美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第230节

“他就是严老的师弟！”

“他的名字叫大板木，也是一木国著名的五星级评定师！”

“而且他最擅长的就是模仿，他的厨艺也在五星级别，没有想到竟然能够把他给请过来！”

在外听到这里内心微微的顿挫了一下，但不管怎么样，兵来将挡水来土掩比赛他不可能不比吧。

“我看他们这是鸡蛋里挑骨头！”

虽然苏御没有这绝对的把握，但是他挤压群雄还是可以的，就不知道今天的题目是什么，有没有特别的为难。

“今天的题目是酒味鸡！”

大板木的话语非常的简单…及.

第三百三十二章 酒味鸡，评委们的刁难（1 / 1）

苏御一听这其中只有两个字，酒和鸡，带有酒味的鸡就这么简单！

对于其他的选手或许非常的苦恼，按道理来说，像他们这种小组赛的题目只有一样！

但这串起来可就有些不同了，必须要体现出酒的味道，又是鸡肉！

那么这道菜到底该如何的烹饪？

就得看选手自己的发挥，对于苏御来说倒“六八七”是简单，他直接在商城当中选，直接挑选了4星级菜品！

“那就这道菜吧，鲜花椒啤酒鸡！”

苏御直接到后面选了四只鸡，这鸡胸肉最主要的目的就是打上松茸，在那之前一定要用高汤把这四只鸡给煮化！

苏御把八个鸡腿全部都取了出来，把鸡腿最大块的部分剁出，这些鸡块留着备用！

这也是最好入味，肉质最紧实的部分，至于剩下来的这些鸡肉，是需要放到高汤当中不断的熬制！

并且把这些肉全部松散，到时候打成肉荣，直接包裹在这些鸡腿肉上！

苏御也只是简单的把这配方，稍微过了一把！

“我让你五星级评定师，看看你能不能够尝出这世界级别的料理，伊比利亚火腿！”

苏御取了几块伊比利亚火腿，放入汤底，加了一些莴苣提鲜。

并且放入了一些简单的大料，八角，香叶，而最主要的一样，那就是花椒油，这是苏御之前处理好的花椒油！

将除去腿的鸡块，整个全部都放入高压锅中，反正也要速战速决！

用文火慢慢的熬制，时间肯定不够，比赛的时间也只有四个小时而已！

“这小子怎么这么快就开始了？”

“这还没有5分钟的，莫非他已经有了思路？”

“你看看其他的选手，还在那里苦思奇想呢！”

而苏御选的酒除了自己手中的绍兴黄酒之外，当然还拿了几瓶啤酒啤酒，有着足够的鲜味！

不管怎么说，自己手中的女儿红也算是最顶级的食材，虽然比不上世界级别食材！

但也不是一般食材所能够媲美的，再加上这金华大火腿等等！

他倒是想要看看这五星级别的评定师，到底有着什么样子的能耐. .

“想要给我出难题我看到时候是自己有难题吧！”

苏御这道菜本来就没打算放盐，高汤当中所打出来的肉茸足够的鲜美！

因为有着金华大火腿！

而接下来的烧菜当中，它只需要放入生抽蚝油，利用最简单的炒菜和调味就已经很鲜美！

苏御用高压锅将这些鸡块翻煮的同时，也在这里把这些鸡肉块进行一个腌制。

“少量的生抽，一点白糖，一点胡椒末，蒜末…”

这些简直是必不可少的，再加上一些绍兴黄酒，只需要稍微延迟30分钟就可以了！

“我靠！3.9”

“苏御又在这里闲着无事，开始刻花了！”

“梅兰竹菊！”

在这三十分钟时间里，苏御硬生生地用胡萝卜，白萝卜，青萝卜，雕刻出来，梅兰竹菊这4种花色摆在盘面上！

并且拿出了一些薄荷叶和小金桔，这是提香开胃的作用，也同样放在摆盘中！.

第三百三十三章 梅兰竹菊的雕刻，打发时间（1 / 1）

菜还没有烧，摆盘就先摆好了，让所有人都感觉到不可思议。

“正常操作，全部都是正常操作！”

“看来苏御今天又打算提前下班了！”

“是啊，接下来只需要把这些鸡块烧熟，烧制美味就可以了！”

“不得不说苏御的雕工还是非常可以的，不管从哪一个角度当中来看，这梅兰竹菊雕出来的功法都很深厚！”

“这么一个十年的雕工，根本雕刻不出来…”

大板木也在这里默默的评价，旁边的严老头和雀湖，两个人也只是对望了一眼。

将一切都已经雕刻好之后，苏御拿出11了平底锅，微微的刷上了一层食用橄榄油！

接下来就把这些腌制好的鸡块一个一个的放进去，煎至两面金黄就可以了…

对于苏御来说，他也只是想要把这鸡皮当中的油脂给煎出来，这样鸡皮就可以很好的裹缚着鸡肉！

肉质会更加的鲜美，本来这就是鸡腿，肉一定要吃出来，有着相当的质感，并且能够慢慢的入味！

接下来就是制作年糕的过程，苏御准备了一斤糯米和一斤大米！

直接将这两种大米带入一旁的破壁机当中，开始不断的打散，一定要变成米粉才行！

“苏御这是要做什么？利用大米打碎，还真的有些稀奇，总不可能裹在这些鸡肉上吧？”

“可能是要做糕点！”

大板木缓缓的说道，他想来想去也想不到苏御该怎么处理！

这个只能够作为一个简单的配菜，毕竟不可能直接炒鸡腿肉，这样只有鸡腿肉的味道！

其他的味道并不浓郁，而且看起来有些寡淡，即便是摆盘做得再好也没有太大的作用。

苏御将打好的这些米粉分次加入500毫升的清水！

紧接着就可以看到大大小小的米团出现，而苏御带上了透明手套，在这里不断的搓细…

要将这些米团全部搓散，湿润度也很简单，只需要用手攥紧成团，一碰就散就行。

接下来苏御准备了两个巨大的蒸笼，这一次和之前可不一样，之前全部是用来做菜！

而且都放香料，这一次只是将他们完全的摊开到蒸笼当中，水开过后，大火蒸25分钟到30分钟即可。

趁着蒸米粉的时间，苏御把红豆放入锅中！

这也是需要等待的，要煮20分钟才可以…

苏御将煎好的鸡块放入一旁，全部都是用小火煎制！

只是让他的鸡油被提炼出来罢了，让他的肉质更加的香甜，更加的607紧实！

不得不说，裹上酱料的鸡腿，肉被香煎过后，香味更加的浓郁，让人感觉到唾沫分泌！

那黄酒的鲜香非常的浓郁，酒本来就是高浓度，再加上热油一烧，浓烈的酒香，飘香四溢。

“这小家伙已经做出来了酒香，真是没有想到，仅仅半个多小时他就想好了步骤！”

“我倒是非常想知道，他那高压锅里熬出来的高汤是做什么的，以及的蒸笼当中的那些糯米粉和大米粉，用来做什么？”

大板木的话语非常的简单，他最好奇的就是这两样，以及最后这道菜最终的模样到底是什么？.

第三百三十三章 超级软糯的酸奶年糕（1 / 1）

总是在耳边听他们说苏御做菜多么多么神奇！

他今天便亲自过来看看！

而且也确实是有人请他过来，想要看看苏御做菜的水准到底如何。

毕竟一个五星级评定员，他们的味蕾，他们的眼睛能够看到一些独特的手法！

“苏御到底要做什么？”

“糯米和大米到底能够变成什么样子呢？”

“是啊，苏御到底要做什么？”

屏幕前的粉丝都觉得不可思议。

苏御称蒸米粉的时候，把泡好的红豆放入锅中，还有着山楂和酸奶！

酸甜的口感这是最好的！

而苏御所要做的当然是顶级的年糕，年糕弹而不黏，味道酸甜可口！

这样酸奶的味道，就会直接融入到米粉中！

专业20分钟时间就过去了，苏御将这红豆以及刚刚煮好的山楂放入一旁！

再把蒸笼当中的米粉全部拿出。

案板上面抹油！

戴上手套之后便开始来回的错捏！

看起来好像非常的怪异，但却没有任何的杂质！

一定要将它揉成团，并且把里面大块的面团全部去除，把那硬邦邦的干团去除！

后面一定要把它捏成细腻，柔和的状态！