重生日本当厨神 第843节

可是，不知为何，绘里奈隐隐不安。

毕竟远月团队胜了，依照前几日八进四比赛中的公开约定，夏讲师和她父亲的食戟就正式成立……

心声告诉绘里奈，她很不希望讲师输，而非她血缘关系上的父亲！

绘里奈纠结间，比赛在正常进行。

堂岛银继续往平底锅加清酒、味淋、蔗糖、香油等调味品。

后来，堂岛银干脆又打碎一个鸡蛋，手指间只留蛋黄，蛋清则顺着指缝流进碗里，他把蛋黄放进之前的调味料中，数种调味料就在清酒中混合均匀，开大火熬制。

这是典型的先制作酱汁！

很快，酱料煮的沸腾，变粘稠就可停火了，堂岛银把酱汁搁在一旁，用另一口平底锅煮圆圆的萝卜块。

也不知道他是什么时候切萝卜的，且萝卜块用清水在锅里炖煮，颜色居然愈加的晶莹剔透。

却说‘狮王’利昂这边，进度一点也不落后。

他用到的材料很复杂，除了令全场瞩目的‘河豚鲸之肉’，还有琳琅满目的生鲜食材——

啪！

一条深海的安康鱼，被利昂摔在砧板上，他持刀，解剖安康鱼，这种深海鱼的肉集中在尾巴上，所以利昂只取了尾巴部分的肉。

第二种食材，是体型巨大且有斑纹的海虾——虎虾！

这种虾一只便有巴掌大，利昂用银亮的小剪刀，沿着虎虾的背壳一路剪去。

去骨的小鱿鱼切掉眼睛备用。

龙虾从中间劈开，一分为二，别看利昂绑辫子外貌粗犷，可他厨艺风格竟无比细腻，面面俱到，他把龙虾膏小心取出备用，等会用来熬制红色龙虾酱汁。

“轰”

利昂开火熬制第一种酱汁。

“洋葱，海盐，白胡椒，白葡萄酒，塔里根香草……”评审席传出讲解声，法国籍的评审长缓缓说，“塔里根香草，又叫龙蒿，‘法国龙蒿’是这种调味品中的上等品，常常用于给细嫩的肉质去除腥味，非常适合海鲜类的烹饪！”

“当然，龙蒿草还有其它用途……比如制作香水！”

观众沉浸进去，认真聆听。

这时，利昂在灶台架起第二口酱汁煮锅，放进许多黄油块融化，只取最上层的“清黄油”。

“刚刚是第一种酱汁！”

法国籍评审长眉头一皱，看着利昂取来搅拌机，用原味酸奶混进洋葱、菠菜、薄荷叶、胡椒粉，很快第二种绿色的酱汁出炉了。

第三种酱汁，是用柠檬皮、柠檬汁和橄榄油煮，另一口小锅煮淡奶油放海盐、桂皮，最后依然用到搅拌机，前两种料和第三种经过翻炒的龙虾膏混合，搅拌出来的酱汁，赫然是淡淡的红色。

复杂的酱汁制作工序过后，才是海鲜烹调环节。

利昂的烹调环节，亦和他熬制酱汁的风格一样，繁琐，细腻，花团锦簇，看得人眼花缭乱。

不知不觉，2个小时流逝。

“距离烹调结束剩下最后十分钟……”千代爱知提醒。

抱臂伫立在厨台前的堂岛银，豁然睁开双眼。

“可以出锅了！”

他伸手一揭，面前的锅子就涌出汹汹白雾，一股酒香瞬间向外扩散。

只见，在雾气中，堂岛银伸筷子，逐一夹起5个巴掌大，纯白如雪莲的牡蛎肉，小心地摆在餐碟的水煮白胡萝卜块上，并浇淋之前的熬制味噌酱汁，洒上一些细碎的柚子皮丝，一道美味的海鲜料理就由此端上了评审席。

嗅到菜品若有若无传出的酒香和海鲜味，诸多观众一片陶醉表情。

“呼——”

突然，火焰燃烧的声音。

利昂亦端菜品，迈步向评审席而来。

他手中，赫然是一个和体型相衬的特大号餐盘，不对，应该称呼陶瓷盆，这根本不是餐盘了，而是花盆，盆子里装着许多小石头，经过炭烤的海鲜，就琳琅满目摆在盆子表层，粗略数去就有炭烤龙虾、炭烤虎虾、炭烤扇贝、炭烤安康鱼……

白色、绿色、红色酱汁分布其中，或许是在炭烤海鲜中洒了燃烧的威士忌，利昂就把一个燃烧的料理盆，放在了评审桌上，如此炫目，夺人眼球！

“咕噜~”

一片咽口水的声音。

众人目光皆锁定盆子上，被诸多海鲜众星拱月般包围的一个洁白小碟子，里面是略经炙烤有淡淡金黄痕迹的‘河豚鲸之肉’。

“这是我的菜品，霸王海鲜大拼！”

绑辫子的丹麦厨师发出爽朗大笑。

相较‘霸王海鲜大拼’的花团锦簇，堂岛银的海鲜菜品，不论用料、摆盘，都显得素淡，哪怕味噌酱汁都用清酒煮过，给人浓浓的和风。

“堂岛，这就是你的菜品吗？”利昂瞧过去，“百合牡蛎？”

他认出堂岛银用到的主食材，‘百合牡蛎’亦是幻想食材，可没到禁忌层次，谈不上威胁。

见状，利昂心中大定。

在食材上他握有无限的优势！