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被辞退,开了一家美食店 第28节

“你想要什么呀?”许子期笑着摸摸她的头。

许若灵脆生生道:“我想给小伙伴们也带点。”

“好,明天是周日,等你周一上学的时候哥哥给你带。”

“嗯(第四声)!”

吃了晚饭,许子期像往常一样上号。

进入开黑房间。

许子期:儿子们,你们的爸爸回来了!

秦峰:哟,江城包子王来啦?

许子期:???你怎么知道我在卖包子。

秦峰:我爸和我说的,说你开了家店,做的包子贼好吃。

许子期:哦,应该是我爹和秦叔说的。

赵哲:什么情况?老许你说的创业就是开包子店?

许子期:对啊!

赵哲:生意怎么样?

许子期:还行吧,反响挺好的。

孙源:开店赚钱不?

许子期:比上班赚钱,但也比较辛苦,早上4点就得起来。

孙源:这有啥,我这边还天天996呢。再说了,你自己当老板时间肯定很自由,忙不忙还不是你说了算?

赵哲:老孙说的没错,真羡慕啊!我也想干这种钱多事少离家近的活。

秦峰:我也羡慕,老许你收徒弟不?

许子期:想学啊你?

秦峰:算了算了,我挺喜欢现在这份工作的,这个机会还是留给别人吧。

赵哲:我倒是想学,但我妈让我考公。

许子期:你要考公啦?考哪里?

赵哲:考回江城。

许子期:可以,你要考回来了就能经常见面了。

赵哲:也快了,一周后考试,要是考回去了到时候我要天天吃你的包子。

许子期:行,随便来,管够。

孙源:兄弟们,别聊吃的了,游戏开了,我要大杀四方了。

许子期:就你?别送太多就行。

孙源:你在说什么啊,雀食我没C吗?

秦峰:你说你吸?一个志,我想啸啊!

赵哲:别嗦了,一级团,准备冻手准备冻手!

许子期:我怎么闻到一股狐臭的味道……

第24章 新品,蟹黄汤包

第二天早上四点,许子期准时起床。

洗漱完毕,下了楼,到了崭新的小红马跟前,许子期上车绑好安全带。

在车里用手机地图确定好地点之后,他发动了车子。

接着发动机响起一阵好听的轰隆声,带着这辆惹眼的小红马出了小区。

驶出小区之后,许子期大脚踩油门。

现在是凌晨四点,路上没什么人,他可以开得快一点。

15分钟后。

城南海鲜菜市场。

虽然昨天下午买的菜已经够普通包子的量,但由于今天要推出蟹黄汤包。

而蟹黄汤包极为关键的一步就是原材料的新鲜。

再加上原先的菜市场没有许子期需要的东西,所以他只能驱车来到较为偏远的城南海鲜菜市场。

在市场里逛了一圈,许子期微微点头。

不得不说这个点的海鲜是真的新鲜,各种鱼虾蟹活蹦乱跳的,种类也很多。

许子期走到一家大摊前。

正在卸货的老板看到有客人上门,热情招呼道:“帅哥,看一下要什么。”

“我想拿点螃蟹,多少钱一斤?”

“你看这种怎么样。”老板拿出一个大闸蟹,“这么大的60块钱一斤。”

许子期接过来看了一下。

嗯,比昨天买的略微大一点,应该在二两到三两之间,而且生龙活虎的,不像昨天买的那些只剩一口气。

“就要这个吧!”许子期把大闸蟹递给老板,接着说道:“给我拿100只差不多大的。”

“好嘞!”老板笑着点头,称了给许子期装好,“25斤4两,一共是1524,你给1500就行。”

“好的!”许子期扫码付了钱。

会来米到账1500元。

“老板给你转过去了!”

“收到了,谢谢!”

付完钱,许子期又让老板帮忙搬到车里,然后他才开车回去。

到了店里,卸货完毕,看着这100只大闸蟹,许子期陷入了思索。

要干的活太多,他得先理好顺序,这样才能充分利用好时间。

由于螃蟹处理起来稍微慢一点,所以许子期先蒸大闸蟹。

把大闸蟹送进蒸锅之后,再取出泡在水里的黄豆。

这是昨天睡前泡的,现在时间差不多刚好,可以拿来煮豆浆了。

把黄豆放在锅里开煮,许子期开始和面。

和完面,大闸蟹也差不多熟了。

于是许子期开始拆蟹。

如果是以前的他,一只螃蟹不知道要处理多久。

但现在不一样,在获得蟹黄汤包的制作技巧之后,他同时也掌握了拆蟹的技巧。

拿起一只大闸蟹,许子期手起刀落,迅速把蟹黄,蟹肉,蟹壳分离开。

而这个过程完成的时间,只需要15秒。

所幸现在是没有人。

如果有人看到,那肯定会大吃一惊。

因为这个年轻人手快的不像样,就好像庖丁解牛那般熟练。

处理完螃蟹,许子期开始熬蟹油。

先往锅里倒入熟猪油,等猪油融化,再倒入蟹壳,慢慢炼一会,再把炼好的蟹油过滤出来。

稍后再次点火,把蟹油倒进去,加入蟹黄煸炒一会,让油全部渗透到蟹黄里边,再加入蟹肉和姜末。

等油温上来之后,烹入料酒,再加一点白胡椒粉,煸炒一会就好了。

把熬好的蟹油馅放在一边冷却,许子期从冰箱里拿出昨天用鸡汤熬的皮冻。

把一个个小面团擀平铺在案板上,再加入40g的馅和40g的皮冻,然后用手捏成形状。

到了最后,一共100只螃蟹,出了100个包子。

做完蟹黄汤包,许子期又开始做其他包子。

终于在早上6点40的时候,第一批包子一共500个全部开蒸。

而这个时候外边也开始有人过来询问。

“老板,包子好了没?”说话的是一个年轻人。

许子期看过去,感觉有些眼生,不过他还是热情招呼道:“没有,刚上锅,得等20分钟。”

年轻人点点头,“那好,我在这里等一会。”

等着也是无聊,许子期开始和这个客人聊天:“这位帅哥看起来有点眼生,第一次来吗?”

年轻人笑着摇头:“不算第一次吧,昨天来排过队,但排到半路包子就卖完了,我就想着第二天早点来,肯定能吃上。”

“这样啊!”许子期点点头,又有些好奇,“你就不怕我是那些徒有其表的网红店?那些店不是喜欢找人来排队吗?”

年轻人想了想,接着摇摇头,“我觉得应该不是!”

“怎么说?”

年轻人笑道:“因为我观察了一下那些吃完包子的人,他们脸上的表情不像作假,肯定是真觉得好吃。”

“你观察还算仔细嘛!”

“哪里哪里!”

……

和这位客人随意聊了会天,包子也差不多熟了。

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