食戟，我的料理不止会发光 第276节

　　看着北枫园的背影逐渐消失，田所惠拖着行李进了房间。

　　屋子里的陈设很简单，地面铺着榻榻米，榻榻米上摆着一张方形原木桌，桌子上放着茶具。

　　因为她是晚上来的，地上早早铺好了被褥，整整齐齐的摆在房间的中央，这便是里面全部的东西了。

　　将行李放下，又从里面拿出几件换洗衣物，田所惠将门关上反锁，按北枫园所说浴室的方向前进，准备舒舒服服的泡个热水澡。

　　等出来的时候，房间门口已经多了一口正在沸腾的火锅，北枫园小姐正在门口等候。

　　“我就猜到你去洗澡了，所以在这等你回来。这是我们群马县的特色料理，泥鳅火锅，请让我为你端进去。”

　　北枫园见到田所惠，脸上露出了果然如此的表情，随后端起地上的料理，此刻还在“咕嘟咕嘟”冒泡。

　　“泥鳅体内的骨头全部都去掉了，可以直接食用，这边这个是油炸泥鳅，用的都是小泥鳅，一口下去非常酥脆，味道很丰富哦。”

　　听到北枫园的话，田所惠将目光看了过去，随后发现了泥鳅火锅旁边的菜，一盘炸的金黄酥脆的小泥鳅。

　　等到北枫园将料理端到桌上，准备去拿打火机的时候，田所惠拿起一根炸的酥脆的小泥鳅吃了起来。

　　下一刻，浓郁的味道在口腔中扩散开来。

　　“泥鳅在下锅炸之前，加入了姜、蒜、辣椒粉、花椒等调料进行腌制，经过高温油炸，其外皮变得金黄酥脆，内里则保持着相对的鲜嫩。

　　倒是个不错的下酒菜。”

　　田所惠在心里给出了评价，味道不能说特别眼前一亮，但也是一份不错的料理了。

　　好的食材配上差不多的手艺，最终制出的一道炸泥鳅，不管是味道还是口感都已经达到了二等料理。

　　“客人需要酒吗？”

　　“给我拿一瓶吧。”

　　“好的。”

　　北枫园点了点头，随后到外面的吧台拿了瓶酒，用双手交给田所惠，随后便离开了房间。

　　接过酒，田所惠将房间关好，随后往茶杯里到了杯酒，就着酒品尝起了炸泥鳅，倒是别有一番风味。

　　将炸泥鳅吃完，田所惠的注意终于转到了面前的火锅上。

　　面前的泥鳅火锅与其说是火锅，倒更像是铁板煎泥鳅，锅的高度不够八厘米，看上去非常的矮。

　　在高温之下，泥鳅发出了滋滋声，旁边还放有一碟蔬菜，北枫园离去前交代过，料理出锅前要将蔬菜倒进去，让两者的味道融合。

　　想到这里，田所惠行动起来。

　　盘中的蔬菜是牛蒡，姜和葱。

　　其中姜葱可以让食材变得鲜美，是必不可少的食材，牛蒡的口感脆嫩，与泥鳅一起炖煮可以有效增添火锅的风味，同样也是不可多得。

　　随着这碟蔬菜入锅，与泥鳅、铁板互相接触，顿时发出了“滋滋”声，随后一股香味飘入鼻尖。

　　“再来点酒去腥吧。”

　　看着面前的老式泥鳅火锅，田所惠将茶杯里的酒倒了下去，“滋滋”声更响了，空气中的香味也愈发浓烈起来。

　　而等到锅中的料理完全熟透，其中的高汤都蒸发了，田所惠才将其夹出，放入盘中略带新奇的品尝起来。

　　“好饱满的味道！”

　　将泥鳅和蔬菜一起送入口中，两种口感在同时间交织于唇舌，田所惠的眸子瞬间亮了起来。

　　煮制的过程中，泥鳅可以迅速吸收汤汁，变得饱满多汁，每一口都能感受到汤汁的浓郁与泥鳅的细腻。

　　除此之外，她还在里面感受到了辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等多种香料所结合而成的复合味道。

　　味道麻辣鲜香，辣而不燥，麻中带香，极大激发了她的食欲，让她一口接一口根本停不下来。

　　特别因为后面加入了葱姜，完美去除了它本身的土腥味，同时增加了葱的香气，更添了份滋味！

　　“原来泥鳅本身是这种味道，说实话跟鱼肉有些像，不过得益于食材本身，可以很好的吸收汤汁的美味...”

　　感受着口中的味道，田所惠喃喃自语，这是她这辈子第一次吃泥鳅，说实话挺新奇的。

　　本以为会是微妙的味道，结果仔细品味后却有些似曾相识，最主要的是它的特性，可以很好吸收汤汁。

　　一筷子一筷子夹着料理，感受着泥鳅独有的美味，田所惠的大脑快速转动，开始构建起新的泥鳅料理。

　　很快，料理的雏形在田所惠的脑海中构建完成，但这还远远不够，需要品尝更多的泥鳅料理继续完善。

　　“晚上还是早点休息吧。”

　　将手上的碗放下，田所惠心里有了主意，准备晚上早点歇息，明天早起去早市看看有没有新的泥鳅料理。

　　如北枫小姐所言，群马县盛产高品质泥鳅，钟情于泥鳅，对泥鳅的烹饪也是全日本最厉害的。

　　“砰砰砰。”

　　然而，就在田所惠思索明天的行程时，房门被敲响，让她回过神来。

　　“田所小姐，我来回收碗筷，请开一下门。”

　　“好，马上就来。”

　　田所惠说着站了起来，将北枫园放了进来，此刻少女看着面前清扫一空的泥鳅火锅，笑着开口道：“怎么样？我们群马县的泥鳅火锅香吧！”

　　“味道挺不错的，泥鳅个大肥美，料理口味鲜明。不过我还想吃更多的泥鳅料理，请问哪里比较好？”

　　看着过来收拾碗筷的北枫园，田所惠灵机一动。

　　对方是本地人，看上去似乎也是泥鳅料理的推崇者，说不定知道当地哪些店的泥鳅料理最好吃。

　　“哪里比较好吃啊...这个可选择的就多了，每家店都有自己的风味，说实话我觉得它们不分上下。”

　　听到田所惠的问话，北枫园的脸上露出了纠结表情，有些不知道该推荐哪家，因为每一家的味道都不错。

　　“可以都告诉我吗？我会在这里住一段时间，到时候一家一家拜访过去就是了。”

　　相较于北枫园的纠结，田所惠却是眼前一亮。

　　她就是需要大量水平在线的店铺，同时有特色是好事。否则街上全是千篇一律的店铺，就太没意思了。

　　“县里东边有一家店，叫做鳅味，那家做了二十几年的泥鳅料理，对泥鳅有着自己的理解。

　　西边有一家名为...”

　　面对询问，北枫园也没有隐瞒，滔滔不绝的说了起来，将自己知道的，味道好的泥鳅料理店都说了。

　　“记住了，到时我会过去看的。”

　　将手上的笔记本一合，田所惠认真的点了点头，心里决定这段时间走一遍这些店，学一下他们的经验。

　　“那你早点休息，我先走了。”

　　将桌子上的碗筷收走，北枫园对田所惠点了点头，随后便退出了房间，前往厨房清洗碗筷了。

　　她们店铺的生意并不好，店里只有她和一个厨师在忙，厨师是她的青梅竹马，为了帮衬她过来帮忙。

　　房间内。

　　田所惠并没有立刻钻进被窝，而是坐在木桌前，拿着本子写字，将刚才的体会全部都记录了下来。

　　这是她每次研发新料理都会做的事。

　　因为人的记忆有限，即便现在记忆深刻，过几天也会逐渐淡忘。

　　只有将这些体会都记录下来，到时候互相印证，便可以更有效的推进料理研究，是独属于她的方法。

　　“非常容易吸收汤汁，其肉质细腻，风味十足，既然如此就利用这一点，让它的味道变得丰富起来吧！”

　　放下手中的笔，田所惠喃喃自语的说着，紧接着闭上的眼睛，开始在脑海中更进一步的构建料理起来。

　　这一坐，就是一个小时的时间。

第216章异地厨房，接受挑战

　　“就是这个味道！”

　　厨房，刘雨尝了下锅中刚刚烹饪完成的泥鳅料理，脸上露出欣喜若狂的表情，拳头不自然的握紧。

　　练了两天半，终于有所成效了！

　　“恭喜，如果决赛那天有这味道，一定可以战胜对方的！”

　　同样舀了勺面前的泥鳅料理，王婧的脸上也浮现了惊艳，显然没想到泥鳅居然可以做这么美味。

　　可以说将泥鳅本身的味道发挥到了极致，那份鲜美，那柔软的肉质，简直是对泥鳅最好的葬歌！

　　“运气真不错，没想到辣椒和泥鳅会这么契合，接下来只要继续把控辣椒和泥鳅的比例，让它完美，达到特级料理的程度，决赛那天想输都难！”

　　刘雨有些意气风发，经过这段时间的探店、研究，她对泥鳅这个食材有了深刻了解，这才研发了新菜。

　　“就着这个方向继续努力吧。”

　　王婧同样点头，眼睛闪烁着激动的色彩，如果刘雨能获得第一名，也算是为黑暗料理界扬威了！

　　尽管黑暗料理界只是个刚成立不久的组织，但因为首领白渊的关系，组织里有很多老牌的特级厨师，高端战力上不会输给任何一个大势力。

　　如今，只要年轻一辈再创辉煌，就可以真正做到青黄有接，根基扎实，向世人证明它能够传承下去。

　　“闭关！你先回去休息吧，剩下的我想自己潜心研究。”

　　“好，那你也早点休息。”

　　刘雨轻语，随后让王婧回房间休息，她已经寻找到前进的契机，接下来只要以此为基础，稳步前进就行！

　　“美味！这绝对达到了特级料理的水准！真没想到能够制作出特级料理的厨师，竟然会隐藏在这么一家不起眼的小店里，真是大隐隐于市！”

　　一家小却整洁的店铺内，田所惠品尝着面前的泥鳅拉面赞叹出声，强烈的美味告诉她，这道料理绝对达到了特级料理的水准！

　　而制作出这等美味的店铺老板，是一个年不过三十的青壮汉子，其揉出来的拉面格外劲道，美味绝伦！

　　当然，更美味的作为配菜的泥鳅，其口感嫩滑爽脆，显然有在下拉面前，先用油煎熟，让它形成一层酥脆外衣，所以才有这种口...

　　“不对，不是先煎后煮，而是先煮后煎...也不对，这个口感不像是瞬间炸出来的，层次感这么鲜明...

　　是淋！在泥鳅吸收充足汤汁味道后，将油温烧到极高，再用淋炸的手法让其软下的表面快速变的酥脆。”

　　感受着舌尖上泥鳅的味道，田所惠闭上了眼睛，接着在脑海中构建分析起来，很快她便有了答案。

　　虽然不能说十成精准，但也有七八成了，这是白渊教给她的独门秘技，只要有侧重点的去品尝料理的味道，就可以快速的分析料理的做法。

　　如果让神之舌，亦或者超味觉来复刻，则可以完完全全的复制下来，甚至可以在此基础上直接进行改良。

　　“还有这汤底，绝对是熬了两天以上的浓汤，经过数次过滤，添味，否则绝不会赋予泥鳅这么深沉的味道！”

　　田所惠端起碗喝了点汤，眼睛顿时变亮了起来，高汤是拉面的灵魂，同时也是赋予泥鳅美味的关键。