美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第483节

　　炒的姜片干黄，油里都带上了姜香味儿，就可以下辣味料了。

　　花椒，辣椒，香叶八角，再来一勺酿好的剁椒！

　　滋啦一下。

　　香喷喷的油烟升起，唐磊提起大锅倒入蛇段，大勺一挥！

　　一勺酱油一勺香醋，然后——开颠！

　　大火呼啦一下从锅底舔了出来，围着忽上忽下的大铁锅，燎出阵阵香味儿。

　　蛇肉在锅里发出细细的“噼啪”声，再一次卷曲，爆香。

　　白嫩的肉段逐渐染上油亮亮的酱色，上头的蟒纹清晰，此刻看着倒不觉得可怕，反倒更有食欲了。

　　“别说，忽然觉得蛇挺可爱。”

　　“这料炒鞋底子都好吃好吧……不过以前还真没发现蛇这么香。”

　　一群犯人眼巴巴的望着后厨：“可惜，这一条不够我们吃吧，怕是没我们份咯。”

　　“听说是叶莲娜带回来给唐大厨的，小灶。”

　　“玛德，虽然她很爱，但我好像一点都不羡慕。”

　　“你没看见前面还有蜘蛛蚂蚁么……这也就唐大厨扛的住！”

　　羡慕不了一点儿！

　　“唉算了，蛇肉有什么好吃的！吃鸡鸭牛肉不香？”

　　“就是就是！我一点都不好奇！”

　　唐磊倒是不知道他们在外头嘀咕什么。

　　他刚把火候炒到位，看着肉色红亮，就把锅放了下来，捏了把青椒进去。

　　这一把不要辣味，只取一点清香气。

　　随后就可以加上水，盖锅盖小火焖等熟了。

　　随后他看了看外头的犯人们，又看了眼时间。

　　“炖个蛇羹吧，中午吃不上了，晚上正好。”

　　说到炖蛇，不同的地方也有不少说法。

　　粤菜喜欢滋补靓汤，所以有个龙凤配，蛇配野山鸡，配上苦瓜，铁皮石斛一起。

　　炖出来清香鲜美。

　　只要不对花里胡哨的蛇肉有阴影，就是好吃又补的养生佳品。

　　而港州则喜欢炖一种稠呼呼的蛇羹。

　　要细说起来，和胡辣汤有点相像。

　　唐磊没吃过这种，不过他还记得胡辣汤和鳝丝酸辣汤。

　　于是一寻思。

　　这蛇蛇不就是放大版的鳝鱼嘛。

　　就这么炖了！

　　当即拿起尖头菜刀，抓着蛇身往案板上一戳！

　　“咄”的一声！

　　直接给后半截蛇身给钉在了案板子上。

　　虽然唐磊一手按蛇，一手持刀，细细将蛇骨给剔了下来。

　　先丢进汤锅里。

　　再配上几只鸡架，几根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一并丢进汤锅。

　　熬一锅香浓高汤先！

　　剔下来的蛇肉则切成细丝，先丢进锅里煎一煎。

　　做鳝鱼有道名菜，叫响油鳝丝。

　　鳝丝一进油锅，就收紧软韧，噼啪作响。

　　此刻的蛇肉丝也是异曲同工之妙。

　　煎一下收紧皮肉，就捞起来放在一边。

　　随后就是准备配料了。

　　唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成丝先，花生米也炸一炸。

　　自己则去看了眼刚才焖着的口味蛇。

　　眼看焖的火候已经差不多，他又加了把黑胡椒。

　　一是为了最后添一添香味儿，去除土腥。

　　二是加了黑胡椒收汁更快，汤汁更浓郁。

　　不多时，一盘口味蛇端出了锅。

　　尼基塔等人已经在桌前摆好了架势。

　　菜一上桌，先品评一下。

　　嗯，这色，浓油赤酱，还没吃口水已经在分泌了……

　　这香……算了，别评了！先尝尝味儿吧！

　　尼基塔也不管食材是不是有点特殊了，当先一叉子下去。

　　入口先是香辣！

　　姜的香和数种辣椒的辣缠绕在一起，嗦两口，鼻尖的汗就下来了。

　　蛇肉略紧，像在撕扯鸡肉，又像是在啃鸭脖。

　　劲道又不塞牙，还没什么横刺，加上蛇够大。

　　直接大口开撕就完了！

　　“这肉，吃的过瘾！”

　　“这花纹真好看，嘿嘿，我以前怎么会觉得蛇丑？”

　　“真香！”

　　“怎么就这么点儿，不够吃啊！”

　　唐磊翻了个白眼：“谁知道你们这蹭饭的这么多！”

　　“有口就不错了，剩下的我炖蛇羹了，晚上都多分分，别忘了我特么是监狱的厨子！”

　　“额，好吧。”一听这话，萨伊夫等蹭饭的也不说啥了。

　　尼基塔也点了点头：“说真的，这里也就是你了。”

　　身为一个厨子，却很少藏私。

　　不管是犯人还是狱警，只要有条件，都愿意分一分。

　　哪怕都少吃点，总是有更多人吃得上。

　　“也难怪这些犯人服你服的不行。”

　　唐磊一乐：“这就叫共产主义，哈哈。”

　　“主要是搁监狱，又没太大经济压力。能过好点，就一起过好点呗。”

　　“好好改造，共建美好监狱么。”

　　安东监长点点头：“说的对，副官，今天去把这句话给我打成标语挂墙上！”

　　尼基塔好奇道：“标语？”

　　“对啊！”安东解释道：“那不是之前扩建的时候，唐磊说工地要挂横幅嘛！”

　　“什么安全生产，平安下班之类的，我感觉效果真不错。”

　　“这不，我准备在监狱墙上也挂几道！唐大厨说了，这叫随处可见，深入人心！”

　　“也有道理。”尼基塔摸了摸下巴，也深思起来。

　　唐磊没管他们在交流什么，他又回后厨去查看了下大家切的食材咋样了。

　　小叶这次却没跟前跟后的跟过来，而是拍了拍吃饱的肚子。

　　跟唐磊打了个招呼：“唐哥，我再出去找个东西！”

　　说完就跑了。

　　唐磊被她的这一句吓了一跳，心道不是吧？还来？！

　　这蚂蚁还没吃呢！

　　系统在他脑海里发出幸灾乐祸的声音。

　　“得妻如此，夫复何求啊哈哈哈哈！”

　　“这丫头真行！贴心的小叶！”

　　唐磊：“你昨天是不是在我脑子里说她虎比娘们来着？”

　　系统打了个顿：“咳，那她不虎么？东北虎都没她虎！”

　　“不说了，你蚂蚁打算咋吃！”

　　唐磊头痛的看着一盒子蚂蚁窝。

　　“咋吃？这么小，要不泡个酒得了。”

　　他记得国内是有黑蚂蚁养生酒的吧。

　　“不能壮阳。”系统提醒道。

　　唐磊：“？我特么有那么需要？！”