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重生:从大食堂开始 第233节

  “借你吉言,希望一切都顺利吧。我最近把手头上的事情处理一下,就会递交辞职报告。”

  蔡菁也是个狠人,在单位上工作了这么多年,说下海就下海。

  当然,人家起步的基础是不一样的,人脉、资金都不缺,或许能干一番大事业。

  “蔡姐,你以后要是遇到什么困难,可以和我说,力所能及的范围之内,我必定会尽力帮忙的。”

  杜少杰给了对方一个承诺,无论蔡菁在不在乎这个承诺,他的心意都尽到了。

  蔡菁一听,显得很高兴。

  她很重视杜少杰的承诺,在她的心里对方正在把潜力变成实力,绝不可以小觑。

  随后,蔡菁本着帮忙帮到底的原则,不仅快速的帮助杜少杰办完了所有的手续,而且还为他联系了设计和施工单位。

  这块地前后花了十二万元,后续的建设费用还得要二、三十万元。

  这笔钱对于杜少杰来说不算啥,但对于当下的很多人来说却是一笔巨款。只不过由于信息不畅的原故,几乎没有被人关注到。

  办完了这件事,杜少杰在【海鲜坊】呆了两天,便返回了羊城。

  很快他就得知,蔡菁果断的辞职,引入香江的资本并和当地有关部门合作,成立了深城锦兴房地产开发公司。

  公司成立的初衷是引入香江的资金合作建房,以解决本地住房难的问题。

  杜少杰不禁很有感慨,这年月想成立私营公司打天下,简直是天方夜谭。就拿蔡菁来说,要不是她积累了深厚的人脉,恐怕连营业执照都批不下来。

  而蔡菁的公司,绝对不是私营企业,甚至可以说是半官方性质的公司。

  他觉得自己学不来,还是老老实实凭手艺吃饭吧,不仅能开餐厅赚钱,而且还有挂,杜少杰对于金钱的渴望其实没那么强烈。

  “老板,林局最近来过,他说等你回来了请你给他打个电话,说你托他的事情有眉目了。”

  在老街休息了两天,

  这天上午,杜少杰来到了【西川酒家】。

  楚琳琳一见他,就赶紧汇报,说工商局的林志远让他回个电话。

  杜少杰心知肚明,他托林志远的事情只有一件,那就是能不能帮忙认识一下五金公司的负责人。

  随后,他上楼给对方打了电话。

  “林局,你好,我是杜少杰。”

  “杜师傅,你好,你好。为了你的事情,我专门结识了五金公司的叶经理。叶经理最近刚好有事找我,他想和我吃顿饭,要不就安排在【西川酒家】?”

  “没问题,到时候你提前通知我就行。林局,谢了啊。”

  杜少杰明白林志远大概是想还人情,所以这件事办的很漂亮。

  他的目的是想把【川菜坊】挤走,以其人之道反制张老板。而【川菜坊】租的门面房属于五金公司的,他这是提前下了一步闲棋。

  其实,如果公平竞争的话,【川菜坊】也一样竞争不过,吃枣药丸。

  只不过张老板那人是个阴毒的小人,不可不防。

  中午。

  杜少杰巡视了后厨,重点考察了大家的技艺水平。

  还不错,大家都或多或少有了一些进步,这让他感到很欣慰。

  “师傅,我准备在所有的【西川酒家】实行标准化管理,需要你提出更多的建议。”

  吃过午饭,杜少杰和廖永新说起了标准化管理的事情。

  这件事他需要对方的帮助,怎么规范各种菜品的制作流程,如何定量调味?这些都是大有学问的,需要有经验的厨师把关。

  而l廖永新无疑是最合适的人选。

  “可以,我先弄个框架出来,然后你来填充细节,最后我再进行审核,就基本上可以做到万无一失了。”

  廖永新没有推脱,他能理解这件事的重要性,因此答应的很痛快。

  杜少杰不由得松了一口气,万事开头难,只要走出这一步,后面的进程就会越来越快。

  当晚。

  他在老街的家里做了几道菜,和柴叔两口子、梁美琴一起吃了晚饭。

  吃饱喝足之后,他和柴叔坐在院子里的榕树下喝茶。

  “阿杰,烧烤店那边你多操点心,你的手下可不是省油的灯,最近和街上的一些小痞子发生了几次冲突。据说,最近要大力整顿社会治安,你让他们最好安分点。”

  要不是柴叔提醒,杜少杰都差点忘了这茬。

  70年代末到80年代初,社会治安始终是一个令人头疼的大问题。很多知青返城之后没有工作,再加上原本的待业青年等等,治安能好才怪。

  甚至有些地方的社会治安已经成为了“老大难”问题。

  所以从今年下半年开始,会重拳出击整治这方面的问题,时间之长力度之大,都是很罕见的。

  “谢谢你,柴叔,我知道怎么做了。”

  杜少杰道了一声谢,柴叔见时间不早了,便喊上老伴一起告辞离去。

  梁美琴过来收拾茶桌,杜少杰想了想,便出门去了烧烤店。

  “冯彬,有个事我要和你说说。”

  杜少杰不是和冯彬等人商量,而是下了死命令,让他们把自己的脾气收一收。

  遇到捣乱的家伙,别和他们直接冲突,要第一时间报警。桌椅板凳、盘子碟子值不了多少钱,谁爱砸就让他们砸,事后再追索赔偿。

  要是实在要不到赔偿就算了。

  “我给你们兜底,不用担心损失。你给我记住,不要和人打斗,万一致伤致残甚至是致死,谁都救不了你们。”

  杜少杰对于“矫枉过正”深有体会,他不想悲剧出现在熟悉的人身上。

  冯彬还是第一次见到老板这么严肃,当即表态,以后一定注意,绝不逞强。

  经营烧烤店碰上酒后闹事的人是常态,之前冯彬等人喜欢用拳头解决问题,但从现在开始,恐怕要换个思路了。

  既然老板说了给他们兜底,那他们也犯不着为了一点损失去和别人拼命。

  “嗯,千万不能忘。你们要是能遵守我定下规矩,到了明年我给大家涨工资。”

  给冯彬等人交代清楚,杜少杰便返回了家中。

  梁美琴在啃有关餐饮管理方面的书籍,她是一个很自律的人,这么长时间以来一直都在坚持学习,真的很不容易。

  杜少杰也不打扰她,先去洗了澡,然后盘点了这些天的收获。

  这些天一共有10道菜获得了“美味佳肴”的综合评价,一共增加了4000点兑换点,以及8万小时的通用时长。

  消耗并不大,这段时间一共也只消耗了3万小时时长,通通都花在了模拟训练上。

  【兑换点:51518点174666点】

  【时长:100.40万小时328.50万小时】

  时间匆匆。

  杜少杰拿到了廖永新整理出来的“标准化管理”的技术框架,其中包括【西川酒家】菜单上所有菜品的制作流程、食材标准、调味量化等等。

  但这仅仅是一个框架,还有大量的具体细节需要他进行填充。

  为了节省时间,杜少杰充分利用了模拟训练的优势,大部分工作都在模拟场景中完成,然后在现实中用文字表述出来即可。

  “美琴,剩下的事情就交给你了,你来润色。然后就下发到各家店,让大家遵照执行。”

  这天晚上,杜少杰终于完成了【西川酒家】“标准化管理实施细则”的草稿,然后拿给了正在看书的梁美琴。

  技术问题他和廖永新已经解决,剩下的制度执行问题便交给了梁美琴。

  奖罚分明才能调动大家积极性,否则的话,再好的制度不能落到实处也是废纸一张。

  “好的,你给我三天时间,三天后我必定会完成任务。”

  梁美琴很愿意参与到这件大事中来,这其实对于她来说,既是一次考验,同时也是一次难得的学习机会。

  然后她就废寝忘食的投入到了这项工作当中,连续几天都没有去老街,而是在宿舍一忙就是大半夜。

  两天后。

  梁美琴将彻底完成的【标准化管理实施细则】交给了杜少杰。

  杜少杰和廖永新审核了几遍,修改了几处错漏,便打印成文,下发到了【西川酒家】各门店。

第259章 去蓉城招人

  周末。

  林志远在【西川酒家】订了一个包间,宴请几位客人,其中就有市五金公司的叶经理。

  叶经理的全名叫叶伟明,是一个四十来岁的中年男人。

  今天的这一桌是廖永新亲自做的,杜少杰作为客人之一,早就坐在了包间里。

  今天的陪客不少,但主客只有一位,那就是叶伟明。

  “叶经理,杜师傅,咱们喝一个。”

  由于林志远一直在夸赞杜少杰的厨艺水平,叶伟明倒是对这个年轻人很感兴趣。

  毕竟对方的年纪不大,不仅是特级厨师,而且还是【西川酒家】的幕后老板,这就不得不令人刮目相看了。

  三个人碰了一下杯,然后都一饮而尽。

  叶伟明便趁着酒兴和杜少杰攀谈了起来,杜少杰两世为人,绝对可以称得上是见多识广,所以两人聊得很投机。

  林志远笑呵呵的看着这一幕,也就是杜少杰托他办这事儿,换一个人他都不会这么用心。

  人情债难还,能还了杜少杰的人情,他还是蛮高兴的。

  “叶经理,你以后到我这里来吃饭,提前说一声,我要是在店里,必定会亲自下厨给你做两道拿手菜。”

  杜少杰拉近了和叶伟明的关系,但毕竟是初次见面,不宜聊得太深。

  但一定要留下以后交往的引子,人都一样,常来常往,有困难大家互相帮忙,关系自然就会好起来的。

  “那我就多谢杜老板了!林局,今儿差不多了,我先撤,等回头找时间我请大家喝酒。”

  吃饱喝足之后,叶明伟便起身告辞。

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