食戟，我的料理不止会发光 第133节

　　看着陷入沉思的几人，白渊眼中闪过精芒，随即看向不远处的料理台，上面放着诸多处理好的食材。

　　“统御它们...”

　　司瑛士喃喃自语，思索着白渊的话。

　　“没错，不要过度追求完美，世界上没有绝对完美的东西，有时候瑕疵也是完美的一部分。

　　他们相辅相成，彼此不能分割。

　　就比如糊味，一般情况下如果将菜做糊，那这道菜就不能吃了，味道上也很难让人接受。

　　但，像是虎皮青椒，干煸四季豆这种类型的菜，它本身就是要带一点糊味才会好吃。

　　关键在于这个味道用在哪里，将食材的缺陷变成优点，这才是一个厨师应该做的事！”

　　迈步来到料理台前，因为知道司瑛士这家伙是个完美主义者，故而白渊在正式烹饪前突然这么说到。

　　太过于纠结完美，终究会被完美二字反噬。

　　“受教了。”

　　对于白渊的话，司瑛士犹豫几秒后开口道，不过他的眼神告诉白渊，他并未真正的理解这句话。

　　不过白渊不着急，料理的事用料理来解决就好了，料理会告诉司瑛士正确答案的。

　　“首先，将这些虾给处理了吧。”

　　制作虾饺，虾是其中的关键，看着篮子中活蹦乱跳的虾，白渊将其分成了两份，其中一份递给了司瑛士。

　　“嗯。”

　　看着白渊递来的虾，心里知道对方有考验他的成分在，司瑛士郑重的点了点头，随即拿起一旁的剪刀。

　　而就在他刚将虾拿起、准备开始处理的时候，突然瞥见白渊将虾全部抛向天空，这也让他动作慢了下来。

　　只见，白渊将手伸向背后、作虚握状，下一刻文曲刀被内力吸出，稳稳的落到了他的手上。

　　紧接着，空中摆动着各种姿势的虾，在一道银白色的光闪过后，虾壳和虾头稳稳的落到了桌上，堆成了一座小山。

　　“刚才发生了什么？”

　　看着眼前这一切，小林龙胆揉了揉眼睛，以为是自己看错了，可她将眼睛都揉红了，面前的景象依旧。

　　“刀在一瞬间分开了虾，同时进行了极其精妙的处理，让虾壳虾头与虾肉分离，同时去除了其中肠线...”

　　一色慧也被此震惊，原本眯着的眼睛突然瞪开，死死的盯着一脸游刃有余的白渊，心里的常识被打破。

　　这种在外行人看来只会觉得牛逼的东西，在他这个内行人看来，却是堪称神迹一样的事情！

　　如此优雅，如此轻松，简简单单便将虾处理的干干净净，这家伙该不会有什么超能力吧？！

　　脑海中浮现这样的想法，脸上却保持着相对镇定，不过久久不愿闭上的眸子，还是说明他心里的不宁静。

　　“这招对刀有极其精准的掌控，同时刀对虾施展的力道也是如此，用力过大容易破坏虾，用力过小则切不开虾。

　　并且因为单只虾在空中没有着力点，白渊老师便采用将一堆虾同时抛向空中，利用虾与虾之间的碰撞、带来的微量阻力，快速的进行处理。”

　　因为目不转睛的盯着，司瑛士看着格外真切，不过白渊的速度实在太快了，即便是他也只看了个大概。

　　“熟练就可以了，你等我处理完再开始吧，不然我怕你跟不上。”

　　白渊说完用刀背拍在虾上，将其砸成了虾泥，竖着切上两刀，让其在破碎的同时保持应有的大块颗粒感，而这也是虾饺最重要的地方。

　　口感。

　　很多人吃虾饺就是为了这个口感，其次就是味道，食材与食材的搭配便是味道的关键所在。

　　而虾是没有脂肪的食材，白渊选择在馅料中加入少许的猪肥肉，以此来增加其的味道口感。

　　笋切丁，分量在虾饺的三分之一，同时需要一些姜末，横竖不能有超过一毫米的小块，葱也是如此。

　　其中虾的处理是很讲究的，必须先放盐和白胡椒粉，因为虾很新鲜，所以不需要额外加蛋清。

　　加完胡椒粉，顺时针搅打上劲，同时借助摔的力量，借此让虾肉馅料出胶，出胶后放一旁备用。

　　肥膘里搁盐和糖，随后放入鲜味汁，降低其腻歪的口感，生抽，少量的猪油，顺时针搅拌，加入笋丁、姜末、葱末，继续搅拌均匀和与虾馅混合，采用抓拌的方式使之融汇，最后再放入香油增加馅料的香味。

　　看着白渊熟练到极点的动作，司瑛士、一色慧和小林龙胆都忘记了所有，目不转睛的看着。

　　这种感觉，就像是在欣赏一段优美到极点的华尔兹！

　　PS：

　　书名：《我成为了丰川祥子的父亲》

　　简介：穿越到霓虹东京，沦为被踢出家门的豪门赘婿，从人中之龙变作过街老鼠，今日失去的，我统统都要拿回来！

　　蜗居在阴暗出租屋中酗酒，自以为身负赘婿反杀剧本的北原苍叶心中狂想，意欲开启人生新篇章。

　　不过……为什么我还有个女儿呢？

　　看着那喊着“我回来了，臭老爹”，刚从客服部下班归来的双马尾女孩，男人陷入沉思。

　　……还有，缠着自己女儿的重女们又是怎么回事？

第122章十杰聚四，她是个好女孩

　　“馅料到这种程度后，再加一点切丁的胡萝卜和去壳的青豆，因为下之前需要焯水，所以得到最后才放。

　　下入这两者的目的是为了增色，同时增加口感和味道，根据自身喜好也可以用别的代替。”

　　白渊说着、将盆中的虾饺馅料再次抓拌均匀。

　　接着拿起一旁的虾饺皮，置于手心：“包的时候油面朝外，不油面朝里，将馅料包进去后，往一个方向捏褶子就可以了。”

　　白渊说着将手放在了几人中间，非常娴熟的演示起来，一两秒的时间便将虾饺包好了。

　　“包好之后就是这个样子。

　　放到蒸笼里一蒸，其表皮就会变得晶莹剔透，所以广式早茶中的虾饺，也素有水晶虾饺一称。”

　　将手上的虾饺稍一展示，随后放到了桌上。

　　见到几人露出似懂非懂的表情，白渊又示范了几个，方才加快速度，将剩下的虾饺全部包好。

　　打开提前烧好水预热的的蒸笼，将上面的蒸笼屉子拿下。

　　切成薄片的胡萝卜直接铺在蒸笼屉子上，将虾饺置到胡萝卜片上，盖上盖子上汽蒸四分钟。

　　“司瑛士同学，你不用着急，虾饺四分钟后就可以出炉，等尝到味道之后再继续吧。”

　　看着收回视线、马上准备动手实操的司瑛士，白渊出言打断了他。

　　“好，我明白了。”

　　司瑛士点头，随后将正准备处理的食材放下，站在白渊的身边静静等待起来，目光注视着蒸笼。

　　“不知道会是什么味道

　　不过就白渊老师做的那些配料，怎么样应该都非常美味！啊啊！！还没有好吗？已经要受不了了！”

　　小林龙胆站在蒸笼前，满脸陶醉的闻着其中的味道，同时忍不住碎碎念了起来，声音尽是对虾饺的渴望。

　　而随着温度逐渐增高，虾饺散发出了一股淡淡的面香，明明是很普通的香味，却让人舍不得走远。

　　“确实，如此精巧的烹饪，最终的成品一定是惊人的，至少也是特级五星以上的作品！”

　　一色慧的声音响起，就白渊露的那几手，已经彻底将他折服，人总是崇拜强者的，他也不例外。

　　如果对方只比他强一点，那他会觉得不服气，想要超越他！

　　但如果被全方面碾压了，那他只会心服口服，将自己剔除与他比试的行列，美约其名“不是一辈人，不好进行比较。”

　　而随着时间的流逝，空气中的香味愈发的明显，没有什么明显的倾向，有的只是淡淡的澄面香。

　　白渊闭着眼睛，感受着蒸笼中的味道变化，当一丝虾的香味从蒸笼中冒出时，他果断伸手将蒸笼打开。

　　刹那间，大量的蒸汽从蒸笼中冒出，让厨房笼罩在白色的雾气中，一直过了十几秒才慢慢消散。

　　蒸笼内部的料理，也在此刻呈现了出来，展露在众人眼前。

　　“这个是...”

　　看着蒸笼中的虾饺，司瑛士原本淡漠的表情出现了一丝丝扭曲，嘴巴因为震撼而张的老大。

　　“流光级别的料理！”

　　一色慧咽了口唾沫，吐出了现场所有人心中的话。

　　作为远月的十杰，同时也是料理世家的传承人，他们自然也认得流光料理，清楚制作它需要何等实力。

　　白渊的料理过程他们全程看在眼里，除了技法上稍微厉害了些，其他都是常规的烹饪步骤，只是每一步都处理的非常极致...

　　没错！就是将每一步都处理的非常极致！所以料理才会达到流光级，正所谓进无可进便是巅峰！

　　刹那间，脑海中灵光一闪，一色慧捏紧了拳头，心中突然生出一个大胆想法。

　　如果他回去后将一道料理打磨到极致，能不能让它达到流光级？

　　“尝尝看吧。”

　　瞧着半边身子都贴上来、满脸渴望的看着蒸笼的小林龙胆，白渊觉得有些好笑，随后将筷子递给了她。

　　“不需要这种碍事的东西！”

　　没有接过白渊递来的筷子，小林龙胆吐出了这句话，接着伸手抓向了虾饺，一下便塞入了口中。

　　刚出蒸笼的虾饺外表晶莹剔透，形态如月牙般，看上去宛若水晶般，将里面的食材展露在众人面前。

　　虽然蒸制的过程中没有散发猛烈的香味，但在牙齿与虾饺皮接触，使之破损的时候，内部蕴藏的惊人风味却在一瞬间爆发开来。

　　衣裳猎猎作响，明明是在封闭的厨房，却仿佛有一股气流从外面冲入，冲击着少女的味蕾，同时也影响到了外面衣裳。

　　“好吃！”

　　小林龙胆情不自禁的发出了一声赞叹。

　　当她咬下的那一瞬间。

　　虾肉的鲜嫩多汁和Q弹的口感在口腔中绽放，并且与其中的猪肥肉的油脂香完美融合。

　　既保留了虾的鲜甜，又增加了馅料的丰富口感！

　　笋丁的清脆和姜末、葱末的辛辣味在口中交织、缠绕，为虾饺增添了一抹别样的新风味。

　　同时，生抽、猪油、鲜味汁等调味料的加入，使得虾饺的味道变得更加醇厚，鲜香四溢在口中萦绕不断。

　　最后加入的香油更是点睛之笔，仅仅只是几滴，便让虾饺馅的香气变得更加浓郁、层次提升。