重生：从大食堂开始 第154节

　　杜少杰锁好门，便带着她们去吃饭。

　　吃完饭，一行人才乘坐公交车回到了春风巷。

　　齐燕和杜少杰等人在巷子里分开，她要去看梁美琴，说明天再来找杜少杰。

　　杜少杰回家休息了一会，然后骑车去了小吃部。

　　下午大家都很闲，肖建军班组早已下班，黄婷婷班组已经做好了下午要销售的【椒麻鸡】，留了两个人坚守岗位，其他的人也都陆续离开了。

　　董军班组也差不多，由于不供应晚餐，到了下午也没多少事。

　　不过，董军比较负责，经常利用空闲时间指导大家的厨艺，如今他们班组至少有四五个人能单独上灶，完全有能力炒制【大盘鸡】和其他的快餐小炒。

　　“杜经理，我和你说个事儿。现在单位上人心浮动，都盼着能外出学习。说实话，我也想去，谁不想多挣点钱是吧？”

　　六点多，小吃部里面的各种小吃菜品全都销售一空。

　　杜少杰和财务一起盘点了账目，然后和董军坐在办公室喝茶聊天。

　　董军说，从那天黄局长来了之后，大家都在传外出学习人员的收入比大家高出一大截。有人就在打听，怎么才可以捞到这样的肥差？

　　说实话，连他都有点动心了。

　　董军的年龄可不小了，一段时间以来他和光源宾馆中餐厅的杨丽打得火热，两人已经到了谈婚论嫁的地步。

　　结婚是需要钱的，所以他今天这番话也带有试探的意味。

　　“哈哈，董哥，你现在可是小吃部的台柱子，你要是走了可没人能代替。不过，我正好也有事想和你商量。

　　我在中心血战那边盖了一栋小二楼，用来开餐厅最合适。我打算开一家【大盘鸡】专卖店，专门做这道菜，你觉得如何？”

　　杜少杰的想法就开一家【大盘鸡】专卖店，主菜之外最多配几样小菜，不搞那么多的花样。

　　说到【大盘鸡】，除了他自己，现在就属董军做得好，仅就这一道菜而言，他师傅钟福祥都不见得比他更厉害。

　　没别的，就是天天做熟练了。关键还有杜少杰的耳提面命，能不厉害吗？

　　别说是董军，他们班组起码有四五个人做这道菜的水平，都可以称得上优秀。

　　有很多野路子出身的厨师，拿手菜就那么几样，照样混的风生水起。所谓一招鲜吃遍天，就凭这一手他们在外面都能安身立命。

　　“这当然好了！不过，上午中午我要在小吃部盯着，你就是开了【大盘鸡】专卖店，我也没空去帮忙呀？”

　　董军觉得对方的想法很不错，【大盘鸡】这道菜很符合当地人的口味，三四个朋友要一只鸡、再来几样凉菜，小酌几杯不要太惬意。

　　可惜，他去不了，赚不了更多的钱。

　　“下午不就没事了吗？以后算好销量，小吃部每天下午五点之前关门。那边开起来之后，你要是愿意就每天晚上去盯着，我单独给你开一份工资。”

　　杜少杰打算从董军班组抽调几个人开【大盘鸡】店，以他们这些人为业务骨干，新店的架子就搭起来了。

　　反正就午餐和晚餐，午餐可以让董军教出来的“徒弟”掌勺，晚餐董军再去坐镇，应该没什么问题。

　　“当然愿意了，我现在什么都不缺，就是缺钱。”

　　董军不怕辛苦，就怕结婚的时候太寒酸。

　　杜少杰笑了笑表示理解，他也是从困苦的环境中走过来的，知道缺钱的滋味是什么样的。

　　“那就这么定，等我那边搞好了有你忙的。”

　　杜少杰起身，拍了拍董军的肩膀，随即走人。

　　他现在算是比较清闲，无论是小吃部还是【德州扒鸡】店都走上了正轨，基本上不用他操心。

　　苏大鹏和董军都很有能力，所以他才心安理得的当起了甩手掌柜。

　　翌日。

　　杜少杰起来后准备去买东西，只要人员到位，【大盘鸡】专卖店随时都能开业。

　　“少杰，你要去上班吗？”

　　他推着自行车出了门，迎面碰到了齐燕。

　　“新房子不能总空着，我准备新开一家店。”

　　杜少杰随即说了一下自己的打算，齐燕没啥事，就主动要求和他同去。

　　于是，他骑车带着齐燕先去买了桌椅板凳，然后是锅碗瓢盆。至于各种香料和调味品倒不用着急，小吃店就有供货渠道，回头和人家说一声就能送过来。

　　东西买好，雇了两个平板车，直接送去了小二楼。

　　杜少杰骑车带着齐燕先到，等了挺长时间，货物才送来。

　　桌椅板凳直接摆放就位，暂时先开放大堂，楼上的包间等生意有起色了再说。而炊具和餐具则堆放在厨房，等人员到齐了再收拾。

　　“饿了没？”

　　“还行，不怎么饿。”

　　“还是先去吃饭吧，吃完饭我送你回去，我还要去一趟单位。”

　　“不用你送，我直接坐公交车回去就行。”

　　忙忙活活一上午，这会儿已经临近中午饭点。

　　杜少杰和齐燕一人吃了一份拌面，然后就在公交车站分开。

　　第二天。

　　董军班组有四个后厨人员和两个服务员来到了新店，另外还有肖建军班组的所有人也过来帮忙。

　　人多好办事，只用了半天的时间就将里里外外收拾利索，连杜少杰提前定制的牌匾都挂了上去。

　　上午，齐燕和小梅、小雅都跑了过来，别的帮不上，打扫卫生还是可以的。

　　中午请大家吃了一顿手抓饭，肖建军班组的人就先撤了。

　　“罗刚，以后后厨的事情你负责。董师傅来了也听你的，你可不能掉链子。”

　　杜少杰指定了后厨的负责人，这要是搁大饭店，那就是厨师长的角色。

　　两个服务员，其中一个兼开票收银，营业款每天上缴一到两次，要是杜少杰没来就锁楼上的铁柜子里。反正有人在这里睡，也不怕丢。

　　等以后忙不过来了，会安排一个专职的收银员，暂时先这么着。

　　开业当天，杜少杰在店门口放了一挂鞭炮，随即开门迎客。

　　就一家小饭馆，也不需要讲究什么排场，够热闹就行。

　　由于打出了开业8折酬宾的噱头，中午倒是有不少人来吃饭。原本是图便宜，顺便尝个鲜，没想到这个【大盘鸡】的味道是相当的好。

　　杜少杰并没有亲自下厨，掌勺大师傅是罗刚和田飞宇。

　　这两人严格说起来算是董军的徒弟、杜少杰的徒孙，不过并没有正式拜师，还是各论各的。

　　整个中午，杜少杰都呆在后厨，全程进行指导和把关，搞得罗刚和田飞宇很紧张，生怕哪里做错了会挨骂。

　　董军下午下班之后也来到了专卖店，从理论上来说，晚上会更忙一些，忙不过来的话，他也会亲自下场做菜。

第180章 雪中送炭

　　2024-05-01

　　红红火火的过了三天，开业优惠期结束，店里生意有了明显的回落。

　　杜少杰也不着急，即便是【大盘鸡】专卖店的口碑炸裂，口口相传也需要时间不是？

　　再说了，自己的房子不用考虑租金的问题，时间上耗得起。

　　他亲自带了罗刚和田飞宇几天，觉得没什么问题，就不打算在这里继续耗时间。

　　就董军、罗刚和田飞宇的水平，已经可以秒杀大部分小饭馆，当然，这指的是是个别菜品。

　　工资方面，两个服务员每人每月50元，兼职收银的小姑娘额外有10块钱补贴。

　　后厨的厨工有两人，每人每月60元，罗刚和田飞宇要高一些，每人每月80元，所有人的奖金都根据效益发放。

　　至于董军是兼职，他在小吃部领一份工资，专卖店这边再单另给他50元（每月），奖金大概是罗刚和田飞宇的一半左右。

　　干得少不可能拿得多，董军完全没有异议。

　　接下来几天，杜少杰还是每天去专卖店收款，后来也不去了。他在中心血站附近的储蓄所开了一张活期存折，让收银员每天下午6点去存一次钱。

　　晚上的营业款直接锁楼上的铁柜子里，第二天上午再存进储蓄所。

　　每天对账，由董军、罗刚和收银员三方一起进行，其实这点事根本瞒不了杜少杰，他对于饭店管理、后厨管理等等，都很有心得。

　　杜少杰再次消化了小吃部的富余人员，然后又重新接纳了劳动服务社的4名待业青年。

　　“杜经理，我咋觉得咱们这儿更像一个厨师培训餐厅，你觉得的呢？”

　　下午，杜少杰到小吃部和财务对账，董军笑着开了一句玩笑。

　　黄婷婷班组的优秀员工，目前有六个人在卫校食堂制作【德州扒鸡】。他手底下的两员大将、罗刚和黄飞宇，目前是【大盘鸡专卖店】的掌勺大师傅。

　　还有厨工和服务员，这些人不都是小吃部培养出来的？

　　“这不挺好？局里解决了职工子女的就业，集体减轻了负担，而个人得了实惠。”

　　杜少杰其实根本没想那么多，他只是想把三年承包期利用好，谁让局里动不动就想往小吃部塞人的？

　　现在大家的工资普遍较低，这些待业青年的工资更低，就连黄婷婷和肖建军的工资都比不上苏大鹏手底下的一个营业员。

　　黄婷婷和苏大鹏已经挑明了关系，两家人也不反对，打算明天元旦就给两人把婚事给办了。

　　她可以不在乎工资的多少，毕竟找的男人有钱。但肖建军就忍耐不住了，已经在杜少杰的面前提过好几次，想跟他去外面做事。

　　“是啊，三赢。不过，杜经理，你那边的吸引力太大，都想跟着你多赚点钱。”

　　董军深有体会，要不他也不会每天下午下班就往【大盘鸡】专卖店跑。

　　两人聊了一会，便下班走人。

　　杜少杰回到家没多久，齐燕就推着梁美琴来找他。

　　平时爱笑的齐燕眉头紧锁，梁美琴的脸上还有泪痕没擦干净。

　　“这是咋了？出什么事了吗？”

　　“我爸妈昨晚骑车出去摔了一跤，到现在还在床上躺着呢。我让他们去医院，两人死活不肯去。

　　我知道他们是怕花钱，他们到处借钱的事还想瞒着我，其实我已经知道了。”

　　“少杰，我劝了美琴的爸妈，可他们不听。要不你去劝劝？不去医院不行啊，这要是把哪里摔坏了，时间拖得越久越麻烦。”