一口天价炒饭，老唐当场拜师 第572节

虽然已经有所准备，但滑溜溜的裙边却依然让他有些惊讶。

和吴垒说的一样，这甲鱼的裙边已经被炖得快化了，胶质感完全被炖了出来，入口后甚至比果冻还嫩滑，他差点下意识的就一口咽了下去。

好在他忍住了，顿了下后，就开始细细咀嚼了起来。

等到他将裙边咬开后，独属于甲鱼的那股香气就散发了开来。

裙边本身并没有太大的味道，但长时间的隔水炖，却把甲鱼的滋味完全炖进了裙边里。

当裙边被咀嚼融化，变得越来越软糯的时候，那股香气也一起铺在了他的舌头上。

“好吃啊！”

他忍不住开口赞叹。

但他说话的时候，却发现牙齿有点粘连，那是裙边的胶质产生的粘连感。

“是吧？”

吴垒得意的冲他挑了挑眉毛，随即就拿着小碗，夹起了一块甲鱼肉，就津津有味的吃了起来。

黄小明将裙边咽下，有点想再来一口，但想了想还是看向了自己的乳鸽。

盘中的清高汤混着蒸气，在盘底聚集成了一层清亮的鸽汤。

乳鸽散发着清新的鲜香，混着一丝淡淡的像是豆腥的药香，那是黄芪的味道。

嗅到这股黄芪的香气，黄小明忽然感觉肚子咕噜响了声，舌底也涌出了一股唾液，一股饥饿感也随之浮现。

咽了口口水，他拿过了一个小碗和一个汤勺，就舀出了半碗汤来。

端起小碗吹了几下，他就迫不及待的吸着喝了口汤。

汤还有点烫，好在他是吸溜着喝的，还可以接受。

一口汤下肚后，他呼了口气，只感觉浑身的毛孔都舒张开来了。

鸽汤清亮，味道咸鲜浓郁，喝了一口后，他就马上吸溜了第二口。

一时间，只听一阵“吸溜”和“哈”气声接连不断，那小半碗汤也被他喝得一干二净了。

“呼！”

喝完了汤，黄小明舒了口气，抬手擦了擦额头的汗水。

此时的他额头、头顶，后颈，前胸和后背上都已经出了一层细汗，妆都有点花了。

见状，化妆师赶忙上前来想要给他补妆，但却被他挡住了。

“不用，让我先出会儿汗。”

黄小明抽出了一张抽纸，擦着额头和脖子上的汗珠，笑道：“就喝了几口汤，我怎么出了这么多汗？”

“按照中医理论，毛孔也是会呼吸的，主气液交换。”

李逸笑着解释：“这叫腠理，属于皮腠，就是皮肤和肌肉的纹理。

腠理是卫气的表现，卫气有温润、充养腠理，控制腠理开合的作用。

正常情况下，卫气是充斥在腠理之中的，并且可以控制和调节腠理的开合。

如果卫气平和，则腠理致密，开合有度，能抗御外邪的侵袭。

如果卫气不足，则腠理疏松，外邪得以随时侵入。”

黄小明听得似懂非懂，疑惑问：“那我属于是致密还是疏松？”

“当然是疏松了。”

李逸解释：“大汗伤津，《灵枢·决气》就说了，津脱者，腠理开，汗大泄。

出大汗属于亚健康，代表体内的津液大量丧失。

明代温补学派的创始人张景岳就说过，汗，阳津也，汗大泄者津必脱，故曰亡阳。

亡阳就是汗出不止之症，是会引发脱水衰竭的一种病。

不过你还不至于到亡阳的地步，不过出汗太多也不是什么好事。

《素问·举痛论》里提过，寒则腠理闭，炅则腠理开，荣卫通，汗大泄。

简单说，就是毛孔闭合可以提高人体抗病能力的，防止外邪入侵。

如果长时间出汗，腠理疏松或腠理不固，风寒外邪就容易侵袭人体，比较容易感冒。

但一点汗都不出也不行，腠理闭郁，则毛窍闭塞，肺气不宣，卫气不得外达，在表的风寒之邪不好祛除，也可能引发热感冒，还有中暑。”

黄小明听不太懂，但却不明觉厉，笑着赞叹：“这也太复杂了，都不知道该出汗好还是不出汗好了。”

“不要极端就对了。”

李逸笑道：“大汗淋漓不好，一点汗都不出也不好，该出汗就出汗，但出了汗以后很快就能恢复过来，就对了。”

吴垒一边吃着甲鱼，一边含糊感叹：“感觉中医把人体研究的特别透，连出汗多少都研究到了。”

“运行了几千年的理论，肯定是有点东西的。”

李逸笑了笑，随即冲黄小明示意：“这道菜不胖人的，你放心吃。”

“嗯，我把这些都吃完。”

黄小明说着，就用勺子将乳鸽切开，夹起一条鸽腿，就吃了起来。

没多一会儿，蒸笼上的【枸杞三七鸡】也快好了。

李逸将包好的饺子下了锅，等到饺子熟的时候，【枸杞三七鸡】也蒸好了。

一起出锅，放在了案台上，刘艺菲和赵金麦就迫不及待的凑了过来，拿过碗筷，吃了起来。

吴垒风卷残云，已经把自己的甲鱼吃完了。

但他觉得不过瘾，就凑到了赵金麦两人跟前，舔着嘴唇明知故问问：“你们吃的什么呀？好不好吃啊？”

刘艺菲被他逗笑了，于是就把鸡脖子取了下来，拿给了他。

见吴垒啃得津津有味，李逸调侃：“你这是把我的【贝母甲鱼】改成【霸王别姬】了啊！”

“什么霸王别姬？”

吴垒没听懂。

李逸笑着解释：“就是宿迁的一道名菜，用甲鱼和鸡一起炖，名字叫霸王别姬，也有气血双补的功效。”

“甲鱼和鸡？”

吴垒思索了下，随即反应了过来，笑道：“王八就是霸王，鸡就是虞姬吧？这名字起的，太有创意了。”

第673章 【十全大补汤】

说笑间，黄小明也吃完了一整只鸽子，汤也喝了大半。

他出了一身的汗，擦汗的纸已经用了半盒了。

不过他却感觉浑身通透，好像洗了个热水澡一样痛快。

吴垒倒是没有太多的感觉，只是觉得胃里暖洋洋的，很舒服。

很快，赵金麦和刘艺菲也把鸡吃完了，鸡汤也喝了个干净。

她们同样没有太多的感觉，也是感觉吃得很舒服，特别顺口，喝完汤以后，口水也不发黏，感觉特别清爽。

李逸没有多说，只是表示让她们明天早上再看，随后，就带着他们一起处理起了药材。

药膳里，药在前，所以药材是药膳里的重中之重。

药膳的方子有很多，不同的朝代，不同的学派，划分种类也不同。

《食医心鉴》里，根据疾病将药膳分成了十五类。

《太平圣惠方·食治类》里分了二十八类。

《遵生八笺》里根据药膳的加工工艺，也分了十多类。

但李逸还是习惯将药膳分为四大类，也就是补阳，补阴，补气和补血。

这是人体主要的亏损情况，在制作药膳的时候，也只需要从这四个方面来进补就可以了。

但根据食客不同的虚亏情况，所用到的药材也有所不同。

比如肾阳虚的食客，就要用鹿茸、杜仲、仙茅、菟丝子、淫羊藿、肉苁蓉这些补肾阳的药材。

如果是心阳不足，就要用人参，桂枝、附子、肉桂这些。

不过不同的药材使用也是有禁忌的，比如阴虚的食客，就不适合用人参。

因为阴虚患者需要的是滋阴补肾，如果吃人参，可能会加重盗汗、心烦失眠、口舌咽燥等症状。

所以给阴虚者制作药膳，配的药材就得是百合、石斛、枸杞、龟甲、女贞子这些。

李逸带着吴垒几人把所有的药材都摆在了一起，让他们各自拿着个电子秤，站在药材四周。

而李逸则念着药材的名字和克数，让他们取出来称好，交给李逸，李逸再将药材配好，用牛皮纸包好，在上面写上了补阳，补阴，补气，补血的字样和编号。

这些都是基础的药膳药方，现在配好以后，等明天食客到了，用这些药膳药方适量增减，就可以给食客做菜了，可以节省很多时间。

案台后方，摄像师将镜头对准了李逸的侧脸。

李逸正不疾不徐的念着药材的名字和克数：“党参5克，白术3克，白芍4克，熟地黄3克……”

李逸两旁，刘艺菲几人则手忙脚乱，寻找着他要的药材。

“这是什么参？是党参吗？”

“哪个是熟地黄啊？”

“白芍是几克来着？”

直播间里，看着忙活的几人，观众们也看得津津有味。

“刚进来，还以为进错节目了，这怎么从中餐厅变成中药房了？”

“我还是头一次见到这么多的中药材，真长见识了。”

“那颗人参不便宜吧？看着像是老山参。”

“我是节目组工作人员，那颗人参是从黑河老毛子那边买来的，的确不便宜。”