美食定制商 第298节

　　苏辰将全部的排骨都剪好后，铁锅中的油脂温度也降了下去。

　　再度把方才的配料加上一遍，只不过这次比刚才又多了一把小葱。

　　重新把油烧至七成热后立马关微火，这个细小的动作被阿武看到，却不知道到底是什么意思。

　　排骨入锅复炸，同样还是五分钟的时间。

　　淡红色的排骨变成了紫红色，虽说经过两次油炸，但在苏辰的处理之下，却是平而不卷。

　　捞出所有的排骨再度放入笊篱控油，同时把备好的年糕放到油锅中开始炸了起来。

　　“老板，这儿做的什么啊！”

　　苏辰头也不抬，“排骨年糕。”

　　“真的哇？给我来上一份！”

　　苏辰这才抬起头来，“这些已经有人定制了。您要想吃的话，得问问这位先生。”

　　站在窗口的年轻人，嘴唇上还沾着一圈儿红油，一看就是刚吃完麻婆豆腐，要么就是鱼香肉丝。

　　他没有去问冯耀阳，而是继续看着苏辰，“老板，您这儿的饭菜可真好吃，过几天我们公司团建，能来您这儿定个位置吗？”

　　苏辰朝外面看了眼，“张莉！嘛呢？”

　　小短腿这才擦了擦嘴角的口水，“那个.额！团建是吧，您跟我来。”

　　方才看冯耀阳吃肠粉的时候，小短腿都觉得肚子饿的不得了，这会儿看着苏辰做排骨，再闻着油汆排骨那个独特的肉香味，更是馋的哈喇子都流出来了。

　　反应过来后立马叫上那个年轻人离开了这里。

　　“苏老板这里生意不错啊。”

　　苏辰笑了笑，“全靠大家给面子。”

　　年糕不同于排骨，油汆的时间相对来说要短一些，仅仅三分钟的时间即可。

　　汆好的年糕一并捞出。

　　随即，苏辰在盘中摆放上五块儿年糕，上面横着放上两条排骨，“呐，油汆排骨年糕。”

　　冯耀阳一愣。

　　这就没了？

　　但经历了肠粉时间，他还是小心翼翼的端着盘子来到桌前，身旁的阿武已经挽起了袖子准备大吃一顿！

　　“年糕软糯粘牙，排骨更别说了，这味小吃我是没福气了。”冯耀阳看着这油光蹭亮的排骨年糕，重重的叹了口气。

　　别说，刚才还觉得苏辰这制法过于简单，这会儿端着盘子离开厨房窗口。

　　那股肉香味顿时就扑面而来。

　　但又不是单纯的肉香味，而是很明显的能够闻到其中夹杂着的香料味道。

　　“没事！老板，让我来品鉴品鉴苏老板的手艺！”阿武捏着筷子便要动手。

　　“不慌。”冯耀阳很顺其自然的从阿武手中拿来筷子，“虽然我不能吃，但是尝尝味道还是可以的。”

　　说罢，冯耀阳用筷子夹起来一块儿年糕。

　　在他的印象中，年糕这玩意儿就是嚼不烂的牛皮糖！

　　所以冯耀阳打算就放到嘴里尝尝味儿，然后吐出来就完事儿。

　　年糕入嘴，在还没有咀嚼的情况下立马就散发出阵阵肉香味，是经过香料处理的那种肉香味！

　　冯耀阳下意识的咬了一下。

　　“唉？”

　　这看着普普通通的年糕，居然自己这口老牙还能咬得动？

　　而且，年糕出乎意料的软，每一口下去居然还隐约感觉到有油脂从牙齿缝里溢出。

　　但是却不腻。

　　如果非要说的话，那就是.

　　“润！”冯耀阳惊喜的看着阿武，“年糕居然吃起来很是油润，不仅有肉香，还有淡淡的葱香。阿武，你可得好好学学了。”

　　阿武吞了下口水。

　　您别光说啊！

　　倒是让我吃一口啊！

　　我都没吃，我怎么学啊？

　　“奇了怪了，就连我居然都能咬得动，好次！”

　　冯耀阳一口接一口，三两下便把盘中的年糕一扫而空。

　　他不是不爱吃这玩意儿，他实在是不敢吃。

　　如果粘牙的话，恐怕又得跑到牙医那里看看了，他可受不了那个疼痛。

　　一种很多年特别想吃但又不敢吃的美食，突然之间自己可以吃了，那是什么后果？

　　冯耀阳端着盘子，“苏老板，再给来点儿年糕？”

　　苏辰用镊子夹了五块年糕放到盘中，友情提示道：“冯老板。我这年糕用的是水磨年糕，跟普通的年糕比起来不仅薄，而且小。但是您别小看这玩意儿，吃多了我真担心您消化不了。”

　　美食虽好，但也不能贪嘴呀！

　　尤其是上了岁数的人。

　　毕竟，不是人人都像卢永亮的消化系统那么猛的！

　　冯耀阳乐的嘴都合不拢。

　　心想我念着这口都多少年了，今天可容易逮着了还不得吃个过瘾？

　　大不了晚上回去搞几片帮助消化的药来吃。

　　又是五块年糕下肚。

　　看的阿武人都要傻了。

　　说好的吃饱了吃不下了呢？

　　说好的三高牙齿不好，不吃了呢？

　　您跟我闹着玩儿呢是吧？

　　不过冯耀阳毕竟是上了年纪的人，还是能够把持的住自己的，十块儿小巧玲珑的年糕下肚，也就不准备继续吃了。

　　阿武这才松了口气。

　　但是看到老板又夹起了那块儿排骨，阿武刚放下来的心，又悬了起来，“老板，这玩意儿塞牙，您小心点。”

　　冯耀阳点点头，“我就尝尝味。”

　　为了证明自己真的只是想尝尝味道，冯耀阳还特意说道，“三十几年前我再沪市的时候，那里用的排骨都是猪排，并不是这种精排。”

　　阿武附和道，“是这样的。现在沪市的排骨年糕还是用猪排的。我没见过有人用带骨的精排。”

　　冯耀阳嗯了声，“所以嘛，才要尝尝味的。”

　　啊呜！

　　一块并不算很大的排骨送到嘴里，冯耀阳这回真是忍着没有去咀嚼，而是把那块骨头连着肉在嘴里嗦来嗦去。

　　浓香四溢的肉味，夹杂着苏老板不知道怎么调的香料味，这味道，简直无敌了哇！

　　冯耀阳嗦了几下，突然一愣。

　　一块小骨头从嘴里吐了出来。

　　“油汆还能脱骨？”他嘴里含着一块儿肉，含糊不清的说道。

　　别说，阿武也有点儿懵。

　　这排骨拢共也就是在锅里汆了两次，每次约莫就是十分钟的时间，就能做到脱骨？

　　紧接着阿武便看到。

　　“吧唧吧唧~”

　　骨头离开了嘴巴，冯耀阳当然是要轻轻咬几下试试。

　　不吃不知道，一吃吓一跳。

　　“嘶！阿武，学！这道小吃，你必须得学会咯！我能吃，哈哈，这排骨我也能吃！”

　　不是阿武傻了呀。

　　我特么一口没尝，我怎么学？

　　看着冯总高兴地跟个小孩儿似得手舞足蹈，苏辰也有点忍俊不禁。

　　隔着走廊说道，“冯总。这排骨可是我从供货商那里精挑细选来的，看着都是瘦肉，实际上里面都有夹层的脂肪。”

　　“而且在制作之前也用少量的香料浸泡，水分十足。再加上提前把纤维拍烂，吃起来当然是又嫩又香咯。”

　　冯耀阳一口咽下去，“对对对！苏老板说得对，再给我来上一份，我都多少年没好好享受过这么一口了啊！”

　　那种被大块儿肉塞满的感觉。

　　只有肉食爱好者才知道，究竟有多爽！

　　而且，正如苏辰所言。

　　这种看着全都是瘦肉，里面却夹着少量的脂肪层的排骨，绝对是排骨中的战斗机！

　　只要制作得当，那些脂肪并不会感到油腻，每一口咬下去都是鲜香的油脂伴随着肉汁一同迸发在口腔里。

　　也因为有着脂肪层的存在，加上拍散了纤维，这肉吃起来根本就不会柴，就是又嫩又香的呀！

　　苏辰看着冯总端着盘子又过来了，都开始担心起来了。

　　这大老板看着也是有钱人，怎么吃起东西来真就跟个小孩儿一样。

　　这种表现，让苏辰想起了一位故人——张大力！

　　那个因为偷吃，结果把自己给吃到医院里去的胖子。

　　‘别晚上厨子还得给老冯弄开塞露吧，我淦！’