诸天美食，从获得宝石肉开始 第258节

　　休塔尔克直接从椅子上蹦了起来，差点撞翻了桌子上的水杯，忙不迭地点头。

　　“真的吗？！太好了！”

　　菲伦也用力点了点头，脸颊微红，轻声说道。

　　“麻烦您了，江炎先生。”

　　芙莉莲嘴角忍不住往上扬了扬，飞快地点了点头。

　　她也很想再次品尝一下江炎的料理。

　　………………

　　江炎见状，也不再多说，挽起了袖子，直接起身动手。

　　先是看了一眼芙莉莲三人刚采购回来的食材，不算丰富，却也够用。

　　一袋磨得还算精细的小麦粉，刚从柯利多亚湖里捞上来的新鲜银鳞鱼，几颗卷心菜、洋葱，还有一小袋土豆和番茄，角落里还放着一小块没吃完的奶酪。

　　江炎心中很快有了主意。

　　拿出一块之前捕获的克拉肯触手须尖。

　　江炎准备将其做成章鱼烧。

　　毕竟在看到克拉肯后，他便有了这个想法。

　　取出一套章鱼烧模具，上面整整齐齐排列着数十个半圆形的凹槽，内壁打磨得光滑锃亮。

　　除此之外，江炎还拿出来了蒸锅、平底铁锅、细密的纱布、石臼与木杵……

　　“先做鱼松吧，配章鱼烧正好。”

　　江炎说道，同时手里的动作却丝毫不停。

　　先处理那两条新鲜的银鳞鱼，锋利的厨刀快得几乎出了残影，几下就刮干净了鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏，用清水反复冲洗干净。

　　又在鱼身两面均匀地划上了花刀，抹上了一点点细盐，还有一小撮磨得极细的圣雪结晶粉。

　　这引起了芙莉莲的注意，毕竟圣雪结晶粉很是漂亮。

　　“这是修玛尔雪原的圣雪结晶。”

　　江炎随口说道。

　　“你用这个来做料理？”

　　芙莉莲很是好奇，圣雪结晶她自然是知道的。

　　但是能够用来做料理却是第一次听说。

　　“嗯，它当调味料意外的好用，能提鲜解腻，还能添一丝清冽的口感。”

　　江炎笑着解释了一下。

　　随后在蒸锅里铺了一层新鲜的松针，将处理好的鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，架在壁炉的炭火上大火蒸煮。

　　松香混着鱼的鲜气，很快就从锅盖的缝隙里飘了出来。

　　不过一刻钟，江炎掀开了锅盖，滚烫的白汽涌了出来，鱼肉已经蒸得通体雪白，用筷子轻轻一戳，就能轻松脱骨，软嫩得恰到好处。

　　将蒸鱼端出来，放在桌上晾凉，接着用之前从赛丽艾那里学到的精准剥离魔法，将鱼肉里的主刺、细刺全都剥离了出来，连一根最细小的肌间刺都没留下。

　　将处理好的雪白鱼肉放进细密的纱布里，裹紧之后，双手用力压榨，将鱼肉里的水分一点点挤出来。

　　直到鱼肉变得干松蓬松，成了絮状的鱼绒，才解开纱布，将鱼绒放进石臼里，用木杵细细捣碎、搓散，直到每一丝鱼肉都变得蓬松细软，没有半分结块。

　　接下来便是炒制鱼松。

　　将平底铁锅架在小火上，刷上一层薄薄的黄油，等黄油在锅中慢慢化开，散发出浓郁的奶香，将搓好的鱼绒全部倒了进去。

　　握着木铲，不急不缓地翻炒着，确保每一丝鱼绒都能均匀受热。

　　翻炒间，鱼肉的鲜气混着黄油的奶香，还有淡淡的松香，一点点弥漫开来，充满了整个房间。

　　休塔尔克在旁边站着，口水都快流下来了，忍不住偷偷伸手捏了一点刚炒散的鱼绒放进嘴里，眼睛瞬间就亮了。

　　鱼肉的鲜香味在嘴里散开，软软糯糯的，带着淡淡的奶香和咸香，一点鱼腥味都没有，好吃到他忍不住想再捏一把。

　　结果手刚伸出去，就被菲伦轻轻拍了一下手背。

　　“不许偷吃。”

　　休塔尔克只好讪讪地收回了手，眼睛却还是盯着锅里的鱼松。

　　江炎看着两人的互动，忍不住笑了笑，继续翻炒着锅里的鱼绒。

　　直到鱼绒变成了均匀的浅金黄色，每一根都蓬松散开，用手一捻就碎，才撒入了一点点细盐、白砂糖，快速翻拌均匀，随即关火。

　　将炒好的鱼松盛在白瓷盘里，放在一旁晾凉。

　　蓬松鱼松堆在盘子里，像一座小小的金山，香气扑鼻。

第280章 克拉肯版章鱼烧

　　做好鱼松，江炎开始处理克拉肯触手。

　　先将克拉肯触手放在清水中，用刷子仔细地刷掉吸盘缝隙里的泥沙与粘液。

　　反复冲洗了三遍，直到克拉肯触手摸起来清爽不滑腻，这才放在砧板上。

　　先将克拉肯触手切成一指宽的长条，再切成大小均匀的方块。

　　切好的克拉肯肉块，粉白相间，肉质紧实，看着就让人食指大动。

　　接下来是焯水锁鲜。

　　在锅中加入清水，放入之前在天脉龙上找到的淡蓝色小花，倒入一些从榊凉子那里得到的用米发酵的‘果汁’。

　　等到水烧到微微冒泡、将沸未沸的状态，江炎将切好的克拉肯触手倒了进去，快速焯烫三十秒，立刻捞出来，放进提前准备好的冰水中过凉。

　　热胀冷缩之下，克拉肯触手的肉质收紧。

　　焯好的触手块沥干水分，撒上了一点点现磨的黑胡椒碎和圣雪结晶粉，抓拌均匀，放在一旁腌制入味。

　　随后便是调章鱼烧的面糊。

　　江炎拿出一个大陶碗，先将小麦粉过筛，筛掉了面粉中的结块。

　　接着，加入高汤，这是江炎之前用红镜龙的骨头慢熬了两天制作出来的高汤。

　　一边倒高汤，一边不停搅拌，确保面糊不会结块。

　　等到搅拌得差不多后，打入几枚新鲜的鸡蛋，加入了一点点融化的黄油、少许细盐、一小撮圣雪结晶粉……继续搅拌均匀。

　　等到面糊流动起来能连成一条不间断的细线，证明稠稀度恰到好处。

　　将搅好的面糊放在一旁醒发，让面粉的筋性慢慢松弛下来，这样做出来的章鱼烧外皮才不会发硬，内里也会更加软嫩。

　　………………

　　等待面糊醒发的间隙，江炎也没闲着。

　　将卷心菜剥掉老叶，只留最嫩的菜心，切成了极细的碎末；洋葱去掉外皮，切成了大小均匀的小丁；西红柿切成了碎粒；奶酪也擦成了细腻的碎末……

　　所有配菜都分门别类装在瓷盘中。

　　又拿出了提前熬好的特制酱料，是用西红柿、蚝油、高汤、白砂糖、还有一点点果酒慢熬而成的，浓稠发亮，甜咸适口。

　　此外还有黄芥末酱与沙拉酱，全都一一备好。

　　一切准备就绪，面糊也醒发好了。

　　将特制的章鱼烧模具架在了炭火上，开小火慢慢预热。

　　等到模具微微发烫，用刷子在每一个半圆形的凹槽内，都均匀地刷上了一层食用油，刚好能铺满凹槽内壁即可，这样既不会粘底，也不会过于油腻。

　　随着油微微冒烟，发出滋滋的轻响，江炎端起陶碗，将醒好的面糊用勺子倒入凹槽之中，倒到八分满的位置。

　　面糊接触滚烫的模具，发出了滋滋啦啦的声响，鸡蛋与面粉的香气爆发出来，混着高汤的鲜气，在房间内肆意弥漫。

　　不过十几秒，面糊的底部便慢慢凝固，变成了淡淡的金黄色，边缘微微翘起，此时中间的面糊还在微微流动。

　　用夹子夹起腌好的克拉肯触手，每一个凹槽里都放入了三块。

　　接下来，是章鱼烧成型最关键的旋转步骤。

　　江炎手里捏着两根细长的竹签。

　　看准了面糊凝固的时机，用竹签沿着凹槽的边缘，将半凝固的面糊挑起来，手腕一转，直接旋转了九十度，让凹槽里还流动的面糊，顺势流到了凹槽的另一半，形成了半个圆球的雏形。

　　随即又往空隙里补了一点点面糊，放入切好的卷心菜碎、洋葱丁和奶酪碎，等面糊微微定型，再旋转三十度，继续补入面糊。

　　就这样，一次次的旋转、补面、调整……

　　原本铺在凹槽里的面糊，慢慢变成了一个个圆滚滚的小球。

　　………………

　　金黄的外皮在模具内滋滋作响，油星微微跳动，香气越来越浓郁，越来越醇厚。

　　连旅店的老板都忍不住探出头来，往这边张望，好奇这到底是做的什么东西，能香得这么勾人。

　　江炎的注意力全在模具上，时不时调整着模具的位置，控制着火候，确保每一个章鱼烧都能受热均匀，上色一致。

　　等到所有的章鱼烧都变成了均匀的琥珀金黄色，外皮变得酥脆定型，用竹签轻轻一碰，能感觉到内里软嫩有弹性，这证明章鱼烧已经熟了。

　　手腕翻飞，用竹签将一个个圆滚滚的章鱼烧从模具里挑出来，码在瓷盘中。

　　刚出锅的章鱼烧还冒着滚烫的热气，金黄油亮的外皮泛着诱人的光泽，在盘子里微微颤动，油星还在表面滋滋作响，光是看着，就让人忍不住咽口水。

　　最后是收尾的调味。

　　江炎先用刷子，在每一个章鱼烧上都均匀地刷上了一层厚厚的特制酱料，温热的章鱼烧让酱料的香气被激发出来，甜香混着咸香扑面而来。

　　接着在章鱼烧上挤上了黄芥末酱和沙拉酱，画出了整齐的网格纹路，再撒上之前做好的蓬松鱼松，翠绿的海苔碎，以及一层圣雪结晶粉。

　　一盘金黄饱满、香气扑鼻的克拉肯版章鱼烧完成。

　　热气裹挟着浓郁到化不开的香气，疯狂地往众人的鼻子里钻。

　　外皮的焦香、面糊的麦香、克拉肯触手的鲜香、酱料的甜香、鱼松的酥香，还有一丝淡淡的清冽之感，层层叠叠交织在一起，勾得人口水疯狂分泌。

　　休塔尔克站在桌边，眼睛死死地盯着盘子，口水都快流出来了，要不是还有点理智，早就伸手抓了。菲伦脸颊微红，眼里同样满是期待。就连芙莉莲，此刻也紧紧地盯着盘子。

　　………………