四合院：娶秦淮茹，改剧情就变强 第252节

　　听着薛文茵这些念叨，黄建军忍不住看着薛文茵这位明明是雇农成分却又颇有见识与学问的师娘，忍不住心头暗道：也不知道师娘到底是经历过什么？八成年轻时候也经历过大起大落吧？

　　随着几缕燃香在孔高顺的牌位前直直往上窜去，黄建军师徒几人已经起身，然后众人从房间内走了出来，只待燃香燃尽，孔高顺的牌位就将被收起。

　　来到庭院内，清冷皎洁的月光洒下四九城，照亮了院内，那棵老枣树依然显得虬枝满树。

　　薛文茵、黄建军、孔方、何雨柱等站在院内，都在抬头看着东方新生的一轮趋近圆却又不圆的月亮。

　　孔方忍不住开口：“这月，就像是人生啊！似圆非圆，似满不满，但却是恰恰好，若是圆月挂枝头，倒才更添一抹梦幻！月有阴、晴、圆、缺，才是人间呐！”

　　“嘿！你小子，这么大点儿，哪儿来这么多哀叹？”黄建军斜了孔方一眼，却又继续说道：“师娘，小方说得对！”

　　薛文茵眼角挂泪，她懂自己儿子在说什么，情难自禁，她也只是对黄建军和孔方点头，没有开口。

　　药启程看着薛文茵、黄建军和孔方三人，忍不住心头感叹：我师父虽不生在家族内，但倒更得了一片自由天！还有他周围的长辈，唉！倒是感觉比我几位姑奶奶都厉害！

　　时间一晃，来到了正月十五元宵节这天。

　　这一天四九城的热闹可不比大年初一少一点，尤其是大前门、东安市场、东四牌楼、西四牌楼等地方，早早就布置好了各种花灯。

　　绢灯，里面有画，有的是四盏归一十六幅，有二十四盏等不一而足，更有画舫灯、灯谜灯等各式各样的花灯挂起，就等着当天晚上到来，又是一片姹紫嫣红，人山人海。

　　自上次孔家叔侄闹出来一场闹剧后，青年厨师烹饪交流会如伍雪梅所讲的，千顺万顺，没有早闹出来别的动静。

　　一部分菜系头名已经产生，就差今天的即将要比试的川菜、湘菜和鲁菜三大菜系的头名产生，那么就凑齐了九种不同菜系的九位头名青年厨师。

　　依照比赛进程，今天结束后，明天就是黄建军以一挑九的最终决赛，再之后的三天，就是纯言语交流探讨形式的交流会了。

　　丰泽园比试赛场内，今天也布置了大大小小、颜色各异的花灯，在赛场的一角甚至布置了猜灯谜的花灯，只不过现在是大白天，看起来可没有晚上看花灯的氛围。

　　黄建军随着其它已经比试完的六种菜系的青年厨师和不参与挑战赛的青年厨师们坐在观众席。

　　眼下要进行的是川菜挑战赛，这一菜系是参与挑战赛的青年厨师中最多的，刚巧有三十人。

　　黄建军的视线主要看向的是最前方的一道身影，就是跟他同列为四小名厨的左前。

　　“好，同志们，安静，各位川菜青年厨师同志请听好，如同所有菜系一样，你们将要做的只有一道菜，想必你们已经从给你们所备的食材中看出来了，没错，就是川菜代表菜之一的麻婆豆腐！”

　　“这道菜，如同所有比赛菜系一样，评委们将会根据你们的刀工、火候、味道、是否熟悉灶台布置、对菜勺和大锅的掌控以及你们在炒菜前是否能熟练从一些具有迷惑性的食材中挑选出你们所需的食材这些方面进行评定。”

　　“各位参赛选手，你们也听了几天这个规则了，多余的我就不再赘叙，请各位青年厨师同志们着手开始吧，时间要求为十五分钟。”

　　随着前面主持人话落，赛场内左前等一众参赛青年川菜厨师已经着手挑选他们所需食材。

　　虽然是麻婆豆腐，但他们所有人面前食材可不仅仅只摆了一块豆腐，而是三块。

　　观众席这边，所有青年厨师也都在看向那三块豆腐，从他们这个角度看过去，根本看不出来那三块豆腐有什么区别，甚至就连大小在他们这个位置看过去也都是一样的。

　　“三种豆腐？”

　　“怎么会？”

　　黄建军身侧，罗逍云和范晓峰两人先后低语，然后两人纷纷朝黄建军这边看过来，眼底既带着疑惑，又带着一抹紧张，因为他俩所报的湘菜和鲁菜也会在今天内比赛。

　　看着这两人紧绷的神色，黄建军却没有任何的反应，只是把视线放在左前身上。

　　在他身后坐着的何雨柱、伍雪梅和药启程三人也先后开口了。

　　“大师兄，大嫂，您两位川菜水平都较高，你们看出来这三块豆腐有什么区别了吗？”

　　药启程一开口，周围一些个青年厨师都纷纷朝他们这边看了过来，药启程现在可是官府菜这一菜系的头名，虽然这个菜系只有三个人参与了比赛，但头名是毫无疑问的。

　　也因此，可让不少其它菜系的青年厨师眼红不已，暗暗后悔自己没有学官府菜，而这些后悔的却不知道那些学官府菜的青年厨师们心头的苦涩，因为他们根本报不了名，他们背后的师父不允许，要不然官府菜可不会就药启程三人。

　　何雨柱和伍雪梅对视了一眼，伍雪梅秀眉微蹙：“我跟我爹学的时间不算长，我只知道豆腐分为南豆腐和北豆腐两种，但这两种不管是哪种，都不耽搁做麻婆豆腐的，我看不明白！”

　　听伍雪梅说完，在她旁边的胡丽妹等几位女厨也看了过来，视线集中在何雨柱身上。

　　何雨柱整个脸都像是拧在了一起，好一会儿才缓缓开口：“确实有第三种豆腐，叫内酯豆腐，跟南豆腐和北豆腐都不一样！”

　　他一开口，就有很多人低声反驳他，说只有两种豆腐什么的，但何雨柱根本不理会这些反驳，继续说道：

　　“北豆腐粗糙、偏黄，是卤水点出来的，南豆腐则嫩软、色白，是石膏点出来的，而第三种豆腐，是我师父过年那会儿新研究出来的，他取名叫内酯豆腐，既不用卤水、也不用石膏……”

　　“但市面上根本没有，现在为止，也只有师父和我才知道有第三种豆腐！”

　　何雨柱这边话落，前排一些老牌名厨、跟黄建军坐在同一排的青年厨师、包括后面坐着的，都纷纷朝他看了过来，然后视线几乎如出一辙的都会转向黄建军的位置，眼底带着的是不可置信。

　　“不会吧？你们听说过有第三种豆腐吗？”

　　“没听说，我看八成是黄师傅他徒弟乱编想抬高……哼！我不信老牌名厨都没研究出来，他能研究出来第三种豆腐！”

　　“我不发表评论，最年轻的进入丰泽园烹饪组的大师傅，有点儿过人本事并无不可能！”

　　这些声音丝丝缕缕传入黄建军耳中，在看到罗逍云和范晓峰两人也朝自己看来，他只是看着左前炒菜的动作轻笑不以为意，并没有要回应任何人的意思。

　　只见此刻赛场上只要有左前这么一位已经开始动手，只是他在挑选豆腐的时候，依然是迟疑了那么一下，但随即还是拿起三块中的一块切了起来，切好码在了一个白色瓷盘中。

　　等左前码好切好的豆腐，何雨柱这边也把视线转向前面一排的黄建军后脑勺，眉头稍稍舒展。

　　“我猜测，那三块豆腐中，要么两块南豆腐一块北豆腐，要么就是一块北豆腐两块南豆腐，但毫无疑问，绝对没有第三种豆腐。”

　　“柱子哥，你确定吗？”伍雪梅忍不住也朝最前排的黄建军看去，继续道：“万一其中有一块豆腐的制作正是师父参与其中了呢？”

　　“额！”何雨柱哑然，然后点头：“也对！师父他还真有可能参与了出题，但媳妇儿，我也要纠正你刚才说的一点，并不是所有豆腐做出来的麻婆豆腐都一样。”

　　“南、北豆腐相较起来，南豆腐做出来的麻婆豆腐口味更好，但师父研究出来的第三种内酯豆腐，做出来的麻婆豆腐则口感更佳，尤为嫩滑！”

第359章 黑幕？当然没有！

　　“不可能！我承认黄师傅可能厨艺真比我们高，但我不相信他能独自研究出来一种不一样的食材！第三种豆腐？你少鬼扯，听都没听过！”

　　随着这人开口后，何雨柱周围包括他身后一些不参与挑战赛的尤其是学川菜的青年厨师们都纷纷开口反驳起来。

　　“对！我们承认黄师傅厨艺可能不差，毕竟是四小名厨之首，但你这个徒弟说话太没谱儿！”

　　“就是！豆腐就南、北两种豆腐，就算是再改良，哪怕是少加卤水或石膏，那也属于南、北豆腐！”

　　“就是嘛！不用卤水、石膏点出来，那用什么点出来的豆腐？真能吃吗？”

　　“各位同志们说得对，但我更反驳的一点是，这位小何师傅，你说黄师傅研究出来的第三种豆腐做出来更好吃？我不相信！”

　　“先不说有没有，就算真有第三种豆腐，一种新生食材对我们厨师行的意义你懂吗？”

　　“一个新生的食材甭管怎么说，也是新生的，压不过早已形成完整系统的老牌食材，不堪大用！”

　　何雨柱看着反驳这些人，尤其是最后那人所讲，分明在含沙射影，何雨柱、伍雪梅几人又怎么可能听不出来，几人视线一起朝那人看了过去。

　　何雨柱握紧拳头，满脸怒气就要站起来，却被伍雪梅拉住了：“柱子哥，师父在这儿呢！”

　　“雪梅！”何雨柱看前面黄建军没有任何反应，他这才收敛了怒意，然后对那人冷哼一声：“现在是挑战赛期间，并非是交流会，你们有什么疑问，可以在后天交流会开始后来请教。”

　　“现在我不跟你们谈这个，至于有没有第三种豆腐，等会儿结果出来，你们不就知道了吗？跟我吵有什么意义？你们做不到，不代表我师父做不到！须知天外有天！”

　　“并且我话也还没说完，我师父研究出来的第三种豆腐做出来的麻婆豆腐确实更好吃、更嫩滑，但它也并非没有缺点！”

　　“我师父研究出来的第三种豆腐，对某些只知道叫真却学艺不精连向他发起挑战都不敢的怂包来说，就有一个致命缺点，因为其太过滑嫩，对颠勺、炒制的过程要求更为严苛。”

　　“学艺不精者若是使用了我师父研究出来的第三种豆腐去做麻婆豆腐，那么做出来的麻婆豆腐将失去麻婆豆腐八字决之一的‘捆’字儿，会稀碎，不成块儿！”

　　何雨柱这话听在那群跟他争论的青年厨师耳中，那叫一个要多气人有多气人，因为何雨柱也是言语间夹着长枪短炮，还多次故意强调“我师傅研究出来的第三种豆腐”，他们听在耳中只感觉刺耳。

　　这些青年厨师们对“第三种豆腐”持怀疑态度的同时，不相信若是真有就是黄建军研究出来的，更加不相信第三种豆腐做出来的麻婆豆腐口味更佳。

　　别提这些青年厨师了，此刻就连前面一些个老牌名厨都忍不住回头看向何雨柱，老脸上也写着不相信，嘴唇蠕动，想说些什么吧，但碍于此刻茅*长、苏秘书长、刘副部长等几位领导今天都在，只好识趣的闭嘴不说话。

　　一时间，那些表明了不信的，都冷哼了一声，就等着等会儿川菜大比试结束，他们要看何雨柱笑话，一些老牌名厨更是心头冷哼，暗道一声：组团哗众取宠来了！小年轻就是小年轻！

　　罗国荣、伍钰盛这两位分属于北平饭店和峨嵋酒家的总厨，却神在在地看着这群人的反应，互相对视一眼，两人均是嘴角含笑。

　　不管这些人都是怎么想的，在茅*长、苏一夫等领导视线扫过去后，观众席这边纷纷都安静了下来，众人视线也再次转向赛场上。

　　紧接着，就听几道惊呼声从前方赛场传来，然后有几个一脸颓废，已经被从赛场上请了下去，观众席部分人还一脸懵。

　　“这是发生什么了？”

　　“不知道啊！他们刚动手，就被公证人员请下来了。”

　　“什么情况？有黑幕？指定是黑幕！”

　　“甭瞎说，你没看，我可看见了，这几个下去的，他们最开始拿到的那块豆腐刚放在砧板上就已经碎掉了。”

　　“啧啧！还真是，那块豆腐怕是用的卤水或石膏少了，只有豆腐的形，没有……不对！”

　　最后这人说完，视线不由得朝黄建军的背影看去，一时间神色复杂，没再继续说下去，包括一些跟其同样想法的，此刻看向前面的赛场就更郑重了几分。

　　何雨柱也在这时候突然像是想到了什么，对身侧的药启程和伍雪梅说道：“啧！我突然想到一点，这场比试，我怀疑出题人还想考验挑战者们的心态。”

　　“在不熟悉三块豆腐的情况下，要求在十五分钟内做出来麻婆豆腐，这个时间很微妙。”

　　“我曾计算过，在需要自己配菜的情况下，做出来一道麻婆豆腐，正巧就在十五分钟左右。”

　　“所以，我怀疑，这道麻婆豆腐，也在考验参赛厨师们面对三选一时的果决，有几个，怕是在规定时间内做不出来这道菜了！”

　　随着何雨柱话落，就听敲铃声想起，紧接着主持人的声音随即传来：“时间到，比赛结束，还没做出来的同志将会直接淘汰，请没做出来的同志离场！请！”

　　果然，稀稀拉拉有几个人神色颓废的从赛场走到了观众席这边，他们就是何雨柱所讲的没在规定时间内做出这道菜的挑战者。

　　“好，那么接下来又请川菜组评委大师傅们对剩下挑战者所做菜品品鉴，请！”

　　前面话落，就见罗国荣、伍钰盛两人带着一众十位川菜评委组进了赛场，他们旁边还跟了录分人员，一行人一边走，一边记录打出的分数。

　　半个小时后，川菜挑战组所有青年厨师的评分已经打出，随着唱票，又是十来分钟过去，川菜挑战组的评分出炉。

　　“川菜挑战组头名诞生，来自七一八联合厂的青年厨师——左前！78分，大家鼓掌！”

　　毫无意外，左前身为四小名厨之一，拿下了川菜挑战组的头名。

　　但这个分数，之低，低到下方所有人忍不住唏嘘，不明所以，包括左前本人，以及罗逍云和范晓峰。

　　“怎么回事儿？才78分，意味着平均每位川菜评委组的评委给他打的分数连八分都不到？不会真有暗箱操作黑幕什么的吧？”

　　“这也太低了，粤菜头名原本是评分最低的，那也87！这左前评分，刚好颠倒个个儿，他还是四小名厨之一！难道也徒有虚名？”

　　“啧啧！我这下可算是见识到了什么叫徒有虚名，两个散厨，都在厂食堂，果然……”

　　“你这也敢说？等会儿举报你！”

　　下方，说什么的都有，台前主持人也只是抬手虚压，继续道：“在进行鲁菜和湘菜比赛前，让我们北平饭店的罗国荣总厨给各位青年厨师同志们讲几句话，以解答同志们刚才的疑惑。”

　　罗国荣站在最前方，扫视着众人，视线最后落在黄建军身上，这才缓缓开口：“同志们，刚才观众席有许多的质疑，我们前排也都听见了。”

　　“虽然现在不是交流会时间，但听到大家的疑惑，我和伍大师傅商量了一番，还是决定为大家解惑，也希望大家在之前的交流会期间，更能踊跃发言。”

　　“废话不多讲，同志们请看我面前的三块豆腐，大家都知道豆腐共分为南豆腐和北豆腐两种，但为什么今天为挑战者们准备了三块不同的豆腐呢？”

　　“唉！没错！想必一些青年同志都猜到了，其中一块儿豆腐正是一种新生食材，叫内酯豆腐！”