四合院：从放映员到传奇导演 第50节

竖起一根手指来，

“一，作为你们的代班主管，以前你们什么样子我不管。但我在的这段时间，后厨所有人员，都要负起监督责任。从现在开始，后厨重地，闲人免进。只要不是后厨的工作人员，上到厂长、主任，下到工友、熟人，一律不准进后厨。有谁不满，让他来找我。如果你们私自带人进来，开除倒不至于，但我绝对会整的你在这里干不下去主动滚蛋。欢迎有人来以身试法。”

“二，我现在只是代班，等你们原来的班长复岗，我就会主动走人。希望你们在这段时间积极配合我，完成后厨相应的工作任务，不要因为个人情绪影响到正常工作，不要出纰漏。但凡出现问题，导致我失职被责罚，为了甩锅，为了出气，我必定会追究到你们身上，加倍找回来。当然，如果谁在这期间表现好，我也不会吝啬替你们美言几句，回头给评个优秀员工。”

两个要点，简洁明了，

徐瑁用三分钟讲完，就挥手让大家散会。

既然接了这差使，

徐瑁当然要认真对待，

厨房这块对他来说完全是个陌生的战场，

不用想都知道，这里面的门门道道多了去，

随意一个动作就能坑死他，

比如炒菜的时候多放一勺盐，

厨师最多算失误，

等会工人吃饭的时候被齁到，第一个挨骂的绝对是他。

谁让他把大厨给关了？

等骂声一片群情激愤被上面知道，

就成了他失职，

锅是不背也得背。

不把丑话说在前头，后面出了问题他都没法处理。

给后厨的‘下属’们训完话，

徐瑁也没闲着，

问副班长要来一套围裙厨师帽，

手里拿着一双筷子，就当起巡视员。

若是早上一天，

徐瑁面对这份差使，多少还会有点发虚，

隔行如隔山，不懂就是不懂。

可这不是刚好就赶上系统升级了吗？

‘系统’

“我在……”

‘购买高级行政总厨经验……’

“购买成功，扣除一次奖励次数，物品已放入背包栏，宿主可以随时查收提取。”

系统在手，

传承高级行政总厨经验，

管理这么个这小小的厨房又有何难度？还不是小菜一碟搜一热(soeasy)？

第60章 下马威,秀厨艺,温和的反击

代班何玉柱管理钢厂食堂，

徐瑁并不需要亲自下厨做工人们吃的大锅菜，

这是副班、二厨杨伟民的职责。

何玉柱在的时候，

也只是做个监督，

他日常负责的，

更的多是领导们接待外宾时用餐的小食堂饭菜。

今儿个并没有接到通知说要宴请外宾，

小食堂也就没有出餐任务，

大家都在大厨房帮忙。

30多位后厨工作人员，

要在三个小时里备好近万人的饭菜，

这个任务量绝对不轻松。

好在并不是万人同时开饭，

而是分作四个批次轮流来。

出餐时间也是拉满两个多小时，

这样一来，

就大大降低后厨的工作压力，

时间一到，

8位掌勺师傅只需要按部就班的一锅一锅炒菜。

20几个切墩、配菜、打荷，

只需要不停的切菜，配菜、装盆，

然后把炒好的菜端到外面打饭窗口，交给洗菜间的大妈颠勺。

如此两个多小时下来，

所有人都干得热火朝天，

而随着外面排队的工人渐少，

根据剩余菜量，

也就只留一两个灶继续出菜，

其他人则开始收拾厨房卫生，准备吃饭。

徐瑁全程站在角落里观看这场‘战役’，

没有上去指手画脚，

只是默默把可以优化调整的地方记下来，打算回头放会上说。

不一会儿，

顺利完成当天的出餐任务，

作为副班的杨伟民就来‘请示’徐瑁这位新领导：

“徐副科长，咱们现在开饭？”

“嗯，开饭吧，大家都辛苦了。”

徐瑁自无不可，

眼看都两年多钟，他可也还没吃饭呢。

打发走杨伟明，

徐瑁先去洗菜池清洗于海樘送来的饭盒，

不料，

等他回来的时候，

却发现菜盆里居然没菜了？

连菜汤都没剩，

一滴没有。

徐瑁抬头看过去，

视线内所有人，

都各自或蹲或坐，‘若无其事’的在那低头吃饭。

这是一个下马威。

徐瑁不禁眯起眼睛，

下一刻就又恢复正常，

然后看向不远处的副班杨伟民，

“菜不够？这怎么行？大家忙活老半天还要饿肚子？我给大家加个菜吧。”

说着话，

徐瑁放下饭盒，

来到厨台前，

弯下腰来，

准确无误的从下面拿出油壶、切好的白菜、五花肉、辣椒、葱姜蒜等等用料，

接着来到最后‘封火’的灶台前，

拨开‘火盖头’，

拿起火钩子捅几下，

等火势一起，

就架上炒锅，起锅烧油。

“徐科长，我来我来，您歇着……”