美食定制商 第258节

　　方长点点头，“是的。苏老板不允许群众里面有坏人，哎让兄弟说你什么好呢。赶紧给人把钱退了，然后早点回家陪老婆去吧。”

　　给张毅留下这句话，方长便双手背后在三楼溜达了起来，然后踱步到楼梯间准备提前先爬到十九楼排队去。

　　毕竟，在前一天的时候。

　　因为及时举报了好兄弟张毅叛变的事情，他获得了苏老板特别的嘉奖！

　　今天可以免费吃一个克苏鲁汤包！

　　“原来背刺兄弟这么爽！”

　　方长慢吞吞的奔着十九楼而去。

　　当时间来到三点半的时候，三楼已经开始有些人满为患了。

　　隋坡举着手机在三楼转了一圈儿，“真是想不到啊！这开业第一天就这么多人，咱们先找找那个克苏鲁包子在哪儿！”

　　因为情况比较特殊，几乎没有开过直播的隋坡也是破天荒的选择了通过直播的形式来探店！

　　毕竟这里都是主播，要还是剪视频什么的，那就有点拖后腿了。

　　不妨先直播，然后再剪视频！

　　“您好，请问包子从哪儿买？没注意到哪个位置有包子啊？”

　　这会儿站在门口的是嗨丝女王何舒婷！

　　“包子啊。包子要到十九楼了，而且电梯今天不能用，得麻烦您”

　　“嘶！”隋坡倒吸一口冷气。

　　“这苏老板是故意的吧？从三楼到十九楼，还得爬着楼梯去排队才行？”

　　其他主播也有听到的，有好几个甚至都顾不得跟直播间的粉丝说话，直接嗖的一下消失在了楼梯间口。

　　“走走走！为了包子，就是十九楼咱今天也得爬了！”

　　不过当隋坡爬了五楼左右的时候，他突然笑出了声。

　　“其实也不是那么累。给大家看看。”

　　手机镜头一转，从八楼开始，隋坡已经走不动了，上面的人都排的满满当当的！

　　这种情况，就必须得有一个人从十九楼吃完包子下来，他们后边儿的人才能向前走一步。

　　这样的话，肯定是不会累了。

　　直到下午四点钟的时候，通往十九楼的楼梯已经站满了人，人群一直排到三楼后还不行，又往三楼里边儿排了不少。

　　不少人看到这个情况都纷纷退而却步，选择先在三楼尝一尝这边的家常菜怎么样！

　　唐老师就是其中之一。

　　“这可太夸张了！这怎么直接就从十九楼排到三楼了？我刚看着隋老师还在排队呢哈哈！太能排了，咱不凑那个热闹，咱就在三楼！”

　　唐老师也是高举着手机，绕着三楼溜达了一圈儿之后，让助理选择了一个六人座。

　　“咱们今儿就挨个点！把这些家常菜都给他点一遍！伱们几个也去排队去啊！这我一个人点到猴年马月去啊！”

　　唐老师举着手机率先来到了一个窗口，往里头一瞅，顿时就懵逼了。

　　“王不是，您怎么在这儿呢？”

　　王培新咧嘴一笑，“苏师叔这几天忙不过来，我来帮个忙儿，您吃点儿啥，我给您现做。”

　　嗬！

　　好家伙！

　　唐老师心里头那叫一个震惊！

　　这京城萃华楼的经理怎么都来帮厨来了？

　　而且听他刚才说，好像这苏老板还是他的师叔，要是按辈分算下来的话.

　　嘶！这苏老板跟崔大师竟然是一茬的？

　　好特么乱！

　　老唐吞了下口水，“这那行吧，您这儿三样菜我都得点上！”

　　这边厨房设置的很有意思，站在窗口隔着一层大玻璃可以清楚的看到里边儿的情况。

　　王培新应了一声后，非常麻利的把提前配好的菜开始做了起来。

　　老唐也把直播镜头对准了厨房里。

　　“这萃华楼主厨做的菜他能难吃吗？”

　　这话也传进了厨房里。

　　王培新一边准备东西一边说道，“您可别这么说。我做的那点算什么啊，这还多亏了苏老板培训了一上午，要不然的话都没脸给大家伙儿做菜。”

　　二度好家伙！

　　老唐真是被王培新这话说得摸不着头脑了。

　　您一个人就能撑起京城的一座老字号了，现在说这种话？

　　但不管怎么说，老唐还是认真的看向了王培新做菜的位置，同时，还免不了稍作解说。

　　“我说呢，这麻婆豆腐敢卖88一份，这价格放眼全国也就一些比较商务的会所敢这么卖了，大家伙儿瞧瞧！”

　　“刚才王老师给锅底打底味儿的时候用的啥？满满的牛肉末啊，我肉眼观察至少得有半斤了，牛肉这价格大家都知道，这卖88绝对是不贵了。”

　　“那勺子那是王老师，您刚往锅里加的那个汤是？”

　　王培新扭头咧嘴一笑，“这是苏老板熬制的清汤。”

　　嘶！！！

　　老唐这回真就一个趔趄差点摔倒。

　　啥玩意儿？

　　“很多人不知道这个清汤怎么回事儿，我给大家伙儿聊聊。”

　　“这清汤是鲁菜里的一种高汤，做很多菜的时候都要用到，古时的传统鲁菜馆子有无汤不成菜的说法，这个汤起码得熬制超过二十个小时，而且用到的食材极多！

　　能做到这么清澈的话至少还得过滤三四次！不管从人力还是物力来说，这汤都成本极高！我滴个亲娘，炒个麻婆豆腐直接用这种清汤？”

　　老唐一番解说，他10万+的直播间已经炸了！

　　“这是为了吃块儿豆腐搞了这么贵的牛肉和清汤？”

　　“卧槽，我一鲁菜厨子，听到他说用的是鲁菜清汤的时候我都懵逼了！这玩意儿在我们店里老板当宝贝用的！一般的炒菜根本不给使！”

　　“牛逼，这么听下来，这麻婆豆腐88块钱好像还不算贵？”

　　“绝对不贵！那半斤牛肉起码都得三四十了，再加上一勺子高贵的清汤，还有萃华楼经理亲自掌勺，我就问你们，这特娘的还贵？”

　　“果然很家常但是这个家常也未免有些.太过于富贵了吧？”

　　不多时，一盘子颤颤巍巍的麻婆豆腐就给端了出来。

　　王培新手脚麻溜的刷干净锅，蹭蹭几下就给一把韭黄切成寸长的段状。

　　随后又给碗里打上四颗鸡蛋。

　　“这个就是韭黄炒鸡蛋了！咱先不急着吃，先看看！”

　　老唐发现，就算是观看王培新炒菜，获得的信息量也是满满的！

　　王培新把锅里的油直接烧到冒烟，搅拌好的鸡蛋液呲溜一下倒入锅里，噔噔扒拉几下鸡蛋就成了块儿状。

　　随后热锅里加入点冷油，切好的韭黄直接倒入锅里，扒拉几下后再颠一下锅，再给炒好的鸡蛋倒入里头。

　　两三下把鸡蛋和韭黄全都炒到均匀，随后一勺清汤外加半勺生抽加入锅里。

　　猛火之下，这些液体顿时被气化掉！

　　弄弄的锅气就连油烟机都来不及抽，顺着窗户口弥漫出来。

　　“可以啊！这小味蹭的一下就上来了！大家可以多注意一下这道菜。”

　　老唐指着锅里的东西，“可以看到王老师拢共也没用三分钟的时间就做好了，调味品也就用了清汤和生抽，大家在家里可以用鸡精味精来代替清汤。”

　　三分钟一道韭黄炒鸡蛋，出盘！

　　最后就是鱼香肉丝。

　　苏辰所教的这道鱼香肉丝绝对谈不上正宗，按传统来说鱼香肉丝应该是属于川菜，口味是酸甜鱼香。

　　至于配菜的话

　　实际上苏辰在练习室里制作鱼香肉丝的时候就出现了这样的麻烦。

　　到底使用什么配菜呢？

　　川省有用莴笋丝的，还有不加任何配菜只用葱白点缀的，还有用泡椒来当配菜和调味的，可以说千人千菜。

　　家家户户的家常做法都不甚相同。

　　但是这道菜流传到全国各地之后，又发生了翻天覆地的变化！

　　尤其是在北方。

　　这道菜夸张的被魔改成各种各样的版本，其中最为大众所熟知的，那就是使用胡萝卜丝和尖椒丝，再加点黑木耳丝来当配菜使用。

　　口味也是纯纯的糖醋酸甜口。

　　而苏辰制作的版本正是这一版，原因也很简单了。

　　既然是面向本地人的餐厅，那迎合本地人的口味就是必然的，景州地处西北，绝大多数的人从小吃的鱼香肉丝就是这个版本。

　　真给大家做一道正宗的川菜鱼香肉丝，恐怕大多数人都是接受不了的。

　　老唐用餐盘自己端着三道香喷喷的家常菜回到那个六人桌上。

　　其他几个助理也已经端着炒菜回来了。

　　因为大多数的家常菜做起来速度都比较快，所以三楼这里虽说人多，但是点菜的时候并不需要排很久的队！

　　看着桌子上满满当当的各种家常菜，老唐深吸一口气。

　　“这特么缺碗米饭啊！”

　　就这些菜，看上去给人第一感觉不是哪道菜一定会特别好吃！