重生:从大食堂开始 第204节
“你这里的海鲜味道很好吃啦,比很多香江的大酒楼做的都好。杜老板,时间差不多了,你现在就可以打电话查询。”
两人吃的很开心,一个劲夸赞【海鲜坊】厨师的手艺。
等他们吃饱喝足之后,便让杜少杰给银行打电话。
杜少杰随即去查询了自己的户口余额,结果显示是100.01万港元。多出来的100港元是秦露开户时存入的,对方也没给他说。
“谢谢吴老板,谢谢陈老板。”
杜少杰很真诚的向对方表示了感谢,两人便告辞离去。
他俩前脚走,秦露后脚就到了【海鲜坊】。
两人昨天才通了电话,杜少杰给对方说了自己刚到深城。秦露询问了他的落脚之处,没想到今天就从香江赶了过来。
“你这里的整体环境很一般,但菜品的质量却很高。阿杰,你简直是一个天才厨师,能不能麻烦你去给我家酒楼的厨师做几次演示?”
杜少杰亲自下厨做了几道海鲜,秦露吃的很过瘾。
之前她还想着能不能把对方挖到自家旗下的酒楼去,现在一看【海鲜坊】的生意,也就不好意思再开口。
但谈一下合作还是可以的。
“没问题!不过,我去香江那边的手续大概还要你帮忙。”
“应该的!稍后,我会以家里簪餐饮集团的名义给你发邀请函,名义就是厨艺交流,然后你去办理通行证就可以了。”
现在去香江也不算很麻烦,关键是要有合理的理由。这件事如果让于默去办,大概全程都不需要杜少杰操心,但他却选择了秦露。
吃完饭,杜少杰陪着秦露在附近转了转,然后才把对方送到了市中心。
秦露在这边还要呆两天,她这次过来也不仅仅是为了和杜少杰见个面,她还有更重要的事情要办。
两人找了一家宾馆,开了两间房,然后就各自休息。
第231章 去香江,目的不纯
第二天上午。
杜少杰便带着秦露去找了蔡菁。
“秦小姐,欢迎到内地考察。我知道【香江秦氏餐饮管理集团】,你们的实力很强,希望能有机会合作。”
秦露这次过来,是代表她父亲先行摸摸底。
她之前在内地游览了一圈,心里很有触动。返回香江之后就劝说父亲到内地投资,她认为到内地发展肯定能赚大钱。
父亲被秦露说动了,刚好杜少杰认识蔡菁,所以才有了今天的会面。
“蔡主任,我回去后就会和集团高层商量,很快就有结果。”
秦露和蔡菁谈的不错,集团如果到深城来投资,并不局限于餐饮,大概会和某家酒店管理集团联手,投资兴建一家高水平的酒店。
到时候,住宿、餐饮、娱乐项目都有了。
“蔡主任,秦露邀请我去香江那边进行厨艺交流,通行证该怎么办?我不大清楚。”
杜少杰在一旁没说话,直到蔡菁和秦露谈完了正事,他才开口问道。
“这事儿容易,刚好秦露小姐是你引荐给我的,你也算是为市里的招商引资工作做出了贡献。
我可以聘任你为【招商办】的编外员工,为了工作需要,我这边帮你办理赴香江的通行证。”
杜少杰先是拉来了于默的投资,现在又是秦露。
蔡菁完全可以理直气壮的给对方办理通行证,还不怕别人知道。
听说能在深城办理通行证,杜少杰不禁大喜,要不然还得回西江办,那多麻烦呀。
“蔡处长,谢谢了啊。那你们继续考察,我先走一步。”
秦露随后还要和蔡菁去进行考察,杜少杰和两人打过招呼,便回了【海鲜坊】。
“建军,今天加上一道新菜式【开屏鱼】,我来做。”
杜少杰最近在研究【开屏鱼】,他做的这道菜和现有的同名菜有很大的区别,属于他个人的创新菜式。
其中吸收了湘菜、川菜的部份技法,刀工极为考究,注重摆盘。因成菜像孔雀开屏那般的美丽,故而得名。
经过这么长时间的积累,杜少杰逐渐明白了一件事。自己的厨艺想要再次突破,就必须将现有的技法融会贯通,走出一条属于自己的路。
而成功研发出一道创新菜,就是突破的契机。
“好的,我马上加上去,然后告诉张雨霏,让服务员重点推介一下。”
肖建军回应了一句,便立即着手安排此事。
杜少杰公开做这道菜的目的,就是要广泛听取顾客们的反馈意见,然后再根据情况加以改进。
中午。
一共卖出去了12份【开屏鱼】,获得了顾客的一致好评。
毕竟这道菜的综合评价已经达到了【香飘十里】的层次,也是当前杜少杰本人的最高厨艺水平。
他并不满意,他需要的是突破,但现在看来还是差了点什么。
“杜经理,你的刀工真是令人叹为观止。”
张永抽空在一旁观摩了几次,对于老板的厨艺十分钦佩。
开屏鱼的制作首先要切去头尾,鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连,然后进行腌制。接下来在盘中铺上辅料,再将鱼摆盘,摆成孔雀开屏的形状。
最后经过蒸制以及后期处理,这道菜才算完成。
杜少杰使用的食材是海鲈鱼,成菜后,鲜嫩多汁,味道十分鲜美。
“刀工是基础,但我总觉得自己做的这道菜还差点意思。张师傅,你有没有什么好的建议?”
他进了后厨就是厨师,技艺上的交流,向来是平等的。
张永听对方这么说,沉吟了很久。
“你这个做法,和【开屏柴把桂鱼】截然不同,是不是偏于清淡了?”
由于这是一道杜少杰的创新菜,张永也没有太多的建议。
不过他随即想起了一道湘菜名菜【开屏柴把桂鱼】,就让对方看能不能从中寻找一些灵感。
“【开屏柴把桂鱼】是玉楼东的招牌菜,我吃过。别看名字很像,但做法完全不同。那道菜属于热菜摆盘,思路不一样。”
杜少杰摇了摇头,觉得有些头疼。
不过,两道菜这么一比较,倒是让他朦朦胧胧产生了一些新的想法。
恐怕还得在调味上下功夫,具体的只能慢慢研究。
杜少杰在这边呆了一个星期,很详细的了解了【海鲜坊】目前的经营现状,然后就准备回羊城。
结果蔡菁打来电话,让他去拿通行证。
“蔡处长,这么快就办好了呀?谢了。”
在办公室,蔡菁将通行证交给了杜少杰。
杜少杰不由得感慨了一句,这要是让他自己去办理,没有几个月的功夫压根办不好。
“谢什么谢,你和我还用说这些?不过,少杰,秦小姐那边你得用点心,深城目前缺少高档次的宾馆饭店,这对于招商引资很不利,希望对方能来投资吧。”
投资的事情没那么简单,往往需要经过多回合的谈判才能定下来。
蔡菁希望杜少杰在中间起到一定的作用。
“你放心,等我去了香江,我会和秦小姐提一下的。”
杜少杰很清楚自己左右不了别人的想法,但瞅机会说几句好话还是没问题的。
既然通行证已经办好,他就没必要跑来跑去的。
从蔡菁办公室出来之后,他就去邮电局给秦露打了一个电话,告诉对方自己随时可以动身去香江。
“那就明天,明天早上你早点过关,我去接你。”
秦露也对蔡菁的高效率感到很惊讶,她让杜少杰明儿一早过关去香江。
其实从深城去香江还算方便,过了罗湖桥就到了。
为了过关方便,他也懒得再回【海鲜坊】,直接在市中心找了家宾馆入住。
晚上他梳理了一下自己掌握的各类菜品,再次消耗了6000兑换点和12万小时时长,将20道经典粤菜的综合评价提升到了“香飘十里”的层次。
近一段时间的收获也不错,能让他稍微挥霍一下。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:特三级厨师】
【当前作品:开屏鱼等菜品(×26)】
【综合评价:香飘十里】
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(78000小时)】
【奖励:兑换点(7800点),模拟训练时长(78000小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:33518点62666点】
【时长:400700小时1256996小时】
翌日。
杜少杰只带点了随身物品,就来到了香江。
秦露家里有车,接上对方之后就直接来到了订好的酒店。
“阿杰,你是先休息一会还是现在就去酒楼?”
“不休息了,直接过去吧。”
杜少杰这次来的行程很紧张,他和秦露约好只在这边呆三到五天,三五天后就要回去。
他的通行证是双程的,一年内无限次往返,想来了还不是很轻松?
“那好,咱们走。”
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