四合院：何大清开局强娶秦淮茹 第145节

第125章 交流厨艺

　　炖锅内，呈红色的汤汁微微冒泡翻滚，鲜红色菜丝自底部不断涌出，散发出酸甜的香气。

　　何大清起勺搅拌，感觉时机差不多便关上炉火，将炖锅抬到边上。

　　还没放上酸奶油完成最后工序，在一旁观看的毛子主厨便已傻眼，叽里咕噜一顿念叨。

　　何大清停下手中的工作，转过头满脸疑惑地望向对方。

　　明明全都是按对方教的工序在做，到底是哪儿出现问题？

　　站在后方观望的一众学员亦是面面相觑，搞不清状况。

　　不知哪里惹毛熊大厨不满了。

　　“有什么问题，您好歹尝一口再点评啊。”

　　作为一名西餐学徒，何大清的态度很诚恳，没端架子，虚心向学。

　　但凡有做得不好的地方，都会立即改正，以求尽快提升技艺。

　　“何大清同志，乔拉斯基同志在问你，以前是不是专门有学过毛熊国的料理？”

　　愣了片刻，作为桥梁的翻译总算转述了主厨的意思。

　　“没有啊。

　　我还是第一次接触西餐，以前都是做中餐的。”

　　何大清认真答道。

　　“我做得有什么问题吗？”

　　翻译脸上有些尴尬，弱弱地说道。

　　“没什么问题，只是有些奇怪，为什么你第一次就能做得这么好。”

　　何大清只观摩几遍乔拉斯基的操作，上手就能复刻得八九不离十。

　　乔拉斯基还以为何大清是专门过来踢场子的呢。

　　“我在后厨干活有二十多年，手熟得很。

　　一个简简单单的菜汤看一遍还不会才不正常吧。”

　　搞清楚缘由的何大清淡淡一笑。

　　中餐、西餐差异很大，但技法有许多相通之处。

　　烹饪无外乎，刀工、火候、调味那几样。

　　何大清的基本功极其扎实，无可挑剔。

　　将食材切成各种形状是信手捏来，毫无压力。

　　切的菜甚至比乔拉斯基整齐许多。

　　至于火候，各种调料的用量，手上一探，眼睛一瞅就明明白白。

　　根本无需多费工夫。

　　听完何大清的解释，翻译在原地愣了许久。

　　最后还是尽职尽责地转述给主厨乔拉斯基。

　　乔拉斯基听罢，双眼瞪大，满脸惊奇的神色。

　　从旁边抓起一个勺子，尝了一口锅里的红菜汤，乔拉斯基缓缓闭上眼睛，陷入沉默之中。

　　红菜汤是毛熊国的传统料理，做法并不困难。

　　但第一次尝试就能烹调出味道如此淳厚，足以与之匹敌的红菜汤，绝不是一般人。

　　没有多久，他睁开眼，长叹一声，朝何大清竖起大拇指，用蹩脚的中文赞道。

　　“天……才……”

　　在后面观看的一众学员相视一笑，脸上都露出惊喜之色。

　　来此的学员都有些厨艺傍身，自有一股傲气。

　　之前被毛子大厨劈头盖脸一顿问候，心里早就憋着一股气。

　　这次，何大清小露手段，算是帮他们把场子给找回来了。

　　“爸，你太厉害了。”

　　要说最激动的还是何雨柱。

　　父亲受到赞美时，他亦是脸上有光。

　　“好了，大家不要乱。

　　请大厨继续教学吧。”

　　何大清双手向下轻轻一压，止住厨房内的骚动，同时诚恳地看向乔拉斯基。

　　红菜汤只是开始，接下来还有很多菜要学。

　　现在还远没到骄傲自满的时候。

　　而且，何大清巴不得早点学完，早点回轧钢厂。

　　比起做学徒，还是做食堂主任更舒服。

　　……

　　老莫位于西直门外，是此时整个四九城最繁华的地段。

　　即便到了晚上亦是灯火通明，人群涌动。

　　不过这一切都跟何大清没有关系。

　　此时他正在后厨内专心致志烹饪菜肴。

　　作为一名厨师，对本职工作不能有一丝懈怠。

　　即便材料有限，何大清一样追求尽善尽美。

　　想尽一切方法，让烤盘上那块薄薄的牛肉展现出最鲜嫩多汁的姿态。

　　“哒，哒。”

　　清脆的皮靴声从后厨门口传来。

　　何大清没有回头便知道来人的身份。

　　整个餐厅内，能穿得起皮鞋的，唯有主厨乔拉斯基。

　　没管后方来人，何大清继续全身心投入烹饪中。

　　不多时，一块汁水丰盈的五分熟烤牛排便顺利出炉。

　　布置好配菜，何大清将牛排端到案板上，取出两副刀叉笑着用生硬的毛熊语向乔大厨发出邀请。

　　“乔拉斯基大厨，尝尝吗？”

　　好不容易做出的菜，总该由专业人士品评一二。

　　在老莫待两个星期，何大清不只学做西餐，顺带还学了一点毛熊国的常用语。

　　不太流畅，但足以让乔大厨听懂意思。

　　“好。”

　　乔拉斯基欣然接受。

　　他对何大清这个天赋极佳的学员十分欣赏。

　　何大清的西餐厨艺每天都在进步。

　　乔大厨很想知道，如今他厨艺如何。

　　两人用刀叉各自切了一块牛排放进嘴里，慢慢咀嚼起来。

　　这块牛排是昨天剩下的，已经不太新鲜，准备要处理掉。

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　　不过在何大清的料理下，还是变得非常美味。

　　放下刀叉，乔拉斯基眼色深沉地看着何大清，断断续续吐出一句。

　　“江山……代有……人才出……”

　　短短时间能做出这种水准的西餐，离出师已然不远，乔大厨不得不佩服。

　　此等天赋，真是平生仅见。

　　“是江山代有才人出，各领风骚数百年。”

　　何大清笑着纠正道。

　　经过一段时间的相处，他发现乔大厨其实人还挺不错的。

　　在烹饪上一丝不苟，要求极严，总是板着一张脸，看起来不太好说话。

　　私底下则是开朗大方，喜欢跟人一起品尝美酒和美食。

　　还十分热衷于种花家的文化。

　　偶尔蹦出的几句诗词，就是他这段时间的学习成果。

　　“何，厉害。”

　　乔拉斯基抬手直指何大清，又指向自己。

　　“互相学习。”

　　两人都算得上大厨，平日里颇有几分惺惺相惜的意思。

　　因此乔大厨没把何大清当成学生。

　　而是当成一起交流厨艺的友人。

　　没事的时候，总是在一起交流两国厨艺的精髓。