食戟，我的料理不止会发光 第481节

　　见田所惠对她投来审视的目光，吉野悠姬立刻解释起来。

　　她本来就喜欢这类新奇的玩意，喜欢去尝试体会，而这也是她的料理充满活力和创造力的真正原因。

　　“那你感觉如何？”

　　听到吉野悠姬的说法，田所惠顿时对她生出敬佩之情，随后有些着急的问道，这对她而言非常重要！

　　通过评价，可以判断出这到底是整蛊还是真心分享。

　　就跟在极星寮时，幸平创真喜欢让她们吃花生酱腌制的鱿鱼脚一般，看到她们痛苦会露出扭曲的笑容。

　　“具体我也说不上来，闻起来有些像腐竹和纳豆，带着一股发霉的复杂香气，这来源于卤水的发酵。”

　　听到田所惠的询问，吉野悠姬稍做思考便回答起来。

　　“至于味道，豆腐的表皮被炸得黑金酥脆，咬开后内里蓬松吸汁，口感对比相当的强烈。

　　而味道丰富的卤水则赋予豆腐深厚的咸鲜底味，搭配辣椒、蒜末等调料，味道层次格外鲜明！”

　　像是想到了什么，吉野悠姬咽了口唾沫，脸上渴望的神色更甚，眼中流露出强烈的兴奋，接着加快步子。

　　“等等我们啊悠姬。”

　　看着挤进人群的吉野悠姬，田所惠和榊凉子也不好意思放着她不管，在互相对视一眼后齐齐上前。

　　很快，三人来到了卖臭豆腐的摊位，田所惠和榊凉子皱着眉头、捏住鼻子，露出痛苦中带着好奇的表情。

　　“嗯！就是这个味！刚开始觉得它臭，后来越闻越香。

　　那股复杂而深邃的臭味，简直是这道料理最好的调剂品，让人忍不住流连其中，想要细细品尝一番。”

　　“老板，三份大份的臭豆腐。”

　　现在唯一表情享受的是吉野悠姬，迎着田所惠和榊凉子难以平静的眼神，她上前向老板要了三份。

　　“刚才你请我，现在轮到我请你们了！不要用这种表情看着我，我向你们保证，这个味道绝对超级超级棒！”

　　面对田所惠和榊凉子那意味不明的眼神，吉野悠姬气恼的跺了跺脚，而老板在听到她的话后，立刻打开了旁边放灰豆腐的竹笼，并从中挑出二十四块豆腐下入升温的油锅之中。

　　“滋啦”声响起。

　　下一刻，空气中的臭味加剧。

　　“不行了，悠姬你待会买完过来找我们吧，我实在受不了了。”

　　虽然想站在原地等待，但看到眼前这一幕，闻着空气中的臭味，田所惠还是忍不住眉头紧锁。

　　“我也是，我们在那个亭子里等你，你买完过来找我们吧。”

　　面对这恐怖的味道，榊凉子同样不是很遭得住，说话间跟田所惠朝着不远处供人休息的亭子走去。

　　“诶，好吧。”

　　看着相继离开的两人，吉野悠姬的脸上露出残念表情，但也没再说什么，哼着小曲等待臭豆腐完成。

　　臭豆腐逐块下锅后，灰色的外皮变得格外焦脆、上面鼓起了一个又一个的暗金色的泡泡，期间摊主还在不断的翻动使其受热均匀。

　　炸出暗金色油泡的臭豆腐出锅，每一个臭豆腐在出锅的时候，中间都会被戳出一个圆孔，以便更好入味。

　　“好香！豆腐里面加的是剁椒吗？”

　　吉野悠姬问出了上次就想问，却没来得及问的问题。

　　虽然听上去有些明知故问，却是她此刻真实想知道的，如果猜测没错，回去以后就可以尝试复刻了！

　　“当然，臭豆腐就是要加剁椒才会香嘛！”

　　摊位老板是个大叔，听到吉野悠姬的话豪爽的笑了，作为从小吃到大的美味，没有人比他更懂臭豆腐了！

　　“你别看它闻起来臭，但吃起来可格外香嘞！

　　首先选用选用老嫩适中的白豆腐，切成3~5厘米见方、1厘米厚的块状，这样才质地需紧实不易碎。

　　其中腌制所用的秘制卤水则用到了豆豉、冬笋、香菇、苋菜梗、白酒、盐等食材，保证滋味香浓醇厚。”

　　见吉野悠姬不开口了，摊位大叔又继续说了起来，一高兴甚至说出了大部分卤汁所用秘方。

　　“我记得制作臭豆腐的卤味越陈越香，这是真的吗？是因为它们卤出来的味道会更臭还是因为啥？”

　　见摊主大叔不藏私，吉野悠姬的眼前一亮，随后装作不经意的问道。

　　“这你问我可问对人了，我敢保证，这里除我之外，其他任何卖臭豆腐的摊主，对此都是一知半解，也只有我对这个卤水做了详细的研究。”

　　听到吉野悠姬的话，摊主大叔露出骄傲的表情，一边说一边往臭豆腐里浇蒜水，这是长沙臭豆腐的精华。

　　“是什么？！”

　　吉野悠姬接过摊主大叔递来的三份臭豆腐，眼睛里充满了好学。

　　“老卤就像酵母老面，陈年卤水中稳定的微生物群落经过多年迭代，分解蛋白质和脂肪的能力更强，能产生更丰富的氨基酸和芳香物质，这便是它更加美味的秘诀。”

　　所谓老卤越卤香，究其原因就是它们的味道稳定，其次则是心理作用，听的多了自然会信以为真。

　　“原来如此。

　　这么说来，一个臭豆腐摊位，决定传承与否的就是那一锅卤水吧。”

　　听完摊位大叔的讲述，吉野悠姬若有所思，说出了其中的关键。

　　既然卤味决定臭豆腐的味道，那证明一家臭豆腐的摊位有没有传承下来的核心，应该就是卤水没错了。

　　“你这么理解也没有错。”

　　摊位大叔微微点头表示赞同。

　　“老卤的味道好还有一个原因，那就是新卤水的臭味尖锐刺鼻。

　　而老卤的臭味因发酵彻底，会带上一种霉香、酱香和腐乳般的醇厚感，确切一些形容便是陈年奶酪与鲜奶酪的区别，你可以体会吗？”

　　难得有人对臭豆腐这么感兴趣，加上可以在小姑娘面前卖弄学识。

　　摊位大叔说的格外的多，他卖臭豆腐也十多年了，这一片卖臭豆腐的基本都有向他请教过。

　　对此他也毫不保留的倾囊相授，然而就是没有人可以做出他这么正宗的臭豆腐，虽然因为格外臭的原因，导致他的生意还没有一些学生好。

　　不过，要论正宗。

　　他这里说第二，全日本没任何地方敢称第一！

　　“老板你好厉害，听你讲了这么多，不由的让我想到了我的老师。

　　他讲解料理的时候也喜欢剖析本质去解答味道产生的原因，以此来方便我们明白原理。”

　　听到摊位老板滔滔不绝的讲解，吉野悠姬脑海中突然浮现出白渊的身影，她觉得两人莫名的有些像。

　　都对料理有着深沉的热爱。

　　唯一不同的是白渊对任何料理都理解深刻，而面前摊主大概率只是对臭豆腐有些许了解，除了臭豆腐外一窍不通，是专精一门的高手。

　　当然，普通人能精其一门也很厉害了，至少对于吉野悠姬而言，她觉得这个师傅做的臭豆腐好吃。

　　“你的老师？难道你也是厨师？！”

　　听到吉野悠姬的话，摊主的脸色肉眼可见的发生变化，随后用一脸警惕的目光看着她。

　　“啊，我是烹饪课堂的学生啦，不是什么厨师哈哈哈。”

　　想到对方刚才和她聊了那么多行业机密，于是吉野悠姬微笑着撒一个善意的谎言，随后小跑的离开了。

　　摊位大叔看着吉野悠姬的背影也没想那么多，摇了摇头后继续炸起了臭豆腐，一边炸一边不忘叫卖。

　　“臭豆腐，臭豆腐，闻着臭吃着香的臭豆腐嘞！”

　　“亭子...亭子。

　　找到了，原来是那里！”

　　从臭豆腐摊离开后，吉野悠姬在周围寻起了亭子，很快便看到了自己的目的地。

　　不过当她看到亭里站着的人后，脸上浮现出一抹疑惑和惊奇，但犹豫归犹豫，她还是走了上去。

　　“白渊老师是你吗？”

　　声音中带着强烈的不自信，吉野悠姬看着那熟悉的背影，心中莫名涌现出一股激动之情。

　　“是我，有段时间没见了，你脸上的肉多了不少呢。”

　　看着面前脸颊圆润起来的小姑娘，白渊忍不住吐槽起来，说话间更是伸手在她的小脸上捏了捏。

　　嗯，果然胖了些，手感出奇好。

　　“啊？有这么夸张吗...”

　　听到白渊的话，吉野悠姬顿时变得慌乱起来。

　　榊凉子说她胖了她可以装作不知道，但白渊说不行。

　　究其原因，大概还是因为她喜欢白渊，所以不希望自己的形象在他面前受损。

　　“其实也不算特别明显，而且你的脸圆一点会更好看，搭配上发型格外的灵动可爱，不过再胖下去也是不行的，目前的话维持现状是最好的。”

　　见吉野悠姬的反应有些强烈，白渊当即意识到自己有些说错话了，于是高情商的纠正了回来。

　　“脸圆一些更好看吗...那白渊老师喜欢我这种类型吗？”

　　听到白渊的安慰，吉野悠姬躁动的心平复了几分，随后眨了眨眼睛看向了他，面上的温度也高了起来。

　　这种感觉...明明不是在告白，为什么会这样心跳加速啊！

　　“当然啦，悠姬长得那么漂亮，不管谁看了都会喜欢的好吧。”

　　听到吉野悠姬的话，白渊想都没想便回答道。

　　吉野悠姬虽然这段时间吃的有些多，看上去胖了不少。

　　但因为本身就走甜美路线，加上发型的缘故，她的长相不仅没有因此变丑，相反还多了几分可爱。

　　“这样吗？那就是小问题，不用管了。”

　　在得知白渊并不觉得这样的她难看后，吉野悠姬原本还有些紧张的心彻底放松了下来。

　　不过内心深处依旧敲响了警钟，在心里告诫自己将来要克制些，免得失了容颜不得欢喜。

　　至于什么喜欢你的内在，外表什么的无所谓。

　　这种鬼话哪怕吉野悠姬性格天真，也没有丝毫相信的想法，这毫无疑问是善意的谎言。

　　在没有任何外部条件干扰的情况下，男生绝对喜欢长相漂亮的，身材好也是加分项。