美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第157节

　　不是？

　　他不是病号？不是好不容易能吃两口？

　　看着唐磊雷厉风行的把盘子挪远了，只给他手上留了半个馒头。

　　这位精英继承人难得茫然又无助。

　　“其实我觉得我还能吃点！”

　　唐磊微微一笑：“听厨子的，不要你觉得，要我的觉得。”

　　他对其他人道：“想让他能好起来，就看严实了。他多吃一口，一会就少一个菜！”

　　话音落下，几个基里尔的脸色一肃！

　　他们纷纷道：“好的唐大厨，我们绝不心软！”

　　“为了大哥好！”

　　“大哥你等好了再吃！到时候我不跟你抢！哇，这锅好臭！好香！”

　　“快吃！”

　　尼基塔深吸一口气，闭上眼，眼不见为净 ！

　　但干饭的声音和香气却无孔不入。

　　“这是什么？软软的，好臭，又好有嚼劲，越嚼越香啊家人们！”

　　“据说是肥肠？嚼不烂根本嚼不烂，又韧又嫩！”

　　“嘶，辣，好辣！但是辣的好爽哈哈，痛快！”

　　“这些肉是怎么又臭又鲜的？我从没吃过这样的味道！”

　　“不说肉，你们难道没发现这菜汤才是最有味儿的吗？拿这个什么馒头蘸蘸，我觉得我至少能吃三个！”

　　尼基塔坐在一边，仿佛被世界抛弃。

　　他深呼吸，深呼吸……

　　终于忍不住睁开了眼，默默盯着锅，攥着馒头沉思起来！

　　这几个熊货描述的……

　　到底是什么味道？

　　与此同时，根纳季帮着切好了一堆准备烫火锅的肉片食材，好奇的凑过来。

　　“唐，表哥好不容易能吃，你怎么不让吃啊？”

　　唐磊笑笑：“因为厌食是心病。”

　　“他这会被没吃过的酸辣刺激了下，还没空想那些让他吃不下的事。”

　　“要是让他就这么吃，没几口，他又该吐了。”

　　“有句话说，越得不到越想要，没吃上的才最香，就叫他一边看着别人吃吧！”

　　“他越馋，好的越快！”

　　就是吧，对他本人可能有一点小小的残忍……

　　根纳季缩了缩脖子，向自家表哥投去同情的一瞥，行动上倒是坚定。

　　“懂了！”

　　“我信你，唐！”

　　他现在好像明白了在五食堂的精髓！

　　那就是无条件相信唐，和神秘的东方力量！

　　唐磊对这群毛子相处一段时间后就会莫名被洗脑的事儿，已经麻木了。

　　牛瘪火锅已经准备好，他正在闷头折腾另一道大菜——臭鳜鱼。

　　这鱼是徽菜的代表。

　　纵观大夏，臭味美食就属黔州徽州两地最多。

　　其来源也大同小异，都是因为粮食不够，所以尤擅腌制食物，延长保质期。

　　但又各有各的腌法。

　　黔州湿热，所以喜欢发酵。

　　而徽州臭菜，则喜欢盐腌。

　　老徽州有句民谣。

　　“前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢。”

　　说的就是徽商大多少年就出发。

　　加上颇有不挣钱不回家的心气，徽商常有十几年才见亲人一面的。

　　也算是传统版进城打工了。

　　其中又有新安人靠江贩盐为生，一边打工搬砖，一边把鱼腌在自己的“砖”底下。

　　久而久之，就腌成了这臭鳜鱼。

　　唐磊手中的这条，经过几天的风干，表面已经成了铜绿色，鱼鳃发红。

　　清水先泡过，再在鱼身两侧切上花刀。

　　切的时候唐磊还特地确认了一下。

　　生鱼腥臭，不是牛瘪和臭豆腐的茅厕味，而是一种……

　　臭脚人士，或者夏天海鲜市场收摊后的鱼鳞堆……

　　那个味儿！

　　但没有腐臭，说明腌的很对！

　　要的就是这个效果。

　　锅内热油，生鱼下锅先煎。

　　唐磊的火候控的好，将豹纹鱼皮煎的没有一点破损，直到两面焦黄才捞了出来。

　　这时，浓郁的臭不知不觉拐了个弯，隐隐有臭香混杂的趋势。

　　煎鱼的油不全倒，就着这臭味，唐磊又往里下入辣椒，姜蒜炒香。

　　香料浓烈刺鼻的香气里，再下臭鳜鱼，加入清水，生抽。

　　一边烧着，一边不断往鱼身上浇淋着汤汁，让花刀切口处的鱼肉吸足了味道。

　　最后也不用放盐，直接大火收汁煮到浓稠，就可以盛出装盘了。

　　那边，牛瘪火锅也一起上了桌。

　　两道菜放在一起，臭的各有千秋！

　　一桌子基里尔已经把两盘小炒吃的差不多了，此刻一见两道大菜，立刻又精神起来。

　　唐磊笑道：“来，尝尝这鱼，和你们鲱鱼罐头比怎么样！”

第151章 想吃吗？不你不想！

　　一听是鱼，基里尔一家只觉得十分亲切。

　　但再看看这浓臭浓香的鱼，他们又有点不确定了……

　　这和他们那罐罐白扑扑，已经快腌成臭水的鱼……

　　是一个物种？

　　熊爸约瑟夫二话不说，先轻轻戳起一块。

　　赤色酱汁下，晶莹柔韧的鱼皮被扒开，露出雪白的内里。

　　细嫩，蒜瓣一般服帖。

　　送进嘴里小心一品，他有些不敢相信。

　　“这么臭！竟然是……正常的鲜嫩！”

　　“好香的鱼肉，甚至没有刺！”

　　臭鳜鱼本身有盐腌制，咸鲜早就留在了肉里。

　　如今再烧，咸淡适中，兼有微辣！

　　竟然比寻常的鲜鱼更入味！

　　真真是闻着臭，吃着香！

　　熊妈达玛拉听到没刺，直接用刀切下一大块，大口吃着，感动的眼泪都要下来了！

　　她没想到，有一天，她在婚前婚后的口味，竟然能如此融洽的结合在一起！

　　此时再回想那泡的又腥，又没口感的鲱鱼？

　　不好意思，想不起来了！

　　她果断抛弃了鲱鱼罐头，打定主意，要赶紧和这个大夏厨子打好关系！

　　基里尔一家的幸福未来，都在这里了！

　　想着，她犹豫的捅了捅自己的丈夫。

　　“尼基塔不愿回来，咱儿子能指望的上吗？”

　　约瑟夫头也不抬，飞快道：“你指哪种指望？参军参政接手一监区？想都别想。让他学会这美味的臭菜还有可能。”

　　达玛拉：“不！这小子在这呆这么久还是只会做鲱鱼，我信他个鬼！”

　　“老娘要自己来！”

　　“咱家还有没有关系，把我弄到这里来做帮厨？”

　　约瑟夫终于抬起头，呆滞的看着自家夫人，迟迟没说话。

　　一旁干瞪眼良久的尼基塔一直听着呢，闻言很是无奈。