美食：这个老板怎么啥都会？ 第9节

　　电话那头：“欸，你好，我家住在桃园小区，我们这边开了个夜市，晚上有异味，你们能不能处理一下。”

　　“好的女士，您所反应的问题是桃园小区附近夜市晚上有异味，对吗？”

　　“对”

　　“好的，请问您是想实名还是匿名？”

　　“有啥区别吗？”

　　“实名的话，会有相关部门跟您联系。”

　　“好，那我实名，我姓郑，我家在XXX。”

第9章 保护财产安全，远离刷单陷阱

　　任务第三天。

　　李瑞昨晚回来比上一天早一点，他等到系统结算，跳出来一个【千人千串】的隐藏成就。

　　应该是跟他卖出1000串烤串有关。

　　【千人千串】的奖励则是一根纯金的烤串签子，整体扁平头部尖锐，中间还有一段弯曲的扭纹。造型优美，闪闪发亮。

　　李瑞不禁笑了笑，华而不实。

　　金签子也不能真拿来串烤串，只能摆起来收藏了。

　　论价格的话应该也能值点钱。

　　触发隐藏成就的同时也解锁了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。

　　这两样原料，李瑞还是找大金链子买的，他家卖的东西首先看上去就比别家强，而且不管是食客的反应，还是他自己吃，都能感受到肉质的新鲜。

　　板筋，通俗的来讲，就是牛后背脊梁骨左右的两条大筋，韧性十足，调味烹饪得当，会给食客带来了无与伦比的享受。

　　李瑞挑了两条，左右对称，十分齐整，重量不到四斤。

　　据大金链子老板说，这两条板筋是一只公牛身上的，那牛前天还在农场里吃草。

　　他还贴心地为李瑞刮去板筋上的油脂才称重。

　　鉴于板筋本身的坚韧特性，在上烤炉之前，就需要把它处理的软烂一点，否则就跟嚼皮带差不多了。

　　李瑞将板筋清洗干净，便放进了高压锅中，随后又放了葱、姜、八角，他加好水，还倒了一点盐进去，加盐的目的是略微增加板筋的底味。

　　像板筋这种不容易熟的，高压锅也得压40分钟。

　　李瑞等高压锅“呲呲”上气，记上时间，就开始处理羊腰子。

　　羊腰子，大金链老板那有两种。

　　当李瑞看他嘿嘿地笑着从案板下拿出袋装的羊腰时，立马看出了其中的科技与狠活。

　　那就不是羊腰子，表面虽然也是一层油脂，但与羊腰的原油不同，是羊尾油裹成的厚厚一层。

　　既然用羊尾油了，那里面的是不是正经腰子，也就不用猜了。

　　李瑞当然选择了真正从羊身上噶下来的。

　　不过大金链老板似乎早就猜出了李瑞的选择，这番操作好像只是在展示自己货源丰富。

　　李瑞虽然是在完成系统的任务，可他并不打算偷奸取巧，因为他面对的顾客同样是一群吃货。

　　吃货不骗吃货。

　　李瑞将羊腰从中间一刀剌开，这时候已经闻到一股淡淡的骚味了。

　　羊腰子就是肾脏，过滤体液的器官，有点骚味在所难免。

　　李瑞将切开的羊腰摊在案板上，在暗红色的血肉当中，会看到一层几毫米厚的白色薄膜，这是羊腰子的肾锥体，平时尿液就是在这里产生的。

　　他用刀尖把这层薄膜剔除出去，这样就可以除掉羊腰子的骚味了。

　　随后清水洗净就可以穿串备用。

　　处理完羊腰，李瑞将羊肉和素菜一一切好。

　　他刀工极快，切完这些食材，那边板筋定的时间也到了。

　　李瑞关好火，等待余温焖煮，自然冷却。

　　接下来就是枯燥无味的穿串。

　　五百串并不是他销售量的极限，但却是他穿串的极限。

　　这次他羊后腿挑了两条个头小一点的，四十斤左右，剩下的数量便可以腾出来烤羊腰、板筋和素菜。

　　羊腰子一共二十个，菜卷、金针菇、韭菜串了一百来串，其余的由板筋来补齐。

　　李瑞穿好这些，板筋也凉了下来。

　　他揭开高压锅的锅盖，立马有一股浓浓的香气扑鼻而来。

　　板筋是连接牛全身肌肉的重要组织，满满的胶原蛋白，连带着一些脂肪焖煮了几个小时，这味道可想而知。

　　李瑞自己闻着都直呼太香了。

　　他把板筋捞了出来，放在熟食案板上，淡淡的乳黄色，十分漂亮。。

　　此时的板筋经过高压炖煮，已经变得软烂不少，丰富肌肉纤维仍维持着它独特的劲道。

　　李瑞用刀刮去表面多余的油脂，随后便开始切板筋。

　　切板筋的时候，要横着板筋的长纹，斜刀切下去，切出薄薄的一片。

　　这样的薄片烤起来口感更好，也不至于嚼不烂。

　　收拾完这些，又快到出摊的时间了。

　　李瑞将剩下的一小块牛板筋沾了点酱料，自己先吃了起来。

　　没办法，实在太香了，今天他打算卖完五百串，剩下的多给自己留一点。

　　骑上电三轮，李瑞再次驶向桃园夜市。

　　身旁小风刮过，很是惬意。

　　他昨天的销售额差一些，素菜拉低了烤串的平均售价。

　　但李瑞倒是不太指望摆摊能赚太多，无论是已经到手的现金10万元、纯金打造的烧烤签子，还是之后的商铺，他都不会缺钱。

　　烤串就正常价格走就行，另外也不能便宜得过分，扰乱市场。

　　试问一毛一串的羊腰子，谁敢买啊？

　　他昨天收摊还被隔壁的王爱泉拉进了群里，群里的人们四点多就在@不羁放纵爱自由（王爱泉）。

　　问他烧烤摊什么时候来。

　　王爱泉不时回复两句。

　　李瑞则是隐藏在群里面，默默潜水。

　　他心里不禁琢磨，怎么搞得跟上班打卡一样了。

　　没多久，李瑞便到了夜市，王爱泉依旧为他留好了位置。

　　李瑞不急不忙的将烤炉、烤架等工具摆好，养起炭火来。

　　这时候，已经有人来等着了。

　　李瑞把菜单拿出来，在

　　羊肉串 10元

　　烤韭菜 2元

　　烤金针菇 2元

　　烤菜卷 3元

　　的底下又写上：

　　烤羊腰 30元牛板筋 4元

　　烤羊腰和牛板筋的字挤在下边，有点小，李瑞也没想到会每天解锁新的食谱。

　　另一边王爱泉也在群里发语音“烧烤摊来了啊，大家可以过来买了”

　　聊天群本来只有王爱泉现场拉进来的十几个人，但随着人们互相介绍，这时候已经小一百人了。

　　随着王爱泉的语音，群里立马活跃起来。

　　“果然是五点准时到，我这就下楼。”

　　“昨天我买的羊肉串可好吃了，今天再买点。”

　　“啊，我昨天没买到，今天还要加班，不知道还能不能买到(T_T)”

　　“他家的羊肉真材实料，我内蒙老妈认证的。”

　　“对，真材实料这么大串，其实不算贵。”

　　群里面人们聊着美食，却突然冒出来一条不合时宜的消息——

　　“请大家帮忙给我的网店刷刷单好吗？一天150，日结，有手机就可以，适合宝妈，放假学生，联系我xxxxxx”

　　a网店刘总已被群主移出群聊。

　　不羁放纵爱自由：“大家别信，这是骗子，以后拉人注意点，我们是美食群。”

　　李瑞没工夫水群，默默烤着串，眼前的客人上来就点了十串羊肉，四串板筋。

　　他正忙着翻面。

　　这时候，两个老兵烧烤如期而至。

　　张晓晨笑着说：“老板，我们又来了。”

　　李瑞挠头，这俩家伙眼神倒是真好。

第10章 炭烤羊腰

　　在群里熟客们到来之前，小摊迎来了一位吸引人们目光的顾客。