美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第482节

　　“学到了学到了，原来是这样……”

　　“蠢材！你学啥啊，出去你要照唐大厨这么干可不是蹲进来，是直接吃花生米了！”

　　“哇，不是你误会了！劳资是医生！医疗事故把病人捅死了进来的！这不是学习构造吗！”

　　“医生学这？”

　　“我出去当不了医生了，想当兽医不行？！”

　　“……窝草你小子还真是在看杀蛇啊！”

　　“不是杀蛇是什么？”唐磊音乐听到几句，奇怪的摇了摇头。

　　“这些人一天天都在想什么……这个想干兽医的倒是可以弄过来帮忙。”

　　列夫杀鱼团成员喜加一啊！

　　不过，这都是以后的事了。

　　现在，唐磊还在专心对付辣条。

　　心脏点破，他特地拿了个杯子过来接着，胆囊也单独摘到一边。

　　蛇也算是浑身是宝，蛇血，蛇胆，蛇皮都能入药。

　　现在大多养殖的蛇都是用来做药的。

　　唐磊有幸尝过干制的蛇胆，只是指甲盖大的一点，泡在水里就苦的批爆。

　　不过这玩意据说对眼睛很好，对神经，咳嗽也有效果。

　　所以很多人会专门买给老人小孩。

　　还有的偏方，说蛇胆可以治过敏。

　　也不知道原理是什么，有猜测是因为蛇胆里有一定的生物毒素，能麻痹神经。

　　因为过敏么，归根结底不算病，只是自身免疫系统过于敏感，不能接受某种东西。

　　这么以毒攻毒一下，能让身体的免疫别那么激动。

　　要说完全的科学根据也挺难找，不过大夏很多地方都有类似的偏方。

　　唐磊记得以前还有个亲戚，年纪轻轻得了癌症。

　　他妈不知道从哪里听到一个偏方，要吃“金蟾”。

　　也就是土话说的赖猴子，癞疙宝。

　　他妈也是没办法了，索性在家里弄一堆大缸，自己养了一缸癞疙宝。

　　一天一只，剥了皮给儿子吃。

　　一晃二十年过去了。

　　那癌症也没说好，但人也就和正常人一样的活过来了。

　　唐磊再听到他消息的时候，只知道结婚已久，孩子都会跑了。

　　至于癞蛤蟆治病的原理？那是真不知道。

　　连当年开方子的医生都说，换个人可能都没这命，所以也别管这么多。

　　稀里糊涂活着就完了呗！

　　所以唐磊现在虽然没啥毛病，也还是把蛇胆都给收了起来。

　　虽说蟒蛇无毒，但这可是西伯利亚不知多少年的野生种，万一有用呢！

　　搞完胆再把肚子掏一掏，内脏都给弄干净了。

　　最后唐磊才又提起刀，干脆利落的一下。

　　割断了蛇头。

　　那大蛇头在绳子上弹了弹，有帮厨想去帮忙摘下来。

　　唐磊赶紧按住他。

　　“别慌！”

　　“这玩意还活着呢！”

第436章 驴打滚祭小叶，别说话求你了！

　　“窝草，这还能活？！”

　　一群毛子看着半空中活蹦乱跳的蛇头，飞快的缩回了手。

　　活的他们都没这么怕！

　　但一个脑袋在空中咔咔乱咬……多瘆得慌啊！

　　“这这这真的不用埋了？喊个牧师来送一程？”

　　“不要牧师。”唐磊顺口道。

　　“挂那蹦几个小时就走远了。”

　　“有这空不如过来帮我烧开水，烫蛇鳞！”

　　“对了，烫的时候注意点，蛇身也还活着呢哈！别一个没抓好给自己先烫了！”

　　众帮厨蚌埠住了。

　　“两边都活着，杀了个寂寞？！”

　　“很多都这样，正常，”唐磊安慰道：“至少没让你吃鲜章鱼。”

　　据说吃那玩意，咽下去的时候还能感受到吸盘在人的食管肠胃上抓啊抓……

　　帮厨们一个激灵，老实的烧热水去了。

　　开水小烫三十秒，系统就在他脑子里嚷嚷起来。

　　“好了够了，再等要把蛇皮烫坏了！”

　　“记得扒下来给我！治骨头痛，治癫痫都有用！我拿去跟别统换东西！”

　　唐磊给它比了个ok：“稍等哈，一会做完饭给你弄。”

　　这玩意还得用甘草水泡一遍，喷上黄酒，最后上锅炒干，才能有药效，现在不急。

　　吃更重要！

　　唐磊拿了个抹布，从蛇尾逆着鳞片轻轻一勒——

　　外层的硬鳞一掉，立刻露出了里头白嫩嫩的蟒纹肉！

　　“嘿，这大花臂！”

　　看着都香！

　　叶莲娜在旁边戳着蛇皮：“唐哥，你对蛇蛇好像比起刚才吃蝎子蜘蛛高兴多了。”

　　唐磊一乐：“那几个是吃的少，心里没谱。”

　　但蛇蛇可不一样啊！

　　大夏，特指东南沿海，有句老话。

　　秋风起，三蛇肥！

　　秋末冬初，蛇蛇们辛苦半年囤够了膘，正适合抓来吃！

　　作为吃的相当狂野，食谱里甚至包括胡建人的地方。

　　粤菜里少说得有十来种蛇菜。

　　别管是有毒没毒，只要肉够多。

　　那就没在怕的！

　　什么龙虎斗啊，龙凤汤啊，那是根本吃不够。

　　其他地方见到蛇可能会叫两声：“哇，有蛇！”

　　粤人见蛇至少得三声：“窝草！有蛇！抓回家！”

　　以至于当地养蛇厂也挺多。

　　没办法，野生的根本不够吃。

　　另一个吃蛇比较多的地方则是湘。

　　反正潮湿暖和的地方蛇虫本来就多，吃了也不浪费。

　　再配上本地辣到骨子里的口味。

　　什么姜辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。

　　唐磊瞅着今天这条大蟒蛇，就寻思着。

　　“整个一菜一汤呗？”

　　口味蛇配蛇羹！连稀带稠，骨头都不浪费，多好。

　　盘算完，唐磊比划了下长度，扬刀先剁下一截儿，切成手指长的小段。

　　烧蛇肉讲究一个两头翘，肉质紧实，自然卷起，这才是好蛇肉。

　　所以要先切再拍，不破坏蛇肉的肌肉组织。

　　切完第一步，给蛇飞个水，也就是焯水断生，顺便上白酒去腥。

　　蛇肉鲜嫩，开水里一飞，肉段两端立刻翘了起来，拱桥一样。

　　这时候再烧一锅热油。

　　蛇肉和牛肉有一点想象，就是都不能久炒。

　　时间长了，肉纤维就炒“老”了。

　　所以最好是提前烧热油，蛇肉倒进去，一翻即捞。

　　这时候的蛇段被杀出了水分，皮肉收紧挺翘，Q弹又不失细嫩，正是最完美的状态。

　　再用一点底油倒上生姜片，大力的煸炒。