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美食:从承包毛熊监狱食堂开始 第225节

  叶莲娜睡眼惺忪的醒过来。

  “唐哥,能吃了嘛?”

  唐磊叹了口气。

  “还不行!”

  “啊?还有多久?”

  唐磊掐指一算。

  “不多,也就还有区区……九道工序吧!”

第211章 周游战斗民族讲道理来了?

  “啊?”叶莲娜目光呆滞。

  “一共有多少道工序?!”

  唐磊:“也就,十二道吧。”

  叶莲娜顿了顿:“其实我觉得生吃也可以……”

  “让它们在我的胃里发酵好了!”

  唐磊哭笑不得,赶紧按住她。

  “你的胃又没有味觉,别糟蹋东西了。”

  “走走,歇会继续,先做点早餐去。”

  叶莲娜:“唐哥,你一夜没睡啊?能行吗?”

  唐磊都对这个字应激了,想也不想就回道:“男人,不能说不行!”

  叶莲娜似懂非懂的点点头:“这么厉害的吗?”

  唐磊:“那可不,你唐哥我正是血气方刚的年纪!一天一夜不在话下!”

  叶莲娜眯起眼,笑了。

  “那我就放心了!我记下了!”

  她率先跑去洗漱了,顺便回了消息。

  【最好的队长:你俩一晚上都在忙?他行不行啊?】

  【小叶:行!我问了,唐哥说!他一天一夜不在话下!队长你就放心吧!】

  【最好的队长:……窝擦?你也别太狠了,玩出事了你就没饭吃了!都是成年人了,长点心吧!】

  叶莲娜茫然的摸摸脑阔。

  “点心?什么点心?”

  “好吃的?饿了,干饭去!”

  “唐哥,今天吃什么啊~”

  另一边,唐磊煮了锅鸡蛋,又挖出一大包上次没用完的糯米。

  洗洗上锅蒸,蒸熟捣碎成糊,加上糖,红枣葡萄干什么的。

  蒸了个软香糕凑合早饭。

  说是软香糕,其实就是糯米糕。

  只是单叫糯米,大夏有不知道多少种做法,有粘的糯的,也有粉的。

  唐磊这么蒸的,就是外头稍微有点粉,吃起来有点像馒头去了皮儿,要比那软甜些。

  这名也不是系统菜谱里带的,而是来自唐磊小时在学校门口吃的小摊儿。

  那会在马路上走街串巷的小吃还多。

  而且各有特色,很有意思。

  比如那位卖冰糖葫芦的,姓朱。

  他叫卖的时候,就喊“牛八加冰糖葫芦,酸甜可口……”

  再比如学校门口卖糯米糕的。

  知道糯米糕常见,于是取了个名叫软香糕,就挂在他小车里摆着的蒸笼上头。

  还特地穿了一身大白厨师服,头戴厨师帽。

  走街串巷,也是干净体面,叫人吃着放心。

  味道也确实好,韧而不粘,真材实料,趁热吃很有嚼头。

  加上芝麻馅,花生碎,糖桂花什么的,更是香甜。

  只不过后来中年厨子成了老爷子,又整改不准摆摊,小推车也就不再出现了。

  唐磊拿这名搜了半天,才发现这东西还有叫印糕,方糕,大糕,米糕……

  “不管了,”唐磊把系统丢到一边:“今天就是天王老子来了,在这也叫软香糕!”

  他一挥手,开了蒸笼,在往后厨外一看。

  不出所料。

  大早上的五食堂,又是一大群“路过”的。

  马克西姆和谢尔盖直接就没起床,闻到味儿才从后厨休息室爬出来。

  他们刚吃上,隔壁仍在搞食堂扩建工程的施工队进来了,要“找领导”。

  说着就把两位领导无视在一边,自己拿点心去了。

  第一锅蒸完,安东带着打包盒赶到。

  第二锅上火,柳德米拉踏入五食堂。

  优雅的从叶莲娜手里接过几个早就藏好的软香糕,目光如老母亲般欣慰。

  只是唐磊总觉得,她看自己的眼神怪怪的。

  第二锅还剩一半,几个大小基里尔跟着不轮值的狱警赶到,把剩下的包了圆。

  尼基塔看着俩嘿咻推轮椅的小毛熊,十分感慨。

  “在家让吃早饭,喊都喊不起,在这出息了啊?”

  还好他及时勒令俩孩子,他没到,谁也别想吃独食!否则立刻送回家!

  才没被孤零零的留在一监区!

  两个小毛熊做个鬼脸。

  “如果唐哥哥能来我们家做厨子!谁都不会睡懒觉的好吗!”

  一群人吃饱喝足,满足的拍拍肚皮,还想赖会。

  又被只吃了一点的尼基塔赶走,各忙各的去了。

  没事忙的就被唐磊抓了壮丁,拉来一块处理茶叶。

  杀过青的茶叶蔫蔫的,需要进行揉捻了。

  这一步是让茶叶卷成细条,算是给成品定个型。

  一群人闲着也是闲着,正好一块坐下来,边唠嗑边搓叶子。

  等揉完,再上一次大火,高温烘干,或者叫“初焙”。

  烤完,毛茶就出来了。

  但岩茶的毛茶,离好喝还有段距离。

  因为岩茶还有一个至关重要的特色——炭焙!

  没事来搭手的狱警们眼看着唐磊捻完茶,又烘干,还细细挑过了长得丑的和叶梗等杂物。

  又从后厨柜子里掏出一堆奇奇怪怪的木炭,都茫然了。

  “还没完?”

  唐磊笑笑:“我这都已经是简化过的了!”

  “都没让你们分筛,风选,匀堆呢!”

  这些全靠他这人肉检测仪搞定了。

  只不过炭焙这块,还是不能省。

  这一步顾名思义,就是拿炭去烤茶叶。

  但也不是什么炭都行,一般以甜香果木烧的炭为佳。

  大夏常用荔枝木或者桂圆木,点着以后上头要盖灰,不能见明火和烟气,只用热量缓缓焙烤着茶叶。

  最终将还得带青的茶叶烤成常喝的黑色,才算完。

  制乌龙茶有一句话,“闽南重做青,闽北重焙工”。

  好的岩茶,还要反复焙烤,贡茶甚至能焙上九次之多!

  但再多次的焙烤,这茶叶也不会有焦糊火炭味。

  而是自有一种持久且丰厚的花果熟香。

  保存久了,更有新茶所不能有的韵味。

  这也是因为以前闽南人多,本地茶本地喝。

  闽北则多是北上往外卖的多,更注重持久的留香,于是开发了这样的炭焙方式。

  因此喝闽茶,喝乌龙,就要喝陈茶。

  “藏得深红三倍价,家家卖弄隔年沉”。

  说的就是这汤色深红,香气醇厚的陈年岩茶。

  但放到这西伯利亚,唐磊当然不指望自己着茶能缓缓焙个九遍,再留成陈年。

  能够喝就不错了!

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