美食定制商 第462节

　　腌制好的乳猪进入烤炉之后，要先用小火慢烤十五分钟，让调味品完全的浸入肉的内部，这时候的乳猪已经处于五成熟的状态。

　　之后再使用方才取出来的那个木撑子，从臀部撑至颈部。

　　烤的时候也很有讲究，要先将木炭拨成前后两堆，把头部和臀部烤至嫣红色。

　　再拿花生油涂抹在猪皮表面，将木炭拨成直线慢烤猪身。

　　半小时后，这金红色的烤乳猪方才大成。

　　如此耗费火候和精力的大菜，要是直接用筷子怼烂来吃就太可惜了，只有经过二次改刀之后，方才能将猪肉内部调味品的芳香和酒香彻底的激发出来。

　　这些东西，苏辰自然是不必和顾客多做解释，所以只是简单的用“优雅”来敷衍过去就好了。

　　即便如此，在众多宾客的眼中，苏辰此时哪里是个厨子。

　　手握厨神刀的他，俨然就是他们味蕾的拯救者！

　　厨神刀落，猪耳和尾巴便被切下。

　　前后蹄的下节各剁下一只，旋即再从猪额头开始切至鼻间取下皮肉。

　　如此刀法，再到腹部，一道一道，把乳猪的所有部分都切成薄片。

　　每个位置的薄片大小又不相同，切好之后苏辰那双手就好像魔法师一般，这些肉片重新摆回盘中。

　　于是乎。

　　一头看上去被切成密密麻麻肉片的乳猪，又重新出现在了投影仪中。

　　而那些肉片，码放的整整齐齐，给人视觉上的第一感觉就是。

　　这.

　　吃起来也太省事儿了吧？

　　(本章完)

241.第236章 鸳鸯膏蟹的遗憾

　　第236章 鸳鸯膏蟹的遗憾

　　片好的猪肉，依然保持着乳猪的外形，仿佛完全没有变化似的。

　　大家眼巴巴的看着视频里的苏辰把肉片好，再摆好，当所有的盘子重新回到传菜人员手上后。

　　所有人的目光又眼巴巴的从视频的画面转而望向食堂的方向。

　　待阿武几人端着片好的乳猪出现后，人群里开始发出阵阵骚动声，每当一盘乳猪二次上桌后，那桌立马安静下来，取而代之的便是嘴巴疯狂吧唧，还有筷子与盘子碰撞的声音。

　　当第十份乳猪上桌后，主桌上的那份都已经吃完了。

　　“昨晚我就觉得这道菜好吃，实在是不好意思问苏老板从哪里买来的食材，今天又能吃到真是幸运。”张书记满意的放下筷子。

　　毕竟是这里地位最高的人，虽然乳猪很好吃，但是大家也不至于被馋虫蒙蔽了内心。

　　吃肉的时候多少是有点拿捏，起码要让书记吃好才行。

　　方阿姨也心满意足的舔了舔嘴唇的油渍，“这个我知道，方氏肉业给送来的！他们家肉不错，美味来的肉全都是用的方氏肉业的。”

　　方式，肉业。

　　虽然大家没有继续讨论这个问题，但这四个字在很短的时间内被在座的各位地位极高的人，狠狠地记在了心里。

　　一只乳猪不过也就七八斤的样子，端上桌之后被大家几筷子就吃的毛都不剩了。

　　那位大舅更是直接抱着残留的骨头啃了起来，面对众人的嗤笑，他还振振有词，“你们懂个屁，越是啃不着的肉，越香！”

　　这回，可真是给丽蓉还有刘主任他们一群人急的团团转。

　　丽蓉见刘主任站在张书记的背后，喉头疯狂的耸动，这明显就是馋的不行了。

　　她捏了捏拳头。

　　心想这刘主任在她们这个圈子里也算是个管事儿的，面子还不小。

　　今天在方姐的升学宴上真是把脸都丢尽了，既然姓方的不给咱面子，咱又何必给她面子呢？

　　丽蓉这心里头，顿时有了一计。

　　她挽着秀娟的胳膊，侧过脸小声说道，“方姐这明摆着就是让咱们难堪！”

　　秀娟还在眼巴巴望着大家桌上的乳猪小骨头，一时间脑子也没分辨出来丽蓉的意思，就是点着头嗯嗯了两声。

　　又听见丽蓉说道，“既然姓方的让咱们难堪，咱也不能任她欺负吧？”

　　秀娟这才反应过来，“人跟张书记和龚总，还有王台长他们一桌，刘主任都在一旁站着干看，咱能怎么着？”

　　“我倒是有个办法。”丽蓉本来准备说出来自己的法子，要给姓方的点儿颜色看看。

　　但又觉得自己这么说就有点太阴险了，改口道，“咱们怎么样无所谓，不能让刘主任也站在那里干看着吧？刘主任好歹跟咱们家里的男人都还有往来，要不咱想办法送点人情？”

　　“你说。”秀娟看着她。

　　“这里既然是一家餐厅公司，我看这个摆席的地方还像是临时搭建的。其他地方肯定还有吃的，你看，咱要不这样”

　　丽蓉说出了自己的计划。

　　她的意思是，既然姓方的不给咱再添一桌，那咱也不受这个气！

　　这里是个餐饮公司，肯定还有其他东西可以吃，最次也得卖个方便面什么的吧？

　　干脆自己往那边的办公桌上一坐，然后买点儿方便面，再去厨房里要点儿热水泡上。

　　然后咱再拍个小视频发朋友圈里头。

　　让大家看看，这姓方的简直不当人子！

　　秀娟眼睛一亮，“有道理啊！刘主任干站着也不合适，咱们去找点吃的，泡面也行啊，反正是姓方的不给咱们吃！”

　　旁边的淑华有些不安的说道，“这样不合适吧？”

　　“有啥不合适的！”丽蓉剜了淑华一眼，“我记得伱老公不是还有个项目就差刘主任签字了吗？这时候你都不知道去帮忙的话，那我真不知道该怎么点你了。”

　　淑华犹犹豫豫，最后还是被秀娟拽着给走出了十九楼。

　　而丽蓉，则是穿越几个桌子的过道来到了刘主任的身后。

　　方阿姨的余光看了眼那女人，没有说话，身边的曾国峰低声道，“怎么说也是朋友，一直这么晾着合适吗？”

　　“合适。”方阿姨压根都懒得多说。

　　见老头子还想说话，方阿姨直接站起来招呼着张书记，“书记，下一道菜这就出来了，这个也挺合您胃口的吧。”

　　张书记歪过头瞥了眼墙上的投影仪，眼眸瞬间闪亮起来，“没错儿！这个菜好吃，这个叫油.”

　　张书记挤着眉毛和眼睛使劲想着那个名字。

　　“这个啊，叫油泡爽肚~”方阿姨提醒道。

　　“对对对，就是这个名字！我昨天还纳闷这个肚块怎么吃起来跟以前吃过的不一样，实在是你们朋友聚会没好意思问来着。”

　　有一说一，高官就是高官。

　　张书记在这边说话的时候，旁边的人们就会不由自主的降低，或者干脆闭嘴。

　　毕竟这是市里的书记，而今天来到现场的宾客们家底子也都不错，这些人有个共同的特点。

　　特别爱听领导说话。

　　如果碰巧从领导嘴里听到一些最近的什么风向，那他们立即就能做出相对应的动作，不敢说让自己变成风口上的猪，起码跟着劲头吃点肉喝点汤问题不大。

　　就算听不到什么有用的信息。

　　哪怕只是听到了领导本身自己的爱好呢，以后谁也保不准要用到谁，到时候也能适当的投其所好。

　　这就是成年人的世界.

　　所以张书记说完话，厅堂里便已经安静了下来，方阿姨接过话茬的声音，竟然还显得有些嘹亮。

　　“那当然啦，这个猪肚可跟咱们平时吃的不一样。”

　　虽说不是张书记在说话，但是听到是跟菜品有关的事情，大家依然保持了安静去听。

　　“这个叫猪肚蒂，一般土话就叫肚仁儿，整个猪肚这地方也就五分之一那么多，是猪肚里头最爽脆的部分了。”

　　闻言，张书记满意的点点头，还对着身侧的投影仪给了个大拇指，“苏老板这里的菜品好吃是有原因的，食材果真都是真材实料，算是精品中的精品了。”

　　一个猪肚就那么大，最爽脆的部分被切走，剩下的部分自然也就卖不了好的价钱。

　　相对的，切走的肚仁儿价格当然也是不菲的。

　　听到这番解释，人们不禁对视频里的东西有了新的认知。

　　“我今天刚来这儿的时候还觉得这地方环境不行，现在感觉跟食材质量比起来，环境算个屁啊！”

　　“说的有点道理的，环境好只能让心情好点，但终归咱们是来吃饭的，菜品不好的话，环境好也没用！”

　　“我看苏老板这个直播厨房的做法就很有趣，用的什么食材，怎么做的，干不干净，咱们吃饭的人一目了然！”

　　还有个顾客似乎想起了什么不开心的事情，“就是就是。比如有时候上菜慢了，咱也能看见到底厨房做没做，每次问就是做了！我怀疑压根没做！”

　　主桌上景泰老板听到宾客们的议论声。

　　默默地把一行字记录在了自己的手机备忘录里。

　　【厨房安设直播系统，堂食区和各包厢安设直播屏幕。】

　　嗯.真是个不错的点子，谢谢苏老板，我先抄为敬！

　　哦对，顺便把你的烤乳猪也给抄了，方氏肉业对吧嗯，回头立马就联系！

　　直播画面上的苏辰，动作速度之快，甚至于开始出现了残影！

　　改刀后又腌制好的猪肚蒂放入沸水锅中汆，而苏辰的右手捏着小勺，眼睛都不用看调料品区域。

　　嗖嗖嗖的就往盆里挖调料。

　　景泰饭店的大厨拼了老命的往脑子里记。

　　“盆里有芡汤。”

　　“胡椒粉，麻油，湿淀粉，味精还有嘶！！！我记不住了！”

　　快，实在是太快了。

　　这么多的调味品几乎就是不到两秒全都挖入了盆中的芡汤里，稍稍搅拌均匀之后放到一边，苏辰把汆至五分熟的猪肚蒂倒入漏勺沥水。