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重生:从大食堂开始 第149节

  苏大鹏当然希望有免费的劳力,可他不想占杜少杰的便宜,所以就当面提出了异议。

  “伱想得美!他们的工资当然是咱们自己负担了,小吃店那边领出来的工资和奖金,刚好冲抵我的承包费。”

  杜少杰觉得,以后局里搞不好还会往小吃店塞人,他这是未雨绸缪,既解决了小吃店的富余人员问题,也解决了自己这边的扩张问题。

  四家店养八个人还是没问题的,苏大鹏和王玉秀不算,他俩又不领工资。

  杜少杰随后和苏大鹏商量了一下,决定给他们四个每人每月开60元的工资,奖金另算。

  工资可比小吃部那边发的高多了,杜少杰还特意叮嘱他们不要外传。不想干了可以提前打招呼,黄婷婷班组愿意来的恐怕不在少数。

  四家店的经营管理自然是由苏大鹏和王玉秀负责,他没那个闲工夫事必躬亲。

  时光匆匆。

  【杜氏德州扒鸡】医学院店和西北路店陆续开业,生意依然很红火。

  其间,冯庆松到杜少杰的私人厨房来过一次。

  这次是柳莹等人宴请冯庆松,祝贺他再进了一步。那一晚,所有人都很不少酒,气氛特别好。

  冯庆松是最后一个走的,临走前他无意中给杜少杰透露了一个消息,春风巷片区即将实施“给排水”改造工程。

  “杜师傅,工程开始之后,你这边到处开挖,恐怕有一段时间不能来了,真遗憾!”

  杜少杰把冯庆松送上了车,夜里一直在琢磨这件事。

  从第二天开始,他就在周围四处转悠,最后在春风巷街口附近看中了一块地方。这里原本是卫校的食堂,后来卫校搬迁走了,食堂却留了下来。

  食堂及其周围是一个单独的院子,暂时闲置在那里。卫校原址新盖了一个家属院,所以就把食堂用围墙隔开了。

  杜少杰一打听,食堂和院子现在都属于卫生局。

  他想起了柳莹,便专程去找了对方。

  “杜师傅,食堂及其地皮都属于我们单位,你有什么想法吗?”

  柳莹在办公室见了杜少杰,态度挺好,还亲自给他泡了一杯茶。

  “食堂能卖吗?”

  “目前不能!”

  “那我租下来呢?”

  “那倒可以,食堂闲置了大半年,你要是想租马上就可以办妥。租金你多少给一点就行,毕竟也很难租出去。”

  这种事在柳莹的眼里,微不足道。

  她还是很给杜少杰面子,随后亲自把负责这一块的人喊到了办公室。

  杜少杰和对方很快就达成了协议,以每月100元的价格,签订了五年的租赁协议。

  随后他找到苏大鹏,让对方找人将卫校食堂重新修缮一下,以后制作【德州扒鸡】就放在这边。

  家里的厨房显然已经不适应,卫校食堂虽然不临正街,但门口的巷道还算宽敞,进出车很方便,距离大马路也就三十来米的样子。

  食堂后厨不需要大动干戈,重新搞干净,再增添一些设备就可以启用。

  挺大的一个院子,靠东头院墙有一排平房,原先是食堂员工的宿舍。院子的地面进行过硬化处理,只需把破损的地方翻新一下即可。

  这点活没花几天,卫校食堂很快就投入了使用。

  “少杰,还是这边好,上下水齐全,很省事。只是,每个月一百块钱的租金,再加上水电费,又是一笔不小的支出。”

  苏大鹏对卫校食堂很满意,但他一向心疼钱,总觉得这么大的地方没能全部利用起来,很浪费。

  杜少杰倒觉得无所谓,有很多事情随着时间的推移都会慢慢的规范,加工食物哪能一直在住宅里搞呢?

  后续他还有更多的想法,但时间太仓促,需要一步一步的来。

  四月下旬。

  春风巷“给排水”改造工程正式拉开了帷幕,也给大家带来了不少的麻烦。

  道路开挖首先影响的是出行,其次是尘土飞扬,这两个月大家的屋里都别想干净。最后管线进户还要个人适当的掏一点钱,也有人发牢骚,但不影响大局。

  小雅眼看着要中考了,王玉秀便和女儿搬回了新房子居住。她现在不需要亲自动手制作【德州扒鸡】,每家店也都有营业员,时间比以前宽松了很多。

  杜少杰的“私人厨房”暂时停止了运行,卫校食堂这边显然不合适,条件不行、私密性也不行,人家肯定不会来。

  趁着这个空档,他决定全面改造自家的老屋和隔壁的院子。

  杜少杰抽空去了一趟市一建,找到了市一建的总经理马子健。

  由于他搬出了冯庆松,对方的态度很热情,完全不像他刚进门的时候那般冷淡。

  “杜师傅,领导和我打过招呼,你有什么需要尽管说,我这边一定尽力而为。”

  “马经理,真不好意思,就一点小活还来麻烦你。是这样的,我有两个院子”

  杜少杰随后说了自己的需求,小院子的房屋包括厨房、围墙等,需要扒掉重建。

  建筑采用砖混结构,厨房按照专业厨房的标准建造,院子的一角建一个卫生间,院子的地面铺红砖,用绿植、葡萄架、石头桌凳进行装点。

  老屋的主建筑有五间房,体现的是居住的舒适性。

  隔壁院子的主建筑为三间大房,优先强调的是就餐环境、看着要有一定的档次。

  “小事,你交给我,一个月之内保管完工。春风巷那边不是在搞工程吗?我会让人去交涉,管线入户的事情你也不用管,我一并帮你搞定。”

  马子健满口答应,当即就喊人等会去勘察现场。

  对于市一建来说,这还真是一个微不足道小活,如果不是冯庆松打过招呼,人家根本就不会接。

  一般的院子,建几间砖房和一些附属设施,五六百块钱就够了。但按照杜少杰的要求,2000块钱都不一定够。

  “谢谢马经理,真是太感谢了。”

  杜少杰随即带人去勘察现场,两个院子的预算定在了4000元,市一建这边安排人很快就进场施工。

  由于春风巷的主干道已经开挖,所以运输方面稍微麻烦一点,要从院子后面的小巷道绕。大车进不了,来回运输只能甩拖拉机先运出去,然后再装车。

  不过这些事和杜少杰都没关系,工程已经包出去,时不时的去看两眼就行。

  他有时会呆在卫校食堂,小吃部那边也几乎每天都去转转。不知不觉,小吃部的待业青年增加到了54人,加上他自己和董军、黄婷婷、肖建军,员工总人数达到了58人。

  “杜经理,咱们小吃部就这么大,哪怕是两班倒,人也多了,咱们的工资成本压力很大啊。”

  董军终于忍不住来找杜少杰,他的情绪很大,当然是针对局里的一些做法。

  58个人一个月的工资加奖金就得4000多元将近5000元,吃掉了利润的相当一部分。这也导致,现在每个月的净利润都只有1.8万元左右,连两万元都不到。

  “成本压力大就对了,要那么多的利润干嘛,你以为我真能安安心心的全部拿走?这样,回头再从黄婷婷班组抽调两个人外出学习,免得人多了你看着闹心。”

  杜少杰笑着摆了摆手,示意对方稍安勿躁。

  他把自己的想法稍微透露了一点,董军马上就懂了。

第176章 你是我的眼

  “我觉得挺好,年轻人还是应该多学习。那啥,回头六个人的工资我帮他们带领,到时候一并交给你,麻烦你来处理。”

  “行,就这么办。董师傅,你去把黄婷婷叫过来。”

  杜少杰点点头,几个人的工资奖金加一起也是小钱,但内部管理不能混乱,作为承包人,这些钱自然进了他的口袋。

  中午吃过饭,他带着两个年轻人来到了卫校食堂。

  “大家先停一下,咱们这边再增加两个人手,你们自己商量看怎么倒班,总之晚上要有人值守。”

  院子里的宿舍早已收拾出来,两人一间屋,以前的四个人都喜欢在这里住,而不喜欢回家住。

  员工餐也是他们做,王玉秀、苏大鹏和几个营业员只管中午一顿饭,而他们几个则管中晚两餐。

  杜少杰说了一声,就让他们自己去交流。

  这六个人都是从黄婷婷班组出来的,互相之间不仅认识,关系都还不错。

  他转身离开了后厨,去了宿舍那边。这一排宿舍一共有10间屋,他自己占了个套间,一间当宿舍,一间当办公室。

  杜少杰在办公室刚把茶泡好,苏大鹏就风风火火的走了进来。

  “少杰,人带来了?”

  “带来了,还是两个人,已经去后厨干活了,你一会去见见吧。”

  “谢天谢地!我去和他们说会话,马上就得走。”

  苏大鹏在忙活新店开业的事情,整天跑来跑去的,乐在其中。

  【杜氏德州扒鸡】的店面已经发展到了6家,即将开业的是【黄河路】店、【长途汽车站】店。

  6个营业员,其中有3个和苏大鹏是亲戚,另外3个和王玉秀沾亲带故。

  没敢用外人,这些人全都是知根知底的,基本上值得信任。

  “大鹏,我们的规模发展到今天也接近极限了。要是还想扩张,你和我妈两个人就玩不转了。先这样运行几年吧,其他的等几年后再说。”

  看到苏大鹏像打了鸡血似的状态,杜少杰赶紧给对方泼了一瓢冷水。

  本以为对方会争辩几句,没想到苏大鹏也深以为然。

  “少杰,你就是不说,我暂时也不想开更多的店了。进货还好说,毕竟可以送货上门。每天制作好的【德州扒鸡】光是运送到各家店铺,都要了我的老命。”

  苏大鹏叹了口气,便出门去了厨房。

  他负责具体的经营管理,王玉秀负责钱款账务,两个人配合的还挺好。

  杜少杰不怎么管事,尤其是一些细碎的琐事。技术问题来问他准没错,其他的他也懒得操心。

  苏大鹏和新来的年轻人聊了一会儿,给他们重新排了班,并让他们6个负责早上运送成品的事宜。

  “都好好干,放心,我绝对不会亏待大家。潘伟,你以后就是制作班组的班长,一定要负起责任。另外,从明天起,连你们的早餐一起包了。”

  苏大鹏当场提拔了潘伟当组长,同时也增加了一项福利,管他们6个人的早餐。

  按照苏大鹏的要求,每天晚上至少要有两个人值班,实际上,这边的宿舍很少有空置的时候。

  杜少杰继续磨砺自己的厨艺,虽然这么久还没有取得突破,他也不着急,一点一点的增加自己的实力,最终还是为了应对今年下半年的厨师等级考试。

  今年他将会报考“特三级厨师”资格考试,如果成功,他就迈入了特级厨师的行列,成为名副其实的高级厨师。

  到了那个时候,天下大可去得。

  两家新店随即开业,开业当天就有大量的顾客来排队购买【杜氏德州扒鸡】。

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