重生：从大食堂开始 第235节

　　蔡菁一听，显得很高兴。

　　她很重视杜少杰的承诺，在她的心里对方正在把潜力变成实力，绝不可以小觑。

　　随后，蔡菁本着帮忙帮到底的原则，不仅快速的帮助杜少杰办完了所有的手续，而且还为他联系了设计和施工单位。

　　这块地前后花了十二万元，后续的建设费用还得要二、三十万元。

　　这笔钱对于杜少杰来说不算啥，但对于当下的很多人来说却是一笔巨款。只不过由于信息不畅的原故，几乎没有被人关注到。

　　办完了这件事，杜少杰在【海鲜坊】呆了两天，便返回了羊城。

　　很快他就得知，蔡菁果断的辞职，引入香江的资本并和当地有关部门合作，成立了深城锦兴房地产开发公司。

　　公司成立的初衷是引入香江的资金合作建房，以解决本地住房难的问题。

　　杜少杰不禁很有感慨，这年月想成立私营公司打天下，简直是天方夜谭。就拿蔡菁来说，要不是她积累了深厚的人脉，恐怕连营业执照都批不下来。

　　而蔡菁的公司，绝对不是私营企业，甚至可以说是半官方性质的公司。

　　他觉得自己学不来，还是老老实实凭手艺吃饭吧，不仅能开餐厅赚钱，而且还有挂，杜少杰对于金钱的渴望其实没那么强烈。

　　“老板，林局最近来过，他说等你回来了请你给他打个电话，说你托他的事情有眉目了。”

　　在老街休息了两天，

　　这天上午，杜少杰来到了【西川酒家】。

　　楚琳琳一见他，就赶紧汇报，说工商局的林志远让他回个电话。

　　杜少杰心知肚明，他托林志远的事情只有一件，那就是能不能帮忙认识一下五金公司的负责人。

　　随后，他上楼给对方打了电话。

　　“林局，你好，我是杜少杰。”

　　“杜师傅，你好，你好。为了你的事情，我专门结识了五金公司的叶经理。叶经理最近刚好有事找我，他想和我吃顿饭，要不就安排在【西川酒家】？”

　　“没问题，到时候你提前通知我就行。林局，谢了啊。”

　　杜少杰明白林志远大概是想还人情，所以这件事办的很漂亮。

　　他的目的是想把【川菜坊】挤走，以其人之道反制张老板。而【川菜坊】租的门面房属于五金公司的，他这是提前下了一步闲棋。

　　其实，如果公平竞争的话，【川菜坊】也一样竞争不过，吃枣药丸。

　　只不过张老板那人是个阴毒的小人，不可不防。

　　中午。

　　杜少杰巡视了后厨，重点考察了大家的技艺水平。

　　还不错，大家都或多或少有了一些进步，这让他感到很欣慰。

　　“师傅，我准备在所有的【西川酒家】实行标准化管理，需要你提出更多的建议。”

　　吃过午饭，杜少杰和廖永新说起了标准化管理的事情。

　　这件事他需要对方的帮助，怎么规范各种菜品的制作流程，如何定量调味？这些都是大有学问的，需要有经验的厨师把关。

　　而l廖永新无疑是最合适的人选。

　　“可以，我先弄个框架出来，然后你来填充细节，最后我再进行审核，就基本上可以做到万无一失了。”

　　廖永新没有推脱，他能理解这件事的重要性，因此答应的很痛快。

　　杜少杰不由得松了一口气，万事开头难，只要走出这一步，后面的进程就会越来越快。

　　当晚。

　　他在老街的家里做了几道菜，和柴叔两口子、梁美琴一起吃了晚饭。

　　吃饱喝足之后，他和柴叔坐在院子里的榕树下喝茶。

　　“阿杰，烧烤店那边你多操点心，你的手下可不是省油的灯，最近和街上的一些小痞子发生了几次冲突。据说，最近要大力整顿社会治安，你让他们最好安分点。”

　　要不是柴叔提醒，杜少杰都差点忘了这茬。

　　70年代末到80年代初，社会治安始终是一个令人头疼的大问题。很多知青返城之后没有工作，再加上原本的待业青年等等，治安能好才怪。

　　甚至有些地方的社会治安已经成为了“老大难”问题。

　　所以从今年下半年开始，会重拳出击整治这方面的问题，时间之长力度之大，都是很罕见的。

　　“谢谢你，柴叔，我知道怎么做了。”

　　杜少杰道了一声谢，柴叔见时间不早了，便喊上老伴一起告辞离去。

　　梁美琴过来收拾茶桌，杜少杰想了想，便出门去了烧烤店。

　　“冯彬，有个事我要和你说说。”

　　杜少杰不是和冯彬等人商量，而是下了死命令，让他们把自己的脾气收一收。

　　遇到捣乱的家伙，别和他们直接冲突，要第一时间报警。桌椅板凳、盘子碟子值不了多少钱，谁爱砸就让他们砸，事后再追索赔偿。

　　要是实在要不到赔偿就算了。

　　“我给你们兜底，不用担心损失。你给我记住，不要和人打斗，万一致伤致残甚至是致死，谁都救不了你们。”

　　杜少杰对于“矫枉过正”深有体会，他不想悲剧出现在熟悉的人身上。

　　冯彬还是第一次见到老板这么严肃，当即表态，以后一定注意，绝不逞强。

　　经营烧烤店碰上酒后闹事的人是常态，之前冯彬等人喜欢用拳头解决问题，但从现在开始，恐怕要换个思路了。

　　既然老板说了给他们兜底，那他们也犯不着为了一点损失去和别人拼命。

　　“嗯，千万不能忘。你们要是能遵守我定下规矩，到了明年我给大家涨工资。”

　　给冯彬等人交代清楚，杜少杰便返回了家中。

　　梁美琴在啃有关餐饮管理方面的书籍，她是一个很自律的人，这么长时间以来一直都在坚持学习，真的很不容易。

　　杜少杰也不打扰她，先去洗了澡，然后盘点了这些天的收获。

　　这些天一共有10道菜获得了“美味佳肴”的综合评价，一共增加了4000点兑换点，以及8万小时的通用时长。

　　消耗并不大，这段时间一共也只消耗了3万小时时长，通通都花在了模拟训练上。

　　【兑换点：51518点174666点】

　　【时长：100.40万小时328.50万小时】

　　时间匆匆。

　　杜少杰拿到了廖永新整理出来的“标准化管理”的技术框架，其中包括【西川酒家】菜单上所有菜品的制作流程、食材标准、调味量化等等。

　　但这仅仅是一个框架，还有大量的具体细节需要他进行填充。

　　为了节省时间，杜少杰充分利用了模拟训练的优势，大部分工作都在模拟场景中完成，然后在现实中用文字表述出来即可。

　　“美琴，剩下的事情就交给你了，你来润色。然后就下发到各家店，让大家遵照执行。”

　　这天晚上，杜少杰终于完成了【西川酒家】“标准化管理实施细则”的草稿，然后拿给了正在看书的梁美琴。

　　技术问题他和廖永新已经解决，剩下的制度执行问题便交给了梁美琴。

　　奖罚分明才能调动大家积极性，否则的话，再好的制度不能落到实处也是废纸一张。

　　“好的，你给我三天时间，三天后我必定会完成任务。”

　　梁美琴很愿意参与到这件大事中来，这其实对于她来说，既是一次考验，同时也是一次难得的学习机会。

　　然后她就废寝忘食的投入到了这项工作当中，连续几天都没有去老街，而是在宿舍一忙就是大半夜。

　　两天后。

　　梁美琴将彻底完成的【标准化管理实施细则】交给了杜少杰。

　　杜少杰和廖永新审核了几遍，修改了几处错漏，便打印成文，下发到了【西川酒家】各门店。

第259章 去蓉城招人

　　2024-06-10

　　周末。

　　林志远在【西川酒家】订了一个包间，宴请几位客人，其中就有市五金公司的叶经理。

　　叶经理的全名叫叶伟明，是一个四十来岁的中年男人。

　　今天的这一桌是廖永新亲自做的，杜少杰作为客人之一，早就坐在了包间里。

　　今天的陪客不少，但主客只有一位，那就是叶伟明。

　　“叶经理，杜师傅，咱们喝一个。”

　　由于林志远一直在夸赞杜少杰的厨艺水平，叶伟明倒是对这个年轻人很感兴趣。

　　毕竟对方的年纪不大，不仅是特级厨师，而且还是【西川酒家】的幕后老板，这就不得不令人刮目相看了。

　　三个人碰了一下杯，然后都一饮而尽。

　　叶伟明便趁着酒兴和杜少杰攀谈了起来，杜少杰两世为人，绝对可以称得上是见多识广，所以两人聊得很投机。

　　林志远笑呵呵的看着这一幕，也就是杜少杰托他办这事儿，换一个人他都不会这么用心。

　　人情债难还，能还了杜少杰的人情，他还是蛮高兴的。

　　“叶经理，你以后到我这里来吃饭，提前说一声，我要是在店里，必定会亲自下厨给你做两道拿手菜。”

　　杜少杰拉近了和叶伟明的关系，但毕竟是初次见面，不宜聊得太深。

　　但一定要留下以后交往的引子，人都一样，常来常往，有困难大家互相帮忙，关系自然就会好起来的。

　　“那我就多谢杜老板了！林局，今儿差不多了，我先撤，等回头找时间我请大家喝酒。”

　　吃饱喝足之后，叶明伟便起身告辞。

　　杜少杰和林志远一起把对方送到了大门外，这顿饭便宣告结束。

　　过了一段时间，他又去了一次深城，确定了建设方案之后便和施工单位签订了合同。

　　这边的事情其后有肖建军负责盯着，他倒不必长期呆在这边。

　　现在惟一的问题是缺少人手，趁着不太忙，杜少杰便打算去一趟蓉城。