食戟，我的料理不止会发光 第423节

　　而每个客人根据食量不同，平均每个人十八个寿司，也就是九盘，一小时五百四十盘，一千零八十个。

　　制作寿司的有三人，主厨分担了一半的寿司。

　　吉野悠姬和榊凉子平均每个人每分钟需要制作三到四个寿司，才可以跟上节奏。

　　这不仅需要无比纯熟的技术，更需要极好的体力。

　　“果然，已经大汗淋漓了。”

　　稍微计算了一下数据，看着后背都浸湿，额头上更是挂满汗珠、的吉野悠姬和榊凉子。

　　白渊露出了果然如此的表情。

　　不过他并不会因为心疼就上前阻止，这是她们必须经历的事情，不经历重重磨难，怎么可能攀登上巅峰。

　　“烟熏鸭胸肉寿司吗？倒是挺有创意的，尝尝味道如何...”

　　看着服务员端上来的盘子，白渊伸手要了一份，接着便看到寿司上放着的烟熏鸭胸肉寿司，当下用筷子夹起，将其送入口中。

　　“经过熏制后，鸭胸肉的表面附着了一层淡淡的木质熏香，有些类似炭火烤制的焦香余韵。

　　除此之外还有一股类似培根的咸鲜，但更细腻柔和，挺不错的。”

　　这是烟熏鸭胸肉寿司入口，白渊最先感受到的。

　　其鸭胸肉的味道强烈，且皮下的脂肪层在烟熏过程中部分融化。

　　入口时油脂与瘦肉交织，带来细腻的油润感，有点像烤鸭皮才有的焦香，但更轻盈。

　　白渊一边咀嚼一边感受其的味道构成，同时不忘解析口感。

　　鸭肉纤维较粗，咀嚼时带来了轻微的嚼劲，搭配寿司米的绵软形成了鲜美的对比，层次格外分明。

　　“再沾点料汁吧。

　　焦糖、洋葱、梅子酱、柚子胡椒，这家伙很懂嘛。

　　可惜没加紫苏叶，都是些味道厚重的食材，这样组合在一起，虽然冲击力强烈但吃不了几个就腻了。”

　　看着面前的酱汁，白渊微微耸动鼻子闻了闻，随后小声念起了其的组成部分。

　　都是些风味厚重的食材，组成的料汁自然也很厚重，在这种情况下，加一片紫苏叶是最好的。

　　“寿司米的微酸和淡淡甜味很好的中和鸭肉的油腻感，料汁提供了强烈的果香和辛香。”

　　看着面前的红色盘子，白渊拿出随身携带的纸和笔，快速的写上寿司名和对其的改进意见。

　　虽然不知道这家店的主厨会不会听他的话，但他要留下纸条，否则他绝对会心痒难耐的一晚上睡不着。

　　遇到错误就要纠正，这是他的理念！

　　“要不要天妇罗炸虾寿司，注意是寿司不是小卷哦，口感和味道都会有一定的变化。”

　　就在白渊写完建议时，服务员端着新的寿司来到了他的面前。

　　“来一份。”

　　别问，问就是要。

　　看着服务员放下的天妇罗炸虾寿司，盘子的颜色为黄色，应该是由吉野悠姬或者榊凉子制作的，正好可以尝一下她们的手艺。

　　如此想着，白渊细细打量起了面前的料理。

　　正如刚才服务员所说，眼前的寿司与正常的天妇罗炸虾寿司有区别。

　　普通寿司店售卖的天妇罗炸虾寿司，用的往往是体型较大的黑虎虾，制作成天妇罗炸虾后，放到寿司米的中间，作为寿司的核心部分。

　　这样的寿司在日本又被称为小卷、手卷。

　　而眼前的天妇罗炸虾寿司，却是货真价实的手握寿司。

　　寿司米上的天妇罗扎虾体积略小，所以才能在寿司上屹立不动，不会因为移动和夹起的摇晃掉下来。

　　“这炸虾...好浓郁的芝麻香气。”

　　不同于厚重面衣，这份天妇罗炸虾外层炸衣极薄如蝉翼。

　　白渊张口咬下时会发出“咔嚓”的碎裂声，入口后迅速化开，留下淡淡的芝麻油香。

　　他猜测，估计是厨师在调配面糊的时候往里面加入了芝麻香油。

　　“鲜、嫩、脆、用的是对虾车海老吧。”

　　咀嚼的过程中，白渊尝出了天妇罗炸虾的品种。

　　因虾体型小，炸制时间极短，中心保留半透明溏心质感。

　　虾肉甜味浓缩，咀嚼时渗出海鲜的清甜汁水，与酥脆外衣形成“外焦里嫩”的断层式口感。

　　不得不说这又是个天才的想法。

　　“寿司米的口感和味道倒是中规中矩，捏制松紧适中，入口时既能承接炸衣碎屑，又不会压垮虾的立体造型，可以说把握的恰到好处。

　　同时炸虾表面撒了少许的山椒盐，咸味仅点到为止，既提亮虾的鲜甜，又避免掩盖面衣香气，很不错的小心机。”

　　白渊在心里称赞，这是一道完成度很高的料理，任何改动都会影响味道，如果让他想办法加以改进的话...

　　拿起放在桌子上的笔，白渊在上面写下了改进方法。

　　在面粉中加入磨碎的虾壳，可以让鲜味提升一倍。

　　尽况只是很小的改动，却可以让味道大大提升。

　　这就是白渊，通过一道料理，可以快速的看到它的本质。

　　接下来，陆续有寿司被端到白渊的面前。

　　而他每次品尝都会留下笔墨，书写优点和缺点，渐渐的，一张纸都写不下了。

　　“就这样吧，服务员买单。”

　　看着纸上的内容，白渊露出了满意的笑容。

　　此刻他桌子边的盘子高高叠起，粗略估算至少三十个起步，可以说是一位现象级的大胃王。

　　这样的景象，自然吸引到了周围不少人的注意。

　　日本人的食量普遍偏小，所以在面对大胃王时，都会情不自禁的带上一抹尊敬。

　　因为在他们眼中，吃的多代表身体素质强，打架厉害自然要尊敬。

　　“好的，一共消费六万八千日元。”

　　白渊食用的寿司中，红色盘子的数量偏多，加上这本身就是一家定位高端的寿司店，所以价格很高。

　　“刷卡。”

　　将手上的银行卡亮出，服务员立刻捧着到刷卡机前，将账单和卡双手递给了白渊，脸上尽是恭敬的神色：

　　“请拿好您的卡，先生，欢迎下次光临。”

　　“或许吧，这个是我给你们主厨的一点料理上的建议，希望你们可以切实的转交到他的手上。”

　　说话间白渊从口袋里拿出早就准备好的纸条，将其塞进了服务员的手中，脸上则带着温和的笑容。

　　“好的，我会切实转交的。”

　　看着白渊帅气的容颜，小姑娘不由的面色一红，接着双手接过还带有白渊体温的纸条。

　　低下头，看着密密麻麻的字，那对她如天书一般的寿司改进方式。

　　每一部分都有标注，详细的讲解，心里顿时对其充满了崇拜。

　　“嗯。”

　　轻轻的嗯了一声，白渊离开了寿司店，而服务员在目送他离开后，立刻小跑的来到了主厨龙嗣切二面前。

　　“主厨，这是客人留下的料理评价，希望您务必看一眼！”

　　此刻距离午餐时间已经过去了许久，但店铺内的客人却依旧不减分毫，龙嗣切二正高强度的忙碌着，听到服务员的声音顿时有些生气。

　　“知道了，放那边吧，我有空会看的。”

　　虽然生气，但注意到说话的是一个女生，他还是强压住了火气，没有把她骂个狗血淋头，而是让其将纸条放个地方，准备等下班以后再看。

　　至于到时候想不想得起来，就不好说了。

　　“好的，那我给您放这里了。”

　　服务员自然也意识到了这点，明白自己的莽撞后露出歉意一笑，但还是将纸条放在了最显眼的地方。

　　毕竟上面密密麻麻的字，绝对是那个男生用心写的。

　　她虽然看不懂，却能感受到其中的专业，故而希望主厨能看上一眼。

　　“不知不觉吃了两个小时了啊！”

　　看了眼手机上的时间，白渊忍不住发出感慨。

　　明明感觉没过去多久，吃着吃着就结束了，可打眼一看居然已经过去了两个小时，真是让人不可思议。

　　享受美食果然会让人不注意时间流逝。

　　白渊的脑海中浮现这样的想法。

　　微微摇了摇头，他没有着急前往花崎西餐厅，而是找了家咖啡店坐了下来，准备等傍晚时分再过去。

　　与此同时。

　　花崎西餐厅内。

　　田所惠和北条美代子正在洗碗池边忙碌，清洗从顾客那边撤下来的盘子，周而复始没有休息时间。

　　而这样的工作，算上今天她们已经干了三天了！

　　“我服了，到底什么时候才可以停止洗盘子，我们过来可是当厨师的，不让我们上灶炒菜是什么情况！？”

　　看着面前充满油污的盘子，北条美代子越看越觉得急躁，眉宇间透出股化不开的忧虑。

　　她来这里可不是为了洗盘子的，而是过来磨炼料理技术，谋求自己更进一步方法的。

　　可如今...

　　盘子堆积如山，她们跟大妈一起成为了厨房的洗碗工。

　　至于灶台，那是连碰一下都不行的地方，否则绝对会被主厨训斥，甚至可能被直接赶住厨房。

　　再这样下去，她们肯定通不过考核，因为没有做出显而易见的功绩。