美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第238节

虽然说今天收获颇丰，但苏御绝对不会认输。

“叮…”

“叮，恭喜宿主获得四星级菜品，鲍鱼扒猪蹄！”

看到这里苏御还感觉到有些离谱，这路上跑的和海里游的竟然窜到了一起！

“差不多也深夜了，今天光抽奖就抽了300万声望值，着实有些心疼啊，关键才抽到了一道五星级菜品，两道四星级菜品！”

一夜无话，第二天苏御，早早的就来到了比赛现场！

不得不说，今天要比以往更加的隆重！

接下来的三场比赛尤为重要，对于每一位厨师来说都是一个挑战。

他昨天抽了那么多的菜品，都是可以接下来使用的...

甚至苏御想着把他们不断的调和容纳，看看能不能够变得更加的美味。

“接下来的三场比赛是让你们自由发挥给的主题很大，今天的主题就是一个，辣椒！”

苏御这一组听到这两个字的时候，都有些古怪辣椒能够做什么？

每道菜都会多多少少放一些辣椒！

但是让他们去诠释辣椒这两个字，确实有些困难，是要做一道全椒宴席吗？

“给你们思考的时间不着急，后面有着各式各样的辣椒，都是一目国本土的辣椒，包括一些其他国度的辣椒，有很多你们不认识，可以稍微了解一下！”

其实这个主题说难不难，但确实具有挑战性...

辣椒的范围很广，就要看选手们该如何的去搭配这个辣椒！

“看来我昨天的抽奖还真用到了！”

“全椒魔芋鸭！”

“本来我还想要做辣子鸡的1.2，现在没这个必要了，四星级的配方或许会更好！”

“紫燕极品鸭！”

苏御上来就选择这上等的寒鸭，鸭肉不同烧出来的口感自然不一样！

而且像这种生长在北方的寒鸭，并不适合做烧烤，因为烧烤最主要的就是让鸭子表皮以及那层脂肪全部流出！.

第三百五十二章 辣椒为标题，全椒魔芋鸭（1 / 1）

而像这样的极品寒鸦，他的表皮是非常的软嫩...

是和肉紧紧贴合在一起的，并没有多少脂肪！

关键是他的肉质非常的紧实，吃起来有着非常强的饱腹感！

并且苏御知道这种鸭子的骨头很硬，能够快速的做到去骨！

在这里连最基本的魔芋都没有！

估计这里的人还没有办法发掘魔芋这种食材，他是很好的药膳！

对自己的身体有着很多的功效，而且吃起来非常的弹牙爽口！

“商城！”

苏御也是无奈，这里没有也只能够去商城当中购买，好在这17种东西不贵！

不巧！苏御还看到了魔芋的种子，看来有机会的话确实可以稍微培养一下！

“这小家伙拿出来的这个东西好怪！”

“看起来好像是豆腐，但豆腐绝对不会如此的Q弹，我也不知道是什么东西…”

“其他人都还在想，这家伙都已经开始制作了，看来对于这道菜他还是有着足够的把握！”

“那可不一定，这道菜可不仅仅诠释的是辣椒，而是要把辣椒的味道完全的融合到菜中，看看他怎么做吧！”

大板木出的题目自然有独到之处！

辣椒是他们厨师必备的调料，而且吃起来暖身，让人异常的爽口！

“苏御手中拿的又是什么？我好像没有见过哎…”

“看起来好像是白萝卜，但又不像软塌塌的，难道是猪皮也不对呀？”

“好奇怪的东西，但绝对很好吃…”

粉丝们自然可以全程观看到苏御做作的东西，苏御拿出这些奇奇怪怪的，他们已经不觉得惊奇了。

苏御做的菜好吃，就已经能够征服所有人的味蕾，至于其他的这些，根本不需要去计较！

“剔骨刀！”

“这鸭子是要去骨吗？”

“苏御这是打算烤鸭？可是不对呀，这种鸭子不适合烤，只适合煲汤！”

“谁知道她想要做什么呢！”

不得不说，苏御的手法还是非常精巧的将他的脖子以上去除，鸭爪直接去除！

再放入一盆的温水当中进行清洗，一定要把里面的血水全部撇净！

“这小子去骨的手法不错，从冰水当中转移到温水中，让他的肉质稍微松散，在这猝不及防阶段，便可以直接将他的骨头完全取下！”

大板木刚说完，苏御就把里面的骨架全部拿了出来！

还有着很多鸭油，这些都用不到，很有可能影响口感...

虽然这最后摆盘也只是其中的几块肉而已，但整体做出来的口味绝对不270能够有着任何的腥腻！

“辣椒！”

“那就先用朝天椒，雪泡椒！”

这两种椒看起来差不多，只不过一种生长在高山上，常年经过大雪的积压！

还能够慢慢生长的雪泡椒，像这种泡椒它的辣度很高…

“雪泡椒，这小子竟然敢用这种辣椒，他就不怕把我们辣死吗？”

“这种辣椒可不简单！”

“常年生活在高山之上，体内所带有的热量很高，它的辣度…”

三个评委面面相觑，虽然这并不是最辣的辣椒！.

第三百五十三章 天椒与雪山泡椒（1 / 1）

但是他们也不愿意尝试，虽然入口有着一种酸爽的感觉，但后劲很大！

苏御将这两种辣椒放到破壁机当中，一瞬间，这种刺鼻的辣味儿便散发开来！

“这小子想做什么？这可不是闹着玩的，这辣椒被打碎之后更恐怖！”

“估计闻着这个味道，我都快冒汗了！”

“这小子不会不打算要这一轮的分数，想要整死我们吧！”

严老头喃喃地说出来了，这句话旁边的雀湖也不知道该说什么！

“其实我挺期待！”

“我天生就喜欢吃辣椒，对辣没有任何的抵抗力，看看他做的这道菜如何…”

不过这里的苏御还是有数的，加入清水之后将里面的籽全部过滤掉，只留下来剩下的辣椒碎！

“辣椒籽是辣椒的灵魂，但也是最辣的部分，经过破壁机搅拌之后，这辣椒籽的味道也会融合到这份辣椒水中！”

“这样一来，这辣椒的味道也就没有那么明显了〃」！”

这两种泡椒水做好之后，苏御除了留下碎末！

将这一整只鸭子全部丢了进去，并且放入了生抽，黄酒，姜片，盐！

“鲜藤椒，青红双椒，小米辣椒，花椒，麻椒，长泡椒，泡灯笼椒！”

苏御已经几乎把那里的辣椒全部都拿了过来，这里的评委都看傻眼了，这是要做什么？

真的要做一道全椒宴？

“这！”

“这小家伙怕不是疯了吧，这样做能好吃吗？真的想把我们辣死？”

“我看未必辣椒和辣椒之间是有着相应融合之道，当它的辣味达到一个顶点，就只会体现出其他辣椒的不同风味！”

大板木淡淡的说道，他之前的朝天椒和雪山泡椒，已经是所有辣椒当中最恐怖的了！

而其他的辣椒只能够称之为调味品，如同青红双椒只能够作为一个摆盘红绿搭配！

甚至说有些甜甜的口感，鲜藤椒，花椒，麻椒都会体现一个鲜麻的味道！

至于具体怎么处理，还得看苏御如何的去做这道菜。

苏御又选取了一大块肌肉，将这肌肉过入冷水当中！

开始放入破壁机打碎，将刚刚选好的花椒，跟麻椒还有胡椒粉倒进去！

不光如此苏御还准备了黑胡椒和白胡椒！

“这两种胡椒有着呛鼻的味道，但吃起来却有着异样的风味！”

雀湖淡淡的说道，论辣椒，貌似在场的评委当中他最拿手！

“．「他是打算做黑胡椒酱和白胡椒酱吗？还是打算打成粉末？”

下一步苏御就证实了他的想法，直接将这黑胡椒白胡椒切干洗净去籽，就直接放入烤盘中，准备烘干！

“肉绒！”

将这鸡肉打好的肉茸也倒入烤盘中，继续放在烤箱当中蒸，这是苏御做调味料的打算！

苏御开锅烧水，(李了好)里面放入了大片的萝卜和土豆！

“萝卜级！”