饪前的准备，洗菜切菜，各种配料的改刀和预制。

　　因为大锅菜需求的菜量很大，他们需要清洗和改刀的工作量也是很大的，

　　这就要考验厨师的耐心，以及平日里的工作态度，更容易展现出细节的优劣。

　　比如有的人清洗明显不到位，有的人对食材的处理也很是粗糙。

　　而到了烹饪环节，各选手的技术和能力，以及对烹饪的理解的差距就更为突出和明显了。

　　甚至有技术能力不足的选手，菜还没锅时，就已经基本被判了死刑。

　　因为原本的炒菜，已经变成了炖菜。

　　原本需要完整度的食材，已经面目全非了。

　　而到了第二组人员时，更是有人直接当场选择放弃比赛，因为他压根就不知道该如何烹饪，硬着头皮去做，也不过是浪费时间和体力。

　　晋级赛的选手分组顺序是按照上午初赛分数排名的。

　　排名越靠前的反倒被分到最后一组。

　　所以当崔永强走进厨房时，已经是下午四点多了。

　　但他这一组的选手明显整体烹饪技术都非常过硬，从食材选择和搭配，到后面清洗该带，卫生细节，以及后续的烹饪方法等方面，的确展现出了优秀的水平。

　　不过彼此之间还是亦有差距和不同。

　　经过了四十余分钟后，最后一组六位选手全部烹饪完毕。

　　评委们开始品尝打分，工作人员迅速做核算。

　　当最终排名结果送到李志军手里时，不出意外的，崔永强依旧是位列第一名。

　　甚至整体排名其实跟上午初赛排名相差不多。

　　主持人再次宣布了晋级名单，这一次直接淘汰掉了一半选手。

　　最终只剩下九名选手成功晋级决赛。

　　“接下来我将宣布决赛规则……”主持人开始宣布决赛规则。

　　决赛将于下周六举行，九名选手将由一周的时间做准备和研究。

　　他们需要再一周的时间里，设计三道创新餐食，要求同样适用于食堂出餐要求，同时要注重营养搭配和味道。

　　“决赛当天，我们还将请来《孤勇者》原唱歌手泽里的山路十八弯，《晚风与你》原创歌手笙箫，亲临现场演唱歌曲，为活动助阵，敬请期待。”

　　听到主持人的话，现场一群观看比赛的大学生顿时沸腾了，惊呼声顿时此起彼伏。

　　“我去，真的假的啊？”

　　“牛逼啊，卧槽，这主办方真舍得花钱啊，为了决赛热度，竟然重金请歌手来助阵啊。”

　　“决赛是不是也在咱们学校啊？”

　　“应该是吧。”

　　“哇塞那咱们不是可以看现场了吗。”

　　“到时候还能看到《孤勇者》原唱。这家伙好像挺神秘的，网络上都没有他真实的身份信息。”

　　“是啊，都不知道这原唱长什么样，这么说咱们下周有机会见到他本人了啊。”

　　同学们一脸激动，虽然这两个歌手算不上是什么大明星，

　　但他们的歌可是火爆网络的，足以称得上是网红歌手了。

　　尤其是《孤勇者》那首歌的演唱者，