食戟，我的料理不止会发光 第56节

　　巧手婆婆的声音从城楼上传来，由高到低的念出了大家的分数。

　　“八分，我居然才得了八分吗...”

　　看着面前的分数，角崎泷身形一晃，像是泄了气的皮球，差点就倒了下来，幸亏被白渊及时扶住。

　　此刻，她的脸上充满了不甘心的神色，但并没有多说什么，只是将目光看向了另外两个人，想知道自己的分数为什么这么低。

　　“你的料理，虽然使用了创新的坚果素牛肉，并且还在其中加入了豆渣、以此来增加口感。

　　但是你忘记了最重要的一点，那就是去除豆渣的豆腥味，只有去除豆腥味的豆渣，才可以做出合格的素牛肉来！否则只是豆子味的素肉！”

　　察觉到角崎泷投来的疑惑目光，金兰玉出声解释起来，这道菜各方各面都是极好的。

　　唯一的缺点就是那股豆腥味！

　　尽管很微弱、甚至被料理的其他香料压制，但仔细品尝到深处，还是能感觉到那一丝丝的不协调。

　　而这也是她打低分的原因！

　　如果能将这丝豆腥味去除，让素牛肉的味道趋于完美。

　　那么这一道菜她可以打到六分以上，至于更高的分数...那不是现在的角崎泷可以达到的。

　　基本功和手艺还是差了些。

　　“豆腥味？”

　　“没错，你应该只是将豆浆煮出来、然后就直接使用其中的豆渣了吧，这样是不行的，里面会残留大量的豆腥味。”

　　见角崎泷对他投来疑惑的视线，白渊轻轻点了点头，以此表示金兰玉说的没错。

　　“其实要去除这股豆腥味也简单，将含有豆渣的豆浆加热至沸腾，并持续一段时间，这样就可以钝化脂肪氧化酶的活性，使豆渣里面豆腥味成分挥发。

　　煮沸后，用细密漏网撇去浮沫，再重复加入几次冷水烧开，以进一步去除其中的豆腥味。而你只是简单的将其烧开，直接取用豆渣，自然无法去除其中的豆腥味。”

　　简单的解释了原因，白渊也有些惊讶。

　　毕竟角崎泷都用豆渣来制作素牛肉了，怎么会忘记最基本的去除豆腥味，给他的感觉像是会乘法的小孩不会加法一样。

　　“原来如此，看来是我大意了。”

　　听到白渊的解释，角崎泷顿时恍然大悟起来，眼睛里流露出明显的失落。

　　她从金兰玉那里学到了豆渣制作素牛肉的技术，但因为距离太远的缘故，只学了个大概，并没有将其去除豆腥味的方法也学过来。

　　看来，不是自己的终究不是自己的，她毕竟没有超视觉，自然不可能凭两眼，就掌握对方的一切技巧。

　　想到这，角崎泷心里好受不少。

　　她本就没有一步登天的想法，只是觉得有些疑惑而已，现在疑惑被解开了，她也就彻底的释怀了。

　　“我的分数居然是十一分，倒是跟我想象的差不多，这一次的特级厨师考核，我确实不如你。”

　　看着自己的分数，铁臂阿木看着金兰玉的方向露出了苦笑，眼里则流露出黯淡的神色。

　　毫无疑问，这一次是他输了。

　　尽管他刚才很想给金兰玉打低分，以此让自己的成绩脱颖而出，但最后还是忍住了。

　　因为他不愿意耍这么卑劣的手段，即便赢得最终胜利也不会高兴，且这不符合他的作风！

　　虽然想要获得特级厨示这个荣誉，但他更想通过堂堂正正的手艺，来折服评委和对手的味蕾！

　　“你的料理，虽然味道很不错，而且极度贴合主题，但太普通了，创意性实在不高，味道也没有惊艳到让人忽略这一点的程度。

　　所以，我只能给你一个相对中等的分数，这算是我对你最为公正的评价。”

　　听到阿木的感慨，金兰玉忍不住解释了起来，她给予评分讲究有理有据，而非乱给。

　　“我明白的，论创意，我估计连那个小姑娘都不如。

　　这场比赛让我深刻认识到我的想象力匮乏。接下来我会去旅行，提升实力，去学更多的技巧，等一年后再来参加这里的特级考核。”

　　铁臂阿木说着将随身携带的行李背在肩上，坦然的面对了自己的失败，仔细想想，这或许就是巧手婆婆让他们互相打分的原因吧。

　　让他们能够真正的认清自己。

　　“说的好，看来你确实在这特级考核中收获不小，希望你再接再厉，提升自己，明年再来吧。”

　　巧手婆婆刚好从城楼上下来，接着便听到了阿木的话，看着他坦然面对失败的样子，心中有些欣慰。

　　古往今来，有多少人被这特级厨师的执念给迷了眼睛，无论如何都不愿意放弃。甚至不惜使出故意打低分、下毒等卑劣的手段。

　　想到以前来斗味场参加考核的部分厨师，巧手婆婆的脸上流露出一抹复杂。

　　与之相比下，阿木这种愿意主动承认自己不如另一个人的厨师，实在是弥足珍贵！

　　这样的人，只要中间不发生什么意外，将来绝对会有成为特级厨师的一天，因为他具备这样的资质。

　　“我会的，那在下就先告辞了。”

　　对着巧手婆婆点了点头，说完这句话，阿木直接背着行李从小门离开了斗味场，并没有观看特级厨师的授予过程，那样只会让他徒增悲伤。

　　看着阿木离去的背影，现场几人都有些沉默，不过因为白渊的原因，她们并没有离开，默默待在原地。

　　此刻，天边已经泛起了鱼肚白。

　　“湘菜厨师金兰玉，你到此为止表现的都非常好，所以现在，我对你们两个出最后的题目。”

　　巧手婆婆的声音在现场响起，同时吸引了其他人的目光，别的不说，观看流程积攒一些经验总是好的。

　　“最后的题目。”

　　金兰玉捏了捏拳头，脸上写满了坚定的神色，毫不避讳的直视巧手婆婆的眼睛，等待她的出题。

　　“我已经明白，你能很理智的判断别人的作品，那么最后，就请你给自己的作品打个分数吧。”

　　巧手婆婆目光淡淡的回视过去，说出了这么一句话。

　　人是最容易看不清自己的，这也是特级厨师考核的最难的一道题，稍微回答不好，便会前功尽弃！

　　话音落下的刹那，几位工作人员将桌子椅子，以及金兰玉所制作的、特色牛肉风味素食烤摆在她的面前。

　　沉默，现场的气氛突然沉默下来。

　　金兰玉坐了下来，双臂环胸眼睛微闭，只是不断敲打胳膊的手指，证明她的心里也充满了复杂。

　　不仅是她，周围观看的几人，表情也不是那么的好。

　　“特级考核的最后一关，竟然是自己给自己打分，这题简直反人性，到底要打几分才可以通过！”

　　角崎泷的脸声露出难看的表情，在白渊身边小声嘀咕道，心里想着如果是自己站在那，会给自己的料理打几分，给出的分数能不能得到广厨联认可。

　　如果没有得到认可，是不是就直接失去了成为特级厨师的资格。

　　这未免也太残酷了吧！

　　“好了，给我你的答案吧。”

　　“你这一次用大豆制作而成的非牛肉，采用先炸后卤再烤的方式，完美的模拟了牛肉的全部风味，大胆且成功表达了牛肉非牛肉这个主题。

　　其中夹在两片素牛肉中间的蘑菇，增加了这道烤串的口感，炸的酥脆的土豆，更是让人忍不住欢愉。”

　　巧手婆婆迈步走到了金兰玉的面前，看着她桌上分毫未动的料理，目光中透露着些许审视。

　　“金兰玉。”

　　“是。”

　　“满分是十分，你给自己打几分呢？”

　　看着金兰玉脸上犹豫且纠结的表情，巧手婆婆并没有放缓节奏，而是格外严厉的说了起来。

　　“我的料理作品是八分！”

　　抬手对巧手婆婆行了一礼，金兰玉说出了自己料理的分数。

　　“你为什么给自己的作品打八分？”

　　巧手婆婆接着问到，表情严肃。

　　“这道料理，已经是我将所学知识全部运用，竭尽所能做出来的极限，同时这也是我认为最棒的作品。正常情况下，我一定会给它打十分，因为我对它有足够的自信！”

　　金兰玉长长的吐出一口气，表情看上去似乎有些紧张，但还是接着说了下去。

　　“但是，这一道菜有一个致命的缺点，那就是作为烤串核心的蘑菇没有烤透。

　　如果将这种料理打十分，那未免也太不要脸了些，故而我思虑再三，决定给予八分这个公正的分数。”

　　金兰玉一字一句没有半分犹豫，这确实是她的全部想法。

　　虽然已经发挥出自己能够发挥的一切，但料理上的失误无法逆转，这道菜的极限就只有八分！

　　这种情况下要是给自己打十分，那才是真的臭不要脸，只会给人留下一个夜郎自大的嚣张形象。

　　看着迈步后撤，似乎在与工作人员商量什么的巧手婆婆，金兰玉捏着衣角有些紧张，这是最后一步了...

　　迈过去、她就是货真价实的特级厨师！

　　三十年如一日的努力，将这份燃烧了她全部热情的菜品奉上，究竟能否夺得特级厨师这个荣誉！

　　“我现在马上宣布，这次特级厨师测验合格的人。”

　　“咚”

　　讨论过后，巧手婆婆走到了金兰玉的面前，与此同时周围有锣声响起，将现场紧张的氛围拉到了顶点。

　　此刻的天色已经明亮，所有人都看着金兰玉的方向，就连白渊也不例外，这环节是对人心性的考验。

　　“湘菜厨师金兰玉，你制作出来的特色牛肉风味素食烤串，风味和功夫都是上佳，虽然有蘑菇没烤透这个缺点，但瑕不遮瑜，也充分具有了特级厨师般的手艺。

　　同时，在最后一题自己评分的部分，是为了测试你们是否具备厨师应有的自尊骄傲，你表现得很出色，可以理性的分析自己的料理。”

　　“金兰玉，你合格了！”

　　巧手婆婆在说出最后一句话的时候，一直严肃绷着的脸上终于露出了笑容，上前拍了拍她的肩膀。

　　与此同时，一缕阳光也洒落进比赛场地，驱散了金兰玉心中的阴霾和紧张，让她的脸上露住了笑容。

　　“耶！耶！耶！我通过了！”

　　拳头捏紧又放下，金兰玉大声的喊了起来，整个人又蹦又跳的，眼角更是缓缓淌下泪水，心情有些复杂。

　　“恭喜，通过了特级考核。”

　　白渊也上前道贺，毕竟是一起参与考核的，对方能通过他也为她感到高兴，这代表她作为厨师的能力，三十年如一日的努力，得到了官方的认可。

　　“真是厉害，看来我以前实在太小看广州的料理考核了。”