美食：这个老板怎么啥都会？ 第152节

　　王莹又说：“不麻烦，都是提前处理好的，炸出来直接吃就行。”

　　三人一下子来了兴致：“那我们来一份尝尝，再来个海鲜爆三样，素烧茄子，主食一会儿再说。”

　　王莹记好之后回到了厨房。

　　对店里的厨子说出了三人点的菜。

　　李瑞点点头，“大姐，麻烦帮我把皮皮虾肉摘出来，我先炒别的几样菜。”

　　“今天准备有点仓促了，要是皮皮虾多冻上一会儿，扒起来更容易。”

　　王莹之前刚跟员工夸下海口，自然不能退缩。

　　撸起袖子就处理起来。

　　皮皮虾先去头，然后剪掉两边以及尾巴尖的部分，接着就像扒熟皮皮虾那样，慢慢掀开后盖，取出完整的虾肉。

　　吃皮皮虾的时候，扒皮这个步骤麻烦所有人，

　　顾客不扒皮的话，就需要做饭的人多费功夫。

　　在小房子菜馆，

　　年轻的厨子麻烦了老板娘大姐。

　　前两道菜已经炒出来，由李瑞端上桌，这边王莹把皮皮虾也扒好了。

　　“大姐干活够麻利的啊。”李瑞称赞道。

　　王莹忙活了将近二十分钟，扒出几十个皮皮虾来，她刚刚还觉得有点腰疼的，但听到厨子的夸赞，

　　将自己腰杆挺得很直：

　　“那当然了，这都家学。”

　　“行，再接再厉，又有五桌客人点了这道菜。”

　　“啊？又来人了？五份？”

　　王莹觉得非常难以置信。

　　她一直沉浸在扒皮皮虾的工作中，手法虽然越来越熟练，却并不知道店里的情况。

　　这时候走出厨房，

　　才看到小馆子里已经坐满了顾客。

　　要知道自己老爹的店，自从他不再主厨之后，已经很长时间没见过这么多顾客同时在店里了。

　　王莹看着热热闹闹的小馆子，

　　仿佛回到了自己父亲身体健康时，生意红火的那段日子。

　　心里莫名地有点感动。

　　这个时候，对于王莹来说是生面孔的人们，

　　互相之间聊得正欢：

　　“是这家吗？你们也是来找李老板的吗？”

　　“你们看，这里面照片就是他。”

　　“没错！就是这里。”

　　“情报准确，刚才看李老板从厨房里出来了。”

　　“今天运气真是不错，要是晚几天得到消息，估计又得排队了，这回不能发朋友圈了。”

　　在顾客们的只言片语中，

　　王莹捕捉到了一丝不同寻常的气息。

　　店里的人，好像是什么李老板引流过来的顾客？

　　她快走几步返回了厨房，

　　向厨子问道：

　　“小兄弟，你到底是什么身份呐？我听外面的顾客聊天，他们都管你叫李老板？”

　　李瑞此时正在往皮皮虾肉上，拍上一层干粉，

　　“可能是之前有点老顾客，想过来尝尝。”

　　今天准备仓促，他还没有在视频号里更新自己的状态。

　　没想到已经有人找上门来了。

　　李瑞抖掉多余的面粉，

　　继续吩咐道：

　　“大姐别停，继续包皮皮虾，客人该等着急了。”

　　“好嘞。”

第137章 软炸龙骨如此酥软

　　胡椒粉、盐、料酒腌制的皮皮虾肉，两面裹上面粉后，下入油锅。

　　五成油温，

　　炸至表面金黄，即可捞出装盘。

　　此时旁边的王莹大姐，还在专心致志地给皮皮虾剥壳，

　　李瑞没忍心打搅她，

　　自己将菜盛出来，与一小份自制的满口香椒盐一起，端上了顾客的餐桌。

　　“来，软炸龙骨，菜上齐了。”

　　“谢谢老板。”

　　在一众食客羡慕的目光中，陆雄三人开始品尝起来。

　　不用自己剥壳的皮皮虾，吃起来非常方便。

　　裹粉油炸的方式，最大程度上保留了皮皮虾本身的汁水。

　　薄薄的一层面粉在油炸之后十分酥脆，而里面的皮皮虾肉，又吃起来非常柔嫩。

　　牙齿在破开那层薄薄外壳后，立刻便能一马平川地杀入柔软的腹地，与舌头配合在一起，贪婪地榨取着里面的鲜美汁水。

　　“蘸点椒盐啊。”

　　“看得都我急死了。”

　　周围的食客们小声发表意见，忍耐着口水不从嘴里流出来。

　　陆雄似乎听到了别人的说话。

　　他伸出筷子，戳了一筷子头的椒盐送到了嘴中。

　　单吃满口香椒盐的口感，

　　还有点微麻。

　　盐的味道在与花椒焙熟的过程中，与花椒的香味融合在了一起。

　　而炒熟的花生与花椒、盐，研磨捣碎在一起，还添加了一点醇熟的味道。

　　吃起来满口留香。

　　皮皮虾与椒盐蘸在一起，甜丝丝的鲜甜味道，与微麻的香味结合在一起。

　　让软炸龙骨这道小菜的味觉层次更加丰富。

　　回味无穷。

　　吃的时候都能感觉到口腔中的唾液，在疯狂分泌。

　　陆雄的两名同事，似乎忘了自己前不久才说过“中午还不饿”的客套话。

　　此时已经舍弃了筷子。

　　直接上手，将皮皮虾肉沾上椒盐，一口接一口地吃了进去。

　　陆雄忍不住问道：

　　“你们不是中午不饿吗？我怎么看你们好像三天没吃过饭一样？”

　　“从第一道菜上来，筷子就没停过。”

　　“现在更是直接上手了。”

　　职场上关系复杂，三个较为纯粹的哥们处在一起，工作虽然很辛苦，但也十分愉快。

　　尤其是遇到这样的一位厚道老大哥。

　　更是让两个年轻人觉得非常幸运。

　　他们表示，陆雄好不容易请客吃饭，必须给足面子才行。

　　真的不是因为这家小馆子做的

　　软炸龙骨，外酥里嫩一口一个；

　　海鲜爆三样，明油亮芡鲜味十足；

　　素烧茄子，软烂入味酸甜可口。

　　陆雄看着桌上所剩无几的菜肴，以及数量快速消失的皮皮虾，伸出右手，

　　悄无声息地，盖住了盘中剩下的最后一块。

　　他一本正经的说道：

　　“最后一个皮皮虾，我就不客气了，省的你们两个争抢，没有利益冲突，我们的团队才更加和谐。”

　　小平房菜馆好久没有这么热闹的生意了。

　　小馆子外面停了不少车辆。

　　连旁边的一家干洗店老板也过来看。