重生：从大食堂开始 第196节

　　兄妹俩边吃边聊，蒋晓玲打了饭刚好看到他俩，便凑了过来。

　　杜小梅翻了个白眼，自己这个室友一见到哥哥就犯花痴，简直太丢人了。

　　“都这么熟了，客气啥？坐。”

　　杜少杰笑了笑，他对蒋晓玲的印象不错，还挺能聊得来的。

　　一顿饭吃了四十多分钟，蒋晓玲觉得很开心。

　　杜少杰临走之前还专门向她发出了邀请，请她明儿去【西川酒家】吃饭。

　　虽然不止喊了她一个，蒋晓玲还是有一种受宠若惊的感觉，回到宿舍一个劲的问杜小梅，明天她穿哪件衣服合适。

　　杜小梅都无力吐槽了，哥哥现在和美琴姐姐、燕子姐姐纠缠不清，身边哪还有别人的位置？

　　当然这话不能说，只能委婉的劝一劝。

　　翌日。

　　中午。

　　杜少杰亲自做了一桌菜，招待小梅和她的同学。

　　今儿来的人刚好凑了一桌，他担心有些人不能吃辣，还很贴心的做了几道海鲜菜品。

　　“小梅，这是你哥开的酒楼？他可真能干！”

　　“是啊，是啊，而且这里的生意这么好，肯定能赚大钱。”

　　“关键是菜好吃，我虽然不能吃辣，可还是忍不住想吃。”

　　同学们一个劲的夸赞杜少杰，杜小梅与有荣焉。

　　在她的心里，哥哥就是最棒的，不仅菜做得好，而且还有生意头脑。

　　她们当中的大部分人都是穷学生，平时很少下馆子，更别说来酒楼吃饭了。在她们的眼中，这就是高档餐厅，要不是因为和杜小梅的关系好，哪有这个机会。

　　反倒是蒋晓玲今儿比较沉默，低着头吃东西，不知道在想些什么。

　　其间，杜少杰进来了一趟，和妹妹的同学们打了声招呼，便出去了。

　　他今天也很忙，今儿是开业以来生意最好的一天，廖永新和严大宝根本忙不过来。

　　廖永新、杜少杰和严大宝都是传统川菜的正宗传人，而且三个人还都是特级厨师，这个阵容堪称豪华。

　　口碑效应逐渐显现，生意自然不会差。

　　人的嘴巴是有数的，开餐厅，菜品的质量才是重中之重。

　　杜小梅等人吃完饭就回学校了，这让蒋晓玲有点失望，她还想和杜少杰多聊一会呢，可惜人家没时间。

　　过了两天，有一个来自蓉城的厨师到店里来应聘，杜少杰亲自试菜。

　　这位大师傅叫郑强，35岁，是去年才晋升的特三级厨师。

　　杜少杰发现对方做菜很有想法，并不拘泥于传统技法，而是将自己的一些想法融入了其中。综合水平比廖永新和严大宝稍差一点，但很有潜力。

　　廖永新对郑强的印象也不错，于是郑强当场就被录用。

　　杜少杰已经在粤省这边呆了不短的时间，现在几家店都走上了正轨，他就准备走了。

　　晚上回到东湖新村，还没等杜少杰开口，梁美琴就主动问道：“少杰，你是不是要离开了？”

　　“是啊，我得回去看看，毕竟家里还有一堆事。美琴，我回去以后会经常给你打电话的，你在这边要照顾好自己。”

　　杜少杰点点头，证实了对方的猜测。

　　梁美琴也没说什么，只是今晚格外的卖力，连杜少杰都感到有点吃不消。

　　第二天。

　　杜少杰便登上了北上的列车，在之前他想过先去一趟京城，也想过直接回西江，但却有些犹豫不定。

　　想来想去，他的第一站选择了星城。

　　读万卷书，行万里路，他想去湘菜的大本营看看。

　　火车飞驰，杜少杰的心情在不知不觉间就好了起来。他现在的厨艺已经到了某一个层次，想要继续突破，就需要大量的积累。

　　光是在模拟场景中苦练是不够的，应该去开拓一下视野，在生活中寻找和体验美味。

　　其实，这才是杜少杰一直想做的事情，现在刚好有这个机会，那就一路走一路瞧，说不定能发现不一样的风景。

　　列车抵达星城已是傍晚时分。

　　杜少杰上了一辆三轮车，让对方把自己拉到五一广场附近，给了一块钱。

　　这一带是星城著名的商圈所在，各种招待所、旅馆有不少。不过想找一家上档次的宾馆并不容易，最后他还是选择了一家看着比较干净的招待所。

　　开了一间单间，洗漱了一番之后，他就外出吃饭。

　　街上有很多小馆子，杜少杰反正都不熟悉，就找了一家顾客多的小店走了进去。

　　杜少杰看了一下菜单，然后点了一个【酸萝卜炒牛百叶】、一个【虎皮尖椒】，还要了一瓶啤酒和一份米饭。

　　饭菜很快端上来，闻着味道还不错，立即开吃。

　　【酸萝卜炒牛百叶】这道菜做的不错，锅气十足，完全炒透了，香辣之中带点酸味，非常下饭。

　　不过菜品的外观就不好评价了，如果用这道菜品去考三级厨师，绝对无法通过。

　　当然，对一家小馆子来说，菜品的味道能做成这样就已经很不错了，真的不必苛求，

　　再尝了一下【虎皮尖椒】，感觉味道一般。

　　可能是为了速成菜，小饭馆的厨师将尖椒直接猛火过油，从而导致辣椒的香味流失了大半。

　　杜少杰这会儿很饿，在心里针对两道菜点评了几句，便狼吞虎咽吃了起来。

　　吃几口饭菜，再喝一杯啤酒，倒是蛮开心的。

　　由于他来的时候就比较晚了，吃着吃着，店里的客人基本上都走光了。

　　老板是一个中年男人，同时也是店里的厨师。

　　收银、端盘子、打扫卫生的那个中年妇女应该是他老婆，之前杜少杰听到有人喊“老板娘”来着。

　　这明显是一家夫妻店。

　　“客人吃的还满意吗？”

　　杜少杰吃饱喝足，就喊老板买单。

　　老板这会儿也闲了下来，嘴上叼着一支烟，算好了账，然后还笑着问了一句。

　　“还不错，吃的挺过瘾的。”

　　杜少杰不是那种爱挑刺的性格，付了钱之后便随口夸了一句。

　　老板和老板娘都很高兴，看到客人还没起身，老板就过来给他倒了一杯热茶，然后坐在了一旁。

　　“听你说话的口音不像是本地人，来出差？”

　　“是啊，出差。老板，我对星城不太熟，你能不能给我介绍一下星城都有些啥好美食？我虽然不是本地人，但对湘菜还是很感兴趣的。”

　　杜少杰现在回招待所也没啥事，于是就和老板聊了起来。

　　老板顿时来了精神，不仅给他介绍了当地的美食，甚至连一些有名的餐馆都做了介绍。

　　“谢谢了，回头我还会来你家吃饭的。”

　　“那我肯定欢迎啊，你下次来我给你打折。”

　　杜少杰喝了一杯茶，也得到了自己想要的信息，便离开小饭馆回到了招待所。

　　临睡前，他钻进了模拟场景，一遍又一遍的复刻晚上的那道【酸萝卜炒牛百叶】。在消耗了100小时时长之后，他对于自己复刻的菜品很满意。

　　无论是刀工、外观、味道还是火候的把控，都超出了小饭馆老板一大截。

　　翌日。

　　杜少杰出去买了一份地图，开始按照人家的推荐，规划线路。

　　早上和本地人一样嗦了一碗【土猪肉粉】，便开始逛街。毕竟这会儿距离午饭的时间还早，他可以慢悠悠的领略一下这座城市的风采。

　　临近中午，他去了本地久负盛名的“玉楼东酒家”。

　　玉楼东从创立到现在差不多有80年的历史，绝对是执湘菜之牛耳的扛把子。

　　杜少杰这个点钟来，人还不算多。

　　他一个人坐了一张小桌子，点了一个【酱汁肘子】、一个【麻辣仔鸡】，便停了下来。

　　这里的菜品是真多，起码有上百道，他一个人根本吃不过来。

第224章 玉楼东“偷师”

　　杜少杰没点酒，只点了一份米饭。

　　两盘菜，他先各样尝了一下，不禁频频点头。

　　【酱汁肘子】是一道具有着悠久历史的传统湘菜，起源于清光绪年间，这道菜以猪前肘子为主要食材，辅以卤汁，经过先卤后煨的工艺制作而成。

　　杜少杰觉得肘子肉烂味香，肥而不腻，非常好吃。

　　“这道菜的灵魂是卤料的配方，制作的难点是火候的把控。”

　　他是行家，品尝过之后基本上能还原出这道菜的制作流程，但很难完美复刻。问题出在了“秘方”上，几乎不太可能破解。

　　杜少杰的情况有些特殊，他可以得到“湘菜大师”的指点，也可以无限制的试错。

　　这就是摹拟训练场景所具有的优势，只要他想，最终就一定能做出来。

　　只不过，他也无法保证做出来的味道和玉楼东一模一样。

　　而他更喜欢【麻辣仔鸡】，这道菜在制作工艺、调味等方面，和川菜的辣子鸡丁有着异曲同工之妙。

　　很符合他本人的口味。

　　在杜少杰看来，复刻【麻辣仔鸡】这道菜几乎没有难度。

　　“吃得好饱！”

　　杜少杰放下筷子，揉了揉肚皮，感觉稍微有点吃撑了。

　　于是他离开饭馆之后，去江边溜达了一会，然后回到了招待所。