重生:从大食堂开始 第132节
“您放心,如果吃了觉得味道不对,我马上给您退钱,绝无二话。”
侯新利当即拍了胸膛,那人就买了一只【椒麻鸡】。
拿回去一吃,味道蛮不错,还真就像人家说的那样,完全可以和光源宾馆的【椒麻鸡】相媲美。
红山店慢慢打开了局面,杜少杰也很高兴。对方的经营情况他都不需要问,反正看侯新利购买的香料包数量就知道了。
他提供的香料包,一包可以制作10只【椒麻鸡】,闭着眼睛都能算出来。
杜少杰平时上班也没时间,香料包就交给了苏大鹏。侯新利要多少就给他多少,一手钱一手货,概不赊欠。
红山店慢慢走上了正轨,每天平均有60元-70元的纯利润。
这里面没有刨除特许加盟费和人工费,人工就侯新利自己,也没啥好算的。特许加盟费摊到每一个月大约是417元,除掉这项开支,他每月还能干吃净落1400元-1600元。
不出意外的话,干大半年就是妥妥的万元户,他还有啥不满意的?简直太满意了!
杜少杰也很满意,特许加盟的经营模式要想成功,首先得让人家赚到钱,赚不到钱谁干?反倒把他自己的名声也搞坏了。
国庆节前。
王丽雯在于默的再三催促下,决定去一趟羊城。
临走前的晚上,杜少杰到对方的住处,特意做了两个菜。
“丽雯姐,我最近是真的走不开。这不让我负责宾馆小吃部吗?节后就要就开业,我要是走了就会耽误很多事情。”
杜少杰有些歉意,他本来是想陪王丽雯去一趟羊城的。
一方面和她做个伴,另一方面也可以去看看小梅,顺便领略一下南国的美食。
但小吃部的突然成立打乱了他的计划,而且他最近几天还在筹划扩大“特许加盟”的事情,就只好等以后再说了。
“不要紧,我这次去羊城,来回的机票于默都包了,路途上就能节省大量的时间。少杰,你忙你的,我节后就回来。”
王丽雯特意要了杜小梅的地址,她去了羊城会去中大看望对方。
杜少杰提前买了一些干果托她带过去,东西不多,只是个心意。
两人聊到很晚才休息,第二天清早,杜少杰骑车把王丽雯送到了民航售票处。王丽雯在这里乘坐机场大巴,直接到机场。
杜少杰便骑车去了单位上班。
“杜师傅,这会忙不忙?”
上午,肖建军满脸赔笑的凑到了他跟前。
五个学徒工都有点怯乎杜少杰,他在给几个人传授刀工的时候,要求非常严格,有任何一点不到位的地方,马上重来。
就像小学生写错字,老师要求重新抄写100遍的那种感觉。
“有话就说。”
杜少杰很无语,自己有那么可怕吗?
“杜师傅,那咱们去外面?我有点事想请你帮忙。”
肖建军大概是不想被别人听到,喊杜少杰去外面说话。
杜少杰点点头,两人随即离开了餐厅,找了个僻静之处停了下来。
“我嫂子没工作,我大哥一个人养家糊口很辛苦。这不杜师傅做出来的【椒麻鸡】很火爆嘛,我嫂子就想跟你学一学,回头自己开个店。”
肖建军这才说出了他的目的。
杜少杰顿时明白了对方的意思,沉吟片刻说道:“这事儿好办,我把我的条件说一下,你回去和你哥嫂商量商量。能行就行,不行也没关系。”
随即,他就把特许加盟的那一套章程详细解说了一遍。
最后他还提了【杜氏椒麻鸡】红山店,让肖建军的哥嫂要是有兴趣可以去看看。
“谢谢杜师傅,我会尽快给你回话的。”
肖建军听完,反而松了一口气。
人家的秘方肯定不会随便给人,要是没有利益牵连,说不定啥时候人家就不供应香料包了呢。
还有一个关键,就是现在的【杜氏椒麻鸡】已经打响了名气,许多顾客都知道,光源宾馆的【椒麻鸡】之所以这么好吃,就是因为采用了“杜氏秘方”。
中午下班后,肖建军忙不迭的跑去找哥嫂,说了特许加盟的事情。
不出意外,哥嫂也被5000元的特许加盟费难住了。
“哥,嫂子,杜师傅看在我的面子上,答应先交500块,剩下的4500块可以打欠条,在半年内还清。你们觉得咋样?”
杜少杰之前特意卖了个面子给肖建军,他这么一说,哥嫂果然露出了笑容。
嫂子还一个劲的夸肖建军,搞得他都不好意思了。
第158章 跨越“万元户”的门槛
稍后,他们三个一起去了红山,观察了一下红山店的经营情况,还和侯新利聊了一会。
侯新利听说是杜少杰让他们来的,便说了几句实话,肖建军的哥嫂回去后就决定按照特许加盟模式开一家店。
地点选在了铁路局附近,距离光源宾馆和红山店都很远,起码有十几公里。
【杜氏椒麻鸡】铁路局店很快开业,接下来又有两个春风巷的返城知青找到了苏大鹏,第三家店和第四家店应该也快了。
杜少杰当下选择合作伙伴都是选知根知底的,而且近期内也不准备盲目扩张,特许加盟店的总数量会控制在10家。
多了根本忙不过来。
国庆期间。
廖永新来找杜少杰,他承接了三场婚宴,想让对方给他帮忙。
小吃部还没有开业,杜少杰自然很痛快的答应了下来。
“师傅,你退休的事情办的如何了?”
第一场婚宴在机械厂,由于路途比较远,两人约好一起乘坐公交车前往。
这会儿时间还早,车上的人不多,杜少杰就和廖永新聊了起来。
“陈局长答应了,过完明年元旦就可以正常办理退休手续。唉,你是不知道,我最近都快烦死了。家里的小崽子听说我拒绝了师父的出国邀请,大老远的跑来劝我。”
说起这事儿,廖永新就火大。
退休以后他想过清净的日子,自己开个小饭馆也不用起早贪黑,不求赚多少钱,只求自由自在。
可家里的子女却想让他去大洋彼岸,甚至连一些亲戚都写信来劝他,令他不禁想起了一句话:一人得道鸡犬升天。
但他又不能跟所有人都翻脸,真的很郁闷。
“师傅,这事儿你再多考虑考虑,不管伱做出什么样的决定,我都支持你。”
这是廖永新的家务事,杜少杰不好发表评论。
现在国内的生活水平还很低,收入也低,人们对大洋彼岸心生向往也很正常。
但两世为人的杜少杰却很清楚,未来十年、二十年、三十年,国内有无数的机会,只要能抓住一个就能一飞冲天,比去异国他乡更有发展。
但大多数人都只看眼前的利益,谁管得了以后会咋样?
“你个小滑头!好了,不说我的事了,一说就心烦。你小子现在可厉害了啊,有人说【杜氏椒麻鸡】的幕后老板就是你,有这么回事吗?”
车到了站,廖永新和杜少杰下了车。
走进去还有一大截路,廖永新就问起了【杜氏椒麻鸡】的事情。
杜少杰也不隐瞒,将特许加盟的前因后果告诉了对方。
廖永新听完不禁连声赞叹,没想到生意还能这么玩,真不知道这小子的脑子是咋长的!
两人很快到了地头,和主家沟通了一下,便开始忙活起来。说实话,杜少杰现在已经不在乎做酒席的这点谢礼,但他在乎经验的积累。
操办宴席和平时炒菜还是有区别的,做酒席更能锻炼厨艺。
忙忙活活了三天,杜少杰收入了300块钱,3条烟和6瓶白酒。烟酒他本来是打算给廖永新的,可对方死活不肯要,人家现在根本不缺这个。
晚上临睡前,他习惯性的进入了模拟场景,继续钻研【椒麻鸡】的配方,边学边练,终于获得了“上”的模拟评价。
经过再次改良的配方,属于【椒麻鸡】的第四代配方,而光源宾馆中餐厅和所有的特许加盟店,还在使用第二代配方。
退出模拟场景之后,他盘点了这些天的收获。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:一级厨师】
【当前作品:糖醋里脊(×3)、东坡肘子(×3)、牛肉大杂烩(×3),其他(×15)】
【综合评价:上,上下】
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(1800小时)】
【奖励:兑换点(180点),模拟训练时长(1800小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:2467点2496点】
【时长:6600小时40776小时】
兑换点和时长都有了明显的增加,说明时长的消耗速度没有增加的速度快。所以说,操持婚宴的收益还是很可观的。
其中有三道菜,【糖醋里脊】、【东坡肘子】、【牛肉大杂烩】获得了“上”的综合评价,其他的菜品获得了“上下”的综合评价。
杜少杰觉得很满意,随后就进入了梦乡。
节后。
光源宾馆小吃部顺利开业,主打品种是【凉面】、【大盘鸡皮带面】、【椒麻鸡】,另外还有鸡汤、玉米粥、馍馍、花卷、包子以及各种凉菜。
现在地方宽敞了,可以堂食也可以打包带走。
早上,包括陈济舟在内的局领导都来了,开业仪式简洁喜庆,很快就迎来了第一波顾客。
杜少杰要求小吃部的全体员工必须要有服务意识,你可以不用笑颜如花,但绝不能给顾客甩脸子,更不能爱答不理。
如果谁敢违反规定,那么对不起,立马滚蛋,哪来的回哪儿去。
到了中午饭点,整个小吃部人满为患。看来广大顾客还是很给面子的,开业头一天就有这么多人来捧场。
“杜经理,开业大吉!”
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