诸天美食，从获得宝石肉开始 第221节

　　兰飞鸿并没有在意小当家的疑惑，依旧一副高冷的样子，继续说道。

　　“汉朝的宰相萧何，曾称赞怀才不遇的韩信，为国士无双，也就是说他是独一无二的杰出人才。”

　　“独一无二……的人才？”

　　小当家喃喃地重复着这句话。

　　旁边的兰飞鸿转头看向小当家，眼中闪过一丝不易察觉的期待。

　　“你既然能做出令人惊叹的升龙饺子，这道题，一定难不倒你。”

　　说罢，兰飞鸿没有再多说什么，转身朝着远处走去。

　　“等一下！”

　　小当家连忙喊了一声。

　　不过兰飞鸿的脚步没有丝毫停顿。

　　看着兰飞鸿逐渐走远，小当家只能赶忙道谢。

　　“谢谢你！我叫刘昴星！请问你叫什么名字啊？”

　　然而兰飞鸿自始至终都没有回头，也没有回应。

　　小当家只能把这份疑惑暂时压在心里。

　　……………

　　时间来到中午，江炎带着备好的食材，回到了斗味场。

　　门口的守卫仔细核对了江炎的身份信息，确认无误后，抬手示意他可以进场。

　　江炎点了点头，迈步走进了斗味场的厨房。

　　这是一间巨大到超乎想象的厨房，上百个青砖垒成的灶台，整整齐齐地排成了十几列。

　　已经有不少厨师提前进场了，每个人都占了一个灶台，争分夺秒地忙碌着。

　　有的在用力地揉着面团，案板被砸得咚咚作响；

　　有的在熬制汤头，砂锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，鲜香气飘得老远；

　　还有的在切配浇头的食材，刀工快得只剩下残影。

　　整个厨房里，到处都是紧绷的气息，每个人的脸上，都写满了专注。

　　江炎找了一个灶台，将手里的食材放在案板上，一样一样地取了出来。

　　没有急着动手，而是先将灶台的火生了起来，火苗舔着锅底，温度渐渐升了起来。

　　取了一个小铜锅，放入一点敲碎的古碱石，倒入水，放在小火上慢慢熬煮，让石头里的碱分，一点点融入水中，煮成碱水。

　　………………

　　在江炎忙碌的时候，小当家和嘟嘟也走进了厨房。

　　江炎抬眼扫了一下，小当家脸上依旧带着茫然，显然还是没有完全想明白，到底要做一碗什么样的国士无双面。

　　果然，进了厨房之后，小当家并没有像其他厨师一样，立刻生火备料，反而在厨房内溜达了起来。

　　而小当家的行为，让东江馆的小韩很是不满，对此专门警告了一番小当家。

　　这时候，兰飞鸿走到小当家身前，见小当家并没有什么事，心中松了一口气。

　　紧接着告诫道：

　　“四年一次的特级厨师测验，这里所有人努力的目标，都在这次测验中。”

　　“所以每个人的神经都很紧绷。”

　　“我劝你，好好专心你自己的料理吧。”

　　面对兰飞鸿的告诫，小当家也知道他刚才确实有些不对。

　　但是对于要如何做国士无双面，小当家依旧毫无头绪。

　　连做什么都不知道，又怎么可能通过这场特级厨师测验？

　　小当家越想越慌。

　　看着小当家那副失魂落魄的样子，兰飞鸿微微皱了皱眉，再次开口说道。

　　“你的料理原点在哪里？”

　　“如果感到迷惑的话，就回头想一想，属于你自己的料理原点吧。”

　　迷茫中的小当家猛然惊醒，整个人都定在了原地，脑子里像是有什么东西炸开了一样。

　　料理原点……

　　他的料理原点……

　　此时小当家的脑海中闪过了无数画面。

　　其中自然包括他母亲阿贝做面的画面，他母亲每次做面前，都会使用蓬灰石煮出的碱水。

　　这样可以使做出的面劲道十足，哪怕不用任何汤头、任何浇头，都好吃到让人忘不掉。

第243章 江炎的国士无双面

　　小当家的眼睛亮了起来，他知道要做什么样的国士无双面了！

　　有了主意后，小当家立刻转身，从里面取出了那块黑色的蓬灰石。

　　接着砸碎石头，开始煮碱水。

　　一直用余光留意着小当家这边的江炎，看到这一幕，忍不住笑了笑。

　　收回了注意力，将全部心神，都沉浸在了面前的料理上。

　　江炎取过面盆，将高筋面粉倒入其中，加入适量的鸡蛋清，以及一些熬煮好的碱水。

　　紧接着江炎手掌贴着面团，开始反复揉搓、按压，动作不快，却每一下都力道十足，让面粉与蛋液、碱水完美融合。

　　揉面的过程，整整持续了半个时辰。

　　面团在江炎的手中，从粗糙的面絮，变成了光滑细腻、紧实的面团，表面泛着温润的光泽，哪怕用力按下去，也会立刻弹回来，韧性十足。

　　将面团放在一旁醒发，让面筋彻底舒展。

　　醒面的时候，江炎也没有闲着，将水倒入锅中开始烧水。

　　期间只需要保证火不灭即可。

　　随后江炎开始制作浇头，将猪肉切成肉末，放在一旁备用。

　　接着使用两个锅，开始炼鸡油与猪油。

　　炼好后的鸡油与猪油按照比例融合在一起，加入猪肉末开始煸炒，同时加入盐、豆瓣酱等调味。

　　等到浇头制作完成时。

　　面团已经醒好，江炎开始制作面条。

　　将面团放在案板上，切成五份面剂。

　　紧接着，拿起其中一份面剂，双手搓动，将面一点点搓细、搓匀。

　　很快原本的面剂，在江炎的手中，被搓成了一根细长的面条，粗细均匀，没有一处断裂。

　　依次处理好五份面剂。

　　………………

　　此时，铁锅内的水，已经烧得滚滚沸腾。

　　江炎将做好的面条，顺着沸水，缓缓下入了锅中。

　　同时用筷子轻轻托着面条，不让它在锅里打结、断裂。

　　一沸，点凉水；二沸，再点凉水；三沸，面条刚好熟透，麦香完全激发。

　　江炎立刻用漏勺将面条捞起，过凉水后倒入碗中。

　　再将调好的浇头，拌入面中。

　　这道肉末面便完成了。

　　面条在碗里盘旋成规整的圆形，从头到尾，完整一根。

　　麦香、肉香，一层层散开，不冲不烈，却勾得人食指大动。

　　江炎看着碗中的料理，满意地点了点头，随即抬起手，朝着评审席的方向，朗声喊道。

　　“评审大人，我的国士无双面，完成了！”

　　几乎是在江炎话音落下的同一时间，旁边不远处的灶台前，传来了小韩的声音。

　　“我完成了！评审！”

　　整个厨房安静了下来，所有人的目光，都齐刷刷地聚到了江炎和小韩的身上。

　　主评审带着几位评审官，快步走了过来，先是看了看江炎，又看了看旁边的小韩，沉声说道。

　　“江炎完成时间在前，按照规则，我们先评审江炎的作品。”

　　对于评审的安排，小韩神色平静，并没有什么意见。

　　这次有五人可以合格，先评后评，对他来说没有太大影响。

　　他对自己的作品，有绝对的信心。

　　………………

　　五名评审走到了江炎的摊位前，接着目光落在了身前地面上。

　　“现在开始品尝。”

　　主评审干脆地说道。

　　随即五人各自端起面前的面碗，拿起了筷子，探入碗中。

　　筷子夹住面条，缓缓向上提起，这才发现碗中竟然只有一根面。

　　而且从碗底到筷尖，绵延不绝，没有丝毫断裂。