食戟，我的料理不止会发光 第460节

　　这种味道就像一束阳光刺透厚重的糖醋帷幕，在舌尖上激起细微的刺痛感，让原本直白的甜味突然有了纵深。

　　同时，柑橘类特有的单宁涩感会短暂地抓住味蕾，反而让后续的肉香更清晰地浮现。”

　　白渊也尝出了糖醋里脊中橙皮屑的味道，随后用专业的话语解说起来，这些都是他看生物书里写的。

　　往糖醋里脊里放橙子屑绝对是天才的想法，薙切爱丽丝不愧是继承他厨艺的女人。

　　他料理的时候也喜欢往料理中放些水果或水果屑来增加风味。

　　柠檬皮屑适合海鲜，青柠皮屑适合鸡尾酒和一些东南亚菜。

　　葡萄柚皮屑适合沙拉和巧克力甜点，苹果皮屑适合制作红酒炖牛肉。而菠萝汁则可以用来软化肉质，不管是用在今天这道糖醋里脊，还是烤肉中都非常合适。

　　水果就是天然的食材，在料理届的地位不下于八角香叶那些香辛料。

　　“除此之外，橙子屑内含柠檬烯成分。这些挥发性油脂像无形的羽毛，轻轻扫过口腔里淤积的油腻感，重置味蕾的敏感度，让人忍不住想要多吃两块！”

　　看着不断深处筷子去夹糖醋里脊的薙切绘里奈，薙切爱丽丝补充了白渊没有说明的最后一部分。

　　身为分子料理大师，薙切爱丽丝对水果内含有成分、在不同食材中可以产生的作用可以说一清二楚。

　　这也是她将味道灵活运用在各种料理的重要依据。

　　“好啦，把红烧肉和糖醋里脊都端出去吧。绘里奈你少吃两块，留着肚子吃其他的，我做了很多。”

　　“收到。”

　　听到白渊的话，薙切绘里奈应答一声，接过其递来的红烧肉。

　　一周没沾荤腥的不止薙切爱丽丝，她也是一样的，所以才会见到糖醋里脊时贪心的多吃了两块。

　　“我这边的肉汤也差不多到火候了，大概还有五分钟的样子。”

　　将笔记本收回口袋，新户绯沙子看着面前的肉汤小声道。

　　虽然隔着一层保鲜膜，但肉汤从边角溢出的厚重味道，还是让她判断出了汤的状态。

　　浓郁的鲜香从中飘散而出，让人忍不住想凑上去深呼吸。

　　“稍微处理一下就出锅吧，我们在外面等你。”

　　“好。”

　　又是一阵忙碌，新户绯沙子将这份猪肉汤端到了外面。

　　随后又小跑到厨房洗了洗手，将碗筷放到桌上，帮众人盛起了汤，完事后才坐在薙切绘里奈旁边。

　　“干杯！庆贺第一轮考核全员通过！”

　　见所有人都落座了，白渊举起了面前的饮料杯。

　　“干杯！”

　　眼前放着薙切绘里奈提前帮她倒上的可乐，新户绯沙子也举起杯子，随后四个杯子在空中轻轻碰了一下。

　　饭局正式开始。

　　一双双筷子不断落在菜上，然后又回到各自碗中，丰盛的菜肴肉眼可见的消失。

　　因为过于美味的缘故，薙切绘里奈等人的脸颊变得鼓鼓囊囊了起来。

　　往往口中的料理还没咽下，新的菜便进嘴里了，而几种肉菜混合在一起的味道，又出乎意料的圆融。

　　虽然大多只能达到一加一等于二的效果，但偶尔也能尝到惊喜，比如梅菜扣肉和干炸丸子一起入口咀嚼，所带来的风味会更加厚重。

　　“白渊老师，听说你在计划第二轮实地研修相关的事情，目前进度怎么样，有需要帮忙的地方吗。”

　　肚子略微有饱腹感后，薙切绘里奈突然开口，询问起了白渊关于第二轮实地研修的进度。

　　“目前还在构建阶段，不过已经有初始大纲了，你有什么建议吗？”

　　听到薙切绘里奈的询问，白渊夹起块红烧肉送入口中，面带好奇的询问起来。

　　对方突然说这个，肯定是有所想法，正好他现在的计划只有雏形，遇到好的主意，借鉴一二也无不可。

　　“传统的实地研修都是让厨师到出现问题的餐厅帮忙，借此磨炼学生随机应变的能力。

　　并且，这样即便研修过程中有损失，也都在可控的范围内。

　　第一轮两人一组，第二轮一人一组，共同点是都要让主厨满意，说实话这样的考核方式实在是太老套了！”

　　顺着白渊的话，薙切绘里奈说出了现阶段实地研修的缺点，第一轮和第二轮的重合度实在太高了。

　　看起来是难度逐步递增的，实际训练效果并没那么好。

　　“你说的没错，远月现在这一套培训方案，说白了也很简单，那就是让老前辈带新人。

　　让接受学院教育的这批学生，体验有师傅带的过程，并且到餐馆工作也可以产生实战经验。

　　这样的想法是好的，就是有些过于理想化了。

　　即便是正式拜师的师徒，尚且会出现留一手的情况，更何况是这些临时组成的搭档。”

　　白渊说出了事情的真相，像四宫小次郎和幸平创真那样的组合终究是少数。

　　更多的因为担心被抢饭碗，即便勉强答应下了教学，也会留一手。

　　他们只要我教学，那教一些他们学过的东西应该也是教学吧，抱着这样的想法，大家都出工不出力。

　　“你说的这个很有道理，其实早在前几年的时候，远月便发现了这个问题。

　　新生代中，如果不是特别有天赋的，即便毕业也只会有一等大厨师的水平，且终身没办法步入特级。”

　　薙切绘里奈一边吃菜一边叹气。

　　作为将来的学园总帅，她早在国中部的时候，便开始处理远月的相关事项，进而发现了远月的病灶所在。

　　看似掌控了全日本的餐饮企业，实际上并不牢靠，换句话来说，它们依靠远月可以，依靠别的也可以。

　　无非就是谁强靠谁的道理。

　　“究其原因只有一个，那就是学生与学校的羁绊不强，甚至很多被退学的学生对远月抱有仇视的态度。”

　　谈论起问题，白渊声音沉沉。

　　因为远月实行英才教育的原因，中间很多废柴都被强行退学了。

　　这些人里面有本身没天赋的，也有大器晚成的，每年总会有几颗明珠暗沉，也有在退学后获得新际遇的。

　　这些获得新际遇成长起来的厨师，对远月的好感度很低，甚至可能是负数，属于非常不安定的因素。

　　当然，远月家大业大，对于这部分敌视远月的厨师可以说毫不在意，毕竟蚍蜉怎么可能撼动大树。

　　但对于远月对日本的统治而言，这些被退学的，以及采用传统师徒制成长的厨师，都是不稳定因素。

　　试想，远月想要用美食垄断一个地域的生意，这时候跳出来一个曾被退学的一等大厨师，甚至特级厨师...

　　在远月以往大部分毕业生都不听远月指挥的情况下，远月对日本美食界的掌控力只会越来越弱。

　　此消彼长，可能再过一两百年，远月便会被新的美食组织替代，真正成为日本美食界的过去式。

　　“白渊老师有什么高见吗？”

　　薙切绘里奈也明白这点，两全之策是她这下一任总帅应该考虑的事，只是将这么重要的担子放在她肩上。

　　说实话，她有些承受不住。

　　应该说没有任何一个十五六岁的女生可以承受住这些。

　　哪怕她从小便接受管理类的教育，面对这种局势也只能维持现状，想办法为远月扩大优势。

　　而这也是这两年远月不断开疆拓土的真正原因。

　　不断通过食戟拿下店铺，然后派遣远月毕业生经营。

　　远月度假村便是远月几十年来打造的、最为成功的美食帝国！

　　“培养属于自己的厨师，优化淘汰方式。

　　让处于中坚位置的厨师多些，然后利用原材料的价格优势、料理的味道优势，逐步蚕食本土势力，再收编拉拢，让那些他们成为编外人员，继续辅助远月开疆拓土。”

　　如今的远月采用极端的英才化教育，一年到头都培养不出几个学生。

　　这些学生还都在毕业后各奔东西，五个里能有一个愿意留在远月工作的便已经很了不起了。

　　这样也就造成如今的远月无人可用的情况。

　　特级以上的厨师，除了堂岛银留在远月坐镇远月度假村，就再没有第二个了。

　　大家要么是出去开店，要么是加入大餐厅。

　　因为远月的知识最多让他们成长到特级，继续待下去没有一点益处。

　　“你说的有道理，在保证高端战力的情况下，培养不会离开远月的中坚力量，确实是一个很好的解决方法。

　　不过如此的话，就更不能让学生去那些毕业生的店铺了...”

　　说到后面，薙切绘里奈的声音越来越小。

　　将厨师送到已经毕业的毕业生那里，表现优异者必然会受到其招揽，而被招揽的学生一般也不会拒绝。

　　毕竟，能在毕业后获得一份工作，并且跟在大佬身边工作，对于他们而言是一个难得的机会。

　　换句话来说就是，远月亲手将本该留下的学生都推了出去。

　　“按照你这个方法执行的话，确实可以再为远月延寿百年。”

　　远月学院是薙切一族的心血所在，延续至今也有百年历史了。

　　如果可以的话，薙切绘里奈和薙切爱丽丝自然希望它可以一直传承下去，一百年一千年都不断绝！

　　“关于这一次实地研修的计划，就拜托您了，白渊老师！”

　　像是想到什么，薙切绘里奈将视线转向白渊，由衷的说道。

　　“放心吧，我的脑海中已经有教学大纲了，接下来就是模拟。”

　　薙切仙左卫门将这项工作交给他，大概率也有让他帮衬的想法，所以白渊对这件事很上心。

　　毕竟，远月是黑暗料理界在日本的重要盟友，将来不管是薙切绘里奈还是薙切爱丽丝成为远月总帅，对他而言都是有利无害的好事。

　　再者，他把薙切家最有潜力的两个继承人泡了，各种意义上都算薙切家的女婿，为他们分忧实属正常。

　　“模拟？”

　　对于白渊的话，薙切绘里奈却是一脸疑惑，大眼睛里充满了不解。

　　“在正式实行计划前，首先要进行试点，以此来验证方法的可行度，国家推行新计划前，都会让某个城市先一步实行，将风险控制在最低。”