食戟，我的料理不止会发光 第600节

　　突然，薙切爱丽丝想到自己一直都在按白渊的教导进行料理。

　　这当然是最稳妥的方法，但不够，应该说差的太远了，这样的她，完全没有一个特级厨师该有的风采！

　　“原来如此，我明白了，我全都明白了。抱歉白渊哥，一直误解了你的教导，接下来我会创新的！”

　　看着面前沸腾的汤水，薙切爱丽丝的眼中突然迸射出亮光，浑身气势再次发生变化。

　　“就决定是你了！小姐姐，帮我去食材库里拿一些西湖龙井的茶叶。”

　　突然，少女的脑海中灵光一闪，想到了一道有名的龙虾菜。

　　传说中的龙井炒虾仁。

　　她要以此为跳版，制作出一道独属于她的虾料理！

　　“好。”

　　听到薙切爱丽丝的交代，旁边的侍从虽然不解，但并没有说什么，默默转身朝着远处的食材库跑去。

　　专业素养可见一般。

　　不多时，她拿着一盒西湖龙井穿过选手通道跑了过来。

　　“那边那个小姑娘在干什么？侍从怎么又去了一趟食材库，难不成是忘记拿食材临时叫人过去吗...”

　　薙切爱丽丝身上发生的事吸引了看台上观众的注意，他们好奇打量着底下发生的一切，心中爆发出了种种猜测。

第405章第一个80分！这比赛好像也没那么难

　　“我感觉不是。

　　刚才看这小姑娘的动作行云流水，而且料理的时候，每一个步骤都行的非常规矩，明显出自名门正派，不像是漏了某种食材然后让人回去拿的类型。”

　　有从刚才就开始关注薙切爱丽丝的人开口道，他的脸上带着探究，明显也有些不解她现在的行为。

　　因为薙切爱丽丝的表现太好，料理过程中没有丝毫的卡壳，仿佛在脑海中演练过无数遍般。

　　这样的人，不可能这般粗心大意。

　　“再精干的老马也有马失前蹄的时候，谁知道是不是早上没睡醒，所以粗心大意犯了这种致命错误。”

　　“你不要无理硬杠，你要不听听自己说的像是正常情况会发生的事吗？”

　　“好了，别吵了，那个女孩动起来了，具体怎么回事看下去就知道了！”

　　正在这时，薙切爱丽丝行动了起来，同时将围绕她争论的几个人注意力拉回，等待她接下来的动作。

　　这一次薙切爱丽丝没有着急完成刚才没完成的步骤，而是烧开水冲泡起了龙井，手法依旧如先前那般娴熟。

　　不多时，龙井泡好。

　　腾腾的茶叶香气弥漫在空气中。

　　薙切爱丽丝的思路很简单，就是将锅中的开水换成了龙井，然后再调整调料的比例和加入白酒的比例。

　　如此操作，便可以贡献一道风味独特、极致爽弹的龙井虾片，并且这道料理是她独创，具有一定的创造性。

　　调味好的龙井和葱姜一起捞出，放到提前准备的冰块中冰镇。

　　这一步需要将锅中所有的葱姜一起捞出，因为葱姜在静置的过程中，里面的味道依旧会散发出来。

　　浸泡在水中，有利于汁水的味道更加浓郁，这样泡出的虾仁风味独特。

　　腌制二十分钟的虾仁用清水洗净。

　　而当虾仁被新户绯沙拿起来的时候，坐在前排的人可以清晰的看到虾仁在灯光下已经通透，像是水晶。

　　这种状态下的虾仁，所提供的口感是最好的。

　　不管怎么烹饪，味道都不会差。

　　“这虾仁腌的真漂亮，完全透了！”

　　“确实，我要是能用上这么好的虾仁，接下来的料理肯定能更上一层。”

　　“不过我怎么有些看不出她要做什么料理？

　　除了虾仁以外，好像也没准备其他食材，不对。刚才去拿了一袋龙井，但说是做龙井虾仁，做法上又不像啊。”

　　“可能是创新菜，相较于我们这些庸才，天才的想法总是独树一帜，我们看不透也很正常。”

　　周围有选手看到了薙切爱丽丝腌制的虾仁，眼中闪过羡慕的神色。

　　羡慕对方在这种比赛中也可以发挥这么好，将火候把握的恰当好处，换作他们肯定腌不出这么好的虾仁。

　　毕竟这东西看着简单，却也是最考验基本功的，是拉开味道差距的关键，除了运气好他们真的不可能做到。

　　“火候差不多了，汆烫的时间为黄金的十八秒！”

　　将处理好的虾仁拿在手上，薙切爱丽丝突然闭上了眼睛，细细感受起了面前锅中的温度。

　　下一刻，她整个人的精神紧绷到了极点。

　　因为接下来的十八秒钟，多一秒或者少一秒对口感的影响都非常的大！

　　毕竟这道料理的做法非常简单，每一个步骤都用在了口感的提升。

　　换句话来说就是，这道菜将牺牲一切属性，用来提升虾仁的口感！

　　“爱丽丝，你要记住，虾仁的成熟与开不开锅没有关系，六十度以上就是虾仁成熟的温度。”

　　脑海中突然浮现小时候白渊的教导，薙切爱丽丝隔着时光对他点头。

　　接着她将清水倒入冰块，干脆利落的将盆子里清洗干净的虾仁倒入煮龙井的锅中。

　　浓郁的香气弥漫开来，然薙切爱丽丝却不为所动，只是目光盯着锅内，在心中默默计算起了时间。

　　“起锅！”

　　心中的闹铃响起，薙切爱丽丝将锅中虾仁送进了旁边准备好的冰水中。

　　寒气与热气同时蒸腾，形成了冰火两重天的体会，且因为瞬间降温的缘故，虾仁的口感变得格外爽滑。

　　将虾仁静置于冰水中直至其温度降至为零，薙切爱丽丝快速转移阵地，放进事前置于冰水上放凉的葱姜龙井中。

　　“剩下的时间应该差不多够用...”

　　看了一眼大屏幕上的时间，距离选拔赛结束还有三十五分钟，她的料理基本已经完成。

　　剩下的就是泡在葱姜龙井中，等待味道缓缓渗入虾仁。

　　这个过程很漫长。

　　薙切爱丽丝搬来把凳子坐下等待。

　　同时注意起了其他人的料理。

　　因为是一起过来的缘故，悠姬她们的料理台就在周围，她的右手边是田所惠，此刻少女正将荔枝放在蒸锅上。

　　荔枝上面是一只又一只剥好的虾。

　　“这又是什么料理？看上去好精巧，小惠的创造力真是惊人。”

　　看着将蒸锅盖子盖上的田所惠，薙切爱丽丝的脑海中浮现出这样的想法，随后又将目光转向别处。

　　“蒜蓉、粉丝和黄油，这是融合了西餐烹饪方法的蒜蓉粉丝虾吗？倒是个中规中矩的选择。”

　　“油爆大虾、清炒虾仁、松子虾仁、虾肉虎皮卷...”

　　目光在诸多选手身上游离，薙切爱丽丝发现所有人用的都是普通的河虾，目前为止一个用龙虾的都没有。

　　显然，前面评委的话吓住了他们。

　　在明白使用高级食材会扣分的情况下，大家都默认选择了普通食材，甚至连挑战的勇气都没有。

　　只是稍稍看了一眼，薙切爱丽丝便明白了现场的情况，通过他们的料理过程，可以看出这里并没有什么高手。

　　发现这一点，薙切爱丽丝忍不住在心里叹息，这一场比赛的对手似乎都不厉害，她还准备在比赛中大展神威...

　　“算了，可能厉害的都在别的层吧，这里毕竟只有七分之一的选手，遇到高手的概率属实不大。”

　　薙切爱丽丝在心里自我安慰。

　　而就在这时。

　　一阵脚步声从不远处传来，观众席上的观众将目光望去，惊讶的发现有三人从不远处走来。

　　其中有两位是厦门本地的厨师。

　　在当地比赛，请当地厉害的厨师作为评委。

　　这已经快成一种潜规则了。

　　其主要目的就是彰显本地的实力，其次是庇护一些当地学员，让他们不至于因为实力差导致成绩过低。

　　这也算是一种地方保护机制。

　　毕竟无论是哪个城市，都不敢保证自己无时不刻都会出天才厨师，自然会在力所能及的情况下多招抚自己人。

　　一个天才从微末到成长起来需要的时间跨度很长，但夭折很容易，这也是来到这里的人很多但天才少的原因。

　　“现在有请我们的评委登场。”

　　随着评委的身影出现在高台的评委席前，评委林先生脑袋微微昂起，话筒置于嘴前，脸上流露出兴奋的神色。

　　“从左到右，最左边的是来自帝豪酒店的主厨，夏天赐先生。

　　他以一手精湛的闽菜闻名，尤其擅长做汤，他的汤在整个厦门乃至福建都是最为顶级的一批！”

　　说话间高台上的灯光亮起，一个有着国字脸，长相周正的中年男人出现在了大家的视野中。

　　无人机在他的身上环拍，大屏幕上投射他的履历，而中年男人看着飞在天空中的无人机，大方地打起了招呼。

　　“大家有空可以来帝豪酒店做客，我在此恭候。”

　　抬手对无人机的方向抱了个拳，夏天赐坐下便一言不发了。

　　“右边这位则是民间美食协会的副会长，楚云升先生。

　　他擅长各种各样的福建小吃，曾有人用锅边糊里舞春风，扁肉燕皮透月明，手打鱼丸浪千转，佛跳墙内藏乾坤来形容他，是货真价实的闽菜小吃高手。”

　　听完夏天赐的介绍，林先生继续介绍起了中间的厨师，灯光顺势落下，一个身形精瘦，长相精明干练的老者出现在大家的面前。

　　“福州的小吃丰富多样，因为临海的缘故，我对虾类型的小吃颇有些心得，希望可以在这次比赛中吃到令我满意的料理。”

　　楚云升说完意味深长的看了眼还在料理的参赛选手，随后便坐了下来，闭目养神的等待着。

　　“中间这位，则是我们中国美食协会，荣誉副会长黄天先生。”