美食：这个老板怎么啥都会？ 第77节

　　随后又将明天的食材，提前准备上。

　　炸糕用的面需要自然发酵，晚上在这里放一宿正好，第二天再用的话，不耽误时间。

　　红豆也需要提前泡一下，第二天来了，把豆子煮熟就可以直接炒了。

　　考虑到可能有熟客再来购买，李瑞这次准备的食材又增加了不少。

　　烤红薯好说，明天多买一点就行。

　　把这些准备好，李瑞返回了餐车。

　　他把今天炸过东西的油拿了进来。

　　食用油在高温炸制食物后，如果再次高温加热，会产生很多有害成分。

　　所以今天用过的油，已经不能再继续用来炸炸糕了。

　　但是日常生活中，也不是家家都那么有条件。

　　炸完东西的油直接就扔掉。

　　其实这些炸过东西的油，用细密的油丝过滤掉残渣之后，还有很多用途。

　　可以继续用来焯菜、炖菜、拌凉菜。

　　或是包进饺子馅、包子馅里。

　　做这些食品时的温度都没有过高，一般都在100°C以下。

　　还是比较安全的。

　　而熟油用来炒菜的话，则需要注意，先用新油炝锅，再添加熟油使用。

　　忙活完店里的工作。

　　李瑞把行李收拾了一下。

　　主要是自己的几件换洗衣服，胖橘的猫窝、饭盆、猫砂盆。

　　以及那些沉甸甸的黄金物件。

　　把这些东西搬上车之后。

　　他又跟橘猫招呼了一声，把胖橘逮到怀里，往车上带去。

　　胖橘两只前爪搭在李瑞左肩上，后爪则踩住了李瑞的胳膊。

　　非常配合铲屎官的动作。

　　被胖橘软乎乎的肚子贴在身上，李瑞也感觉暖融融的，十分舒服。

　　但很快，他就敏感地察觉出了有些问题：

　　“你好像又胖了。”

　　他拍了拍胖橘的后背说道。

　　胖橘则是用“喵呜~”回应着他。

　　意义不明。

第75章 货真价实的酸梅汤

　　第二天一早，李瑞出了方达大都会小区之后，没有先去菜市场。

　　反而是就近找了一家问仁堂中药店。

　　早上八点半，药店刚开门。

　　年轻的女店员是个自来熟，

　　她热情地招呼着顾客：“你好，看病还是抓药？”

　　“抓药。”李瑞答道。

　　随后说出了自己的需求：

　　“陈皮100克，山楂250克，乌梅300克，乌枣100克，桑葚50克，薄荷叶20克。”（70斤酸梅汤的量）

　　这个原料配比，店员一下子就猜出了用途，她笑着说道：

　　“你这是煮酸梅汤吧。”

　　李瑞点点头。

　　店员还是有些好奇，“你要是家里喝，用不着买这么大的量，是药三分毒，酸梅汤一次性喝多了对身体也不好。”

　　店员好心提醒，李瑞话也多了起来。

　　他解释道：

　　“我做点小生意，想着买些真材实料的东西，这样顾客吃着放心。”

　　店员一边抓药，一边想，自己做生意卖酸梅汤，还来药店买真材实料的，这可真不常见。

　　她记得自己吃火锅的时候，

　　5毛钱的酸梅汤粉，火锅店拿自来水冲完之后，敢卖15块钱一壶。

　　这个年头，这么实在的老板可不好找。

　　生意这么个经营法，想来不会太差。

　　于是她便继续问道：

　　“老板在哪做生意呀，我去看看伱煮出来的酸梅汤好不好喝。”

　　李瑞回答：“在工人新村那边卖点小吃，炸糕，烤红薯啥的，有空可以过来尝尝啊。”

　　“行，有空我过去看看。”

　　趁着秤药的功夫，店员又跟李瑞问了详细的地点和时间。

　　还随手记在了纸上。

　　那副言之凿凿的样子。

　　让李瑞仿佛看到了新客数量+1。

　　买完酸梅汤的材料，李瑞又去菜市场一次性买了200斤红薯，拉回了方达广场的小店。

　　昨天他买了一个大号的带有发酵功能的烤箱，所以也不需要再调节厨房里的温度、湿度了。

　　正常室温下的红薯，可以保存很久。

　　将红豆放进高压锅后，李瑞便开始制作今天的酸梅汤。

　　药店的材料都是统一采购的，所以煮酸梅汤之前，还需要用清水洗一下。

　　干乌梅上的褶皱多，需要着重清洗。

　　洗完之后，李瑞把这些材料捞出来，装进了纱网的小袋子里。

　　煮酸梅汤并不复杂。

　　只需要把料包放在锅里，煮个40分钟就可以了。

　　等煮完之后，再将老冰糖加到酸梅汤里。

　　这样可以让原材料的味道更加明显。

　　煮酸梅汤的锅，不能用金属器具。

　　李瑞用的是10L容量的玻璃锅，他打算今天可以先煮这么一锅卖一卖。

　　秋天这个季节，中午的时候气温高一点，但早晚还是挺凉的。

　　考虑到受众群体大多数都是老人，李瑞只准备了常温的版本，就不放进冰箱里冷藏了。

　　如果有顾客需要的话，到时候加两块纯净水冻的冰块就可以了。

　　与昨天一样，李瑞还是准备了3升的代糖版本的酸梅汤。

　　他昨天木糖醇的油炸糕，也卖出去不少。

　　有需要控糖的人群比例并不低。

　　酸梅汤是早上李瑞查看系统时，新解锁的一道饮品。

　　昨天同样触发了新的隐藏成就——

　　【消失的记忆】

　　奖励是一颗叫做“脑黄金”的小药丸。

　　脑黄金：过年过节不收礼，收礼只收脑黄金。服用后可以提高记忆力。

　　有着前两次增强体力的经验，李瑞没有犹豫。

　　顺着水就把把药丸服下了。

　　他刚刚吃下去的时候，感觉头有一点晕，但随着药力在体内慢慢化开。

　　他很快就发现自己的头脑清澈不少。

　　昨天发生的事情也浮现在了脑海中。

　　他一下子就想起来，

　　有一位阿姨向自己展示了收款码之后，没有付钱的事情。

　　他当时正忙着炸炸糕，只是看了一眼，并没有注意到那位阿姨的操作。

　　看来有些时候，有些事情，或许记得不用太清楚。

　　下午两点二十。

　　李瑞的餐车准时开到了工人新村。

　　两点半是他昨天和一些大爷大妈约定好的时间。

　　他早到了一会儿，提前把东西准备好。

　　可是餐车刚刚停好，便有一位阿姨走了过来。

　　李瑞记得很清楚。