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美食:半夜偷吃我鸭脖?腐小团被辣哭了 第207节

这道菜腐小团,一个人吃了三个丸子,吃完之后还不经意,咋吧咋吧,自己的嘴!

“这真痛快!”

“竟然一点都不油腻!”

“好好吃啊,我最喜欢吃的就是糖醋口味,红烧口味也不差,炸丸子是最好吃的!”

“只是有些可惜,清蒸的丸子我没有吃到!”

腐小团还在这里欲求不满,他却不知道后面的观众,一个个都有着凶煞的眼神!

这些粉丝也恨不得直接寄刀片过去,以表心中那股怒火,腐小团的待遇也太好了吧!

“这4个丸子每一个我都尝了,味道不错,而且层次递进感十足!”

李向东淡淡的说道,他所说的层次递进感,是苏御刻意这样摆放的,第一道先尝红烧,先让他们打开味蕾!

让他们尝到肉丸子的鲜美,紧接着就是油炸丸子,酥香软嫩的口感,让他们越吃越想吃...

清蒸的丸子非常的入味,香气扑鼻,打破了他们的嗅觉!

最后一道糖醋丸子,虽然糖醋汁很普遍,但作为一个收尾,确实美妙绝伦!

当这一个流程走完之后,还有着芦荟和柠檬的余香,保证吃了这么多肉,也不会有着任何的油腻感!

“吉尔莫!”

“吉尔莫!”

场外的观众在这里纷纷的呼喊!

这一大群人基本上都是吉尔莫的粉丝,吉尔莫做的是章鱼丸子,配合上海鲜,吃起来一定非常的可口,有着海洋的鲜味!

“三位评委老师尝尝我的,这道菜的名字叫做大海的味道!”

一听就很有深意,严老头点了点头,丸子的差距很难拉开!

因为丸子都有一个步骤想要让它凝固,要么用水煮但容易分散!

要么就直接油炸,所以基本上每道菜都是油炸起步,因为油炸的快,很好定型!

尤其是像这样稍微成型的大一点的丸子,必须要用油炸,要么就像苏御那样,利用糯米的口感将其粘合!

“确实是海洋的味道,鲜虾,鱼板,还有章鱼的味道,非常的鲜美,你调和的不错,而且非常有嚼劲!”

“这外面是晒干的鱼皮跟海苔!”

三个评委都满意的点了点头,虽然不是很惊艳,但像这样的章鱼丸子确实很好吃.. .....

“好是好,但是有一点,这丸子味道太杂了!”

“虽然你说是海的味道不错,但是味道还是有些太杂了,鱼的味道,虾子的味道,章鱼的味道,以及一些蟹黄的味道混合在一起,并没有你想象当中的那么美好!”

严老师淡淡的说出了这番话!

雀湖点了点头,这些味道虽然非常的鲜美,打造出来一个很可口的丸子!

但说实话他并没有任何的层次感,不像苏御那样,即便是摆放好的丸子,即便是油炸出来的丸子...

每一个都有着自己的特色2.5,而且这些口感并不冲突,因为都是猪肉,同时这些酱汁的口感!

以及这个层次的划分,也非常的完美,可想而知,苏御对于这整个大四喜丸子有着多么费心!

一种丸子做了4种方式,现在看来确实非常的惊艳,而且这4种丸子随便拿出来一种都是大菜!

“不过在三星级别当中,能够做出来这样的丸子也已经很不错了!”

“放在一旁吧!”

很显然这个章鱼丸子他并没有吃完,一共章鱼丸子就只有六颗,他们也只吃了三颗而已!

很显然和苏御的菜品,比还是差了几个档次...

苏御看到这里也是点了点头,不得不说,苏御还是挺有本领的!.

第二百九十三章 牛肉与蟹肉不搭,大肉丸胜(1 / 1)

第293章牛肉与蟹肉不搭,大肉丸胜

觉得他们刚开始来看苏御的菜品并没有那么惊艳!

但如果对比下来的话,苏御的菜品还是极好,苏御的一盘丸子已经被人瓜分光了...

这就是一个很好的象征,紧接着上菜的就是以库,他做的牛肉丸!

“这牛肉丸我足足敲打了两个多小时,弹肉上劲,里面包了蟹黄!”

“蟹香牛肉丸,请三位评委品尝!”

这样听起来还算不错,而且蟹肉非常的鲜美,蟹黄也非常的好吃!

两者搭配,配上外面劲道的牛肉应该非常的美味,而且这个家伙并不是用煎炸的方式直接用水煮!

“这一部分是有着鲜辣的味道,这一部分是清淡的,这一部分是番茄的酸甜!”

这也是以库临时想起来的方法,用三种不同的汤底去煮这牛肉丸...

所形成的味道,自然是三个不同的方向,就看这评委到底25喜欢哪一种味道?

“做得确实不错!”

“嫩!”

“香!”

严老头淡淡的说道,入口之后,这汁水直接在他的嘴巴当中爆了出来!

“真鲜美!”

“哇!”

汁水顺着他的喉咙慢慢的留下,确实有着不同的风味!

而且这丸子越叫越进到咬到里面的馅料之后,直接在嘴巴当中炸开来!

“鲜辣的还可以,但是辣味太重已经覆盖了原有的鲜美!”

雀湖淡淡地说出了这番话,他上来就吃了一个,像这种牛肉丸,它的馅料咬碎之后会直接爆汁。

“你这番茄的味道只是淡淡的现象,如果用番茄的料汁,会非常的不合,牛肉和海鲜怎么能够陪你在一起?”

“再加上番茄这种酸甜的味道,说实话吃起来怪怪的,并没有表面上想的那么鲜美,虽然你这个丸子非常的上劲,但如果利用猪的肉先放进去,或许会更好吃一些!”

“如果换成虾仁的话,或者说章鱼虾这种馅料,两者结合一下,也非常的淡雅!”

铜鼓说的这句话,反倒是让以库在原地思索半天!

确实里面的蟹味太过于浓郁,不光光盖过了原来的牛肉味,而且确实有些不合!

主题是丸子,而他做的牛肉丸子,牛肉的味道却没有很好的表现出来,这就是一个非常失败的败笔!

“我明白了,多谢评委给我指点!”

“你的牛肉丸已经完全的被你打散,虽然还有着这种牛肉的醇香,但是馅料的问题你还得再考虑一下,可以稍微改动,说不定会有着更好的效果!”

严老头也给了他一些评价,毕竟他不像旁边这两个人那么专业!

“听着这些评委给的评论,基本上苏御又是稳拿第一了!”

“这还用想吗?苏御菜品和他们的差距就直接显现出来了,他们连最基本的理念,菜与菜的搭配都搭配不好!”

李向东说了一句话,腐小团在旁边附和,当然听到这些话的粉丝们,也一个个都在这里起哄!

“我还以为除了苏御之外这两个人做的菜还可以呢,原来都是一丘之貉,一般般!”

“确实不怎么样!”

“还是我家小苏苏最好,他做的菜最好吃,连评委都不会多说什么,评委只会给更多的赞美!”

“没错,评委品菜最关键的就是吹毛求疵!”

他们会不断的挑这道菜的缺点,而不会捡这道菜的优点讲,这就是他们的特性。

因为他们作为一个评委想要去打分,就只能够不断的去找这道菜的缺点在哪里,才能够逐渐的降低自己心里的预期!

但如果这道菜做到了一个完美,或者说无可挑剔的境界!

就如同苏御的这道大四喜丸子,无论从摆盘还是到味道...

以及由深入浅在由浅入深,这味道的转化,这种味蕾层次感,都让他们没有办法去挑剔。

而苏御的菜都有一个特点呢,就是完全按照配方来,这些配方都是经过系统核验收录进去的,味道又怎么可能差呢?

至少都是一道完美的菜,不存在任何的搭配不对,或者说任何的调味冲突!

这就是一个最基本的配方,一个三星级配方,苏御的这道升级过后的大四喜丸子,堪称四品顶级配方!

就算想要找出他的缺点,也不太可能...

因为苏御做的是最正宗的丸子,如果这个有缺点的话,那么什么才是丸子真正的定义?

“恭喜苏御拿下一城!”

“恭喜苏御又获得小组第一!”

“恭喜小苏苏再次晋级!”

虽然这些评委还没有评判出最后的标准,以及评判出最后的胜利,苏御最强的两个劲敌!

以库和吉尔莫已经不被看好,这样的差距已经形成,剩下来的选手就更不用说了。

超管甜甜看着直播间中,欢呼的这些弹幕,也是心表欣慰!

苏御不愧是苏御,作为人气超高的超一流主播,作为一个顶级的三星级厨师,他的手艺无可挑剔。

就连李向东都有些奇怪,他这一身的本领到140底是跟谁学的?

关键是他们根本没有找到苏御的师承,以及苏御的来历,基本上都是一片空白,就好像是一个屌丝!

凭空出现的这一位三星级厨师,而且天资纵横!

这也让他们都感觉到不可思议,但不管怎么样,这都是他们z国的骄傲。

“确实!结束了,不知道孟浩那里怎么样了!”

李向东看到评委的评论也差不多了,就等剩下来的三个人,把这菜品端上来,估计也是一塌糊涂!

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