食戟，我的料理不止会发光 第631节

　　准确来说，这类家常菜都是他的拿拿手好戏。

　　一方面是平时做的多，另一方面是薙切蕾欧诺拉爱吃，非常的爱吃。高端的料理吃多了总想尝一下普通的。

　　在薙切家。

　　他除了担任薙切爱丽丝的老师外，更是薙切家御用的厨师，数年来的积累让他对家常菜有了新的理解。

　　且因为家常菜种类固定，为了让薙切蕾欧诺拉和薙切爱丽丝每天都吃到不一样的味道，他会对料理进行改良。

　　这些改良并不会破坏料理本身，但却会让它们拥有平时所不具备的味道和口感，每次品尝都可以带来新奇体会。

　　而白渊的实力，也在这一次又一次的创新料理中稳定进步。

　　“原来如此，这也是没办法的事，接下来尽管放马过来吧，不管你制作怎样版本的红烧肉，我都会接下的。”

　　白渊擅长制作各种家常菜，且有花时间去研究，这点是兰西·乔恩没想到的，他还以为他只擅长高级料理呢。

　　不过仔细想想也正常，毕竟白渊在丹麦待了那么长时间，中间又没加什么组织，一直在为薙切家料理...

　　擅长家常菜好像也说的过去。

　　当真是一位全能型天才。

　　不仅高级料理做的非常娴熟，普通料理也拿捏到位，真不知道有什么是他的弱点。

　　兰西·乔恩忍不住感叹一句，不过他也没什么好抱怨的，毕竟这个主题是他选的，也是他最擅长的料理主题

　　如果他最擅长的料理主题上都打不过白渊，那他也认了，硬实力的不足，不是靠耍小聪明就可以弥补的。

　　“在那之前还是先吃午饭吧，绘里奈你们也别在门口站着了，自己去搬凳子坐下。”

　　看着斗志高昂的兰西·乔恩，白渊无奈的推了推面前料理，那意思简直再明显不过了。

　　“说的没错哈哈，先吃饭哈哈！”

　　听到白渊的话，兰西·乔恩反应过来，有些尴尬的笑了两声，随后重新坐在了位置上，拿起筷子大快朵颐起来。

　　“白渊老师，这位是...”

　　门口，薙切绘里奈抱着疑惑上前，目光在兰西·乔恩的上打量，不过她很快就意识到了不妥，尴尬的挠了挠头。

　　作为小辈，用这样的目光打量一个长辈，怎么想都是件不礼貌的事。

　　若非对眼前这个家伙非常好奇，总觉得自己在哪里见过他，她是绝对做不出这种失礼举动的。

　　“你是薙切家的大孙女吧，眉眼间和仙左卫门那家伙真像，小时候我还抱过你呢，不知道你有没有印象。”

　　听到薙切绘里奈的话，兰西·乔恩也将目光落在她身上，随后隐约发现了一些故人之姿。

　　“你认识我爷爷？”

　　听到兰西·乔恩的话，薙切绘里奈愣了一下，特别是在听说对方小时候抱过她的时候，表情不由变得尴尬起来。

　　如果对方没说谎的话，那她对他那股莫名的熟悉感也就可以解释通了，不过当着白渊老师的面说这些，好尴尬！

　　“老友了，不过这十几年挺少见面的，毕竟相隔不少距离，本来打算退休以后到他那里住一段时间呢。”

　　看着薙切绘里奈那张熟悉的面容，兰西·乔恩的脸上多了一抹怀念，他们这些老家伙的关系很好，以前甚至开玩笑说要让后代在一起，后来觉得包办婚姻不好，便默契的都没再提这件事。

　　当然，虽然私交不错，但若是真的见面，少不了一阵互怼，毕竟这么多年就是这么过来的。

　　“意料之外又在情理之中呢，两位都是厨师界的泰斗，相互认识也是很正常的事情。”

　　对于兰西·乔恩的话，白渊不由的有些意外，竟然没想到对方认识薙切仙左卫门，两人相隔十万八千里。

　　不过仔细想想也正常，两人的年纪相仿，又同是厨师界的泰斗，彼此肯定有过不少交集。

　　“厨师界的泰斗...”

　　白渊的话语落下，现场众人皆是心中一惊，包括薙切绘里奈，本以为只是个普通的老头，没想到这么有本事？！

　　“这么吃惊干什么，他还是学园交流大赛的评委，只不过不是负责我们这个赛区罢了。”

　　见薙切绘里奈等人一脸吃惊模样，白渊忍不住吐槽，在这里遇到的老者，不都是厨艺高深之辈吗？！

　　厨艺不高，还进不来这里呢。

　　“虽然有些猜测，但真正听说的时候，心里还是忍不住震惊了一下。”

　　吉野悠姬说出了她们的真实想法，其实在见白渊亲自接待的时候，她们便已经知道对方的身份不简单了。

　　事实上若是普通厨师，恐怕连挑战白渊的资格都没有，更别提跟他称兄道弟了，由此也能察觉到他身份不普通。

　　“没想到居然是这么厉害的人物。”

　　“不管怎么样，先吃饭吧。”

　　你一言我一语的说着，众人纷纷落座，开始享用面前这桌顶级美食。

　　其中大半是薙切爱丽丝和莉娅做的，白渊只负责了一小部分，那一小部分菜品肉眼可见的消失了。

　　而在这一小部分菜品消失后，其他菜品才得以进入其他人的视野，被她们所消灭。

　　只是这一次的速度明显不如开始，到最后甚至剩下不少。

　　这倒不能说薙切爱丽丝和莉娅做的菜难吃，毕竟再怎么样也是特级厨师。

　　只是白渊的料理味道实在太好，好到里面的一点菜丝都不愿放过！

　　红烧肉的酱汁都拿来拌饭，所以才将其他的菜给剩了下来，肚子实在没什么多余的容量了。

　　对此，大家都表现的很正常。

　　在日常生活中这样的事情发生过不少，平时白渊为了让大家不浪费粮食，每次都会控制自己做菜的分量。

　　这样可以让大家能多吃其他人的料理，饭后再进行简单点评，说出他们料理不足的部分，从而达到进步的目的。

　　今天因为兰西·乔恩的到来，白渊一时兴起就多做了些菜，这才导致其他菜吃不完。

　　大家虽然都还有些肚子，但看着面前的料理，并没有让她们撑到肚子胀也要吃下去的想法。

　　吃饱喝足后，薙切绘里奈等人去收拾碗筷，先前负责料理的薙切爱丽丝和莉娅则躺在沙发上看起了电视。

　　白渊坐在餐桌前，面前是一碟花生米和冰啤酒，正和兰西·乔恩有一搭没一搭的聊着这段时间的事。

　　大概过了半个多小时。

　　面前多了十数个空掉的啤酒罐，兰西·乔恩拍拍肚子站了起来，随后目光炯炯的看向了白渊。

　　“怎么说？我现在的状态不错。”

　　“战吧。”

　　对上兰西·乔恩目光，白渊清晰的知道他想要什么，于是轻声开口念道，眼眸中也燃起了战意。

　　对他而言，料理比赛与厨师的等级是关系不大，更多是理念上的碰撞。

　　胜负对白渊的影响也很小，他更在意能否在料理中学到东西，即便再微小的进步，那也是进步。

　　很快，两人来到收拾妥帖的厨房，料理所需要的各种食材，也就早就在饭后的半个小时被小周备齐。

　　现在是料理时间。

　　“那么我在厨房的东区，你在厨房的西区，以这条中线为例，在比赛过程中互不干涉。”

　　虽然只是简单的家庭料理，但兰西·乔恩还是拿出了专业比赛的架势，说话时能感受到她眼中的认真。

　　“我没有问题。”

　　看了眼兰西·乔恩划分的范围，确实处于一个绝妙的平衡点，两人都有足够的空间发挥水平。

　　厨房门口，众女纷纷放下了手上的事情，扒着门框看起来内部表演。

第428章肉的本质？蒸制和煮制的区别！

　　“白渊老师动起来了！”

　　看着开始行动的白渊，站在厨房外探出个脑袋的吉野悠姬小声喊了句，眼中流露出兴奋的神采。

　　其他人在听到她的声音后，也纷纷将目光投了过去，此刻白渊面前的案板上放着块品相极好的五花肉。

　　“通脊，肚腩这部分都不能要，既然是比赛那就严格要求...”

　　看着案板上的五花肉，白渊的手在上方游走起来，随即将五花肉上的通脊和肚腩部分的肉切去。

　　这两个部分的口感略次，家庭料理的红烧肉用这部分没问题，但在比赛中用这些，将会影响料理最后的等级。

　　必须要是中间那一块，也只有中间那一块，正儿八经的五花三层。

　　如果品质再好些，那就是五层五花和七层五花，不过眼下这里没有，只能使用三层五花来烹饪红烧肉。

　　尽管食材有些次了，但料理的美味与否，更多在于厨师的烹饪手艺。

　　白渊朝锅里面放入干净的清水，加入葱姜大料，以及一块桂皮，再将五花肉放入，盖上锅盖去腥定型。

　　“看起来倒是中规中矩的做法。”

　　看着白渊娴熟的动作，兰西·乔恩并没有多少着急，抬手将牛小排切块，碗中加入洋葱芹菜胡萝卜和几片香叶。

　　花椒、鲜百里香，再加少许盐增加其内底味，以及最重要的干红葡萄酒，兰西·乔恩低头吸一口气，在闻到其中蕴藏的芬芳后，脸上露出满意神色。

　　因为是在家里制作的料理，手上没有那么多专业的设备，也没有那么多时间准备，所以兰西·乔恩准备制作家庭版本的红酒烩牛小排。

　　至于这样会不会对味道产生影响，答案毫无疑问。

　　但兰西·乔恩只能那么做，毕竟得先将料理给做出来，才可以打分，超过时间做的再美味都是零分。

　　比赛和在餐厅制作料理，这是两种概念。

　　在餐厅制作料理，为了让顾客满意，可以提前一两天准备，但是比赛的主题随机，只能在比赛开始后筹备。

　　这也就导致很多时间长的料理无法在比赛中完成。

　　比如说闽菜最经典的佛跳墙，按照传统的做法至少要七天，但比赛不可能给你七天时间准备。

　　这也是正式比赛中很少出现这些大菜的原因。

　　如此这般，简化料理便顺应而生。

　　厉害的厨师即便制作简化料理，其味道比起原本也不会有太大差别，甚至在某些风味上还会更胜一筹。

　　对于像兰西·乔恩这样的高星级特厨，自然也能做到这点。

　　“再加入一点蜂蜜软化肉质...”

　　酒店版本的红酒烩牛肉，其牛肉至少要腌制一天，但因为是家庭小灶，兰西·乔恩便往里面加入了少许蜂蜜。

　　毕竟用红酒腌制的主要原因就是软化纤维组织，以及去除腥味...