食戟，我的料理不止会发光 第470节

　　这次的实地研修，看来她学到了真东西！

　　“马师傅在我们即将离开时，分别教了我们一套他的拿手绝技，我学到的是与药膳相关的搭配组合技术。”

　　听到白渊的话，新户绯沙子当即说起了那天他离开后发生的事。

　　因为实在没有客人，马三刀出于无聊，便传授了她和贞冢奈绪几招料理上的小窍门。

　　作为特级五星以上的厨师，马三刀即便随便漏一些技巧出来，也足够新户绯沙子和贞冢奈绪受用许久了。

　　“原来如此，难怪你的药膳变得如此有序。

　　黄芪作为君，补气固表，提升卤味的底韵，化解油腻感。

　　当归、枸杞为臣，当归活血养血，枸杞滋阴明目，与黄芪形成气血双补黄金三角。

　　至于佐使则是红糟和制作卤汤用到的基础香料，红枣调和药性，香料醒脾开胃，可以说是一对黄金拍档。”

　　白渊恍然大悟的点了点头，对于药膳，他了解的其实也只是皮毛，平时很少和新户绯沙子深聊。

　　如今品尝到经马三刀指导的药膳料理时，只觉得豁然开朗。

　　以前的他只在乎让食材与食材之间产生联系，对其的主次关系反倒没那么在意，今后得注意下了。

　　料理技术，就是在这样的过程中，一点一滴的积累进步的。

　　“虽然有些听不懂，但感觉好厉害的样子。”

　　听完白渊的话，薙切绘里奈和薙切爱丽丝不知何时凑了上来，看着面前的卤汤，眼睛里写满了惊讶。

　　君臣佐使，不知道的还以为白渊在说古代史呢，很难想象他所讲述的东西居然与药材相关。

　　“你们的料理都没有大问题，按照自己的节奏继续下去就行了，明天我会去你们摆摊的地方。”

　　品尝完三人的料理，白渊给予了中肯的评价。

　　这里的每道料理都有自己出彩的地方，同样也有不足的地方，接下来就是把不足的地方补足，便成功了。

　　“嗯。”

　　“明白了，后续会在实践中进步的。”

　　“米饭已经蒸好了。”

　　“晚上吃点什么好吗？一人提供一个菜，那再煮过锅汤吧。”

　　“我看厨房里还剩了点虾仁和鸡蛋，干脆做个虾仁滑蛋吧。”

　　看着他点评完料理后，你一言我一语讨论起晚餐吃什么的女孩，白渊将薙切绘里奈料理剩下的虾仁拿起。

　　接着又从薙切爱丽丝那边借来两个鸡蛋，跟新户绯沙子要了碗卤汤。

　　“这道菜做起来也挺简单的，首先要把虾仁给处理干净，就连尾巴都不需要，虾线你是必须去除的...”

　　说话间白渊抬起手上的菜刀，同时将盘子里的虾抛向了天空，薙切绘里奈只见刀光一闪，随后他手中的盘里便多了十几只处理好的虾仁。

　　而在这之后的两秒，无数虾壳而从天上落下，在桌面上堆成了小山，还掺杂着一条一条黑色的虾线。

　　“盐巴腌制底味，按照我这样的手法一直抓就好了，直道到它起胶，然后用流水冲干净了，不然就太咸了。”

　　白渊一边讲解一边抓揉虾仁，不一会便将虾仁部分处理好了，接着拿来一个大碗，将鸡蛋抛向天空。

　　下一刻，随着手指与鸡蛋接触，一枚枚鸡蛋瞬间在天空中爆开，蛋清蛋黄落入碗中，蛋壳则飞到了垃圾桶里，没有一个落外边的。

　　而如此惊人的掌控力，也让现场的三名女生忍不住倒吸了口凉气。

第327章白渊的教诲

　　尽管早就知道白渊厉害，也看过他不少精湛的料理演示。

　　但这样高超的技术，不管看多少次，再次见到时，她们依旧会为之感到心神震撼！

　　虾，本身就是滑不留手的生物。

　　很多厨师即便拿在手里，也很难处理妥当。

　　而白渊竟然将其抛向天空，银光一闪甚至不到三秒，虾再落下时便已经成了体态完好的虾仁。

　　旁边的虾壳没有一丝一毫的虾肉残留，显得干干净净的，这毫无疑问是将刀功练到极致的表现！

　　还有鸡蛋。

　　天底下又有多少厨师，可以在将鸡蛋高高抛起后于半空中打碎，同时让蛋液和蛋壳完美分离。

　　“都是基操，等你们将来熟练以后，也可以做到这一步。”

　　感受着周围女孩们崇拜的目光，白渊只是笑着摆了摆手，这对他而言可以说是非常轻松的事情。

　　当初在黑暗料理界还是一位学徒的时候，他们那里只要实力达到麟厨师，都可以做到这种程度的事。

　　没想到换到这个时代，这些基础操作反而变成了很厉害的厨技。

　　“我感觉我将来即便成为特级高星厨师，也不可能做到这点。”

　　听到白渊的话，新户绯沙子却是垂头丧气的说道。

　　因为很清楚自己的底细，所以她心里明白，没有十年八年的沉淀，根本不可能做到这一点。

　　“确实，想要在一瞬间完成食材的处理，这不仅要极高的厨艺，对武学功底更是要求不低。

　　对于身体素质普遍较低的现代人而言，想要复刻这么高难度的操作，至少得先把武功练上去才行。”

　　对于新户绯沙子的的感叹，薙切绘里奈深以为然的点了点头，她不是没想过模仿，可是真的做不到啊！

　　“从小开始学也不一定能做到，主要还是得有这方面的天赋。”

　　薙切爱丽丝的话语中带着几分吐槽，她从小就跟在白渊身边，然而学到的东西不过是一些边角。

　　倒不是说白渊教的不好，亦或者是藏一手。

　　而是她单纯的天赋有限，即便拼尽全力，也只能勉强达到特级厨师的程度，想再进一步也是难如登天。

　　当然，经过这段时间的训练，她清晰的感觉到自己的实力进步不小。

　　再这样下去，用不了多久就能稳定做出特级三星料理，成为三星特厨中的强手，甚至晋级四星特厨。

　　“这些最多只能让料理的步骤快些，真正决定料理味道的，还是厨师个人的手艺。

　　我之所以这么做，主要是因为我这样做轻松，要是困难我宁愿按部就班，你们没必要过多的追求那些花里胡哨的东西，你们需要追求的，是对料理本身的理解。”

　　听到薙切绘里奈等人你一言我一语的谈论，话语中充满了对他技巧的羡慕，白渊眉头微微蹙起，明白这几个家伙有些着相了。

　　过分追求华而不实的技巧，不去注重料理本身，这样下去很可能会让她们的路子走偏。

　　“我们知道的，这样的方法根本不适合我们，只是看到帅气的方法，还是会忍不住羡慕想要模仿。”

　　“不过很显然，即便让我们模仿，我们也不可能模仿出来。”

　　说到最后的时候，薙切绘里奈的声音中明显带着几分沮丧。

　　饶是她拥有神之舌这样顶级的料理天赋，也没有办法做到白渊这种超出常人认知范畴的操作。

　　“打好的鸡蛋里放盐、胡椒粉和香油，可以再稍微放点水淀粉，这样炒出来的鸡蛋会更嫩，搅拌均匀即可。”

　　听到薙切绘里奈她们的话，白渊这才放下心来，接着看向盆中鸡蛋，快速的加盐胡椒粉和香油，以及少量的水淀粉用筷子搅打至均匀。

　　锅中烧水下入西红柿，将皮烫熟后放入凉水，此刻的西红柿皮和西红柿本身已经分离。

　　稍微用刀划开其的表面，轻轻一扒拉便将红色的表皮褪下，接着将剥皮的果肉切成大小不一的块状。

　　在烹饪滑炒类型的料理时，适当的让食材产生区别，有助于提升料理层次。

　　“黄酒，胡椒粉，盐和水淀粉对吧？我已经提前处理好了。”

　　说话间薙切爱丽丝将腌制的虾递了过去，都是厨师，她自然知道白渊下一步想干什么，于是提前做了。

　　“帮大忙了，接下来焯水到七八成熟就好。”

　　看着薙切爱丽丝递来的虾仁，白渊微微点头表示感谢，随后将处理过的虾仁下锅焯水，用滤网捞出。

　　“看这虾仁，白、爽、弹，正是制作虾仁滑蛋最好的状态。”

　　将焯水后的虾仁放入铁碗，看着其白嫩的模样，白渊露出满意表情，随后又看向薙切绘里奈几人称赞道。

　　“确实，尽管还没烹饪，但光看这色泽，就让人食欲大开！”

　　薙切绘里奈不知何时凑到了白渊身边，刚才没有帮忙，被薙切爱丽丝抢先一步已经让她有些危机感了。

　　她可不想在厨房中表现的那么无用。

　　“这样处理的虾仁口感好，稍微冷却后放到鸡蛋液里，然后起锅烧油，四成油温的时候下入虾仁滑蛋，这里必须用到小火进行烹饪。”

　　说话间，白渊已经将鸡蛋液和虾仁倒入锅中，全程都小火，采用推炒的方式进行，等到蛋液微微凝固后，才加入西红柿增加味道口感。

　　“看着真嫩，现在这个状态应该可以出锅了吧。”

　　薙切绘里奈站在白渊身边，手里还拿着一个大号白盘，如果是她烹饪这道菜的话，现在就可以出锅了

　　“再等十五秒左右，这样它的外皮会微微发黄但内部依旧保持软嫩，口感上会更加有层次。”

　　看着主动端盘的薙切绘里奈，白渊微微摇头拒绝，现在锅中的虾仁滑蛋只有嫩这个特性。

　　但想让虾仁滑蛋的口感更好，则需要让它的表面呈现出微微发黄的状态，不过其中火候需要仔细把控，以免破坏滑蛋内部的柔嫩。

　　“好，我知道了。”

　　听到白渊的话，薙切绘里奈脸色微微发红，显然没想到自己预估的时间和成菜时间差了这么久。

　　这样的话，她端起盘子不仅不是在帮忙，反而是在添乱...

　　想到这里，薙切绘里奈更加害臊了，脑袋也微微低了下来。

　　旁边，薙切爱丽丝看着这一幕忍不住在心里笑出了声。

　　这丫头也是单纯，没看她都老实站在一边吗？白渊老师对料理火候的把控，到了无比惊人的程度，根本不是她们这种半吊子可以插手的。

　　没错，虽然她们现在已经是特级厨师，但依旧跟白渊差距很大。

　　特级之上，每一级都是天堑，想要跨过运气和实力缺一不可，更何况是拥有七星特厨实力的白渊。

　　“出锅，绘里奈，你帮忙把米饭舀到盘子里，咱给它来个虾仁滑蛋饭。”

　　“好。”

　　白渊的嘱咐让薙切绘里奈从羞耻中回过神来，舀饭这种小事她还是做得到的，先是将米饭盛到碗中，然后倒扣在盆子上，这样外形才够美观。

　　而白渊看到薙切绘里奈双手捧着的米饭，没有犹豫的将锅中的滑蛋倒下，一锅虾仁滑蛋配两份米饭。

　　这一锅处理完立刻开始下一锅。